મેંગો પૌઆ એ પૌઆ અને તાજી કેરીમાંથી બનતી એક ઝડપી ભારતીય સવારની નાસ્તો છે, જે ૧૦ મિનિટથી ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. અલ્ફાન્સો કેરી — GI નં. ૧૩૯, ૪૮ કોંકણના ગામોમાંથી મેળવાયેલી — માર્ચ–જૂન સીઝન દરમિયાન ઉચ્ચતમ મીઠાશ (૨૩–૨૫ બ્રિક્સ) આપે છે, જે બ્લુડાર્ટ દ્વારા ૧–૩ દિવસમાં મોકલવામાં આવે છે.
મેંગો પૌઆ માટે કેરી ખરીદો
તમે કઈ કેરીનો ઉપયોગ કરો છો તે બધું નક્કી કરે છે. કેમિકલ (કાર્બાઇડ) થી પકવેલી કેરી મેંગો પૌઆનો સ્વાદ બગાડી શકે છે. કુદરતી રીતે પકવેલી અલ્ફાન્સો અથવા કેસર કેરી — જે સખત હોવા છતાં નરમ હોય, સુગંધિત હોય અને કોઈ કેમિકલનો સ્વાદ ન હોય — તે આ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
તાજી અલ્ફાન્સો અને કેસર કેરી
રત્નાગિરી અને દેવગઢથી મેળવેલ. GI-સર્ટિફાઇડ, કાર્બાઇડ-મુક્ત, કુદરતી રીતે પકવેલી. માર્ચ–જૂન દરમિયાન ઉપલબ્ધ.
કલેક્શન પેજ પર વર્તમાન કિંમતો જુઓ.
ઉપલબ્ધતા: માર્ચ–જૂન (પીક સીઝન)
હમણાં ખરીદોઅમે માર્ચ–જૂન સિવાયના સમયમાં કેરી વેચતા નથી. જો તમે જુલાઈ કે ત્યારબાદ આ પેજ પર આવો છો, તો સીઝન પૂરી થઈ ગઈ છે. સ્ટોક અપડેટ્સ મેળવવા માટે કલેક્શન પેજ પર સાઇન અપ કરો.
અલ્ફાન્સો વિરુદ્ધ કેસર: પૌઆ માટે કઈ કેરી શ્રેષ્ઠ?
બંને પ્રકારની કેરી મેંગો પૌઆમાં સારી લાગે છે. પસંદગી તમારા ટેક્સચર અને બજેટ પર આધારિત છે.
| વિશેષતા | રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો | દેવગઢ અલ્ફાન્સો | કેસર (ગીર) |
|---|---|---|---|
| બ્રિક્સ (મીઠાશ) | ૧૮ થી ૨૪° | ૨૩–૨૫° | ૧૮ થી ૨૪° |
| સીઝન | માર્ચ–મે | એપ્રિલ–જૂન | મે–જુલાઈ |
| અંદાજિત વજન | ૧૫૦–૨૦૦ ગ્રામ | ૧૮૦–૨૨૦ ગ્રામ | ૨૦૦–૨૫૦ ગ્રામ |
| ટેક્સચર | સખત, રેસા વગરની | સખત, રેસા વગરની | નરમ, સહેજ રેસાદાર |
| પૌઆ માટે ઉપયોગ | ઉત્તમ — ટુકડાઓનો આકાર જળવાઈ રહે છે | ઉત્તમ — શ્રેષ્ઠ સુગંધ | સારું — વધુ મીઠી, નરમ |
| કિંમત રેન્જ (પ્રતિ ડઝન) | વર્તમાન કિંમત માટે સાઇટ જુઓ | વર્તમાન કિંમત માટે સાઇટ જુઓ | વર્તમાન કિંમત માટે સાઇટ જુઓ |
| GI સર્ટિફાઇડ | હા — GI નં. ૧૩૯ | હા — GI નં. ૧૩૯ | ના |
મેંગો પૌઆ માટે દેવગઢ અલ્ફાન્સો શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. જ્યારે તેને ગરમ પૌઆમાં ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે તેના ટુકડાઓનો આકાર જળવાઈ રહે છે અને તે ગરગટ્ટા થતી નથી. તેની સુગંધ પણ લાંબા સમય સુધી રહે છે.
સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી
ઓર્ડર બપોરે ૧૨:૦૦ વાગ્યા પહેલા (IST) આપવાથી તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે (સોમવાર–શનિવાર, સીઝન દરમિયાન). બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેટ દ્વારા અમારી કોંકણ પેકિંગ યુનિટથી તમારા ઘરે પહોંચાડવામાં આવે છે.
- મુંબઈ, પુણે, ગોવા: બીજા દિવસે ડિલિવરી
- દિલ્હી, બેંગલુરુ, હૈદરાબાદ, ચેન્નાઈ: ૧–૨ દિવસ
- કોલકાતા, અમદાવાદ, જયપુર: ૨–૩ દિવસ
- ઉત્તર-પૂર્વ અને અન્ય વિસ્તારો: ૩ દિવસ; ચેકઆઉટ વખતે સર્વિસ ચેક કરો
દરેક બોક્સ હવાની અવરજવર માટે વેન્ટિલેટેડ કોરુગેટેડ બોક્સમાં ઘાસના પથારી સાથે પેક કરવામાં આવે છે. કેરી કુદરતી વાતાવરણમાં મુસાફરી કરે છે, કોઈ ફ્રિજ કે કેમિકલનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. અમે થર્મોકોલનો ઉપયોગ કરતા નથી, જે કેરીને બગાડે છે.
ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો
- સ્ટેપ ૧: ગ્રેડ પસંદ કરો — કલેક્શન પેજ પરથી રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો, દેવગઢ અલ્ફાન્સો અથવા કેસર પસંદ કરો. સાઈઝ (નાની/મધ્યમ/મોટી) અને જથ્થો (૧ ડઝન / ૨ ડઝન / ૫ કિલો બોક્સ) ફિલ્ટર કરો.
- સ્ટેપ ૨: કાર્ટમાં ઉમેરો — જો ઉપલબ્ધ હોય તો પાકવાની પસંદગી (તરત ખાવા માટે અથવા ઘરે પકવવા માટે) પસંદ કરો. પિનકોડ સર્વિસેબિલિટી ચકાસો.
- સ્ટેપ ૩: સેમ-ડે ડિસ્પેચ — બપોરે ૧૨:૦૦ પહેલા કરેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે બ્લુડાર્ટ એર દ્વારા મોકલવામાં આવે છે.
- ગ્રેડ/સાઈઝ વિકલ્પો: નાની (૧૫૦–૧૭૦ ગ્રામ), મધ્યમ (૧૮૦–૨૦૦ ગ્રામ), મોટી (૨૦૦–૨૫૦ ગ્રામ)
- બ્રિક્સ રેન્જ: ૨૨–૨૫° (અલ્ફાન્સો); ૧૮ થી ૨૪° (કેસર)
- બજેટ: લાઇવ પ્રાઇસિંગ સાઇટ પર જુઓ — ભાવ દર અઠવાડિયે બદલાય છે
- મુખ્ય શહેરો: બ્લુડાર્ટ દ્વારા ભારતના તમામ મુખ્ય શહેરોમાં; યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ
મેંગો પૌઆ રેસીપી
આ રેસીપીમાં અલ્ફાન્સો કેરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. તેમાં મીઠાશ કુદરતી રીતે વધુ હોવાથી ખાંડ ઓછી વાપરવી અથવા બિલકુલ ન વાપરવી.
સામગ્રી
- ૧ કપ જાડા પૌઆ
- ½ કપ અલ્ફાન્સો કેરીના ટુકડા (લગભગ અડધી મધ્યમ કેરી)
- ½ કપ ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
- ½ ચમચી રાઈ
- ¼ ચમચી જીરું
- ¼ ચમચી હળદર
- ¼ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ¼ ચમચી મીઠું
- ૧ ચમચી કોથમીર, સમારેલી
- ૧ ચમચી તેલ
રીત
- પૌઆને ગળણીમાં મૂકી ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. તરત જ પાણી નિતારી લો. પલાળવા નહીં — જાડા પૌઆ ધોવાથી જ નરમ થઈ જાય છે. ૩ મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો. રાઈ ઉમેરો. રાઈ તતડે એટલે જીરું ઉમેરો.
- ડુંગળી ઉમેરો. ૩ મિનિટ સુધી સાંતળો.
- હળદર, મરચું અને મીઠું ઉમેરો. ૧૦ સેકન્ડ હલાવો.
- ધોયેલા પૌઆ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. ૨ મિનિટ રાંધો.
- ગેસ બંધ કરો અને કેરીના ટુકડા ઉમેરો. ગરમ પૌઆમાં કેરીનો સ્વાદ જળવાઈ રહેશે.
- કોથમીરથી ગાર્નિશ કરી પીરસો.
શ્રેષ્ઠ મેંગો પૌઆ માટે ટિપ્સ
- જાડા પૌઆનો ઉપયોગ કરો. પાતળા પૌઆ ગરમ થતા જ નરમ થઈ જાય છે.
- વધુ પડતું ન રાંધશો. ૨ મિનિટ પૂરતી છે.
- ગેસ બંધ કર્યા પછી કેરી ઉમેરો જેથી તેની તાજગી જળવાઈ રહે.
- વધારે સ્વાદ માટે થોડું ખમણેલું તાજું નાળિયેર ઉમેરો.
- સહેજ લીંબુનો રસ ઉમેરવાથી સ્વાદ વધશે.
વિવિધ પ્રકાર
મીઠા મેંગો પૌઆ
ડુંગળી, મરચું અને જીરું ન ઉમેરો. માત્ર રાઈ અને હળદરનો વઘાર કરો. કેરીની સાથે થોડી ખાંડ ઉમેરો અને છેલ્લે એલચી પાવડર નાખો.
સીંગદાણા સાથે મેંગો પૌઆ
પૌઆ રાંધ્યા બાદ ૨ ચમચી શેકેલા સીંગદાણા ઉમેરો. આ પુણે અને નાસિકમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે.
આંબા પૌઆ
આ કોંકણી રીત છે — જેમાં ખાંડને બદલે ગોળ અને તાજું નાળિયેર વપરાય છે. અક્ષય તૃતીયા પર રત્નાગિરી જિલ્લામાં આ ખાસ બનાવાય છે.
પોષણ અને સ્વાસ્થ્ય લાભો
મેંગો પૌઆની એક સર્વિંગમાં નીચે મુજબના પોષક તત્વો હોય છે:
- કેલરી: ૨૫૦
- પ્રોટીન: ૮ ગ્રામ
- ફેટ: ૫ ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: ૪૦ ગ્રામ
- ફાઈબર: ૫ ગ્રામ
- વિટામિન A: દૈનિક જરૂરિયાતના ૧૦%
- વિટામિન C: દૈનિક જરૂરિયાતના ૧૫%
આ આંકડાઓ કેમ મહત્વના છે
પૌઆ ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે. તે ધીમેથી પચે છે, જે તમને ૩–૪ કલાક સુધી ઉર્જા આપે છે.
ઉદગમ અને પ્રામાણિકતા
અલ્ફાન્સો કેરી (હાપુસ) ૨૦૧૮થી GI ટેગ ધરાવે છે. GI નં. ૧૩૯, જે રત્નાગિરી, દેવગઢ અને સિંધુદુર્ગના વિસ્તારો માટે માન્ય છે.
અમે ૪૮ ગામોમાંથી કેરી સીધી મેળવીએ છીએ. અમારી કેરી GI પ્રમાણિત છે.
કુદરતી રીતે પકવેલી કેરી
કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરીને કેરી પકવવી એ હાનિકારક છે. અમે કેરીને કુદરતી રીતે ઘાસમાં પકવીએ છીએ જે ૩–૫ દિવસ લે છે.
સંગ્રહ કરવાની ટિપ્સ
અપકવ કેરીને રૂમના તાપમાને રાખો. પાકી ગયેલી કેરીને ફ્રિજમાં મૂકો.
સીઝન અને ઉપલબ્ધતા
અલ્ફાન્સો કેરી માર્ચ થી જૂન સુધી મળે છે. જુલાઈ પછી અમે વેચાણ કરતા નથી.
પીક-સીઝનના ફળ મેળવવા માટે એપ્રિલ અથવા મે મહિના માટે ઓર્ડર આપો. માર્ચની શરૂઆતમાં મળતા ફળો નાના અને ઓછા મીઠા હોય છે — પ્રથમ લણણીમાં બ્રિક્સ (મિઠાશનું પ્રમાણ) 18 થી 24° ની નજીક હોય છે. એપ્રિલના મધ્ય સુધીમાં, મિઠબાવ અને પાડેલ જેવા દેવગઢના ગામોના શ્રેષ્ઠ બગીચાઓમાં 23–25 બ્રિક્સવાળા ફળો મળે છે.
સાપ્તાહિક ધોરણે તમારા ઓર્ડરનું આયોજન કરવા માટે અમારી સંપૂર્ણ અલફોન્સો કેરીની સીઝન માર્ગદર્શિકા વાંચો.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
કેરીના પૌઆ બનાવવા માટે અલફોન્સો કેરીની કિંમત શું છે?
અલફોન્સો કેરીના ભાવ દરેક સીઝનમાં ઉપજ અને ગ્રેડના આધારે બદલાતા રહે છે. લાઇવ કિંમતો માટે મેંગો કલેક્શન પેજની મુલાકાત લો. માર્ચ-જૂન સીઝન દરમિયાન ભાવ દર અઠવાડિયે જાહેર કરવામાં આવે છે.
કેરીના પૌઆ બનાવવા માટે કેરી ખરીદવાની શ્રેષ્ઠ સીઝન કઈ છે?
એપ્રિલ અને મે મહિનામાં શ્રેષ્ઠ અલફોન્સો કેરી મળે છે — સૌથી વધુ બ્રિક્સ (23–25°), શ્રેષ્ઠ સુગંધ અને મજબૂત માવો. દેવગઢની કેરી જૂનની શરૂઆત સુધી મળે છે. માર્ચ-જૂન સિવાયના સમયમાં, અમારી પાસે તાજી અલફોન્સો ઉપલબ્ધ હોતી નથી.
કેરીના પૌઆ બનાવવા માટે મંગાવેલી કેરીની ડિલિવરી કેટલી ઝડપી હોય છે?
IST બપોરે 12:00 વાગ્યા પહેલા આપવામાં આવેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે બ્લુડાર્ટ એર દ્વારા મોકલવામાં આવે છે. મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1-2 દિવસમાં ડિલિવરી મળી જાય છે. દૂરના પિન કોડ માટે 3 દિવસ સુધીનો સમય લાગે છે. ચેકઆઉટ સમયે સર્વિસેબિલિટી તપાસો.
અધિકૃતતા
AlphonsoMango.in નું સંચાલન Powle Home Foods દ્વારા કરવામાં આવે છે. અમે GI રજિસ્ટ્રેશન નં. 139 (રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી) હેઠળ GI અધિકૃત વપરાશકર્તા સ્ટેટસ AU/5974/GI/139/260 ધરાવીએ છીએ. FSSAI લાયસન્સ 10020022011783. APEDA નોંધણી 225579. બધી કેરીઓ કુદરતી રીતે ઘાસના પથારા પર પકવવામાં આવે છે — કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ કે કૃત્રિમ ઇથિલિન ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ થતો નથી. અમે સમગ્ર ભારતમાં 47,000 થી વધુ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે અને અમે યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ કરીએ છીએ.
સ્ત્રોત: Powle Home Foods, GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, રત્નાગિરી અને દેવગઢ, કોંકણના 48 ગામોમાંથી અલફોન્સો કેરી મેળવી, બ્લુડાર્ટ દ્વારા તે જ દિવસે ડિસ્પેચ અને ભારતભરમાં 1–3 દિવસમાં ડિલિવરી.
તમારા રસોડામાં તાજી કેરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે વધુ જાણવા માટે, અમારી અલફોન્સો કેરીની રેસિપી માર્ગદર્શિકા વાંચો. મેંગો કલેક્શન પર સંપૂર્ણ શ્રેણી બ્રાઉઝ કરો — કુદરતી રીતે પકવેલી, GI-પ્રમાણિત, 1–3 દિવસમાં તમારા ઘર સુધી પહોંચાડવામાં આવે છે.