अकोला में अल्फ़ोंसो आम GI-प्रमाणित (GI संख्या 139) हापुस है, जिसे कोंकण, महाराष्ट्र के रत्नागिरी और देवगढ़ से मंगाया जाता है और घास (सूखी घास) पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। 2027 का आम का मौसम 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में उपलब्ध नहीं हैं। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
अल्फ़ोंसो आम खरीदें — अकोला डिलीवरी
अकोला विदर्भ के केंद्र में स्थित है, जो कोंकण तट से लगभग 500 किमी दूर है। कुछ साल पहले तक, यहाँ के खरीदार के पास दो विकल्प थे: या तो स्थानीय बाजार पर भरोसा करना जो अज्ञात मूल के कार्बाइड से पकाए गए फल बेचते हैं, या फिर आम न खाना। हम रत्नागिरी और देवगढ़ स्थित अपने पैकहाउस से सीधे GI-प्रमाणित अल्फ़ोंसो भेजते हैं और यह 1-3 दिनों में अकोला पहुँच जाता है।
हम जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फ़ोंसो नहीं बेचते हैं। फरवरी-जून के बाहर हमसे संपर्क करने वाले अकोला के खरीदारों को अगले वर्ष के लिए हमारी प्री-सीजन अधिसूचना सूची में रखा जाएगा।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़: किसे चुनें?
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फ़ोंसो | देवगढ़ अल्फ़ोंसो |
|---|---|---|
| GI संख्या | GI संख्या 139 (AU/5974/GI/139/260) | GI संख्या 139 (AU/6932) |
| पूर्ण पकने पर ब्रिक्स (Brix) | 18–24° | 18–24° (आमतौर पर उच्च स्तर) |
| सीजन विंडो | फरवरी से जून (पीक मार्च से मई) | फरवरी से जून (पीक थोड़ा बाद में) |
| ग्रेड के अनुसार फल का वजन | छोटा 150–180 ग्राम; मध्यम 180–225 ग्राम; XL 250–275 ग्राम; जंबो 275–300 ग्राम | छोटा 150–180 ग्राम; मध्यम 180–225 ग्राम; XL 250–275 ग्राम; जंबो 275–300 ग्राम |
| स्वाद प्रोफाइल | समृद्ध मिठास, सख्त गूदा, शहद के नोट्स | गहरी मिठास, थोड़ा नरम, स्पष्ट सुगंध |
| ग्राहक पसंद पैटर्न | उत्तर भारत के खरीदारों के बीच लोकप्रिय | मुंबई के खरीदार इस ओर झुकते हैं |
| बॉक्स विकल्प | आधा दर्जन, 1 दर्जन, 2 दर्जन | आधा दर्जन, 1 दर्जन, 2 दर्जन |
दोनों का GI संख्या 139 समान है। अंतर टेरोयर (terroir) का है — देवगढ़ की समुद्र की ओर वाली लाल लेटेराइट मिट्टी और थोड़ी अधिक आर्द्रता ब्रिक्स को 18-24° की उस रेंज के शीर्ष पर अधिक लगातार पहुंचाती है। यदि आप पहली बार ऑर्डर कर रहे हैं, तो रत्नागिरी मध्यम ग्रेड से शुरुआत करें। यदि आप अधिकतम मिठास और सुगंध चाहते हैं और थोड़ा प्रीमियम देने में संकोच नहीं करते हैं, तो देवगढ़ चुनें।
अकोला के लिए डिलीवरी
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं। डिस्पैच कटाई के 48-72 घंटों के भीतर होता है: पेड़ से रत्नागिरी या देवगढ़ पैकहाउस तक लगभग दो घंटे, फिर कटाई के बाद कूलिंग, फिर वातानुकूलित वाहन से हमारे मुंबई पैकहाउस तक 10-12 घंटे, फिर निगरानी में 24-48 घंटे तक प्राकृतिक घास पर पकाना, फिर कूरियर डिस्पैच।
फल को 70-80% पकने पर भेजा जाता है, जो पारगमन के लिए पर्याप्त सख्त होता है, और डिलीवरी के लगभग तीन दिनों के भीतर पूरी तरह से पक जाता है। यदि पारगमन में कोई क्षति होती है, तो हम डिलीवरी के 24 घंटों के भीतर फोटो साक्ष्य जमा करने पर 100% प्रतिस्थापन देते हैं।
हम किसी भी स्तर पर एथिलीन चैंबर का उपयोग नहीं करते हैं। हमारे मुंबई पैकहाउस में पकने की प्रक्रिया तापमान-नियंत्रित कमरों में घास की परतों पर प्राकृतिक रूप से निगरानी की जाती है — वही विधि जिसे कोंकण किसान पीढ़ियों से उपयोग कर रहे हैं, जिसे 'आदि' (Aadi) पकना कहा जाता है।
अकोला खरीदारों तक कौन सी पैकेजिंग पहुँचती है?
प्रत्येक बॉक्स 5-प्लाई नालीदार फाइबरबोर्ड (CFB) बॉक्स है, 130 gsm कागज, वैकल्पिक बांसुरी अभिविन्यास (flute orientation) और सुदृढ़ कोनों के साथ। एक 12-स्लॉट का आंतरिक विभाजन पारगमन दबाव को सहन करता है ताकि फल पर दबाव न पड़े। हर आम एक फोम-नेट स्लीव में जाता है (फल के आकार के अनुसार सपाट चौड़ाई 50-55 मिमी, लंबाई 100-120 मिमी) घास की परत पर। छह एयर होल ऊपर और नीचे डिलीवरी के बाद पकने के दौरान हवा का प्रवाह बनाए रखते हैं। बॉक्स 3.5 किग्रा और 4 किग्रा के आकार में आता है।
ऑर्डर कैसे करें
- चरण 1 — अपना ग्रेड चुनें। alphonsomango.in/collections/mangoes पर जाएं, रत्नागिरी या देवगढ़ अल्फ़ोंसो चुनें, और अपना वजन ग्रेड चुनें — छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250–275 ग्राम) या जंबो (275–300 ग्राम)।
- चरण 2 — कार्ट में जोड़ें। अपना बॉक्स आकार चुनें — आधा दर्जन, 1 दर्जन या 2 दर्जन — और कार्ट में जोड़ें; सर्विसिबिलिटी की पुष्टि करने के लिए चेकआउट पर अपना अकोला पिन कोड दर्ज करें।
- चरण 3 — डिस्पैच। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
ये आम कहाँ से आते हैं
प्रशांत पावले ने रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों में सोर्सिंग नेटवर्क बनाया। केवल देवगढ़ तालुका में ही — देवगढ़, जमसांडे, विजयदुर्ग, दाहीबाव, गिर्ये, कुंकेश्वर और 18 अन्य गांवों में — हम 100 से अधिक भागीदार किसान परिवारों के साथ काम करते हैं जिनके बाग आमतौर पर 12-25 साल पुराने, समुद्र की ओर मुख वाले हैं, जिन्हें ब्रिक्स स्थिरता और वैकल्पिक-असर प्रबंधन (alternate-bearing management) पर चुना गया है।
रत्नागिरी सोर्सिंग में रत्नागिरी तालुका के पावस, गोलप, नाचाणे, मिर्या, कालबादेवी और काशेली जैसे गांव शामिल हैं, साथ ही राजापुर, लांजा और मंडणगड तालुका में राजापुर, बंकोट, जैतापुर, अंजरले और वेलनेश्वर शामिल हैं। अकोला के खरीदारों को इन विशिष्ट फार्मों से फल मिल रहे हैं — न कि किसी थोक मंडी एग्रीगेटर से।
कटाई एक सटीक विधि का पालन करती है। प्रत्येक आम को एक नूतन/जेला पोल का उपयोग करके हाथ से तोड़ा जाता है जिसमें एक पकड़ने वाला नेट और काटने की क्रियाविधि होती है। पेड़ को कभी हिलाया नहीं जाता। फल कभी गिरता नहीं है। ऊंचे पेड़ों के लिए, एक स्वदेशी रूप से विकसित कैमरा-युक्त विस्तार योग्य पोल पिकर को काटने से पहले प्रत्येक फल को अलग-अलग देखने और चुनने की अनुमति देता है। यह मायने रखता है क्योंकि प्रभाव से चोट — एक छोटी सी गिरावट भी — दिनों के भीतर फल के अंदर स्पंजी ऊतक (spongy tissue) को ट्रिगर कर देती है।
अकोला खरीदारों के लिए GI संख्या 139 का वास्तव में क्या मतलब है?
GI (भौगोलिक संकेत) संख्या 139 गारंटी देता है कि फल रत्नागिरी या सिंधुदुर्ग जिलों से आता है — ये एकमात्र दो जिले हैं जिनकी मिट्टी, वर्षा और तटीय जलवायु उस विशिष्ट ब्रिक्स, रंग और फाइबर-मुक्त बनावट का उत्पादन करती है जो अल्फ़ोंसो को परिभाषित करती है। पावले होम फूड्स के पास अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 है, जिसे GI रजिस्ट्री द्वारा 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया था (रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163)। इस संख्या के बिना कोई भी विक्रेता कानूनी रूप से GI-प्रमाणित अल्फ़ोंसो का दावा नहीं कर सकता है। अकोला के अधिकांश स्थानीय बाजार विक्रेता इसे नहीं दिखा सकते हैं।
हम उन्हें कैसे पकाते हैं
केवल प्राकृतिक घास-बिस्तर (आदि) पकने की प्रक्रिया, तापमान-नियंत्रित कमरों में। कोई एथिलीन चैंबर नहीं, कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं, किसी भी प्रकार का कृत्रिम पकने वाला एजेंट नहीं। मुंबई पैकहाउस में 24-48 घंटे का समय घास पर निगरानी में पकने की प्रक्रिया है — न कि गैस द्वारा शुरू की गई।
कार्बाइड से पकाना थोक मात्रा में उद्योग का मानक है क्योंकि यह तेज़ और सस्ता है। यह एक पीली त्वचा पैदा करता है लेकिन गूदे को पीला, स्टार्चयुक्त और कम समय तक चलने वाला छोड़ देता है। हमारा फल 70-80% पकने पर अकोला पहुंचता है। इसे लगभग तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखें और आपको वह पूर्ण शहद-मीठा, केसरिया-नारंगी गूदा मिलेगा जिसके लिए रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फ़ोंसो वास्तव में जाना जाता है।
साप्ताहिक कीटनाशक-अवशेष परीक्षण पूरे सीजन में एनवायरोकेयर लैब्स प्राइवेट लिमिटेड, ठाणे में होता है — NABL-मान्यता प्राप्त, प्रमाणपत्र TC-8284। उनकी अप्रैल 2025 की रिपोर्ट (01/ETHAP2500044, 5 अप्रैल 2025 को जारी) ने 28 अवशेषों का परीक्षण किया: 28 में से 27 मात्रा की सीमा (0.01 मिलीग्राम/किग्रा) से नीचे थे; थियामेथोक्सम 0.2 मिलीग्राम/किग्रा की कोडेक्स अधिकतम सीमा के मुकाबले 0.013 मिलीग्राम/किग्रा मापा गया। सभी 28 अवशेष कोडेक्स सीमाओं के भीतर थे। हम कहते हैं कि स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया गया और सीमाओं के भीतर है — कीटनाशक-मुक्त नहीं।
हम प्रत्येक आम को कैसे ग्रेड और पैक करते हैं
प्रत्येक फल को तौला और ग्रेड किया जाता है। AI/ML-सहायता प्राप्त मशीन स्कैनिंग पैकिंग से पहले आंतरिक दोषों — जिसमें स्पंजी ऊतक भी शामिल है — और बाहरी विकृतियों के लिए प्रत्येक आम की जांच करती है। एक जंबो-ग्रेड फल जो दृश्य रूप से पास होता है लेकिन आंतरिक स्कैन में विफल रहता है, उसे बॉक्स में नहीं डाला जाता है। यह उन मात्राओं पर सामान्य प्रथा नहीं है जिन पर अधिकांश आम विक्रेता काम करते हैं।
कटाई के बाद, फल सतह के मुद्दों को कम करने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए नियंत्रित गर्म-पानी के उपचार से गुजरता है, फिर मुंबई के लिए वातानुकूलित वाहन यात्रा से पहले पैकहाउस में कूलिंग होती है। बॉक्स के अंदर प्रत्येक आम पर फोम-नेट स्लीव त्वचा के घर्षण के निशान (रगड़ने पर अल्फ़ोंसो लेंटिकल्स काले हो जाते हैं), पड़ोसी फल से तने में छेद, लेटेक्स क्रॉस-संदूषण और संघनन (condensation) को रोकता है जो एन्थ्रेकनोज को ट्रिगर कर सकता है। स्लीव पर डायमंड मेश हवा का प्रवाह बनाए रखता है ताकि संघनन त्वचा पर बैठने के बजाय वाष्पित हो जाए।
मौसम और उपलब्धता
अल्फ़ोंसो सीजन फरवरी से जून तक चलता है, मार्च से मई के बीच पीक होता है। हम जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फ़ोंसो नहीं बेचते हैं। यदि आप इसे उस विंडो के बाहर पढ़ रहे हैं, तो आप हमारे कैटलॉग से आमरस, आम का गूदा या अन्य उत्पाद ऑर्डर कर सकते हैं — लेकिन ऑफ-सीजन में कोई ताज़ा GI अल्फ़ोंसो नहीं भेजा जाता है। यह उत्पाद की एक ईमानदार सीमा है, न कि लॉजिस्टिक्स बाधा।
रत्नागिरी अल्फ़ोंसो ने राष्ट्रीय 'एक जिला एक उत्पाद' (ODOP) पुरस्कार 2024 में स्वर्ण पदक जीता — यह क्षेत्र की स्थिति को पहचानने वाला जिला-स्तरीय उत्पाद पुरस्कार है, न कि विशेष रूप से AlphonsoMango.in के लिए कोई पुरस्कार।
पोषण
पके हुए अल्फ़ोंसो गूदे में प्रति 100 ग्राम लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। 100 ग्राम की सेवा वयस्क पुरुषों (80 मिलीग्राम/दिन) के लिए ICMR-NIN 2020 अनुशंसित दैनिक भत्ता का लगभग 40-45% और वयस्क महिलाओं (65 मिलीग्राम/दिन) के लिए लगभग 50% पूरा करती है। मैन्जिफेरिन, जो आम में मौजूद एक पॉलीफेनोल है, ने गोविंदाप्पा एट अल. (2011) द्वारा एक कोशिका अध्ययन में सूजन-रोधी गतिविधि दिखाई — वह एक कोशिका अध्ययन है, नैदानिक परिणाम नहीं।
अल्फ़ोंसो गूदा फाइबरलेस है इस अर्थ में कि बनावट चिकनी और गैर-रेशेदार है — पोषण की दृष्टि से यह फाइबर-मुक्त नहीं है। अल्फ़ोंसो से बना आमरस लगभग छह महीने से शिशुओं के लिए एक सर्विंग के रूप में उपयुक्त है, लेकिन यह एक सर्विंग सुझाव है, चिकित्सा सलाह नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अकोला में डिलीवर किए गए अल्फ़ोंसो आम की कीमत क्या है?
कीमतें ग्रेड और सीजन के अनुसार बदलती रहती हैं। आधा दर्जन, 1-दर्जन और 2-दर्जन बक्से में छोटे, मध्यम, एक्स्ट्रा लार्ज और जंबो ग्रेड पर वर्तमान मूल्य निर्धारण के लिए alphonsomango.in/collections/mangoes पर जाएं।
अकोला ऑर्डर के लिए अल्फ़ोंसो आम का सीजन कब होता है?
सीजन फरवरी से जून तक चलता है, मार्च से मई तक उपलब्धता सबसे अधिक होती है। जुलाई से जनवरी तक कोई ताज़ा अल्फ़ोंसो नहीं भेजा जाता है। सर्वोत्तम ग्रेड उपलब्धता के लिए सीजन की शुरुआत में ही अपना ऑर्डर दें।
अकोला में अल्फ़ोंसो आम की डिलीवरी में कितने दिन लगते हैं?
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं। फल 70-80% पकने पर आता है और डिलीवरी के लगभग तीन दिनों के भीतर खाने के लिए तैयार हो जाता है।
अधिकार
AlphonsoMango.in का संचालन पावले होम फूड्स द्वारा किया जाता है, जिसकी स्थापना 2017 में प्रशांत पावले ने की थी। ऑपरेटिंग इकाई जुलाई 2019 में पंजीकृत हुई थी और 2020 में अपना पहला पूर्ण व्यावसायिक सीजन पूरा किया। ब्रांड ने तब से 47,000+ ग्राहकों की सेवा की है, जिनमें से 46% दोबारा ऑर्डर कर रहे हैं। पावले होम फूड्स के पास GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (GI संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी), FSSAI लाइसेंस 10020022011783 और APEDA पंजीकरण 225579 है। सभी फलों को प्राकृतिक घास की परतों पर पकाया जाता है — कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन नहीं, कोई अपवाद नहीं। प्रशांत पावले का साक्षात्कार द इकोनॉमिक टाइम्स द्वारा जून 2026 में 2026 के सीजन के मौसम-जनित उपज तनाव पर एक GI-प्रमाणित उत्पादक और व्यापारी के रूप में लिया गया था।
स्रोत: पावले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), एनवायरोकेयर लैब्स रिपोर्ट 01/ETHAP2500044 दिनांक 5 अप्रैल 2025 — सभी 28 अवशेष कोडेक्स अधिकतम अवशेष सीमाओं के भीतर, स्वतंत्र रूप से सत्यापित।
लोग यह भी पूछते हैं
1 किलो अल्फ़ोंसो आम की कीमत क्या है?
GI-प्रमाणित अल्फ़ोंसो आम की कीमत बाजार के फलों से अधिक होती है क्योंकि उत्पत्ति, ग्रेड और पकने की विधि सभी कीमत को प्रभावित करते हैं। एक GI अधिकृत उपयोगकर्ता से मध्यम-ग्रेड का रत्नागिरी अल्फ़ोंसो, जिसे 1-दर्जन बॉक्स में भेजा जाता है, प्रति फल लगभग 150-250 ग्राम का होता है। कीमतें ग्रेड और सीजन के अनुसार बदलती रहती हैं; वर्तमान दरों के लिए alphonsomango.in देखें।
छोटे ग्रेड की कीमत प्रति बॉक्स कम होती है लेकिन 180-225 ग्राम मध्यम बेंचमार्क तक कम फल पहुँचते हैं जिसे अधिकांश खरीदार पसंद करते हैं।
क्या अल्फ़ोंसो आम महाराष्ट्र में उगाया जाता है?
हां — अल्फ़ोंसो आम विशेष रूप से तटीय महाराष्ट्र के रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों में उगाया जाता है, जो GI संख्या 139 के अंतर्गत आने वाले एकमात्र दो जिले हैं। लेटेराइट, समुद्र की ओर वाली मिट्टी और कोंकण तटीय जलवायु उस फाइबर-मुक्त गूदे, 18-24° ब्रिक्स मिठास और केसरिया रंग का उत्पादन करती है जो एक वास्तविक हापुस को परिभाषित करती है। कोई अन्य राज्य GI-प्रमाणित अल्फ़ोंसो का उत्पादन नहीं करता है।
क्या मैं अमेरिका में अल्फ़ोंसो आम खरीद सकता हूँ?
भारत से ताज़ा GI-प्रमाणित अल्फ़ोंसो आम ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है, हालांकि अमेरिकी आयात नियमों को प्रवेश से पहले USDA-अनुमोदित विकिरण उपचार की आवश्यकता होती है — यह भारतीय खरीदारों को मिलने वाले घास पर पके फलों की तुलना में बनावट और स्वाद को बदल देता है। अल्फ़ोंसो आमरस और आम के गूदे के सामने कम आयात बाधाएं हैं और अंतरराष्ट्रीय उपहार या व्यक्तिगत आयात के लिए यह बेहतर तरीके से यात्रा करते हैं।
भारत में कौन सा अल्फ़ोंसो आम सबसे अच्छा है?
रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फ़ोंसो, दोनों कोंकण, महाराष्ट्र से GI संख्या 139 के अंतर्गत, भारत में सबसे अच्छे माने जाते हैं। दोनों पूरी तरह पकने पर 18-24° ब्रिक्स तक पहुंचते हैं। देवगढ़ फल आमतौर पर उस रेंज के ऊपरी स्तर तक पहुँच जाता है, जिसमें गहरी सुगंध होती है। रत्नागिरी सख्त है, जिसमें समृद्ध शहद के नोट्स हैं और यह पहली बार खरीदने वालों के लिए उपयुक्त है।
दोनों मूल 12-25 साल पुराने समुद्र की ओर वाले बागों से प्राप्त किए जाते हैं, जिन्हें पोल-और-नेट टूल के साथ हाथ से काटा जाता है ताकि फल कभी गिरे नहीं और क्षतिग्रस्त न हो।
अधिक जानकारी के लिए हमारी अल्फांसो आम की किस्मों और उत्पत्ति की संपूर्ण मार्गदर्शिका और हमारी चरण-दर-चरण ऑर्डरिंग गाइड पढ़ें। हमारी पूरी श्रृंखला को alphonsomango.in/collections/mangoes पर ब्राउज़ करें और अकोला के लिए जीआई-प्रमाणित रत्नागिरी और देवगढ़ हापुस रेंज देखें। 2027 का आम का मौसम 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में नहीं हैं।