તમારા માટે કેરીની 40 થી વધુ રેસીપી

મેંગો પલ્પ (કેરીનો રસ) ની રેસિપીમાં આમરસ અને કુલ્ફીથી લઈને ચીઝકેક અને સ્મૂધી સુધીની ઘણી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે — રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 કોંકણ ગામોમાંથી મેળવેલા અને ₹590 થી ઉપલબ્ધ અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પનો ઉપયોગ કરીને 40 થી વધુ રેસિપી બનાવી શકાય છે, જે બ્લુડાર્ટ દ્વારા 1–3 દિવસમાં પહોંચાડવામાં આવે છે.

અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ખરીદો

દરેક શ્રેષ્ઠ મેંગો પલ્પ રેસિપીનો પાયો પલ્પની ગુણવત્તા છે. રત્નાગિરી અને દેવગઢનો અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ 18 થી 24° બ્રિક્સ (Brix), ગાઢ કેસરી રંગ અને કોઈ પણ વધારાના પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર આવે છે. નીચે આપેલા બંને ઉત્પાદનો ડિસ્પેચના સમય પહેલા મળેલા ઓર્ડર પર તે જ દિવસે શિપ કરવામાં આવે છે.

રત્નાગિરી વિરુદ્ધ દેવગઢ: તમારા માટે કયો પલ્પ યોગ્ય છે?

પેરામીટર	રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો	દેવગઢ અલ્ફોન્સો
બ્રિક્સ (કુદરતી ખાંડ)	18 થી 24°	23–25°
સીઝન	એપ્રિલના મધ્યથી જૂન	એપ્રિલના અંતથી જૂન
સામાન્ય વજન (ફળ)	180–250 ગ્રામ પ્રતિ કેરી	200–280 ગ્રામ પ્રતિ કેરી
પલ્પનો રંગ	ગાઢ કેસરી-નારંગી	સમૃદ્ધ સુવર્ણ-કેસરી
અંદાજિત કિંમત (પલ્પ ટીન)	₹590–₹2,100	₹590–₹2,100
રેસિપી માટે શ્રેષ્ઠ	આમરસ, સ્મૂધી, આઈસ્ક્રીમ	ચીઝકેક, મૌસ, કુલ્ફી
GI સર્ટિફિકેશન	GI નં. 139 (AU/5974)	GI નં. 139 (AU/5974)

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

કાર્યકારી દિવસે બપોરે 12:00 IST પહેલા મળેલા ઓર્ડર બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેઇટ દ્વારા તે જ સાંજે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. ટ્રાન્ઝિટ સમય મુંબઈ, પુણે, દિલ્હી અને બેંગલુરુ માટે 1 દિવસ; ચેન્નાઈ, હૈદરાબાદ, કોલકાતા અને અમદાવાદ માટે 2 દિવસ; દૂરના પિન કોડ માટે 3 દિવસ સુધી છે. પલ્પના ટીન ઇન્સ્યુલેટેડ બોક્સમાં મોકલવામાં આવે છે. તાજી કેરીઓ હવાની અવરજવરવાળા લાકડાના બોક્સમાં ઘાસના બેડ પર મોકલવામાં આવે છે — આ એ જ કુદરતી પદ્ધતિ છે જે રત્નાગિરીમાં પેઢીઓથી વપરાતી આવી છે. અમે પલ્પ ટીન માટે ડ્રાય આઈસનો ઉપયોગ કરતા નથી; તે જ્યાં સુધી ખોલવામાં ન આવે ત્યાં સુધી સુરક્ષિત રહે છે.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ 1: ગ્રેડ પસંદ કરો — નીચે આપેલા પ્રોડક્ટ પેજ પરથી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટીન (₹590–₹2,100) અથવા તરબૂચના બીજ (₹250) પસંદ કરો.
2. સ્ટેપ 2: કાર્ટમાં ઉમેરો — ઈચ્છિત જથ્થો અને વેરિઅન્ટ કાર્ટમાં ઉમેરો. 12 ટીનથી વધુના જથ્થાબંધ ઓર્ડર માટે એક્સપોર્ટ/કોન્ટેક્ટ ફોર્મનો ઉપયોગ કરો.
3. સ્ટેપ 3: તે જ દિવસે ડિસ્પેચ — બપોરે 12:00 IST પહેલા ઓર્ડર આપો. બ્લુડાર્ટ દ્વારા તે જ સાંજે ડિસ્પેચ. 2 કલાકમાં ટ્રેકિંગ SMS મોકલવામાં આવશે.

• ગ્રેડ/સાઈઝ વિકલ્પો: 850 ગ્રામ ટીન, 3 કિગ્રા ટીન (અંદાજિત; વર્તમાન વિકલ્પો માટે લાઈવ પ્રોડક્ટ પેજ જુઓ)
• બ્રિક્સ શ્રેણી: 22–25°
• બજેટ બેન્ડ: ₹250 (બીજ), ₹590–₹2,100 (પલ્પ ટીન)
• સેવાપાત્ર શહેરો: બ્લુડાર્ટ દ્વારા સમગ્ર ભારતમાં; APEDA-રજિસ્ટર્ડ પ્રક્રિયા દ્વારા યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાનમાં આંતરરાષ્ટ્રીય નિકાસ

40+ મેંગો પલ્પ રેસિપી

રત્નાગિરીના અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પમાં રેસા વગરની, રેશમી રચના છે જે દરેક રેસિપીમાં કામ આવે છે — પીણાં, મીઠાઈઓ, મુખ્ય વાનગીઓ અને પ્રિઝર્વ્સ. નીચે 40 થી વધુ પરીક્ષણ કરેલી રેસિપી છે, જે પ્રકાર મુજબ જૂથબદ્ધ છે. દરેક સાચા હાપુસ પલ્પનો ઉપયોગ કરે છે. 18 થી 24° ના બ્રિક્સનો અર્થ છે કે તમારે ભાગ્યે જ વધારાની ખાંડની જરૂર પડશે.

પીણાં અને સ્મૂધી

હું મેંગો પલ્પ સાથે કયા પીણાં બનાવી શકું?

મેંગો પલ્પ ઠંડા પીણાં, સ્મૂધી, લસ્સી અને કોકટેલમાં સરળતાથી ભળી જાય છે. કુદરતી ખાંડનું પ્રમાણ એટલે મોટાભાગની રેસિપીમાં સ્વીટનરની જરૂર નથી.

• મેંગો કોકટેલ — અલ્ફોન્સો પલ્પ, વ્હાઇટ રમ, લીંબુનો રસ, ફુદીનો. ક્રશ કરેલી આઈસ પર સર્વ કરો.
• મેંગો મિલ્કશેક — 3 ચમચી પલ્પ, 200 મિલી ઠંડુ દૂધ, ચપટી એલચી. 60 સેકન્ડ બ્લેન્ડ કરો.
• મેંગો લસ્સી — પલ્પ અને સાદું દહીં સમાન પ્રમાણમાં, ઠંડા પાણી સાથે પાતળું કરીને, ઉપર કેસરના તાંતણા સાથે સર્વ કરો.
• મેંગો સ્મૂધી — પલ્પ, કેળું અને નાળિયેરનું દૂધ. 22° બ્રિક્સ પર કોઈ વધારાની ખાંડની જરૂર નથી.
• મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂધી — ગાળા ઉનાળાના પીણાં માટે અલ્ફોન્સો પલ્પ અને બ્લેકબેરીનું મિશ્રણ.
• બનાના ઓરેન્જ મેંગો સ્મૂધી — ત્રણ ફળો, એક બ્લેન્ડર, પાંચ મિનિટ.
• ડ્રેગન ફ્રૂટ મેંગો સ્મૂધી — દેખાવમાં આકર્ષક, એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર, કુદરતી રીતે મીઠી.
• મેંગો પન્ના કોટા — અગર-અગર સાથે સેટ કરેલી રેશમી ક્રીમ, ઉપર ગરમ અલ્ફોન્સો પલ્પ કૌલી સાથે.
• મેંગો કોલ્ડ ડ્રિંક — ઠંડા સોડામાં પલ્પ અને લીંબુ નિચોવીને. 2 મિનિટમાં તૈયાર.
• મેંગો બદામ સ્મૂધી — અલ્ફોન્સો પલ્પ, બદામનું દૂધ અને થોડી પલાળેલી બદામ.

ડેઝર્ટ્સ (મીઠાઈઓ)

મેંગો પલ્પની શ્રેષ્ઠ ડેઝર્ટ રેસિપી કઈ છે?

અલ્ફોન્સો પલ્પની રેસા વગરની રચના ક્રીમ, મોલ્ડ અને કેકમાં સરસ રીતે સેટ થાય છે. 2019 થી 47,000+ ગ્રાહકોની આ સૌથી વધુ પસંદગીની રેસિપી છે.

• હાપુસ મેંગો આઈસ્ક્રીમ — પલ્પ, ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક. ચર્નિંગની જરૂર નથી. 6 કલાક ફ્રીઝ કરો.
• આમરસ — સૌથી સરળ રેસિપી. પલ્પ ગાળી લો, ચપટી એલચી અને કેસર ઉમેરો. ગરમ પૂરી સાથે પીરસો.
• મેંગો ફાલુદા — લાંબા ગ્લાસમાં વર્મીસેલી, તકમરીયા, રોઝ સીરપ અને અલ્ફોન્સો પલ્પના સ્તર.
• મેંગો બાસુંદી — અલ્ફોન્સો પલ્પ દ્વારા કુદરતી રીતે મીઠું કરવામાં આવેલું ઘટ્ટ દૂધ. એક મહારાષ્ટ્રીયન ક્લાસિક.
• મેંગો કેક — ઈંડા વગરની રેસિપી જેમાં પલ્પનો ઉપયોગ સ્વીટનર અને ભેજ બંને માટે થાય છે. 180° સેલ્સિયસ પર 35 મિનિટમાં બેક થાય છે.
• મેંગો ચીઝકેક — નો-બેક. ક્રીમ ચીઝ બેઝ, ઉપર અલ્ફોન્સો પલ્પ જેલીનું પડ. આખી રાત ફ્રીઝરમાં રાખો.
• મેંગો શીરો — મેંગો પલ્પથી ભરપૂર રવાનો શીરો. 20 મિનિટમાં તૈયાર.
• મેંગો બટર — પલ્પને ખાંડ અને લીંબુ સાથે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. 3 અઠવાડિયા સુધી ફ્રીજમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.
• મેંગો રબડી — પીરસતા પહેલા જ ઠંડા પલ્પ સાથે ભેળવેલું ઘટ્ટ દૂધ.
• મેંગો પુડિંગ — અલ્ફોન્સો બેઝ સાથે જિલેટીનથી સેટ કરેલું પુડિંગ. સ્વાદમાં હલકું અને ચોખ્ખું.
• મેંગો મૌસ — ઠંડા પલ્પમાં વ્હિપ્ડ ક્રીમ ઉમેરીને. 2 કલાકમાં સેટ થાય છે. રસોઈની જરૂર નથી.
• મેંગો કુલ્ફી — અલ્ફોન્સો પલ્પ અને ઘટ્ટ દૂધથી બનાવેલી ગાઢ, સ્લો-ફ્રોઝન કુલ્ફી.
• આમ્રખંડ (મેંગો શ્રીખંડ) — અલ્ફોન્સો પલ્પ, એલચી અને કેસરથી મીઠું બનાવેલું હંગ કર્ડ (ચક્કા). કોંકણની ખાસિયત.
• આંબા વડી (મેંગો બરફી) — પલ્પ આધારિત બરફી જે ચોરસમાં સેટ કરવામાં આવે છે. ખૂબ ઓછી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે.
• આમ પાપડ (આંબા પોળી) — મસાલેદાર મેંગો પલ્પના તડકામાં સૂકવેલા પડ. એક પરંપરાગત કોંકણી પ્રિઝર્વ.
• આંબા મોદક — મીઠા અલ્ફોન્સો પલ્પથી ભરેલા સ્ટીમ્ડ ચોખાના લોટના મોદક. ગણેશ ચતુર્થી માટે બનાવેલ.

મૌસ વિરુદ્ધ પુડિંગ: શું તફાવત છે?

મૌસ એરિયેટેડ (હવાયુક્ત) હોય છે — વ્હિપ્ડ ક્રીમ તેને પોચું બનાવે છે. પુડિંગ જેલિંગ એજન્ટ (જિલેટીન અથવા અગર) સાથે સેટ કરવામાં આવે છે અને તે વધુ ઘટ્ટ હોય છે. બંને ઉચ્ચ-બ્રિક્સ ધરાવતા અલ્ફોન્સો પલ્પ (18 થી 24°) સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે કારણ કે કુદરતી ખાંડ ક્રીમ દ્વારા દબાઈ જતી નથી.

મુખ્ય વાનગીઓ

શું મેંગો પલ્પનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ (savoury) વાનગીઓમાં થઈ શકે છે?

હા. અલ્ફોન્સો પલ્પ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં સારું કામ કરે છે જ્યાં કુદરતી મીઠા-ખાટા સંતુલનની જરૂર હોય. તેની સુગંધ જાળવી રાખવા માટે તેને તાજો વાપરો, ગરમ કરીને ઘટાડશો નહીં.

• મેંગો સાલસા — પલ્પ, લાલ ડુંગળી, કોથમીર, લીલું મરચું, લીંબુ. 5 મિનિટમાં તૈયાર. ગ્રીલ્ડ માછલી અથવા નાચોસ સાથે કામ કરે છે.
• મેંગો કરી — છેલ્લી મિનિટે નાળિયેર આધારિત કરીમાં પલ્પ ઉમેરો. ઉકાળશો નહીં; તે કડવું થઈ જશે.
• આંબા દાળ — રાઈ અને મીઠા લીમડાનો વઘાર કરીને, એક ચમચી અલ્ફોન્સો પલ્પ ઉમેરીને તૈયાર કરેલી તુવેર દાળ.
• આમ પન્ના (આમ જોરા) — શેકેલો કાચી કેરીનો પલ્પ, જીરું અને સંચળ સાથે બ્લેન્ડ કરેલો. કોંકણના રસોડામાંથી લૂ સામેનું દેશી ઉપચાર.

પલ્પ વિરુદ્ધ પ્યુરી: શું તફાવત છે?

મેંગો પલ્પ સીધો પાકા ફળમાંથી દબાવીને મેળવવામાં આવે છે અને તેમાં ફાઈબર, બીજની આસપાસનો માવો અને કુદરતી ઉત્સેચકો જળવાઈ રહે છે. મેંગો પ્યુરી વધુ ગળાયેલી અને હોમોજીનાઈઝ્ડ હોય છે — જેના પરિણામે તે પીણાં અને બાળકોના ખોરાક માટે વધુ મુલાયમ અને પાતળી બને છે. મોટાભાગની મેંગો પલ્પ રેસિપી માટે — આમરસ, લસ્સી, ચીઝકેક — બંને કામ કરે છે. રત્નાગિરીના 18 થી 24° બ્રિક્સ વાળા અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પને સ્મૂધી કે ડેઝર્ટ માટે પાતળા કરવાની જરૂર નથી.

મેંગો પલ્પમાંથી મેંગો પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી?

પલ્પને બારીક ગળણીમાંથી ગાળી લો. જો જરૂર હોય તો દર 100 ગ્રામ દીઠ 1–2 ચમચી પાણી ઉમેરો. ફરીથી 30 સેકન્ડ માટે બ્લેન્ડ કરો. મેંગો પ્યુરી માટેની સંપૂર્ણ ગાઈડ અહીં જુઓ.

પોષણ અને સ્વાસ્થ્ય

અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પમાં કયા પોષક તત્વો હોય છે?

પ્રતિ 100 ગ્રામ અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પમાં: આશરે 70 કેલરી, 17 ગ્રામ કુદરતી ખાંડ, 1.8 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઈબર, 36 મિલિગ્રામ વિટામિન C (40% RDA), 54 માઈક્રોગ્રામ વિટામિન A (બીટા-કેરોટીન તરીકે) અને નોંધપાત્ર ફોલેટ હોય છે. 18 થી 24° નો કુદરતી બ્રિક્સ કેન્દ્રિત ખાંડ સૂચવે છે — અમારા ટીનમાં કોઈ વધારાની ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી.

શું મેંગો પલ્પ ગર્ભાવસ્થા માટે સારો છે?

અલ્ફોન્સો પલ્પ ફોલેટ પ્રદાન કરે છે, જે ગર્ભના ચેતા વિકાસમાં મદદ કરે છે. મધ્યમ પ્રમાણમાં સેવન કરો — દિવસમાં 100–150 ગ્રામ. હંમેશા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો. અમે કોઈ તબીબી દાવા કરતા નથી, પરંતુ ફોલેટનું પ્રમાણ એ દસ્તાવેજીકૃત પોષક તથ્ય છે.

સીઝન અને ઉપલબ્ધતા

અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ક્યારે ઉપલબ્ધ હોય છે?

તાજી અલ્ફોન્સો કેરીઓ રત્નાગિરીના બગીચાઓમાંથી એપ્રિલના મધ્યમાં આવે છે. સીઝન મે મહિનામાં ટોચ પર હોય છે અને જૂનના મધ્ય સુધીમાં પૂર્ણ થાય છે. આ મહિનાઓ સિવાય — જુલાઈથી માર્ચ સુધી — તાજા ફળ ઉપલબ્ધ હોતા નથી. ટીન કરેલ અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ આખા વર્ષ દરમિયાન શિપ કરવામાં આવે છે. આ એક પ્રમાણિક મર્યાદા છે: જો તમારે તાજી સીઝનના હાપુસ જોઈએ, તો ફક્ત એપ્રિલ અને જૂન વચ્ચે ઓર્ડર કરો.

હું મેંગો પલ્પ ઓનલાઈન કયા મહિનામાં ખરીદી શકું?

ટીન કરેલો પલ્પ: બધા જ 12 મહિના. તાજા હાફૂસ (અલ્ફોન્સો) કેરી: એપ્રિલ-જૂન. પ્રશાંત પોવલે, જે રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 ગામોમાંથી કેરી મેળવવાની કામગીરી સંભાળે છે, તેઓ લણણી શરૂ થાય તે પહેલાં વેલાસ અને રાજાપુર - જે 48 ગામોમાંથી બે છે - ના બગીચાઓની રૂબરૂ તપાસ કરીને બ્રિક્સ (Brix) લેવલની ખાતરી કરે છે અને ત્યારબાદ દર વર્ષે પ્રથમ માલ મોકલવાનું આયોજન કરે છે.

પ્રમાણિકતા અને મૂળ

મને કેવી રીતે ખબર પડે કે કેરીનો પલ્પ અસલી હાફૂસ (અલ્ફોન્સો) છે?

અસલી હાફૂસ (અલ્ફોન્સો) પાસે ભારત સરકાર દ્વારા જારી કરાયેલ GI નંબર 139 હોય છે. AlphonsoMango.in નું સંચાલન પોવલે હોમ ફૂડ્સ દ્વારા GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 હેઠળ કરવામાં આવે છે. દરેક ટીન પર FSSAI લાયસન્સ નંબર 10020022011783 અંકિત હોય છે અને તેની નિકાસ APEDA રજિસ્ટ્રેશન 225579 હેઠળ કરવામાં આવે છે. અમે કુદરતી રીતે ઘાસના પથારીમાં પકવવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે ક્યારેય કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. જો કોઈ વિક્રેતા GI અધિકૃત વપરાશકર્તા નંબર પ્રદાન કરી શકતું નથી, તો તેના સ્ત્રોતની ચકાસણી થઈ શકતી નથી.

હાફૂસ (અલ્ફોન્સો) કેરી માટે GI નંબર શું છે?

GI નંબર 139, રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી કરવામાં આવ્યું.

સત્તાધિકાર

AlphonsoMango.in નું સંચાલન પોવલે હોમ ફૂડ્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે પોવલે હોમ ફૂડ્સની એક બ્રાન્ડ છે. GI અધિકૃત વપરાશકર્તા: AU/5974/GI/139/260 (GI નંબર 139). FSSAI: 10020022011783. APEDA: 225579. તમામ ફળ અને પલ્પ કોંકણ, મહારાષ્ટ્રના રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 ગામોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. માત્ર કુદરતી રીતે ઘાસની પથારીમાં પકવવામાં આવે છે — કાર્બાઇડનો ઉપયોગ ક્યારેય થતો નથી.

સ્ત્રોત: પોવલે હોમ ફૂડ્સ, GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260, રજિસ્ટ્રી નંબર 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી, જે કોંકણ, મહારાષ્ટ્રના રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 ગામોમાંથી સોર્સિંગને આવરી લે છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

હાફૂસ કેરીના પલ્પ, તાજી કેરી અને મોસમી ફળોની સંપૂર્ણ શ્રેણીનું અન્વેષણ કરો — AlphonsoMango.in પર સંપૂર્ણ કેરી કલેક્શનની ખરીદી કરો.

મોસમી ભારતીય ફળોનો ઉપયોગ કરીને વધુ રેસીપીના વિચારો માટે, અમારી સંપૂર્ણ આમરસ રેસીપી માર્ગદર્શિકા અને અમારી કેરીની પ્યુરી બનાવવાની માર્ગદર્શિકા વાંચો.