તાજગીભર્યા અલ્ફોન્સોના પલ્પથી બનેલી કેરીની મીઠાઈઓમાં રસોઈ વગરની મસ (mousse) થી લઈને ધીમેથી પકવેલી હલવા સુધીની વિવિધતા છે. આ પાના પર અલ્ફોન્સોને અનુરૂપ મીઠાઈના વિચારો, દરેક માટે જરૂરી વસ્તુઓ, પલ્પ કે ફળ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને પરિવાર કે મેળાવડા માટે કેવી રીતે ઓર્ડર કરવું તેની માહિતી છે.
સારી કેરીની મીઠાઈને શું બનાવે છે
કેરીની મીઠાઈ ત્રણ વસ્તુઓ પર આધાર રાખે છે: પલ્પ, મીઠાશ અને ટેક્સચર. અલ્ફોન્સો સંપૂર્ણ પાકેલી સ્થિતિમાં કુદરતી રીતે મીઠી હોય છે, તેથી તમે સામાન્ય રીતે રેસાયવાળા જાતિ માટે લખાયેલી રેસીપીમાં વપરાતી સરખામણીએ ઓછી ખાંડ ઉમેરો છો. વિકિપીડિયા પર તેના પલ્પનું વર્ણન સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને રેસાયવ્યાદિ વિનાનું કરવામાં આવ્યું છે, જે સ્મૂથ મસ, કલ્ફી અને શીરાને યોગ્ય બનાવવાનું સરળ બનાવે છે.
અમે કોંકણ કિનારા પર રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટામાંથી અલ્ફોન્સો કેરી ડઝન પ્રમાણે વેચીએ છીએ. રત્નાગિરી એક જિલ્લો છે, દેવગઢ સિંધુદુર્ગ જિલ્લાનો તાલુકો છે, અને બંને ફળ એક જ જાતિના છે. અમે મીઠાઈ માટે એકને બીજા કરતાં શ્રેષ્ઠ ગણીએ છીએ નહીં. તમને જોઈતા ફળના કદ અને પ્રોડક્ટ પેજની વિગતોને આધારે પસંદ કરો.
અલ્ફોન્સો સાથે આજમાવવા માટે કેરીની મીઠાઈના વિચારો
નીચેના દરેક વિચાર અમારા બ્લોગ પર સંપૂર્ણ રેસીપી પોસ્ટ સાથે જોડાયેલ છે. તમારી પાસે રહેલા સમયને અનુરૂપ શરૂઆત કરો.
- કેરી શીરા: ઘીમાં શેકેલી સોજી, ત્યારબાદ ગરમ દૂધ અને તાજો પલ્પ ઉમેરીને ગેસ બંધ કર્યા પછી પકવવામાં આવે છે.
- કેરી હલવો: પલ્પને ઘી, ખાંડ અને એલચી સાથે ચમકદાર ન થાય ત્યાં સુધી પકવીને કાજુથી સજાવવામાં આવે છે.
- કેરી કલ્ફી: એક ફ્રોઝન મીઠાઈ જેમાં પલ્પ અને દૂધને ધીમેથી જમાવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે પોતાનો આકાર ધારણ ન કરે.
- કેરી મસ: એક હળવી, ઠંડી મીઠાઈ જે થોડા અથવા બિલકુલ રસોઈ કર્યા વિના જમાઈ જાય છે.
- કેરી પુડિંગ: નરમ, ક્રીમી ટેક્સચરવાળી જમાયેલી મીઠાઈ.
- કેરી ચીઝકેક: તાજો પલ્પ મિશ્રણમાં ઉમેરીને બનાવેલી નો-બેક ચીઝકેક.
- કેરી રબરી: પલ્પ અને એલચીના સ્વાદવાળું ઘટ્ટ કરેલું દૂધ.
જમ્યા પછી ઝડપથી ઠંડી અને તાજગીભરી પૂર્ણાહુતિ માટે, આમરસ અથવા કેરી લસ્સી એક સરળ પસંદગી છે. અમારી આમરસની રેસીપી અને કેરી લસ્સીની રેસીપી બંનેને આવરી લે છે.
કેરીની મીઠાઈમાં ટેક્સચર અને ખાંડ
તાજા પલ્પમાં રાંધેલા ફળ કરતાં વધુ પાણી હોય છે, તેથી ગેસ પર રાંધેલી મીઠાઈને ઘટ્ટ થવા માટે સમયની જરૂર હોય છે. મધ્યમ તાપ પર પલ્પ વાસણની બાજુઓથી છૂટો ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવો. અંતમાં ખાંડ ઉમેરો, અને વધુ ઉમેરતા પહેલા ચાખી જુઓ. સંપૂર્ણ પાકેલું ફળ વાપરો, કારણ કે સાદી મીઠાઈમાં પલ્પ જ મોટાભાગનો સ્વાદ લાવે છે.
- ઠંડી મીઠાઈ જેમ કે મસ માટે પલ્પ ખૂબ જ સ્મૂથ હોવો જરૂરી છે. તેને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો અને ગ્લાસમાં નાખતા પહેલા મિશ્રણને ઠંડુ કરો.
- ફ્રોઝન મીઠાઈ જેમ કે કલ્ફી માટે દૂધનો સમૃદ્ધ આધાર જરૂરી છે. પલ્પ સ્વાદ અને રંગ ઉમેરે છે, તેથી માપેલ માત્રાનો ઉપયોગ કરો અને ધીમેથી ફ્રીઝ કરો.
- સજાવટ કરકસરું ઉમેરે છે. અમારા W180 કાજુ કેરીની મીઠાઈ ઉપર સજાવવા માટે મોટા આખા દાણા છે.
મીઠાઈ માટે રત્નાગિરી કે દેવગઢ
બંને પટ્ટાની અલ્ફોન્સો કેરી ભારતમાં GI No. 139 હેઠળ GI-ટેગ્ડ છે. અમારી રત્નાગિરી કેરી GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) દ્વારા આવરી લેવાય છે, અને અમારી દેવગઢ કેરી પ્રમાણપત્ર AU/6932 દ્વારા આવરી લેવાય છે. બંને હાપસ જાતિના છે, અને અમે મીઠાઈ માટે એકને બીજા કરતાં શ્રેષ્ઠ ગણીએ છીએ નહીં.
મીઠાઈ માટે, ફળનું કદ ઘણીવાર પટ્ટા કરતાં વધુ મહત્વનું હોય છે. 180 થી 225 ગ્રામનું મધ્યમ ફળ લગભગ એક કપ ચોખ્ખો પલ્પ આપે છે. તમે રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો કેરી પાના અને દેવગઢ અલ્ફોન્સો કેરી પાના પર કદની સરખામણી કરી શકો છો.
સર્વઋતુ માટે મીઠાઈનો પલ્પ
તાજી અલ્ફોન્સો કેરી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી લણવામાં આવે છે, જેમાં શ્રેષ્ઠ પુરવઠો માર્ચથી મે સુધી હોય છે. 2027ની ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે, અને ઋતુની બહાર તાજી અલ્ફોન્સો વેચવામાં આવતી નથી. તે સમયગાળાની બહાર મીઠાઈ માટે, અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પ ટીન 850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રાના ટીનમાં 590 રૂપિયાથી શરૂઆતના ભાવે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. તે એ જ રેસીપીમાં કામ કરે છે, અને ખાંડ ઉમેરતા પહેલા તમારે તેને ચાખી જોવું જોઈએ.
અમારો અલ્ફોન્સો કેરી ઋતુ માર્ગદર્શિકા મહિને-દર-મહિનેનો નજરો આપે છે, અને કેરીનું કલેક્શન સ્ટોરમાં શું લિસ્ટ કરેલું છે તે દર્શાવે છે.
મેળાવડા માટે કેરીની મીઠાઈનું આયોજન
જ્યારે તમે સમૂહ માટે રસોઈ કરો, ત્યારે એક તાજી મીઠાઈ અને એક જે સાચવી શકાય તેવી મીઠાઈનું આયોજન કરો. ઠંડી મસ અથવા નો-બેક ચીઝકેક એક દિવસ પહેલા બનાવી શકાય છે અને પીરસવા સુધી ફ્રીજમાં રાખી શકાય છે. શીરા અને હલવો પીરસતી વખતે હજુ પણ ગરમ હોય ત્યારે બનાવવી શ્રેષ્ઠ છે.
મોટા સમૂહ માટે, ઓર્ડર કરતા પહેલા તમારે કેટલો પલ્પ જોઈએ છે તેની ગણતરી કરો. 180 થી 225 ગ્રામના એક ડઝન ફળ several મીઠાઈઓ માટે પલ્પની સારી માત્રા આપે છે. જો તમને તાજા ફળ કરતાં વધુની જરૂર હોય, તો ઋતુની બહાર અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પ ટીન બાકીની જરૂરિયાત પૂરી કરે છે.
અમારો કેરીની રેસીપી પાના પર પારિવારિક ભોજન અને મેળાવડા માટે વધુ વિચારોની યાદી છે, અને ગિફ્ટિંગ પાના પર તમે જેમને આભાર માનવા માંગો છો તેમના માટે બોક્સની માહિતી છે.
ડિલિવરી અને આગમન
બપોરે 1 વાગ્યા પહેલાં મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના કરવામાં આવે છે. અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા રવાના કરીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો. અમે કોઈ ચોક્કસ શહેર માટે ડિલિવરીનો દિવસ વચન આપતા નથી, કારણ કે પિન કોડ અને કુરિયરનો રૂટ તે નક્કી કરે છે. એવી સરનામું પસંદ કરો જ્યાં કોઈ જલ્દી ખરાબ થઈ શકે તેવી બોક્સ સ્વીકારી શકે.
ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર કોઈ પણ નુકસાનની જાણ support@alphonsomango.in અથવા 8369048029 પર કરો. આગમન વખતે બોક્સ ખોલો, ફળને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર એક જ સ્તરમાં ગોઠવો, અને મીઠાઈ બનાવતા પહેલા મજબૂત ફળને રૂમ ટેમ્પરેચરે પાકવા દો.
પાકવાની પ્રક્રિયા અને કોઈપણ વેપારીને શું પૂછવું
અમે કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી અલ્ફોન્સો કેરી ઘાસના પલંગો પર કુદરતી રીતે પાકે છે. ભારતમાં ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન, 2011ની રેગ્યુલેશન 2.3.5 હેઠળ ફળ પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ પર પ્રતિબંધ છે, અને અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વેપારી છીએ. કોઈ પણ ઘરેલું પરીક્ષણ સાબિત કરી શકતું નથી કે કેરીને કેવી રીતે પાકવવામાં આવી હતી. પાણીની ડોલવાળી પરીક્ષા એક અંદાજ છે, પુરાવો નથી.
મીઠાઈ માટે ફળ કે પલ્પ ખરીદતા પહેલા, વેપારીને પૂછો કે તેને કેવી રીતે પાકવવામાં આવી હતી અને અલ્ફોન્સો માટે GI વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર નંબર દર્શાવવામાં આવે છે કે નહીં. અમારી અસલી હાપસની ઓળખ માટેની માર્ગદર્શિકામાં પૂછવા માટેના વધુ પ્રશ્નોની યાદી છે.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
ઘરે બનાવવા માટે સારી કેરીની મીઠાઈ કઈ છે?
સારી પસંદગીઓમાં કેરી શીરા, તાજા પલ્પથી પૂરવામાં આવેલી સોજીની મીઠાઈ અને કેરી મસનો સમાવેશ થાય છે, જે થોડા રસોઈ કર્યા પછી ઠંડીમાં જમાઈ જાય છે. કેરી હલવો, કેરી કલ્ફી અને કેરી ચીઝકેક પણ લોકપ્રિય છે. દરેકમાં તાજો અલ્ફોન્સો પલ્પ વપરાય છે, અને અમારા બ્લોગ પર દરેકની સંપૂર્ણ રેસીપી છે.
બનાવવામાં સૌથી સરળ કેરીની મીઠાઈ કઈ છે?
રસોઈ વગરની કેરી મસ અથવા નો-બેક કેરી ચીઝકેક સૌથી સરળ શરૂઆત છે, કારણ કે બંનેમાં ગેસની જરૂર પડતી નથી. પલ્પને સ્મૂથ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો, તેને આધારમાં ઉમેરો અને જમાઈ જાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો. ખાંડ ઉમેરતા પહેલા પલ્પ ચાખી જુઓ, કારણ કે અલ્ફોન્સો કુદરતી રીતે મીઠી હોય છે.
શું હું ટીનમાંથી પલ્પ લઈને કેરીની મીઠાઈ બનાવી શકું?
હા. 850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રાના કદમાં 590 રૂપિયાથી ઉપલબ્ધ અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પ ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે અને એ જ મીઠાઈની રેસીપીમાં કામ કરે છે. ખાંડ ઉમેરતા પહેલા પલ્પ ચાખી જુઓ, કારણ કે ટીનનો મીઠાશ તાજા ફળ કરતાં અલગ હોઈ શકે છે.
મીઠાઈ માટે કઈ કેરી શ્રેષ્ઠ છે?
અલ્ફોન્સો મીઠાઈ માટે મજબૂત પસંદગી છે કારણ કે તેનો પલ્પ સ્મૂથ અને કુદરતી રીતે મીઠો હોય છે. રત્નાગિરી અને દેવગઢ એક જ જાતિના છે, અને અમે એકને બીજા કરતાં શ્રેષ્ઠ ગણીએ છીએ નહીં. તમને જોઈતા ફળના કદને આધારે પસંદ કરો અને વર્તમાન કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.
સંબંધિત શોધ
- કેરી શીરાની રેસીપી
- કેરી હલવાની રેસીપી
- કેરી કલ્ફીની રેસીપી
- કેરી મસની રેસીપી
- અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પ ટીન ખરીદો
- રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઇન ખરીદો
- અલ્ફોન્સો કેરી ઋતુની તારીખો
સ્ત્રોત અને વધુ વાંચન
- વિકિપીડિયા, અલ્ફોન્સો કેરી.
- ભારતની ભૌગોલિક સંકેત રજિસ્ટ્રી, 379 અરજી માટે જાહેર શોધ રેકોર્ડ, દેવગઢ અલ્ફોન્સો કેરી (અરજી 139 સાથે વિલીન કરેલી), ઑક્ટોબર 2026માં મેળવેલ.
- ભારતના ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણો સત્તામંડળ, ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણો (વેચાણ પર પ્રતિબંધ અને નિયંત્રણો) રેગ્યુલેશન, 2011, રેગ્યુલેશન 2.3.5 (2 એપ્રિલ 2025નું સંચય સંસ્કરણ).
AlphonsoMango.in ના સ્થાપક પ્રશાંત પાવલે દ્વારા લખાયેલું. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026 માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી હતી.
