आम के लाभ कच्चे आम के 100 ग्राम में मिलने वाले पोषक तत्वों से आते हैं: लगभग 36 मिलीग्राम विटामिन सी, दैनिक मूल्य का लगभग 40%, लगभग 168 मिलीग्राम पोटैशियम, लगभग 43 माइक्रोग्राम फोलेट, फाइबर और प्राकृतिक शर्करा। यह एक फल है, दवा नहीं।
आम आपको क्या देता है
आम के जिन लाभों के बारे में लोग बात करते हैं, वे मुख्य रूप से उन पोषक तत्वों की एक छोटी सूची पर आधारित होते हैं, जिनके बारे में आम तौर पर कच्चे आम के लिए अच्छी तरह से दस्तावेज़ित जानकारी उपलब्ध है। नीचे दिए गए आंकड़े 100 ग्राम कच्चे आम के लिए हैं, जो एक मध्यम आकार के अल्फांसो का लगभग आधा हिस्सा है। ये आंकड़े विशेष रूप से अल्फांसो के लिए नहीं हैं; यह किस्म स्वाद और बनावट को बुनियादी पोषण की तुलना में अधिक बदलती है।
| पोषक तत्व | प्रति 100 ग्राम मात्रा | दैनिक मूल्य का हिस्सा |
|---|---|---|
| विटामिन सी | लगभग 36 मिलीग्राम | लगभग 40% |
| पोटैशियम | लगभग 168 मिलीग्राम | लगभग 6% |
| फोलेट | लगभग 43 माइक्रोग्राम | लगभग 11% |
हम मुंबई में पवले होम फूड्स हैं और हम AlphonsoMango.in चलाते हैं। हम फल बेचते हैं, सप्लीमेंट नहीं, इसलिए यह पृष्ठ सामान्य पोषण संबंधी जानकारी तक ही सीमित है। यदि आपको मधुमेह, गुर्दे की बीमारी या कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या है, तो अपने आहार में बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से पूछें कि आपके लिए आम की कितनी मात्रा उपयुक्त है।
आम के लाभ, सरल शब्दों में
- विटामिन सी। प्रति 100 ग्राम लगभग 36 मिलीग्राम पर, आम की एक सर्विंग दिन भर के विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा प्रदान करती है। त्वचा, मसूड़ों और प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य के लिए विटामिन सी आवश्यक है, और यह शरीर को उसी भोजन में खाए गए पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों से आयरन सोखने में मदद करता है।
- पोटैशियम। प्रति 100 ग्राम लगभग 168 मिलीग्राम, सामान्य तरल संतुलन और मांसपेशियों के कार्य के लिए एक मामूली योगदान। आम बहुत अधिक पोटैशियम वाला फल नहीं है; यह एक स्थिर मात्रा प्रदान करता है।
- फोलेट। प्रति 100 ग्राम लगभग 43 माइक्रोग्राम, दैनिक मूल्य का लगभग 11%। फोलेट एक बी विटामिन है जिसकी शरीर को नए कोशिकाएं बनाने के लिए आवश्यकता होती है, यही कारण है कि यह गर्भावस्था में महत्वपूर्ण है; किसी भी गर्भवती व्यक्ति को फल पर निर्भर रहने के बजाय फोलेट के बारे में अपने डॉक्टर की सलाह का पालन करना चाहिए।
- फाइबर। आम में आहार फाइबर होता है, जो सामान्य पाचन में सहायता करता है और इस फल को इसके रस की तुलना में अधिक पेट भरने वाला बनाता है।
- प्राकृतिक शर्करा। पका आम अपनी प्राकृतिक शर्करा के कारण मीठा होता है। यही कारण है कि यह स्मूदी या मिठाई में अतिरिक्त चीनी की जगह लेता है, और यही कारण है कि रक्त शर्करा पर नज़र रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए सर्विंग का आकार मायने रखता है।
इसके गूदे में बीटा-कैरोटीन भी होता है, जो नारंगी रंग का वर्णक है जिसे शरीर विटामिन ए में बदल सकता है, और यही एक कारण है कि पके आम का गूदा इसी रंग का होता है। हम यहाँ इसकी कोई मात्रा नहीं बताते, क्योंकि यह पकने की अवस्था और किस्म के अनुसार बदलती रहती है।
आम किसी भी बीमारी को ठीक, उपचार या रोकथाम नहीं करता है। यह दावा करना कि यह दृष्टि ठीक करता है, त्वचा साफ करता है या वसा जलाता है, उपलब्ध प्रमाणों से परे है। आम और मधुमेह तथा गर्भावस्था में आम पर हमारे पृष्ठ इन प्रश्नों पर सावधानीपूर्वक चर्चा करते हैं।
आम की कितनी मात्रा उचित है
अधिकांश स्वस्थ वयस्कों के लिए, मौसम में प्रतिदिन एक मध्यम आकार का आम, रस के बजाय फल के रूप में खाना एक सामान्य मात्रा है। अल्फांसो आमों का वजन आमतौर पर 150 से 300 ग्राम होता है, इसलिए एक फल गूदे की एक से दो 100 ग्राम सर्विंग के बराबर होता है। गूदे को समृद्ध, मलाईदार और रेशे रहित बताया जाता है, जिससे अपनी योजना से अधिक खाना आसान हो जाता है, इसलिए इसे डिब्बे से खाने के बजाय प्लेट में काटकर खाएं।
- इसे साबुत खाएं, रस न पिएं। रस में फाइबर कम हो जाता है और चीनी की अधिक मात्रा लेना आसान हो जाता है।
- इसे प्रोटीन या वसा के साथ खाएं। आम के साथ दही, मेवे या बीज अधिक स्थिर नाश्ता या स्नैक बनाते हैं।
- इसे पूरे दिन में बांटकर खाएं बजाय इसके कि एक ही बार में तीन आम खाएं।
- अपने डॉक्टर से पूछें यदि आपको मधुमेह, गुर्दे की बीमारी है, आप गर्भवती हैं या सलाह के तहत अपने वजन को नियंत्रित कर रहे हैं।
बच्चे आम को किसी अन्य फल की तरह टुकड़ों में काटकर खा सकते हैं; ठोस आहार शुरू करने वाले शिशुओं के लिए, शिशुओं के लिए आम पर हमारा पृष्ठ सामान्य सावधानियों को कवर करता है, और बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह सर्वोपरि है।
हमारा अल्फांसो पोषण मूल्य पृष्ठ और आम के पोषण संबंधी तथ्य आंकड़ों को अधिक विस्तार से सूचीबद्ध करते हैं।
स्वस्थ आम के लिए पकने का महत्व क्यों है
हम कार्बाइड का उपयोग नहीं करते हैं। हमारे अल्फांसो आमों को घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के विनियम 2.3.5 के तहत भारत में फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड प्रतिबंधित है। स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय (पीआईबी, 18 मई 2024) कार्बाइड अवशेषों से जुड़े प्रभावों में चक्कर आना, जलन, निगलने में कठिनाई और उल्टी को सूचीबद्ध करता है। 100 ppm तक एथिलीन अनुमत विकल्प है।
कोई भी घरेलू परीक्षण यह साबित नहीं करता कि आम को कैसे पकाया गया था। पानी की बाल्टी वाला परीक्षण केवल एक अनुमान है, प्रमाण नहीं, और केवल एक समान पीली त्वचा आपको कुछ नहीं बताती। व्यावहारिक कदम यह है कि विक्रेता से पूछें कि फल को कैसे पकाया गया था। हम FSSAI-लाइसेंस प्राप्त विक्रेता हैं; हमारे विवरण ब्रांड तथ्य पृष्ठ पर हैं। कार्बाइड से पके आमों की पहचान करने के लिए हमारा मार्गदर्शन पूछने योग्य प्रश्नों की व्याख्या करता है।
इस पृष्ठ के पीछे का आम
हम महाराष्ट्र के कोंकण तट पर रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के 48 गांवों से अल्फांसो आम प्राप्त करते हैं। कटाई ब्रह्म मुहूर्त में भोर से पहले, पकड़ने वाले जाल से युक्त ज़ेला पोल की मदद से हाथ से की जाती है, ताकि पेड़ को हिलाया न जाए और फल न गिरे। इस बेल्ट के अल्फांसो को भारत में GI No. 139 के तहत GI-टैग किया गया है, और हमारे पास GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) है।
रत्नागिरी अल्फांसो और देवगढ़ अल्फांसो दर्जन के हिसाब से 1,849 रुपये से बेचे जाते हैं; आज की कीमत के लिए उत्पाद पृष्ठ देखें। वे पड़ोसी जिलों की एक ही किस्म हैं, और हम एक को दूसरे से ऊपर नहीं रखते। हम ब्लू डार्ट से भेजते हैं, और लगभग 65% भारतीय पिन कोड को अगले दिन डिलीवरी मिलती है। चेकआउट पर अपना पिन कोड जांचें।
अल्फांसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है, जिसमें सबसे अच्छी आपूर्ति मार्च से मई तक होती है; 2027 का सीजन 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है। सीजन के बाहर ताज़ा अल्फांसो नहीं बेचा जाता है, लेकिन अल्फांसो आम का गूदा डिब्बा 850 ग्राम और 3.1 किलोग्राम के आकार में 590 रुपये से पूरे साल उपलब्ध है। डिब्बे से गूदा भी आम ही है; किसी भी अतिरिक्त चीनी के लिए लेबल पढ़ें और उसे उसी तरह गिनें।
लोग अक्सर पूछते हैं
आम खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
आम विटामिन सी, पोटैशियम, फोलेट, फाइबर और प्राकृतिक शर्करा प्रदान करता है। कच्चे आम के 100 ग्राम में लगभग 36 मिलीग्राम विटामिन सी, दैनिक मूल्य का लगभग 40%, लगभग 168 मिलीग्राम पोटैशियम और लगभग 43 माइक्रोग्राम फोलेट होता है। यह सामान्य आहार का समर्थन करता है; यह किसी भी स्थिति का उपचार या इलाज नहीं करता है।
आम में कितना विटामिन सी होता है?
कच्चे आम के 100 ग्राम में लगभग 36 मिलीग्राम विटामिन सी, दैनिक मूल्य का लगभग 40% होता है। ये आम के सामान्य आंकड़े हैं न कि अल्फांसो के लिए विशिष्ट। एक पूरा अल्फांसो 150 से 300 ग्राम का होता है, इसलिए एक फल गूदे की एक से दो ऐसी सर्विंग देता है।
क्या हर दिन आम खाना अच्छा है?
अधिकांश स्वस्थ वयस्कों के लिए, मौसम में प्रतिदिन एक मध्यम आकार का आम, रस के बजाय फल के रूप में खाना, एक सामान्य मात्रा है। पका आम अपनी प्राकृतिक शर्करा के कारण मीठा होता है, इसलिए सर्विंग का आकार मायने रखता है। यदि आपको मधुमेह, गुर्दे की बीमारी है या आप गर्भवती हैं, तो पहले अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से पूछें।
क्या अल्फांसो आम के अन्य आमों की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं?
अल्फांसो स्वाद और बनावट के लिए बेशकीमती है: इसके गूदे को समृद्ध, मलाईदार और रेशे रहित बताया जाता है। इसका बुनियादी पोषण आम तौर पर आम के समान है। स्वास्थ्य संबंधी वह अंतर जो अधिक मायने रखता है, वह है कि फल को कैसे पकाया गया था, इसलिए किसी भी विक्रेता से पूछें कि क्या कार्बाइड का उपयोग किया गया था।
संबंधित खोजें
- अल्फांसो आमों के स्वास्थ्य लाभों की अंतिम मार्गदर्शिका
- अल्फांसो आम के स्वास्थ्य लाभ
- आम के स्वास्थ्य लाभ FAQ
- मधुमेह के लिए आम
- गर्भावस्था में आम
- वजन घटाने के लिए आम
- आम के पोषण संबंधी तथ्य
- अल्फांसो आम का गूदा डिब्बा
स्रोत और आगे पढ़ने के लिए
- विकिपीडिया, आम।
- भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण, खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011, विनियम 2.3.5 (2 अप्रैल 2025 का संकलन संस्करण)।
- स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय पीआईबी के माध्यम से, FSSAI ने फलों को पकाने में कैल्शियम कार्बाइड के निषेध का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए फल व्यापारियों को सचेत किया, 18 मई 2024।
- विकिपीडिया, अल्फांसो आम।
AlphonsoMango.in के संस्थापक प्रशांत पवले द्वारा लिखित। अंतिम बार समीक्षा की गई: अक्टूबर 2026।