તમારા માટે કેરીની 40 થી વધુ રેસીપી

મેંગો પલ્પની રેસિપીમાં આમરસ અને કુલ્ફીથી લઈને ચીઝકેક અને સ્મૂધી સુધીની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે — 40 થી વધુ રેસિપીમાં રત્નાગિરી અને દેવગડના 48 દરિયાકાંઠાના ગામોમાંથી મેળવેલા અને ₹590 થી ઉપલબ્ધ અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પનો ઉપયોગ થાય છે, જે બ્લુડાર્ટ દ્વારા 1–3 દિવસમાં પહોંચાડવામાં આવે છે.

અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ખરીદો

દરેક ઉત્તમ મેંગો પલ્પ રેસિપીનો આધાર પલ્પની ગુણવત્તા છે. રત્નાગિરી અને દેવગડનો અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ 18 થી 24° ની કુદરતી બ્રિક્સ (Brix), ઘેરો કેસરી રંગ અને શૂન્ય ઉમેરેલા પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે આવે છે. નીચે આપેલા બંને ઉત્પાદનો ડિસ્પેચ કટ-ઓફ પહેલાં મૂકવામાં આવેલા ઓર્ડર પર તે જ દિવસે મોકલી આપવામાં આવે છે.

રત્નાગિરી વિ. દેવગડ: તમારા માટે કયો પલ્પ યોગ્ય છે?

પેરામીટર	રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો	દેવગડ અલ્ફોન્સો
બ્રિક્સ (કુદરતી ખાંડ)	18 થી 24°	23–25°
સીઝન સમયગાળો	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (2027 સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 થી શરૂ થાય છે)	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (2027 સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 થી શરૂ થાય છે)
સામાન્ય વજન (ફળ)	180–250 ગ્રામ પ્રતિ કેરી	200–280 ગ્રામ પ્રતિ કેરી
પલ્પનો રંગ	ઘેરો કેસરી-નારંગી	સમૃદ્ધ સોનેરી-કેસરી
સૂચક ₹ શ્રેણી (પલ્પ ટીન)	₹590–₹2,100	₹590–₹2,100
રેસિપી માટે શ્રેષ્ઠ	આમરસ, સ્મૂધી, આઈસ્ક્રીમ	ચીઝકેક, મૌસ, કુલ્ફી
GI સર્ટિફિકેશન	GI નં. 139 (AU/5974)	GI નં. 139 (AU/5974)

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

વ્યવસાયિક દિવસે બપોરે 12:00 વાગ્યા પહેલાં મૂકવામાં આવેલા ઓર્ડર તે જ સાંજે બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેઈટ દ્વારા રવાના કરવામાં આવે છે. મુંબઈ, પુણે, દિલ્હી અને બેંગલુરુ માટે ટ્રાન્ઝિટ સમય 1 દિવસનો છે; ચેન્નાઈ, હૈદરાબાદ, કોલકાતા અને અમદાવાદ માટે 2 દિવસ; દૂરના પિન કોડ માટે 3 દિવસ સુધી. પલ્પ ટીન ઇન્સ્યુલેટેડ કોરુગેટેડ બોક્સમાં મોકલવામાં આવે છે. તાજી કેરીઓ હવાની અવરજવર ધરાવતી લાકડાની પેટીઓમાં ઘાસના પથારી પર મોકલવામાં આવે છે — જે રત્નાગિરીના બગીચાઓમાં પેઢીઓથી વપરાતી કુદરતી પકવવાની પદ્ધતિ છે. અમે પલ્પ ટીન માટે ડ્રાય આઈસનો ઉપયોગ કરતા નથી; તે ખોલ્યા પછી પણ લાંબા સમય સુધી સચવાઈ રહે છે.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ 1: ગ્રેડ પસંદ કરો — નીચે આપેલા પ્રોડક્ટ પેજ પર અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટીન (₹590–₹2,100) અથવા તરબૂચના બીજ (₹250) વચ્ચે પસંદગી કરો.
2. સ્ટેપ 2: કાર્ટમાં ઉમેરો — ઈચ્છિત જથ્થો અને વેરિઅન્ટ કાર્ટમાં ઉમેરો. 12 ટીનથી વધુના બલ્ક ઓર્ડર માટે: એક્સપોર્ટ/કોન્ટેક્ટ ફોર્મનો ઉપયોગ કરો.
3. સ્ટેપ 3: તે જ દિવસે રવાના — બપોરે 12:00 વાગ્યા પહેલા ઓર્ડર મૂકો. બ્લુડાર્ટ એર દ્વારા તે જ સાંજે રવાના. ટ્રેકિંગ SMS 2 કલાકમાં મોકલવામાં આવે છે.

• ગ્રેડ/સાઈઝ વિકલ્પો: 850 ગ્રામ ટીન, 3 કિગ્રા ટીન (સૂચક; વર્તમાન વેરિઅન્ટ્સ માટે લાઈવ પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો)
• બ્રિક્સ રેન્જ: 22–25°
• બજેટ બેન્ડ્સ: ₹250 (તરબૂચના બીજ), ₹590–₹2,100 (પલ્પ ટીન)
• સેવાક્ષેત્રના શહેરો: બ્લુડાર્ટ દ્વારા સમગ્ર ભારત; APEDA-રજિસ્ટર્ડ પ્રક્રિયા દ્વારા યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાનમાં આંતરરાષ્ટ્રીય નિકાસ

40+ મેંગો પલ્પ રેસિપી

રત્નાગિરીના અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પમાં રેસા-મુક્ત, રેશમી ટેક્સચર હોય છે જે દરેક રેસિપી કેટેગરીમાં કામ કરે છે — પીણાં, મીઠાઈઓ, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને જામ. નીચે પ્રકાર મુજબ જૂથબદ્ધ 40 થી વધુ પરીક્ષણ કરેલી રેસિપી છે. દરેક વાસ્તવિક હાપુસ પલ્પનો ઉપયોગ કરે છે. 18 થી 24° ની બ્રિક્સનો અર્થ છે કે તમારે ભાગ્યે જ વધારાની ખાંડની જરૂર પડે છે.

પીણાં અને સ્મૂધી

હું મેંગો પલ્પ સાથે કયા પીણાં બનાવી શકું?

મેંગો પલ્પ ઠંડા પીણાં, સ્મૂધી, લસ્સી અને કોકટેલમાં સહેલાઈથી ભળી જાય છે. કુદરતી ખાંડનું પ્રમાણ હોવાથી મોટાભાગની રેસિપીમાં મીઠાશ ઉમેરવાની જરૂર પડતી નથી.

• મેંગો કોકટેલ — અલ્ફોન્સો પલ્પ, વ્હાઇટ રમ, લીંબુનો રસ, ફુદીનો. ક્રશ્ડ આઈસ સાથે સર્વ કરો.
• મેંગો મિલ્કશેક — 3 ચમચી પલ્પ, 200 મિલી ઠંડુ દૂધ, એક ચપટી એલચી. 60 સેકન્ડ માટે બ્લેન્ડ કરો.
• મેંગો લસ્સી — પલ્પ અને સાદું દહીં સરખા પ્રમાણમાં, ઠંડા પાણી સાથે પાતળું કરેલું, ઉપર કેસરની સળીઓ.
• મેંગો સ્મૂધી — પલ્પ, કેળું અને નારિયેળનું દૂધ. 22° બ્રિક્સ પર વધારાની ખાંડની જરૂર નથી.
• મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂધી — ઘેરા રંગના ઉનાળુ પીણાં માટે અલ્ફોન્સો પલ્પ અને ખાટી બ્લેકબેરી.
• બનાના ઓરેન્જ મેંગો સ્મૂધી — ત્રણ ફળો, એક બ્લેન્ડર, પાંચ મિનિટ.
• ડ્રેગન ફ્રૂટ મેંગો સ્મૂધી — દૃષ્ટિની દ્રષ્ટિએ આકર્ષક, એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર, કુદરતી રીતે મીઠી.
• મેંગો પન્ના કોટા — અગર-અગર સાથે સેટ કરેલી રેશમી ક્રીમ, ઉપર ગરમ અલ્ફોન્સો પલ્પ કૂલી.
• મેંગો કોલ્ડ ડ્રિંક — ઠંડા સોડામાં લીંબુના ટીપાં સાથે પલ્પ ઉમેરેલો. 2 મિનિટમાં તૈયાર.
• મેંગો બદામ સ્મૂધી — અલ્ફોન્સો પલ્પ, બદામનું દૂધ અને થોડી પલાળેલી બદામ.

મીઠાઈઓ

મેંગો પલ્પની શ્રેષ્ઠ મીઠાઈની રેસિપી કઈ છે?

અલ્ફોન્સો પલ્પનું રેસા-મુક્ત ટેક્સચર ક્રીમ, મોલ્ડ અને કેકમાં ચોખ્ખાઈથી સેટ થાય છે. 2019 થી 47,000+ ગ્રાહકો દ્વારા આ સૌથી વધુ માંગવામાં આવતી ડેઝર્ટ રેસિપી છે.

• હાપુસ મેંગો આઈસ્ક્રીમ — પલ્પ, ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક. ચર્નિંગની જરૂર નથી. 6 કલાક ફ્રીઝ કરો.
• આમરસ — સૌથી સરળ રેસિપી. પલ્પ ગાળી લો, થોડી એલચી અને કેસર ઉમેરો. ગરમ પૂરી સાથે સર્વ કરો.
• મેંગો ફાલુદા — એક ઊંચા ગ્લાસમાં સેવ, તકમરિયા, રોઝ સીરપ અને અલ્ફોન્સો પલ્પના પડ.
• મેંગો બાસુંદી — અલ્ફોન્સો પલ્પ દ્વારા કુદરતી રીતે મીઠું બનાવેલું ઘટ્ટ દૂધ. મહારાષ્ટ્રીયન ક્લાસિક.
• મેંગો કેક — ઈંડા વગરની રેસિપી જેમાં પલ્પ મીઠાશ અને ભેજ બંને તરીકે વપરાય છે. 180 °C પર 35 મિનિટમાં બેક થાય છે.
• મેંગો ચીઝકેક — નો-બેક. ક્રીમ ચીઝ બેઝ, ઉપર અલ્ફોન્સો પલ્પ જેલીનું લેયર. રાત્રિભર ઠંડુ કરો.
• મેંગો શીરો — મેંગો પલ્પ સાથે સમૃદ્ધ રવાનો હલવો. 20 મિનિટમાં તૈયાર.
• મેંગો બટર — પલ્પને ખાંડ અને લીંબુ સાથે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં 3 અઠવાડિયા સુધી રહે છે.
• મેંગો રબડી — સર્વ કરતા પહેલા ઠંડા પલ્પ સાથે મિક્સ કરેલું ધીમેથી ઉકાળેલું દૂધ.
• મેંગો પુડિંગ — શુદ્ધ અલ્ફોન્સો બેઝ સાથે જિલેટીન-સેટ પુડિંગ. સ્વાદમાં હલકું અને ચોખ્ખું.
• મેંગો મૌસ — ઠંડા પલ્પમાં વ્હિપ્ડ ક્રીમ મિક્સ કરીને બનાવેલું. 2 કલાકમાં સેટ થાય છે. રાંધવાની જરૂર નથી.
• મેંગો કુલ્ફી મુંબઈવાલી — અલ્ફોન્સો પલ્પ અને ઘટ્ટ દૂધમાંથી બનાવેલી ગાઢ, ધીમેથી જામતી કુલ્ફી.
• અમ્રખંડ (મેંગો શ્રીખંડ) — અલ્ફોન્સો પલ્પ, એલચી અને કેસર સાથે મીઠું બનાવેલું ચક્કા દહીં. કોંકણની ખાસિયત.
• અંબા વડી (મેંગો બર્ફી) — પલ્પ આધારિત બર્ફી જે ચોરસમાં સેટ કરવામાં આવે છે. ખૂબ ઓછી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે.
• આમ પાપડ (અંબા પોળી) — મસાલેદાર મેંગો પલ્પના તડકામાં સૂકવેલા પડ. કોંકણની પરંપરાગત વાનગી.
• અંબા મોદક — મીઠાવાળા અલ્ફોન્સો પલ્પથી ભરેલા ચોખાના લોટના મોદક. ગણેશ ચતુર્થી માટે બનાવવામાં આવે છે.

મૌસ વિ. પુડિંગ: શું તફાવત છે?

મૌસમાં હવા હોય છે — વ્હિપ્ડ ક્રીમ તેને ફૂલાવે છે. પુડિંગને જેલિંગ એજન્ટ (જિલેટીન અથવા અગર) સાથે સેટ કરવામાં આવે છે અને તે વધુ ઘટ્ટ હોય છે. બંને હાઈ-બ્રિક્સ અલ્ફોન્સો પલ્પ (18 થી 24°) સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે કારણ કે કુદરતી ખાંડ ક્રીમ દ્વારા દબાયા વગર સ્વાદ આપે છે.

મુખ્ય વાનગીઓ

શું મેંગો પલ્પનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે?

હા. અલ્ફોન્સો પલ્પ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં સારી રીતે કામ કરે છે જ્યાં કુદરતી મીઠાશ અને એસિડનું સંતુલન જરૂરી હોય. સુગંધ જાળવી રાખવા માટે તેને તાજો વાપરો, ઉકાળશો નહીં.

• મેંગો સાલ્સા — પલ્પ, લાલ ડુંગળી, કોથમીર, લીલા મરચાં, લીંબુ. 5 મિનિટમાં તૈયાર. ગ્રીલ કરેલી માછલી અથવા નાચોસ સાથે ચાલે છે.
• મેંગો કરી — અંતિમ મિનિટમાં નારિયેળ આધારિત કરીમાં પલ્પ ઉમેરો. ઉકાળશો નહીં; તે કડવી થઈ જશે.
• અંબા દાળ — રાઈ અને મીઠા લીમડાનો વઘાર આપેલી તુવેર દાળ, એક ચમચી અલ્ફોન્સો પલ્પ સાથે પૂર્ણ કરો.
• આમ પન્ના (આમ ઝોરા) — શેકેલી કાચી કેરીનો પલ્પ, જીરું અને સંચળ સાથે મિશ્રિત. કોંકણના રસોડાનો લૂ સામેનો ઈલાજ.

પલ્પ વિ. પ્યુરી: શું તફાવત છે?

મેંગો પલ્પ સીધો પાકા ફળમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને તેમાં ફાઈબર, બીજની આસપાસનો ગર્ભ અને કુદરતી ઉત્સેચકો જળવાઈ રહે છે. મેંગો પ્યુરી વધુ ગાળવામાં આવેલી અને હોમોજનાઈઝ્ડ હોય છે — જેના પરિણામે પીણાં અને બાળકોના ખોરાકમાં વપરાતું વધુ સરળ, પાતળું ટેક્સચર મળે છે. મોટાભાગની મેંગો પલ્પ રેસિપી માટે — આમરસ, લસ્સી, ચીઝકેક — બંને કામ કરે છે. રત્નાગિરીનો 18 થી 24° બ્રિક્સ અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ સ્મૂધી કે ડેઝર્ટ માટે પાતળો કરવાની જરૂર પડતી નથી.

મેંગો પલ્પમાંથી મેંગો પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી?

પલ્પને બારીક ગળણીમાંથી પસાર કરો. જો જરૂર હોય તો પ્રતિ 100 ગ્રામ 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરો. 30 સેકન્ડ માટે ફરીથી બ્લેન્ડ કરો. સંપૂર્ણ મેંગો પ્યુરી ગાઈડ અહીં છે.

પોષણ અને સ્વાસ્થ્ય

અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પમાં કયા પોષક તત્વો હોય છે?

100 ગ્રામ અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ દીઠ: આશરે 70 કેલરી, 17 ગ્રામ કુદરતી ખાંડ, 1.8 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઈબર, 36 મિલિગ્રામ વિટામિન સી (40% RDA), 54 µg વિટામિન એ (બીટા-કેરોટીન તરીકે), અને નોંધપાત્ર ફોલેટ. 18 થી 24° ની કુદરતી બ્રિક્સ સાંદ્ર ખાંડ દર્શાવે છે — અમારા ટીનમાં કોઈ ઉમેરેલા સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ થતો નથી.

શું મેંગો પલ્પ ગર્ભાવસ્થા માટે સારો છે?

અલ્ફોન્સો પલ્પ ફોલેટ પ્રદાન કરે છે, જે ગર્ભના ન્યુરલ વિકાસમાં મદદ કરે છે. મધ્યમ માત્રામાં સેવન કરો — દરરોજ 100–150 ગ્રામ. હંમેશા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો. અમે તબીબી દાવાઓ કરતા નથી, પરંતુ ફોલેટ સામગ્રી એક દસ્તાવેજી પોષક તથ્ય છે.

સીઝન અને ઉપલબ્ધતા

અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ક્યારે ઉપલબ્ધ છે?

૨૦૨૭ની કેરીની સીઝન ૧ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૭ ના રોજ શરૂ થાય છે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરીઓનો સ્ટોક ઉપલબ્ધ નથી. આ સીઝન મે મહિનામાં ચરમસીમાએ હોય છે અને જૂન મહિનાના મધ્ય સુધીમાં પૂરી થઈ જાય છે. આ મહિનાઓ સિવાય - જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી - તાજા ફળો ઉપલબ્ધ હોતા નથી. ટીન કરેલ અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ આખું વર્ષ મોકલવામાં આવે છે. આ એક પ્રમાણિક મર્યાદા છે: જો તમારે તાજી સીઝનની હાપૂસ જોઈએ છે, તો માત્ર ફેબ્રુઆરી અને જૂન વચ્ચે જ ઓર્ડર કરો.

હું ઓનલાઈન કેરીનો પલ્પ કયા મહિનામાં ખરીદી શકું છું?

ટીન કરેલ પલ્પ: તમામ ૧૨ મહિના. તાજી અલ્ફોન્સો કેરી: ફેબ્રુઆરીથી જૂન (૨૦૨૭ની સીઝન ૧ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૭ ના રોજ શરૂ થાય છે). પ્રશાંત પોવલે, જે રત્નાગીરી અને દેવગઢના ૪૮ ગામોમાં સોર્સિંગનું નિરીક્ષણ કરે છે, તેઓ લણણી શરૂ થાય તે પહેલાં બ્રિક્સ (Brix) સ્તરની પુષ્ટિ કરવા માટે વેલાસ અને રાજાપુર - ૪૮ સોર્સિંગ ગામોમાંથી બે - ના બગીચાઓનું વ્યક્તિગત રીતે નિરીક્ષણ કર્યા પછી દર વર્ષે પ્રથમ રવાનગીનું સમયપત્રક નક્કી કરે છે.

પ્રમાણિકતા અને મૂળ

મને કેવી રીતે ખબર પડશે કે કેરીનો પલ્પ અસલી અલ્ફોન્સો છે?

અસલી અલ્ફોન્સો (હાપૂસ) પાસે ભારત સરકાર દ્વારા જારી કરાયેલ GI નં. ૧૩૯ છે. AlphonsoMango.in નું સંચાલન પોવલે હોમ ફૂડ્સ દ્વારા GI ઓથોરાઈઝ્ડ યુઝર સર્ટિફિકેટ AU/5974/GI/139/260 હેઠળ કરવામાં આવે છે. દરેક ટીન પર FSSAI લાયસન્સ નંબર ૧૦૦૨૦૦૨૨૦૧૧૭૮૩ છે અને તે APEDA રજીસ્ટ્રેશન ૨૨૫૫૭૯ હેઠળ નિકાસ કરવામાં આવે છે. અમે કુદરતી ઘાસના પથારીમાં પકવવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે ક્યારેય કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. જો કોઈ વિક્રેતા GI ઓથોરાઈઝ્ડ યુઝર નંબર આપી શકતું નથી, તો તેની પ્રામાણિકતા ચકાસાયેલ નથી.

અલ્ફોન્સો કેરી માટે GI નંબર શું છે?

GI નં. ૧૩૯, રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ ૪૧૬૩, ૧૬ ઓક્ટોબર ૨૦૧૯ ના રોજ જારી કરવામાં આવ્યું.

સત્તાધિકાર

AlphonsoMango.in નું સંચાલન પોવલે હોમ ફૂડ્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે પોવલે હોમ ફૂડ્સ GI ઓથોરાઈઝ્ડ યુઝરની બ્રાન્ડ છે: AU/5974/GI/139/260 (GI નં. ૧૩૯). FSSAI: ૧૦૦૨૦૦૨૨૦૧૧૭૮૩. APEDA: ૨૨૫૫૭૯. તમામ ફળો અને પલ્પ રત્નાગીરી અને દેવગઢ, કોંકણ, મહારાષ્ટ્રના ૪૮ ગામોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. માત્ર કુદરતી ઘાસની પથારીમાં પકવવાની પદ્ધતિ - ક્યારેય કાર્બાઇડ નહીં.

સ્ત્રોત: પોવલે હોમ ફૂડ્સ (Powle Home Foods), GI ઓથોરાઈઝ્ડ યુઝર સર્ટિફિકેટ AU/5974/GI/139/260, રજિસ્ટ્રી નં. ૪૧૬૩, ૧૬ ઓક્ટોબર ૨૦૧૯ ના રોજ જારી, જે રત્નાગીરી અને દેવગઢ, કોંકણ, મહારાષ્ટ્રના ૪૮ ગામોમાંથી સોર્સિંગને આવરી લે છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અલ્ફોન્સો કેરીના પલ્પ, તાજી કેરી અને મોસમી ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ શ્રેણીનું અન્વેષણ કરો — AlphonsoMango.in પર સંપૂર્ણ કેરી કલેક્શન શોપ કરો.

મોસમી ભારતીય ફળોનો ઉપયોગ કરીને વધુ રેસીપી વિચારો માટે, અમારી સંપૂર્ણ આમરસ રેસીપી માર્ગદર્શિકા અને અમારી કેરીની પ્યુરી બનાવવાની માર્ગદર્શિકા વાંચો.