સ્વાદિષ્ટ મેંગો ડેઝર્ટની વિશાળ શ્રેણી

GI-ટૅગ ધરાવતા અલ્ફાન્સો (હાપુસ) પલ્પ — જે તેની પરિપક્વતાના શિખરે 18–24° બ્રિક્સ ધરાવે છે — થી બનતી કેરીની મીઠાઈ ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી વેચવામાં આવે છે (2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 થી શરૂ થાય છે). આ મીઠાઈ પ્રતિ બોક્સ ₹1,849 થી ₹5,399 ના ભાવે Powle Home Foods (AlphonsoMango.in) દ્વારા સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવર કરવામાં આવે છે.

મીઠાઈ માટે અલ્ફાન્સો કેરી ખરીદો

નીચે આપેલી કેરીની દરેક મીઠાઈની રેસિપી ઓફ-સીઝનમાં સુપરમાર્કેટમાં મળતી કેરી કરતા 18–24° બ્રિક્સ ધરાવતા અલ્ફાન્સો પલ્પ સાથે વધુ સારી રીતે બને છે. શરૂઆત કરવા માટે અહીં બે ઉત્પાદનો છે.

રત્નાગિરી વિ. દેવગડ: મીઠાઈ માટે કઈ કેરી વાપરવી?

બંને પાસે GI નં. 139 છે. જ્યારે તમે મીઠાઈનો પ્રકાર પસંદ કરો છો ત્યારે તફાવત સૌથી મહત્વનો બની જાય છે.

પરિબળ	રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો	દેવગડ અલ્ફાન્સો
બ્રિક્સ (સંપૂર્ણ પાક્યા પછી)	18–24°	18–24° (સામાન્ય રીતે ઉપરની રેન્જમાં)
સીઝન	ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે)	ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે)
ફળનું વજન	ગ્રેડ મુજબ 150–275 ગ્રામ	ગ્રેડ મુજબ 150–275 ગ્રામ
શ્રેષ્ઠ વપરાશ	આમરસ, લસ્સી, ચીઝકેક, કુલ્ફી — ઘટ્ટ પલ્પ આકાર જાળવી રાખે છે	સ્મૂધી, મિલ્કશેક, મૌસ — વધુ ગળપણ સારી રીતે ભળે છે
કિંમતની રેન્જ	₹1,849 થી ₹5,399	પ્રોડક્ટ પેજ જુઓ
વજન ગ્રેડ	નાના (150–180 ગ), મધ્યમ (180–225 ગ), એક્સ્ટ્રા લાર્જ (250–275 ગ), જમ્બો (275–300 ગ)	સમાન ગ્રેડ બેન્ડ
રિપીટ-ઓર્ડર ડેટા	ઉત્તર ભારત રત્નાગિરીને પસંદ કરે છે	મુંબઈ દેવગડ તરફ ઝુકાવ ધરાવે છે

અમને લાગતું હતું કે મુંબઈમાં તેની પ્રતિષ્ઠાને જોતા દેવગડનું વર્ચસ્વ રહેશે. પરંતુ 47,000 થી વધુ ગ્રાહકોના રિપીટ-ઓર્ડર ડેટાએ કંઈક અલગ જ દર્શાવ્યું — ઉત્તર ભારત સ્પષ્ટપણે રત્નાગિરીને પસંદ કરે છે. કેરીની એવી મીઠાઈની રેસિપીમાં જ્યાં પલ્પનો રંગ અને ખાટાશ મહત્વના હોય (જેમ કે ચીઝકેક અથવા આમરસ), ત્યારે રત્નાગિરી તાલુકાના પાવસ અને નાચણે જેવા ગામોની કેરી ઊંડો કેસરી-પીળો રંગ અને મજબૂત ઘટ્ટપણું આપે છે.

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

ફળો અમારા માલવણ પેકિંગ સેન્ટર અથવા દેવગડ પેકિંગ પોઈન્ટ પરથી લણણીના 48–72 કલાકની અંદર નીકળી જાય છે. તે એર-કન્ડિશન્ડ વાહનોમાં મુંબઈના પેકહાઉસ સુધી પહોંચે છે — જે 10–12 કલાકનો રસ્તો છે. ત્યાં તે તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં સૂકા ઘાસ પર 24–48 કલાક રહીને કુદરતી રીતે પાકે છે, અને પછી તમારા પિન કોડના આધારે બ્લુડાર્ટ (BlueDart), દિલ્હીવેરી (Delhivery), ઈકાર્ટ (Ekart) અથવા એક્સપ્રેસબીઝ (XpressBees) દ્વારા મોકલવામાં આવે છે.

બપોરે 12 વાગ્યા (IST, સોમવારથી શનિવાર) પહેલા આપેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે. ફળ 70–80% પાકેલી અવસ્થામાં મોકલવામાં આવે છે — જે પરિવહન માટે પૂરતું મજબૂત છે, અને ડિલિવરીના ત્રણ દિવસમાં તે સંપૂર્ણ રીતે પાકી જાય છે.

પેકેજિંગ: 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઈબરબોર્ડ બોક્સ (130 gsm), 12-સ્લોટ પાર્ટીશન જે પરિવહનનું દબાણ સહન કરે છે જેથી ફળ પર દબાણ ન આવે, દરેક કેરી પર ફોમ-નેટ સ્લીવ્ઝ, અને તમારા ઘરે અંતિમ પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન હવા માટે છ કાણાં.

એક પ્રમાણિક મર્યાદા: અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી તાજી અલ્ફાન્સો કેરી વેચતા નથી. સીઝન જૂનમાં સમાપ્ત થાય છે. જો તમે આ ફેબ્રુઆરીથી જૂનની બારીની બહાર વાંચી રહ્યા હોવ, તો 2027ની કેરીની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 થી શરૂ થશે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરી સ્ટોકમાં રહેશે નહીં. તમે W180 કાજુ અને અન્ય કોંકણ ઉત્પાદનો પણ પસંદ કરી શકો છો જે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. ગ્રેડ પસંદ કરો: રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો પ્રોડક્ટ પેજ પર નાના (150–180 ગ), મધ્યમ (180–225 ગ), એક્સ્ટ્રા લાર્જ (250–275 ગ) અથવા જમ્બો (275–300 ગ) પસંદ કરો — ગ્રેડ અને બોક્સ સાઈઝના આધારે કિંમત ₹1,849 થી ₹5,399 સુધીની હોય છે.
2. કાર્ટમાં ઉમેરો: તમારા બોક્સની સંખ્યા (અડધો ડઝન, 1 ડઝન કે 2 ડઝન) પસંદ કરો અને ચેકઆઉટ માટે આગળ વધો.
3. રવાના: તમારો ઓર્ડર પિન કોડના આધારે બ્લુડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઈકાર્ટ કે એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા મોકલવામાં આવે છે. બપોરે 12 વાગ્યા (IST, સોમવારથી શનિવાર) પહેલા આપેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના થાય છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.

અલ્ફાન્સો સાથે કેરીની મીઠાઈની રેસિપી

નીચેની તમામ રેસિપીમાં અલ્ફાન્સોનો ઉપયોગ થાય છે — ખાસ કરીને ઘાસના પલંગ પર પકવેલી કેરી, જેમાં કોઈ કાર્બાઇડ કે ઇથિલિન નથી. તે મહત્વનું છે કારણ કે કાર્બાઇડથી પકવેલા ફળોમાં સ્વાદ ઓછો હોય છે અને તેમાં એક પ્રકારનો તીખો સ્વાદ હોય છે જે મીઠાઈમાં સ્પષ્ટ દેખાય છે. 100 ગ્રામ પાકેલા અલ્ફાન્સો પલ્પમાં તમને આશરે 30–36 મિલિગ્રામ વિટામિન C મળે છે, જે પુખ્ત પુરુષો માટે ICMR-NIN 2020 RDA ના લગભગ 40–45% અને પુખ્ત સ્ત્રીઓ માટે લગભગ 50% જરૂરિયાત પૂરી કરે છે. તે આમરસનો સ્વાદ પણ વધુ સારો બનાવે છે, પણ એ તો અલગ જ વાત છે.

મેંગો સ્મૂધી

અલ્ફાન્સો પલ્પ (લગભગ બે મધ્યમ ફળ, દરેક 180–225 ગ્રામ) ને ઠંડા દૂધ અથવા દહીં, એક ચપટી ઈલાયચી પાવડર, એક ચમચી ગરમ દૂધમાં પલાળેલા ચારથી પાંચ કેસરના તાંતણા અને સ્વાદ મુજબ ખાંડ સાથે બ્લેન્ડ કરો. બરફ ઉમેરી સર્વ કરો. ટેક્સચર માટે ઉપરથી સમારેલા W180 કાજુ નાખો. દેવગડ અલ્ફાન્સો અહીં ખાસ કરીને સરસ લાગે છે — તેનો બ્રિક્સ 18–24° ના ઉપરના છેડે હોય છે, તેથી તમારે ઓછી ખાંડ ઉમેરવી પડશે.

સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો બદામ સ્મૂધી

મેંગો મિલ્કશેક

બે પાકેલી અલ્ફાન્સો કેરી, 250 મિલી ઠંડુ ફુલ-ક્રીમ દૂધ, વેનીલા આઈસ્ક્રીમના બે સ્કૂપ અને એક ચપટી જાયફળ. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. GI-ટૅગ કરેલા ફળની કુદરતી મીઠાશનો અર્થ એ છે કે તમારે ભાગ્યે જ વધારાની ખાંડની જરૂર પડશે — ઉમેરતા પહેલા ચાખી લો. તરત જ પીરસો; અલ્ફાન્સો પલ્પ બ્લેન્ડ થયા પછી ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે.

સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો મિલ્કશેક

મેંગો શીરો

ઝીણી રવાને ઘીમાં ગોલ્ડન અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકો. ગરમ દૂધ, ખાંડ અને એક કપ તાજો અલ્ફાન્સો પલ્પ ઉમેરો. ધીમા તાપે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી મિશ્રણ પેનના કિનારેથી અલગ ન થઈ જાય. ગોલાપ અથવા નાચણે ગામની જમ્બો-ગ્રેડ અલ્ફાન્સો (275–300 ગ્રામ) નો પલ્પ — જ્યાં બગીચાઓ 12–25 વર્ષ જૂના છે — ઊંડો પીળો રંગ ધરાવે છે, જે શીરાને કોઈપણ ફૂડ કલર વગર આબેહૂબ કેસરી-સોનેરી બનાવે છે. ઉપરથી શેકેલા W180 કાજુ નાખો.

સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો શીરો

મેંગો હલવો

અલ્ફાન્સો પલ્પને ઘી, ખોયા અને ખાંડ સાથે ધીમા તાપે પકાવો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થઈ જાય. તે સાંભળવામાં લાગે છે તેના કરતા સરળ છે અને આશરે 20 મિનિટ લે છે. અલ્ફાન્સોમાં ખાંડનું ઉચ્ચ કુદરતી પ્રમાણ — જે 18–24° બ્રિક્સમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે — તેનો અર્થ એ છે કે હલવો અન્ય ઘણી જાતો કરતા ઝડપથી સેટ થાય છે અને યોગ્ય ઘટ્ટતા મેળવવા માટે ઓછી ખાંડની જરૂર પડે છે.

સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો હલવો

મેંગો લસ્સી

તાજા દહીંને અલ્ફાન્સો પલ્પ, થોડી ખાંડ અને એક ચપટી ઈલાયચી સાથે ફીણી લો. તમને ગમતી ઘટ્ટતા મુજબ ઠંડા પાણી કે દૂધ સાથે પાતળું કરો. પીરસતા પહેલા 20 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો. મધ્યમ અલ્ફાન્સો (180–225 ગ્રામ) લગભગ અડધો કપ પલ્પ આપે છે — જે લસ્સીના બે ગ્લાસ માટે પૂરતો છે.

સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો લસ્સી

મેંગો ચીઝકેક

નો-બેક (No-bake) ચીઝકેક શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. સ્પ્રિંગફોર્મ ટીનમાં બિસ્કિટ અને માખણનો બેઝ દબાવો, તેને ઠંડુ કરીને સેટ કરો, પછી આઈસિંગ સુગર અને લીંબુના છાલ સાથે મિશ્રિત ક્રીમ-ચીઝનું પડ લગાવો. ઉપર તાજો અલ્ફાન્સો પલ્પ સ્મૂધ પીસીને રેડો. ચાર કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખો. આંબેશેત અથવા પૂર્ણાગઢના બગીચાઓમાંથી મેળવેલ રત્નાગિરી અલ્ફાન્સોનો પલ્પ એટલા ઘટ્ટપણું સાથે સેટ થાય છે કે તેના ટુકડા ચોખ્ખા થઈ શકે છે — જે સુપરમાર્કેટની પાણીદાર કેરીઓ વિશ્વસનીય રીતે કરી શકતી નથી.

સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો ચીઝકેક

આમ પન્ના

આમાં કાચી અથવા અડધી પાકેલી અલ્ફાન્સો વપરાય છે. બે કાચી કેરી બાફી લો, પલ્પ કાઢો અને શેકેલા જીરું, સંચળ (કાળું મીઠું), ફુદીનાના પાન, ખાંડ અને ઠંડા પાણી સાથે બ્લેન્ડ કરો. તે તકનીકી રીતે પીણું છે, પરંતુ મહારાષ્ટ્રના દરિયાકાંઠાના ઉનાળામાં તે ભોજનના અંતે ડેઝર્ટ-રિફ્રેશર તરીકે કામ કરે છે. વિજયદુર્ગ અથવા દાહિબાવ (દેવગડ તાલુકો) માંથી શરૂઆતના સીઝનના કાચા અલ્ફાન્સોમાં એવી ખાટાશ હોય છે જે મસાલાના મિશ્રણની મીઠાશને સંપૂર્ણપણે સંતુલિત કરે છે.

સંપૂર્ણ રેસિપી: આમ પન્ના

આમરસ

પાકેલી અલ્ફાન્સોનો પલ્પ સીધો કાઢો, જો તમને વધુ સ્મૂધ ટેક્સચર જોઈતું હોય તો ગાળી લો, એક ચપટી ઈલાયચી અને થોડા કેસરના તાંતણા ઉમેરો. આ આખી રેસિપી છે. આમરસમાં કોઈ કૃત્રિમ વસ્તુની જરૂર નથી — 22–24° બ્રિક્સ વાળી કેરી જ્યારે યોગ્ય રીતે પાકેલી હોય ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર પડતી નથી. પૂરી સાથે પીરસો અથવા તેને એક અલગ કેરીની મીઠાઈ તરીકે ખાઓ. પીરસતા પહેલા ફ્રીજમાં ન રાખો; અલ્ફાન્સો પલ્પ ઠંડો પીરસવામાં આવે ત્યારે તેની સુગંધ ગુમાવે છે.

સંપૂર્ણ રેસિપી: આમરસ

અલ્ફાન્સો પલ્પથી મીઠાઈ કેમ વધુ સારી બને છે

મીઠાઈના સંદર્ભમાં ત્રણ વસ્તુઓ અલ્ફાન્સોને કેરીની અન્ય જાતોથી અલગ કરે છે. પ્રથમ, ફાઈબરનું પ્રમાણ: પલ્પ લગભગ ફાઈબર-મુક્ત છે, જેનો અર્થ છે ગાળ્યા વગર સ્મૂધ ટેક્સચર. બીજું, રંગ: કોંકણમાં ઉગાડવામાં આવતા અલ્ફાન્સોના કેરોટીનોઈડ પિગમેન્ટ્સ એ ઊંડો કેસરી-સોનેરી રંગ આપે છે જે કોઈ ફૂડ કલર સચોટ રીતે નકલ કરી શકતું નથી. ત્રીજું, ફેટ-સોલ્યુબલ સુગંધિત સંયોજનો: તે કુદરતી રીતે પાકેલા ફળોમાં વધુ સાંદ્ર હોય છે — ગોવિંદપ્પા એટ અલ., 2011 એ એક કોષ અધ્યયનમાં મેંગિફેરિનની બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિનું દસ્તાવેજીકરણ કર્યું હતું, અને તે જ ફાયટોકેમિકલ પ્રોફાઈલ જે જૈવિક પ્રવૃત્તિ ઉત્પન્ન કરે છે તે લાક્ષણિક સુગંધમાં પણ ફાળો આપે છે.

અમારા 100+ ભાગીદાર ખેડૂત પરિવારોના ફળો — રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગમાં દરિયાકિનારાના પ્લોટમાં આવેલા બગીચાઓ, સામાન્ય રીતે 12–25 વર્ષ જૂના — માત્ર સરેરાશ બ્રિક્સ પર નહીં, પરંતુ આખા ઝાડ પર બ્રિક્સની સુસંગતતા પર પસંદ કરવામાં આવે છે. દરેક ફળનું વજન થાય છે, ગ્રેડિંગ થાય છે અને AI/ML-આધારિત સિસ્ટમ દ્વારા સ્કેન કરવામાં આવે છે જે તમારા બોક્સ સુધી પહોંચે તે પહેલાં આંતરિક સ્પોન્જી ટિશ્યુ (spongy tissue) તપાસે છે. સ્પોન્જી ટિશ્યુ ધરાવતી કેરીની મીઠાઈ બહારથી ઠીક લાગે છે પરંતુ અંદરથી દાણાદાર અને ખરાબ સ્વાદનો પલ્પ આપે છે. સ્કેનિંગ સ્ટેપ મોટાભાગના ખરીદદારો સમજે છે તેના કરતા વધુ મહત્વનું છે.

પ્રશાંત પોવલે 2017 માં આ ચોક્કસ બગીચાઓમાંથી મેળવવાનું શરૂ કર્યું કારણ કે એક જ ઝાડમાં બ્રિક્સની સુસંગતતા — માત્ર જાતનું નામ જ નહીં — એ નક્કી કરે છે કે મીઠાઈ સફળ થશે કે નહીં. દરિયાકિનારાથી 2 કિમી અંદર ઉગાડવામાં આવતા ફળ પાકવાની સમાન અવસ્થામાં રિફ્રેક્ટોમીટર પર 4–5° નીચું રીડિંગ આપી શકે છે.

સીઝન અને ઉપલબ્ધતા

તાજા અલ્ફાન્સો ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી વેચાય છે (2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027ના રોજ શરૂ થાય છે), જેમાં માર્ચથી મે મહિનો મુખ્ય સમયગાળો છે. અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન તાજા અલ્ફાન્સો વેચતા નથી — રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગના GI-ટેગ ધરાવતા ફળો માટે તે મહિનાઓ દરમિયાન નૈતિક રીતે સોર્સિંગ શક્ય નથી. જો તમે સીઝન બહાર કેરીની મીઠાઈ માટેની સામગ્રી ઇચ્છતા હોવ, તો આમરસ અને મેંગો પલ્પ (પીક સીઝનમાં પ્રોસેસ કરેલ) આખી સાલ સાઇટ પર ઉપલબ્ધ છે.

ધ ઇકોનોમિક ટાઇમ્સે જૂન 2026માં પ્રશાંત પોવલેને ટાંકીને જણાવ્યું હતું કે કેવી રીતે હવામાનનું દબાણ — કમોસમી વરસાદ, તાપમાનમાં ફેરફાર — સીધું રત્નાગિરી અને દેવગડના બગીચાઓના ઉત્પાદનને અસર કરે છે. તે વર્ષના પાકને વિશેષ તાણનો સામનો કરવો પડ્યો હતો. સીઝનની શરૂઆતમાં (માર્ચમાં) ઓર્ડર આપવાથી તમને ગ્રેડની શ્રેષ્ઠ પસંદગી મળે છે. મે મહિનાના અંત સુધીમાં, જમ્બો-ગ્રેડનો સ્ટોક ઝડપથી ઘટી જાય છે.

રત્નાગિરી અલ્ફાન્સોએ રાષ્ટ્રીય વન ડિસ્ટ્રિક્ટ વન પ્રોડક્ટ (ODOP) એવોર્ડ્સ 2024માં ગોલ્ડ મેડલ જીત્યો હતો — આ પ્રોડક્ટ માટે જિલ્લા-સ્તરની માન્યતા છે, બ્રાન્ડ એવોર્ડ નથી, પરંતુ તે પ્રતિબિંબિત કરે છે કે રત્નાગિરી અને દેવગડના અમારા નેટવર્કના 48 દરિયાકાંઠાના ગામોના ખેડૂતો પેઢીઓથી શું કરી રહ્યા છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

સત્તાધિકારી

પોવલે હોમ ફૂડ્સ (AlphonsoMango.in) પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ નં. 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી) હેઠળ GI અધિકૃત વપરાશકર્તા છે, FSSAI લાઇસન્સ પ્રાપ્ત (10020022011783) અને APEDA રજિસ્ટર્ડ (225579) છે. 2017 માં પ્રશાંત પોવલે દ્વારા સ્થાપિત, 2020 માં પ્રથમ સંપૂર્ણ વ્યાપારી સીઝન સાથે અને ત્યારથી 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપવામાં આવી છે. તમામ ફળો રત્નાગિરી અને દેવગડના 48 ગામોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં કુદરતી ઘાસના પલંગ પર જ પકવવામાં આવે છે — કોઈ કાર્બાઇડ નથી, કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નથી, કોઈ પણ પ્રકારના કૃત્રિમ પકવવાની એજન્ટો નથી. Envirocare Labs Pvt. Ltd. (NABL માન્યતા પ્રાપ્ત, પ્રમાણપત્ર TC-8284) દ્વારા જંતુનાશક અવશેષોનું પરીક્ષણ, 5 એપ્રિલ 2025 ના રોજનો રિપોર્ટ 01/ETHAP2500044 — તમામ 28 અવશેષો કોડેક્સના મહત્તમ અવશેષ મર્યાદાની અંદર છે. ચકાસાયેલ ખરીદનાર રેટિંગ: Judge.me પર 4.35★.

સ્ત્રોત: પોવલે હોમ ફૂડ્સ (AlphonsoMango.in), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, રત્નાગિરી અને દેવગડના 48 ગામોમાંથી સોર્સિંગ; 47,000+ ગ્રાહકોમાંથી 46% ફરીથી ઓર્ડર આપે છે, જે સીઝન દીઠ ગ્રાહક દીઠ સરેરાશ 2.8 બોક્સ છે.

લોકો આ પણ પૂછે છે

હું કેરીમાંથી કઈ મીઠાઈ બનાવી શકું?

પાકા અલ્ફાન્સોનો પલ્પ આમરસ, મેંગો લસ્સી, શીરો, હલવો, મિલ્કશેક, સ્મૂધી, મૌસ, ચીઝકેક અને કુલ્ફીમાં કામ આવે છે. દરેક રેસીપીમાં 18–24° બ્રિક્સ પર પલ્પની જરૂર હોય છે — કુદરતી મીઠાશ જે GI-ટેગ ધરાવતા અલ્ફાન્સોમાં માર્ચ અને જૂન વચ્ચે સંપૂર્ણ પાકતી વખતે હોય છે. કાર્બાઇડથી પકવેલા ફળોમાં એક તીખો સ્વાદ હોય છે જે આ દરેક વાનગીમાં દેખાય છે.

જે મીઠાઈઓમાં પલ્પનો રંગ મહત્વનો છે — ચીઝકેક અથવા આમરસ — પાવાસ અને નાચણે જેવા ગામોની રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો વધુ ઊંડો કેસરી-પીળો રંગ અને ઘટ્ટતા આપે છે.

કેટલીક લોકપ્રિય કેરીની મીઠાઈઓ કઈ છે?

આમરસ, મેંગો લસ્સી, મેંગો શીરો, મેંગો હલવો, કુલ્ફી, મિલ્કશેક, સ્મૂધી અને મેંગો ચીઝકેક ભારતીય રસોડામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આમરસ સૌથી સરળ છે — ફક્ત અલ્ફાન્સો પલ્પ, એક ચપટી એલચી, કેસર. 18–24° બ્રિક્સ પર GI-ટેગ ધરાવતા ફળ સાથે, મોટાભાગના બેચમાં ખાંડની જરૂર પડતી નથી.

કોંકણ ફાર્મ્સના W180 કાજુ સાથેનો મેંગો શીરો જમ્બો-ગ્રેડ અલ્ફાન્સો માટે ખૂબ જ સારો મેળ છે, જ્યાં એક ફળમાંથી આખી વાનગીને કેસરી-સોનેરી રંગ આપવા માટે પૂરતો પલ્પ નીકળે છે.

વાયરલ મેંગો ડેઝર્ટને શું કહેવાય છે?

સૌથી વધુ વાયરલ થયેલી કેરીની મીઠાઈ 'મેંગો સ્ટીકી રાઇસ' છે, જે નાળિયેરના દૂધ અને તાજી કેરીની સ્લાઈસ સાથે ગ્લુટિનસ રાઇસની થાઈ તૈયારી છે. ભારતમાં, મેંગો કુલ્ફી અને મેંગો ચીઝકેક બંને શોર્ટ-ફોર્મ વિડિયો પર ખૂબ વાયરલ થયા છે. 18–24° બ્રિક્સ પરનો અલ્ફાન્સો પલ્પ આ ત્રણેય માટે અનુકૂળ છે, જોકે સીઝન ફક્ત ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી જ ચાલે છે.

ચીઝકેક વર્ઝન માટે, રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો ક્રીમ ચીઝ સાથે મિશ્રિત થયા પછી મોટાભાગની અન્ય જાતો કરતા તેનો રંગ અને ખાટાશ વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે.

કેરી સાથે શું ન ભેળવવું જોઈએ?

કેરી ખાધા પછી તરત જ ઠંડુ પાણી પીવાનું ટાળો — પરંપરાગત આયુર્વેદિક પદ્ધતિ મુજબ આ પાચનમાં તકલીફ પેદા કરે છે. વધુ પ્રમાણમાં ખૂબ ખાટા સાઇટ્રસ ફળો સાથે કેરીને મિશ્રિત કરવાથી પલ્પનો કુદરતી સ્વાદ દબાઈ શકે છે, ખાસ કરીને નાજુક આમરસમાં. આલ્કોહોલ અલ્ફાન્સોમાં રહેલા સુગંધિત એસ્ટર્સને ઘટાડે છે જે તેને તે વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

કાર્બાઇડથી પકવેલા ફળો સાથે, જ્યારે ડેરી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે ત્યારે તે તીખો સ્વાદ વધી જાય છે — લસ્સી અને મિલ્કશેક માટે કુદરતી ઘાસના પલંગ પર પકવવાનું મહત્વનું હોવાનું આ એક વધુ કારણ છે.

સીઝનલ અલ્ફાન્સો અને આખા વર્ષના કોંકણ ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ શ્રેણી માટે, AlphonsoMango.in પર મેંગો કલેક્શન ની મુલાકાત લો. 2027 ની કેરીની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 થી શરૂ થાય છે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરી સ્ટોકમાં નથી.