1 दर्जन आम का मतलब 1 दर्जन आम है — ठीक 12 फल। रत्नागिरी के अल्फोंसो आमों का वजन प्रति दर्जन लगभग 1–1.5 किग्रा होता है। इनका सीजन मार्च से जून तक चलता है। GI ऑथोराइजेशन नंबर 139 है। ब्लू डार्ट पूरे भारत में 1–3 दिनों में डिलीवरी करता है।
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अल्फोंसो और देवगढ़ आम — 1 दर्जन
रत्नागिरी और देवगढ़ से GI-प्रमाणित अल्फोंसो। घास पर प्राकृतिक रूप से पकाए गए। कोई कार्बाइड नहीं। प्रति बॉक्स 12 फल। ब्रिक्स 18 से 24। मार्च–जून में उपलब्ध।
कीमत: ₹800–₹1,200 प्रति दर्जन (ग्रेड और सीजन के हफ्ते के अनुसार बदलती है)
उपलब्धता: केवल मार्च से जून तक। फरवरी से प्री-ऑर्डर शुरू।
अभी खरीदें →1 दर्जन आम का क्या मतलब है?
1 दर्जन आम — सरल उत्तर
"दर्जन" शब्द का उपयोग उत्तर और मध्य भारत के फलों के बाजारों में आम है। 1 दर्जन आम = 12 आम। विक्रेता और ग्राहक दोनों इसे दैनिक आधार पर उपयोग करते हैं।
1 यूनिट आम का मतलब क्या है?
आम की एक यूनिट का मतलब है एक सिंगल फल। जब कोई विक्रेता आम को "प्रति यूनिट" लिस्ट करता है, तो उनका मतलब प्रति पीस होता है। जब वे "प्रति दर्जन" कहते हैं, तो उनका मतलब 12 पीस होता है। ऑनलाइन खरीदते समय, हमेशा चेक करें कि दिखाई गई कीमत प्रति पीस, प्रति दर्जन या प्रति किलोग्राम है।
1 दर्जन आम का वजन KG में कितना होता है?
एक दर्जन अल्फोंसो आम का वजन आमतौर पर 900 ग्राम से 1.5 किग्रा के बीच होता है। सटीक वजन ग्रेड पर निर्भर करता है:
- छोटा ग्रेड (स्पेशल): 900 ग्राम – 1.1 किग्रा प्रति दर्जन
- मध्यम ग्रेड (प्रीमियम): 1.1 किग्रा – 1.3 किग्रा प्रति दर्जन
- बड़ा ग्रेड (सुपर प्रीमियम): 1.3 किग्रा – 1.5 किग्रा प्रति दर्जन
अल्फोंसो स्वाभाविक रूप से एक छोटा और घना फल है। जब आप अल्फोंसो दर्जन ऑर्डर करते हैं तो केसर या तोतापुरी जैसे बड़े आम के आकार की अपेक्षा न करें।
1 किग्रा आम में कितने दर्जन होते हैं?
मध्यम ग्रेड में, 1 किग्रा में लगभग 8–10 अल्फोंसो आम होते हैं। इसका मतलब है कि एक दर्जन (12 पीस) का वजन 1 किग्रा से अधिक होता है। यदि कोई विक्रेता 1 किग्रा अल्फोंसो को "1 दर्जन" के रूप में पेश करता है, तो ग्रेड की जांच करें — छोटे फल हल्के हो सकते हैं लेकिन संख्या में अधिक हो सकते हैं।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़: कौन सा दर्जन चुनें?
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फोंसो | देवगढ़ अल्फोंसो |
|---|---|---|
| GI स्टेटस | GI संख्या 139 — प्रमाणित | GI संख्या 139 — प्रमाणित |
| ब्रिक्स (मिठास) | 18 से 24° | 18 से 24° |
| पल्प बनावट | मुलायम, मखमली | सख्त, थोड़ा सूखा |
| खुशबू | तेज, फूलों जैसी | गहरी, केसर जैसी |
| सीजन की अवधि | मध्य मार्च से मई के अंत तक | अप्रैल से मध्य जून तक |
| वजन प्रति दर्जन | 900 ग्राम – 1.3 किग्रा | 1.0 किग्रा – 1.5 किग्रा |
| अनुमानित ₹ रेंज | ₹800 – ₹1,000 | ₹950 – ₹1,200 |
| सर्वश्रेष्ठ | ताज़ा खाने, आमरस के लिए | उपहार, निर्यात गुणवत्ता |
दोनों किस्म महाराष्ट्र के कोंकण बेल्ट में रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 गांवों से प्राप्त की जाती हैं। तटीय लेटराइट मिट्टी और समुद्र के किनारे की जलवायु उच्च ब्रिक्स रीडिंग के लिए जिम्मेदार है, जिसका कोई अन्य इनलैंड आम मुकाबला नहीं कर सकता।
पूरे भारत में डिलीवरी
सुबह 10 बजे से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन ब्लू डार्ट एयर कार्गो के जरिए भेजे जाते हैं। ट्रांजिट समय:
- मुंबई, पुणे, गोवा: अगले दिन
- दिल्ली, बेंगलुरु, हैदराबाद, चेन्नई: 1–2 दिन
- कोलकाता, अहमदाबाद, जयपुर: 2–3 दिन
- पूर्वोत्तर भारत, जम्मू और कश्मीर: 3 दिन
प्रत्येक बॉक्स में गत्ते के बाहरी कार्टन के अंदर प्राकृतिक लकड़ी के रेशों या पैडेड पेपर-पल्प ट्रे का उपयोग किया जाता है। आम को 'हरे-पके' अवस्था में पैक किया जाता है ताकि वे ट्रांजिट के बाद खाने के लिए आदर्श पक जाएं। यदि आपको डिलीवरी के समय पूरी तरह पके हुए फल चाहिए तो ऑर्डर न करें — ट्रांजिट का समय पकने की अवधि है।
ईमानदार सीमा: हम जुलाई–जनवरी के दौरान शिपिंग नहीं करते हैं। अल्फोंसो एक मौसमी फल है। मार्च–जून के बाहर, कोंकण से कोई असली अल्फोंसो उपलब्ध नहीं है।
आपका दर्जन कहाँ से आता है
48 गांव, एक बेल्ट
आपके दर्जन का हर आम रत्नागिरी और देवगढ़ तालुका के 48 गांवों के बागों से आता है। रत्नागिरी में वेलास और केलशी जैसे गांव और देवगढ़ खुद, उच्च ब्रिक्स वाले फल पैदा करने के लिए व्यापार में प्रसिद्ध हैं। पॉवले होम फूड्स में सोर्सिंग का नेतृत्व करने वाले प्रशांत पॉवले ने इन गांवों के उत्पादकों के साथ सीधे संबंध बनाने में वर्षों बिताए हैं। वह मिट्टी के प्रकार, पेड़ की उम्र और ऐतिहासिक ब्रिक्स रिकॉर्ड के आधार पर बागों का चयन करते हैं — न कि केवल कीमत के आधार पर।
कोंकण अल्फोंसो को क्या अलग बनाता है?
कोंकण तट पर साल भर समुद्री हवा चलती है। यह मई में भी तापमान को नियंत्रित रखती है। लेटराइट मिट्टी तेजी से पानी सोखती है और फल में शर्करा को केंद्रित करती है। कोई अन्य क्षेत्र इस संयोजन की नकल नहीं कर सकता। यही कारण है कि GI प्रमाणन विशेष रूप से रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फोंसो को दिया गया था — और यही कारण है कि कर्नाटक या गुजरात से आने वाला नकली अल्फोंसो ब्रिक्स स्तर का मिलान नहीं कर सकता।
देवगढ़ अल्फोंसो का ब्रिक्स स्तर क्या है?
देवगढ़ अल्फोंसो सीजन के चरम पर 20° से 22° ब्रिक्स के बीच टेस्ट करता है। रत्नागिरी अल्फोंसो आमतौर पर 18°–20° दिखाता है। 16° ब्रिक्स से नीचे का कुछ भी ऑफ-सीजन या खराब ग्रेड का फल माना जाता है। हम केवल ऑन-फार्म ब्रिक्स चेक के बाद ही डिस्पैच करते हैं।
प्राकृतिक रूप से पकाना: कोई कार्बाइड नहीं
घास पर पकाना क्या है?
कटाई के बाद, आमों को सूखी धान की पुआल (घास) की परतों पर रखा जाता है। पुआल फल को इंसुलेट करती है, थोड़ी मात्रा में एथिलीन को रोकती है, और 3–5 दिनों में समान रूप से पकने देती है। किसी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता। कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं। कोई एथिलीन गैस इंजेक्शन नहीं। परिणाम एक ऐसा फल है जो अंदर से बाहर की ओर पकता है — ठीक वैसे ही जैसे पेड़ पर पकता है।
कैसे पता करें कि आम कार्बाइड से पका है
कार्बाइड से पकाए गए आम पहले छिलके से पकते हैं। बाहर का हिस्सा पीला हो जाता है जबकि बीज के पास का पल्प सफेद और बेस्वाद रहता है। प्राकृतिक रूप से घास में पका हुआ अल्फोंसो समान रूप से पकता है। पल्प एक समान सुनहरा होता है, और काटने से पहले ही खुशबू आ जाती है। तने के पास धीरे से दबाएं — पूरी सतह पर थोड़ा लचीलापन, न केवल टिप के पास, प्राकृतिक पकने का संकेत है।
1 दर्जन आम को कैसे स्टोर करें
कच्चे आम
उन्हें कमरे के तापमान पर रखें। कच्चे आमों को फ्रिज में न रखें — ठंड पकने की प्रक्रिया को स्थायी रूप से रोक देती है और पल्प को नुकसान पहुंचाती है। उन्हें एक परत में रखें। ढेर न लगाएं। उनके चारों ओर एक पेपर बैग रखने से प्राकृतिक एथिलीन फंसने से पकने में तेजी आती है।
पके हुए आम
पूरी तरह पक जाने के बाद, फ्रिज में रखें और 2–3 दिनों के भीतर खा लें। गर्मियों में पके हुए अल्फोंसो को 24 घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर न रखें — उच्च चीनी सामग्री के कारण यह जल्दी खट्टा हो जाता है।
कटा हुआ आम
कटे हुए आम को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। 48 घंटे के भीतर उपयोग करें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, कटे हुए टुकड़ों को पहले ट्रे पर फ्रीज करें, फिर उन्हें बैग में रखें। फ्रोजन अल्फोंसो टुकड़े तीन महीने तक स्वाद बनाए रखते हैं और स्मूदी और मैंगो स्मूदी रेसिपी में अच्छी तरह काम करते हैं।
हर दर्जन में पोषण
12 अल्फोंसो आम से आपको क्या मिलता है
अल्फोंसो आम के प्रत्येक 100 ग्राम सर्विंग में लगभग मिलता है:
- ऊर्जा: 70–75 kcal
- प्राकृतिक शर्करा: 14–16 ग्राम (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज)
- विटामिन C: 28–36 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता का 30–40%)
- विटामिन A (बीटा-कैरोटीन): 1,082 IU
- आहार फाइबर: 1.6 ग्राम
- पोटेशियम: 168 मिलीग्राम
उच्च कैरोटीनॉयड सामग्री ही अल्फोंसो को इसका गहरा सुनहरा रंग देती है। इसके विपरीत, केसर का रंग थोड़े अलग कैरोटीनॉयड प्रोफाइल के कारण अधिक नारंगी-केसरिया होता है। सही तरीके से प्राप्त होने पर किसी भी किस्म में कृत्रिम रंग नहीं होते हैं।
अपने दर्जन का उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीके
ताजा खाएं। पारंपरिक आम की मिठाई के लिए आमरस बनाएं। स्मूदी में ब्लेंड करें। टमाटर, प्याज, नींबू और मिर्च के साथ साल्सा के लिए छोटे टुकड़ों में काटें। बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें। किसी ऐसे व्यक्ति को बॉक्स गिफ्ट करें जिसने कभी असली कोंकण अल्फोंसो नहीं चखा है — यह सिर्फ एक फल नहीं, एक अनुभव है।
ऑर्डर कैसे करें
- स्टेप 1: ग्रेड चुनें — ब्रिक्स प्राथमिकता और बजट के आधार पर रत्नागिरी अल्फोंसो (₹800–₹1,000/दर्जन) या देवगढ़ अल्फोंसो (₹950–₹1,200/दर्जन) चुनें।
- स्टेप 2: कार्ट में जोड़ें — मात्रा (दर्जन की संख्या) चुनें, डिलीवरी पिनकोड कन्फर्म करें, और कार्ट में जोड़ें।
- स्टेप 3: उसी दिन डिस्पैच — सुबह 10 बजे से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन ब्लू डार्ट एयर के जरिए भेजे जाते हैं। ज़ोन के आधार पर 1–3 दिनों में डिलीवरी।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1 दर्जन आम की कीमत क्या है?
रत्नागिरी से 1 दर्जन अल्फोंसो आम की कीमत ₹800–₹1,000 है। देवगढ़ अल्फोंसो की कीमत ₹950–₹1,200 प्रति दर्जन है। कीमतें ग्रेड और सीजन के हफ्ते के अनुसार अलग-अलग होती हैं। अप्रैल–मई में पीक-सीजन के फल की तुलना में शुरुआती और देर के सीजन के फल महंगे होते हैं।
1 दर्जन अल्फोंसो आम खरीदने का सीजन कब है?
अल्फोंसो सीजन मार्च के मध्य से जून के अंत तक चलता है। सर्वोत्तम गुणवत्ता और सबसे कम कीमतें अप्रैल और मई में होती हैं। जुलाई से फरवरी तक कोई असली कोंकण अल्फोंसो उपलब्ध नहीं होता है। हर साल फरवरी से प्री-ऑर्डर शुरू हो जाते हैं।
ऑनलाइन ऑर्डर किए गए 1 दर्जन आम की डिलीवरी में कितना समय लगता है?
ब्लू डार्ट एयर डिस्पैच पूरे भारत में 1–3 दिनों में डिलीवर करता है। सुबह 10 बजे से पहले के ऑर्डर उसी दिन शिप किए जाते हैं। मुंबई और पुणे को अगले दिन डिलीवरी मिलती है। दिल्ली, बेंगलुरु और चेन्नई में 1–2 दिनों में डिलीवरी होती है।
अधिकार
AlphonsoMango.in का संचालन पॉवले होम फूड्स द्वारा किया जाता है। व्यवसाय के पास GI संख्या 139 (पंजीकरण प्रमाणपत्र 4163, जारी 16 अक्टूबर 2019), FSSAI लाइसेंस 10020022011783, और APEDA पंजीकरण 225579 के तहत GI अधिकृत उपयोगकर्ता का दर्जा है। सभी आमों को बिना किसी कार्बाइड या कृत्रिम एजेंट के प्राकृतिक घास-बिस्तर विधियों का उपयोग करके पकाया जाता है। व्यवसाय ने 2019 से 47,000+ ग्राहकों को सेवा दी है और अमेरिका, यूके, संयुक्त अरब अमीरात, सिंगापुर और जापान में निर्यात करता है।
स्रोत: पॉवले होम फूड्स (पॉवले होम फूड्स), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260 — रत्नागिरी और देवगढ़ तालुका, महाराष्ट्र के 48 गांवों से सोर्सिंग।