देवगढ़ आम
आपने महाराष्ट्र के कोंकण क्षेत्र में उगाए जाने वाले अल्फांसो आम के बारे में सुना होगा।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि कोंकण में दो अलग-अलग प्रकार के अलफांसो हापुस आम उगाए जाते हैं?
देवगढ़ आम अल्फांसो आम की एक किस्म है जो भारत के महाराष्ट्र में सिंधुदुर्ग जिले के देवगढ़ तालुका में उगाई जाती है। वे अपने अनोखे स्वाद, सुगंध और बनावट के लिए जाने जाते हैं, जिससे दुनिया भर में आम प्रेमियों के बीच उनकी अत्यधिक मांग है।
देवगढ़ आम खरीदें
आम की दो किस्में हैं रत्नागिरी अल्फांसो और देवगढ़ अल्फांसो। अल्फांसो आम को सबसे पहले पुर्तगालियों द्वारा भारत लाया गया था।
एक सैन्य विशेषज्ञ, अल्फोंसो डी अल्बुकर्क ने भारत में पुर्तगाली उपनिवेश स्थापित किए और फिर पुर्तगालियों ने भारतीयों को ग्राफ्टिंग कला सिखाई।
इसके बाद अलफांसो ने पूरे भारत में अपना विस्तार किया। जलवायु, मिट्टी, भौगोलिक और स्थलाकृतिक परिस्थितियाँ अलफांसो के आकार, रूप, स्वाद और सुगंध को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं।
देवगढ़ आम का स्वाद अनोखा होता है जो मीठा और खट्टा दोनों होता है। मिठास को थोड़ी सी खटास से संतुलित किया जाता है, जो आम को एक जटिल और ताज़ा स्वाद देता है।
कुछ लोग देवगढ़ आम के स्वाद को शहद के समान बताते हैं, जबकि अन्य कहते हैं कि इसका स्वाद फूलों या फलों जैसा होता है।
देवगढ़ आम अपनी तेज़ सुगंध के लिए भी जाने जाते हैं। इसकी सुगंध इतनी तेज़ होती है कि इसे दूर से भी महसूस किया जा सकता है। इसकी सुगंध को आम तौर पर मीठा और फल जैसा बताया जाता है, जिसमें शहद और फूलों की महक होती है।
कोंकण की जलवायु, ज्वालामुखीय मिट्टी और स्थलाकृति अलफांसो आम की वृद्धि के लिए अविश्वसनीय रूप से अनुकूल साबित हुई।
देवगढ़ और रत्नागिरी हापुस के लिए विशेष रूप से उपयुक्त साबित हुए।
आज देवगढ़ और रत्नागिरी के हापुस की मोहक सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद दुनिया भर के आम प्रेमियों को आकर्षित करता है।
रत्नागिरी और देवगढ़ आम आज कई देशों को निर्यात किया जाता है।
देवगढ़ के हापुस और रत्नागिरी के हापुस में अंतर।
आम के पारखी लोग अक्सर देवगढ़ आम और रत्नागिरी आम के बीच अंतर करते समय खुद को मुश्किल में पाते हैं।
देवगढ़ हापुस की सबसे अच्छी बात यह है कि इसका छिलका पतला और गूदा स्वादिष्ट और गाढ़ा होता है।
दूसरी ओर, रत्नागिरी हापुस का छिलका देवगढ़ आम की तुलना में अपेक्षाकृत मोटा होता है।
प्राकृतिक आम, देवगढ़ आम।
देवगढ़ 98 गांवों वाला एक छोटा जिला है, जहां आम का उत्पादन 45,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में होता है।
देवगढ़ आम को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग मिला है। जीआई टैग गुणवत्ता और प्रामाणिक आम उत्पाद का सूचक है।
आमों को जल्दी पकाने के लिए कार्बाइड का इस्तेमाल दुनिया भर में एक बढ़ता हुआ चलन है। हालाँकि, देवगढ़ हापुस कार्बाइड मुक्त है।
देवगढ़ के किसान रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं करते हैं; इसलिए यह एक प्राकृतिक रूप से उगाया गया उत्पाद है।
कैसे पता करें कि आपका अलफांसो आम असली है?
देवगढ़ और रत्नागिरी के हापुस इतने लोकप्रिय हो गए हैं कि कई ठग रासायनिक रूप से उगाए गए या अन्य आमों को देवगढ़ और रत्नागिरी के हापुस के रूप में बेचकर अपने ग्राहकों को धोखा देते हैं।
हालाँकि, कुछ संकेत प्रामाणिक आमों की ओर इशारा करते हैं।
- आकार और आकृति: देवगढ़ और रत्नागिरी हापुस मध्यम आकार के होते हैं। तोतापुरी आम के विपरीत, हापुस में कोई अलग वक्र नहीं होता है।
- रंग: कार्बाइड मुक्त , प्राकृतिक रूप से उगाए गए और पके हुए आम के बाहरी छिलके के रंग में भिन्नता होगी। यह भिन्नता हरे और पीले से लेकर नारंगी तक होती है। दूसरी ओर, रासायनिक रूप से पकाए गए आम का रंग एक समान पीला होगा और रंग में कोई बदलाव नहीं होगा।
- सुगंध : सबसे महत्वपूर्ण संकेत सुगंध है। प्राकृतिक रूप से पका हुआ आम पूरे कमरे को अपनी तीव्र सुगंध से भर देगा। रासायनिक रूप से उगाए गए आमों की सुगंध फीकी या फीकी होती है जो बहुत कम तीव्र होती है।
प्रामाणिक अलफांसो आम खरीदने का सबसे अच्छा तरीका विश्वसनीय विक्रेता से खरीदना है।
सबसे बड़े और सबसे पुराने उत्पादकों और सहकारी समितियों में से एक देवगढ़ तालुका आम उत्पादक है।
आप अलफांसो आम ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।
यदि आप जिस विक्रेता से आम खरीद रहे हैं, वह देवगढ़ तालुका से आम खरीदता है, तो निश्चिंत रहें कि आपको देवगढ़ से सबसे प्रामाणिक और 100% प्राकृतिक रूप से उगाए गए हापुस मिल रहे हैं।