GI-ટેગ ધરાવતા અલ્ફોન્સોના પલ્પમાંથી બનેલી મેંગો ડેઝર્ટ — જે સંપૂર્ણ પાકે ત્યારે 18–24° બ્રિક્સ ધરાવે છે — તે માર્ચથી જૂન દરમિયાન ₹1849–₹5399 પ્રતિ બોક્સના ભાવે ઉપલબ્ધ છે, જે Powle Home Foods (AlphonsoMango.in) દ્વારા ભારતમાં 1–3 દિવસમાં પહોંચાડવામાં આવે છે.
ડેઝર્ટ માટે અલ્ફોન્સો કેરી ખરીદો
નીચેની દરેક મેંગો ડેઝર્ટ રેસિપી 18–24° બ્રિક્સ ધરાવતા અલ્ફોન્સો પલ્પ સાથે વધુ સારી બને છે, જે તમને ઓફ-સીઝનમાં સુપરમાર્કેટમાં મળતી કેરીઓ કરતા ચડિયાતી હોય છે. શરૂઆત કરવા માટે અહીં બે પ્રોડક્ટ્સ છે.
રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો કેરી (GI ટેગ ધરાવતી) – અધિકૃત હાપૂસ આમ
₹1849–₹5399 | હાલ સ્ટોકમાં નથી — આગામી સીઝન માટે પ્રી-ઓર્ડર કરો
GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260. કુદરતી રીતે ઘાસ પર પકવેલી. સ્વતંત્ર રીતે પરીક્ષણ કરેલ — તમામ અવશેષો કોડેક્સ મર્યાદામાં છે. ગ્રેડ મુજબ ફળનું વજન 150–275 ગ્રામ પ્રતિ નંગ.
અત્યારે ખરીદો
રત્નાગિરી વિ. દેવગડ: ડેઝર્ટ માટે કઈ વાપરવી?
બંને GI નં. 139 ધરાવે છે. જ્યારે તમે ડેઝર્ટનો પ્રકાર પસંદ કરો ત્યારે તફાવત સૌથી વધુ મહત્વનો બને છે.
| પરિબળ | રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો | દેવગડ અલ્ફોન્સો |
|---|---|---|
| બ્રિક્સ (સંપૂર્ણ પાકેલી) | 18–24° | 18–24° (સામાન્ય રીતે ઉપરની તરફ) |
| સીઝન | ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે) | ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે) |
| ફળનું વજન | ગ્રેડ મુજબ 150–275 ગ્રામ | ગ્રેડ મુજબ 150–275 ગ્રામ |
| શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ | આમરસ, લસ્સી, ચીઝકેક, કુલ્ફી — ઘટ્ટ પલ્પ આકાર જાળવી રાખે છે | સ્મૂધી, મિલ્કશેક, મૂસ — વધુ મીઠાશ સારી રીતે ભળી જાય છે |
| કિંમત શ્રેણી | ₹1849–₹5399 | પ્રોડક્ટ પેજ જુઓ |
| વજનના ગ્રેડ | નાની (150–180 ગ્રામ), મધ્યમ (180–225 ગ્રામ), એક્સ્ટ્રા લાર્જ (250–275 ગ્રામ), જમ્બો (275–300 ગ્રામ) | સમાન ગ્રેડ બેન્ડ |
| પુનરાવર્તિત ઓર્ડર ડેટા | ઉત્તર ભારત રત્નાગિરી પસંદ કરે છે | મુંબઈ દેવગડ પસંદ કરે છે |
અમને લાગતું હતું કે મુંબઈમાં તેની પ્રતિષ્ઠાને જોતા દેવગડ સર્વત્ર વર્ચસ્વ જમાવશે. 47,000+ ગ્રાહકોના અમારા ડેટાએ સાબિત કર્યું કે પરિસ્થિતિ અલગ છે — ઉત્તર ભારત સ્પષ્ટ રીતે રત્નાગિરી પસંદ કરે છે. કેરીની ડેઝર્ટ રેસિપી માટે જ્યાં પલ્પનો રંગ અને ખાટાશ મહત્વના હોય (જેમ કે ચીઝકેક કે આમરસ), રત્નાગિરી તાલુકાના પાવાસ અને નાચણે જેવા ગામોની રત્નાગિરી કેરી વધુ ઘેરો કેસરી-પીળો રંગ અને ઘટ્ટ પલ્પ આપે છે.
સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી
ફળ અમારા માલવણ પેકિંગ સેન્ટર અથવા દેવગડ પેકિંગ પોઈન્ટ પરથી લણણીના 48–72 કલાકની અંદર નીકળી જાય છે. તે એર-કન્ડિશન્ડ વાહનોમાં મુંબઈ પેકહાઉસ પહોંચે છે — જે 10–12 કલાકનો સમય લે છે. ત્યાં તે તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં ઘાસના પલંગ પર 24–48 કલાક રહે છે, કુદરતી રીતે પાકે છે, અને પછી તમારા પિન કોડના આધારે BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા મોકલવામાં આવે છે.
મેટ્રો શહેરો (મુંબઈ, દિલ્હી, બેંગલુરુ, હૈદરાબાદ, ચેન્નાઈ, કોલકાતા)માં ઓર્ડર 20–24 કલાકમાં મળે છે. અન્ય મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં ડિલિવરી મળી જાય છે. અમે 15,000–17,000 પિન કોડ પર સેવા આપીએ છીએ. ફળ 70–80% પાકેલી અવસ્થામાં મોકલવામાં આવે છે — જે પરિવહન માટે પૂરતું મજબૂત છે, અને ડિલિવરીના ત્રણ દિવસની અંદર તે સંપૂર્ણ પાકી જાય છે.
પેકેજિંગ: 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઈબરબોર્ડ બોક્સ (130 gsm), 12-સ્લોટનું પાર્ટીશન જે પરિવહનનું દબાણ સહન કરે છે જેથી ફળ પર દબાણ ન આવે, દરેક કેરી પર ફોમ-નેટ સ્લીવ્ઝ અને તમારા ઘરે અંતિમ પાકવાના તબક્કા માટે હવાની અવરજવર માટે છ છિદ્રો.
એક પ્રમાણિક મર્યાદા: અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી તાજી અલ્ફોન્સો વેચતા નથી. સીઝન જૂનમાં સમાપ્ત થાય છે. જો તમે આ માર્ચ–જૂન ગાળાની બહાર વાંચી રહ્યા હોવ, તો તમે આગામી સીઝન માટે પ્રી-ઓર્ડર કરી શકો છો અથવા W180 કાજુ અને અન્ય કોંકણ ઉત્પાદનો મંગાવી શકો છો જે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે.
ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો
- ગ્રેડ પસંદ કરો: રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો પ્રોડક્ટ પેજ પર નાની (150–180 ગ્રામ), મધ્યમ (180–225 ગ્રામ), એક્સ્ટ્રા લાર્જ (250–275 ગ્રામ) અથવા જમ્બો (275–300 ગ્રામ) પસંદ કરો — ગ્રેડ અને બોક્સના કદના આધારે કિંમત ₹1849 થી ₹5399 સુધી રહે છે.
- કાર્ટમાં ઉમેરો: તમારી બોક્સની સંખ્યા પસંદ કરો (અડધો ડઝન, 1 ડઝન કે 2 ડઝન) અને ચેકઆઉટ પર આગળ વધો.
- ડિસ્પેચ: તમારો ઓર્ડર પિન કોડના આધારે BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા મોકલવામાં આવશે, જે મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં પહોંચી જશે.
અલ્ફોન્સો સાથે મેંગો ડેઝર્ટ રેસિપી
નીચેની તમામ રેસિપીમાં અલ્ફોન્સોનો ઉપયોગ થાય છે — ખાસ કરીને ઘાસના પલંગ પર પકવેલી કેરી, જેમાં કાર્બાઇડ કે ઇથિલિનનો ઉપયોગ થતો નથી. તે મહત્વનું છે કારણ કે કાર્બાઇડથી પકવેલા ફળમાં સ્વાદ ઓછો હોય છે અને તેમાં કડવાશ હોય છે જે ડેઝર્ટમાં સ્પષ્ટ જણાય છે. પાકેલા અલ્ફોન્સો પલ્પના 100 ગ્રામ સર્વિંગમાં આશરે 30–36 મિલિગ્રામ વિટામિન C હોય છે. તે આમરસનો સ્વાદ પણ વધારે છે.
મેંગો સ્મૂધી
અલ્ફોન્સો પલ્પને (આશરે બે મધ્યમ ફળ) ઠંડા દૂધ કે દહીં, એક ચપટી એલચી પાવડર, ચમચીભર ગરમ દૂધમાં પલાળેલા ચાર-પાંચ કેસરના તાંતણા અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ સાથે બ્લેન્ડ કરો. બરફ પર સર્વ કરો. ક્રંચ માટે ઉપરથી સમારેલા W180 કાજુ ઉમેરો. અહીં દેવગડ અલ્ફોન્સો ખાસ કરીને સારું કામ કરે છે — તેની બ્રિક્સ 18–24° ના ઉપરના છેડે હોવાથી તમારે ઓછી ખાંડ ઉમેરવી પડે છે.
સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો બદામ સ્મૂધી
મેંગો મિલ્કશેક
બે પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરી, 250 મિલી ઠંડુ ફૂલ-ક્રીમ દૂધ, બે સ્કૂપ વેનીલા આઈસ્ક્રીમ અને એક ચપટી જાયફળ. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. GI-ટેગ ધરાવતી કેરીની કુદરતી મીઠાશનો અર્થ એ છે કે તમારે ભાગ્યે જ વધારાની ખાંડની જરૂર પડે છે — ઉમેરતા પહેલા ચાખી લેવું. તરત જ પીરસો; બ્લેન્ડ કર્યા પછી અલ્ફોન્સો પલ્પ ઝડપથી ઓક્સિડાઈઝ થઈ જાય છે.
સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો મિલ્કશેક
મેંગો શીરો
ઝીણી રવાને ઘીમાં ગોલ્ડન અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકો. ગરમ દૂધ, ખાંડ અને એક કપ તાજો અલ્ફોન્સો પલ્પ ઉમેરો. ધીમી આંચ પર હલાવતા રહો જ્યાં સુધી મિશ્રણ પેન છોડવા ન લાગે. ગોલાપ કે નાચણે ગામના જમ્બો-ગ્રેડ અલ્ફોન્સોનો પલ્પ, જ્યાં બગીચા 12–25 વર્ષ જૂના છે, તે ઘેરો પીળો રંગ આપે છે જે શીરાને કોઈપણ ફૂડ કલર વગર આકર્ષક કેસરી-સોનેરી બનાવે છે. ઉપર શેકેલા W180 કાજુ ઉમેરો.
સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો શીરો
મેંગો હલવો
અલ્ફોન્સો પલ્પને ઘી, ખોયા અને ખાંડ સાથે ધીમી આંચ પર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તે સરળ છે અને લગભગ 20 મિનિટ લે છે. અલ્ફોન્સોમાં રહેલી કુદરતી મીઠાશ (18–24° બ્રિક્સ) ના કારણે હલવો અન્ય જાતો કરતા વધુ ઝડપથી સેટ થાય છે.
સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો હલવો
મેંગો લસ્સી
તાજા દહીંને અલ્ફોન્સો પલ્પ, થોડી ખાંડ અને એક ચપટી એલચી સાથે ફીણી લો. તમારી પસંદગી મુજબ ઠંડા પાણી કે દૂધ સાથે પાતળું કરો. પીરસતા પહેલા 20 મિનિટ ઠંડુ કરો. એક મધ્યમ અલ્ફોન્સો (180–225 ગ્રામ) લગભગ અડધો કપ પલ્પ આપે છે — જે લસ્સીના બે ગ્લાસ માટે પૂરતો છે.
સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો લસ્સી
મેંગો ચીઝકેક
નો-બેક ચીઝકેક શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. બિસ્કિટ અને માખણના બેઝને ટિનમાં સેટ કરો, ઠંડુ કરો, પછી ક્રીમ-ચીઝ, આઈસિંગ સુગર અને લીંબુની છાલનું મિશ્રણ ફેલાવો. ઉપર તાજો અલ્ફોન્સો પલ્પ પાથરો. ચાર કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખો. રત્નાગિરી અલ્ફોન્સોનો પલ્પ એટલો ઘટ્ટ સેટ થાય છે કે તેના ચોખ્ખા ટુકડા કરી શકાય છે — જે સામાન્ય સુપરમાર્કેટની કેરીઓમાં શક્ય નથી.
સંપૂર્ણ રેસિપી: મેંગો ચીઝકેક
આમ પન્ના
આમાં કાચી અથવા અડધી પાકેલી અલ્ફોન્સોનો ઉપયોગ થાય છે. બે કાચી કેરી ઉકાળો, પલ્પ કાઢો અને શેકેલા જીરું, સંચળ, ફુદીનાના પાન, ખાંડ અને ઠંડા પાણી સાથે બ્લેન્ડ કરો. મહારાષ્ટ્રના દરિયાકાંઠાના ઉનાળામાં તે ભોજનના અંતે ડેઝર્ટ-રિફ્રેશર તરીકે કામ કરે છે. વિજયદુર્ગ કે દાહિબાવ (દેવગડ તાલુકા)ની શરૂઆતની સીઝનની કાચી અલ્ફોન્સોમાં એક પ્રકારની ખાટાશ હોય છે જે મસાલાની મીઠાશને સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત કરે છે.
સંપૂર્ણ રેસિપી: આમ પન્ના
આમરસ
પાકેલી અલ્ફોન્સોનો પલ્પ સીધો કાઢો, જો તમને સ્મૂધ ટેક્સચર જોઈતું હોય તો ગાળી લો, એક ચપટી એલચી અને થોડા કેસરના તાંતણા ઉમેરો. આ આખી રેસિપી છે. આમરસમાં કૃત્રિમ કંઈની જરૂર નથી — 22–24° બ્રિક્સ ધરાવતી યોગ્ય રીતે પાકેલી કેરીમાં વધારાની ખાંડની જરૂર હોતી નથી. પૂરી સાથે સર્વ કરો. પીરસતા પહેલા ફ્રીજમાં ન મૂકશો; ઠંડુ પીરસવાથી અલ્ફોન્સો પલ્પ તેની સુગંધ ગુમાવી દે છે.
સંપૂર્ણ રેસિપી: આમરસ
શા માટે અલ્ફોન્સો પલ્પમાંથી ડેઝર્ટ વધુ સારી બને છે
ત્રણ બાબતો અલ્ફોન્સોને ડેઝર્ટ માટે શ્રેષ્ઠ બનાવે છે. પ્રથમ, ફાઈબરનું પ્રમાણ: પલ્પ લગભગ ફાઈબર મુક્ત હોય છે, એટલે ગાળ્યા વગર સ્મૂધ ટેક્સચર મળે છે. બીજું, રંગ: કોંકણના અલ્ફોન્સોમાં રહેલા કેરોટીનોઈડ પિગમેન્ટ્સ એવો ઘેરો કેસરી-સોનેરી રંગ આપે છે જે કોઈ ફૂડ કલર આપી શકતો નથી. ત્રીજું, સુગંધ: કુદરતી રીતે પાકેલા ફળમાં સુગંધ વધુ સંકેન્દ્રિત હોય છે.
અમારા 100+ ખેડૂત પરિવારોના ભાગીદારોના બગીચાઓમાંથી — રત્નાગિરી અને સિંધુદર્ગના દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં, જે સામાન્ય રીતે 12–25 વર્ષ જૂના છે — ફળની પસંદગી બ્રિક્સની સાતત્યતા પર કરવામાં આવે છે. દરેક ફળનું વજન થાય છે, ગ્રેડિંગ થાય છે અને AI/ML સિસ્ટમ દ્વારા સ્કેન કરવામાં આવે છે જેથી આંતરિક નુકસાનની તપાસ થાય. જે કેરીમાં અંદર ખામી હોય તે બહારથી સારી દેખાય છે પરંતુ પલ્પમાં દાણાદાર અને ખરાબ સ્વાદ આપે છે. સ્કેનિંગ સ્ટેપ મોટાભાગના ખરીદદારો સમજે છે તેના કરતા વધુ મહત્વનું છે.
પ્રશાંત પોવલેએ 2017માં આ ચોક્કસ બગીચાઓમાંથી સોર્સિંગ શરૂ કર્યું હતું કારણ કે એક જ ઝાડ પર બ્રિક્સની સાતત્યતા — માત્ર જાતનું નામ નહીં — એ નક્કી કરે છે કે ડેઝર્ટ સફળ થશે કે નહીં. દરિયાકિનારાથી 2 કિમી અંદર ઉગાડવામાં આવેલી કેરી પણ સમાન તબક્કે રિફ્રેક્ટ્રોમીટર પર 4–5° ઓછું વાંચન આપી શકે છે.
સીઝન અને ઉપલબ્ધતા
તાજી અલ્ફોન્સો ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે, જેમાં માર્ચથી મે મુખ્ય સમય છે. અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી તાજી અલ્ફોન્સો વેચતા નથી — રત્નાગિરી અને સિંધુદર્ગના GI-ટેગ ધરાવતા ફળ માટે તે મહિનાઓ બહાર કોઈ નૈતિક સોર્સિંગ નથી. જો તમને સીઝનની બહાર મેંગો ડેઝર્ટ સામગ્રી જોઈતી હોય, તો આમરસ અને મેંગો પલ્પ (પીક સીઝનમાં પ્રોસેસ કરેલ) સાઈટ પર આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે.
ધ ઇકોનોમિક ટાઇમ્સે જૂન 2026માં પ્રશાંત પોવલેને ટાંક્યા હતા કે કેવી રીતે હવામાનનું દબાણ — બેમોસમી વરસાદ, તાપમાનમાં ફેરફાર — સીધું રત્નાગિરી અને દેવગડના બગીચાઓના ઉત્પાદન પર અસર કરે છે. તે વર્ષનો પાક ખાસ કરીને દબાણ હેઠળ હતો. સીઝનની શરૂઆતમાં (માર્ચ) ઓર્ડર આપવાથી તમને શ્રેષ્ઠ ગ્રેડ મળે છે. મે ના અંત સુધીમાં, જમ્બો-ગ્રેડ સ્ટોક ઝડપથી ખતમ થઈ જાય છે.
રત્નાગિરી હાફૂસે નેશનલ વન ડિસ્ટ્રિક્ટ વન પ્રોડક્ટ (ODOP) એવોર્ડ્સ 2024માં ગોલ્ડ મેડલ જીત્યો છે — આ પ્રોડક્ટ માટે જિલ્લા-સ્તરની માન્યતા છે, બ્રાન્ડ એવોર્ડ નથી, પરંતુ તે અમારા નેટવર્કના 55 ગામોના ખેડૂતો પેઢીઓથી જે કામ કરી રહ્યા છે તેનું પ્રતિબિંબ છે.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
ઘરે મીઠાઈ બનાવવા માટે હાફૂસ કેરીની કિંમત કેટલી છે?
AlphonsoMango.in (Powle Home Foods) તરફથી રત્નાગિરી હાફૂસ કેરીની કિંમત ગ્રેડ (નાનીથી જમ્બો) અને બોક્સના કદ (અડધો ડઝન, 1 ડઝન, 2 ડઝન) મુજબ ₹1849 થી ₹5399 પ્રતિ બોક્સ છે. મીઠાઈના ટોપિંગ માટે W180 જમ્બો કાજુ ₹400માં મળે છે અને તે આખું વર્ષ સ્ટોકમાં હોય છે.
તાજી કેરીની મીઠાઈ માટે શ્રેષ્ઠ સીઝન કઈ છે?
માર્ચથી મે એ રત્નાગિરી અને દેવગડની GI-ટેગ ધરાવતી હાફૂસ માટે પીક સીઝન છે, અને ફળ ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે. જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી કોઈ તાજી હાફૂસ મોકલવામાં આવતી નથી. આખું વર્ષ કેરીની મીઠાઈ બનાવવા માટે, આમરસ અને કેરીનો પલ્પ સાઇટ પર ઉપલબ્ધ છે.
મીઠાઈ માટે હાફૂસ કેરી ઓર્ડર કર્યા પછી ડિલિવરીમાં કેટલો સમય લાગે છે?
મેટ્રો શહેરોમાં 20-24 કલાકમાં ઓર્ડર મળે છે. પિન કોડના આધારે બ્લુડાર્ટ (BlueDart), દિલ્હીવરી (Delhivery), ઈકાર્ટ (Ekart) અથવા એક્સપ્રેસબીઝ (XpressBees) દ્વારા મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1-3 દિવસમાં ડિલિવરી મળે છે. અમે 15,000– 17,000 પિન કોડ પર સેવા આપીએ છીએ. ટ્રાન્ઝિટમાં થયેલ કોઈપણ નુકસાન અંગે ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર WhatsApp પર ફોટા સાથે જાણ કરો.
અધિકૃતતા
Powle Home Foods (AlphonsoMango.in) એ પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર નં. 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019ના રોજ જારી) હેઠળ GI અધિકૃત વપરાશકર્તા છે, FSSAI લાઇસન્સ પ્રાપ્ત (10020022011783) અને APEDA નોંધણી ધરાવે છે (225579). 2017માં પ્રશાંત પૌલે દ્વારા સ્થાપિત, 2020માં પ્રથમ સંપૂર્ણ વ્યવસાયિક સીઝન સાથે અને ત્યારથી 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે. તમામ ફળ રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લાના 55 નિર્દિષ્ટ ગામોમાંથી લેવામાં આવે છે, જે તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં કુદરતી ઘાસની પથારી પર જ પકવવામાં આવે છે — કોઈ કાર્બાઇડ નહીં, કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નહીં, કોઈ પણ પ્રકારના કૃત્રિમ પકવનારા એજન્ટોનો ઉપયોગ થતો નથી. Envirocare Labs Pvt. Ltd. (NABL માન્ય, પ્રમાણપત્ર TC-8284) દ્વારા જંતુનાશક અવશેષ પરીક્ષણ, રિપોર્ટ 01/ETHAP2500044 તારીખ 5 એપ્રિલ 2025 — તમામ 28 અવશેષો કોડેક્સના મહત્તમ મર્યાદામાં છે. ચકાસાયેલ ખરીદદાર રેટિંગ: Judge.me પર 4.35★.
સ્ત્રોત: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગના 55 ગામોમાંથી સોર્સિંગ; 47,000+ ગ્રાહકોમાંથી 46% ફરીથી ઓર્ડર કરે છે, જે પ્રતિ સીઝન ગ્રાહક દીઠ સરેરાશ 2.8 બોક્સ છે.
લોકો આ પણ પૂછે છે
હું કેરીમાંથી કઈ મીઠાઈ બનાવી શકું?
પાકેલા હાફૂસના પલ્પનો ઉપયોગ આમરસ, મેંગો લસ્સી, શીરો, હલવો, મિલ્કશેક, સ્મૂધી, મૂસ, ચીઝકેક અને કુલ્ફીમાં થાય છે. દરેક રેસીપી માટે 18–24° Brix પલ્પની જરૂર હોય છે — જે કુદરતી મીઠાશ છે અને GI-ટેગ ધરાવતી હાફૂસ માર્ચથી જૂન વચ્ચે સૌથી વધુ પાકતી વખતે મેળવે છે. કાર્બાઇડથી પકવેલા ફળોમાં એક પ્રકારનો તીખો સ્વાદ હોય છે જે આ દરેક વાનગીમાં દેખાય છે.
જે મીઠાઈમાં પલ્પનો રંગ મહત્વનો છે — જેમ કે ચીઝકેક અથવા આમરસ — તેમાં પાવસ અને નાચણે જેવા ગામોની રત્નાગિરી હાફૂસ ઘાટો કેસરી-પીળો રંગ અને ઘટ્ટપણું આપે છે.
કેટલીક લોકપ્રિય કેરીની મીઠાઈઓ કઈ છે?
આમરસ, મેંગો લસ્સી, મેંગો શીરો, મેંગો હલવો, કુલ્ફી, મિલ્કશેક, સ્મૂધી અને મેંગો ચીઝકેક ભારતીય રસોડામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આમરસ સૌથી સરળ છે — ફક્ત હાફૂસનો પલ્પ, ચપટી એલચી અને કેસર. 18–24° Brix વાળા GI-ટેગ ધરાવતા ફળ સાથે, મોટાભાગની બેચમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર પડતી નથી.
કોંકણ ફાર્મના W180 કાજુ સાથેનો મેંગો શીરો જમ્બો-ગ્રેડ હાફૂસ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે મેળ ખાય છે, જેમાં એક ફળમાંથી એટલો પલ્પ નીકળે છે કે આખી વાનગી કેસરી-સોનેરી થઈ જાય છે.
વાયરલ થયેલી કેરીની મીઠાઈનું નામ શું છે?
સૌથી વધુ વાયરલ થયેલી કેરીની મીઠાઈ 'મેંગો સ્ટીકી રાઈસ' છે, જે નારિયેળના દૂધ અને તાજી કેરીની સ્લાઈસ સાથેની ચીકણા ચોખાની થાઈ તૈયારી છે. ભારતમાં, મેંગો કુલ્ફી અને મેંગો ચીઝકેક બંને શોર્ટ-ફોર્મ વીડિયો પર વાયરલ થયા છે. 18–24° Brix વાળો હાફૂસ પલ્પ આ ત્રણેય માટે યોગ્ય છે, જોકે આ સીઝન ફક્ત માર્ચથી જૂન સુધી જ હોય છે.
ચીઝકેક વર્ઝન માટે, રત્નાગિરી હાફૂસ ક્રીમ ચીઝ સાથે મિશ્રિત થયા પછી પણ અન્ય જાતો કરતા તેનો રંગ અને ખાટાશ વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે.
કેરી સાથે શું ન ભેળવવું જોઈએ?
કેરી ખાધા પછી તરત જ ઠંડુ પાણી પીવાનું ટાળો — પરંપરાગત આયુર્વેદિક પ્રથા મુજબ આ પાચનમાં અગવડતા પેદા કરે છે. કેરી સાથે વધુ પડતા ખાટા સાઇટ્રસ ફળોને ભેળવવાથી પલ્પનો કુદરતી સ્વાદ દબાઈ શકે છે, ખાસ કરીને નાજુક આમરસમાં. આલ્કોહોલ હાફૂસમાં રહેલા સુગંધિત એસ્ટર્સને ઘટાડે છે જે તેને તે વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.
કાર્બાઇડથી પકવેલા ફળ સાથે, ડેરી મિશ્રિત કરવામાં આવે ત્યારે તેનો તીખો સ્વાદ વધુ ખરાબ થાય છે — લસ્સી અને મિલ્કશેક માટે કુદરતી રીતે ઘાસમાં પકવેલી કેરી વાપરવી વધુ મહત્વની છે.
સીઝનલ હાફૂસની સંપૂર્ણ શ્રેણી અને આખા વર્ષ માટે કોંકણની પેદાશો માટે, AlphonsoMango.in પર કેરીનું કલેક્શન જુઓ અને પીક-સીઝનનો સ્ટોક પૂરો થાય તે પહેલાં ઓર્ડર કરો.