मुंबई में अल्फांसो आम का सीजन
मुंबई आम व्यापार का केंद्र होने के कारण यहाँ जनवरी से ही आम चखने को मिल जाते हैं। फिर भी, उनकी गुणवत्ता की गारंटी नहीं होती क्योंकि वे प्राकृतिक रूप से पूरी तरह पके नहीं होते हैं।
आम का सीजन कब होता है?
मुंबई में अल्फांसो आम का सीजन मार्च के मध्य से जून की शुरुआत तक रहता है, जिसमें फरवरी-मार्च की गर्मी के कारण आम सबसे अच्छी तरह पकते हैं। प्राकृतिक रूप से घास के बिस्तर (hay-bed) में पकाए गए ये फल GI प्रमाणित होते हैं; मुंबई को रत्नागिरी और देवगढ़ के बागों से 1-3 दिनों में ब्लू-डार्ट (BlueDart) द्वारा डिलीवरी मिलती है।
जैसे ही सर्दियों में आम के पेड़ों पर फूल आने का चरम समय होता है, फरवरी और मार्च की गर्मी अल्फांसो आमों को पकने में मदद करती है। आम का सीजन मार्च के मध्य या अंत में शुरू होता है और यह जून के पहले या दूसरे सप्ताह तक, या बागों में बारिश का मौसम शुरू होने तक चलता है। 2023 में आम का सीजन मार्च 2023 के पहले सप्ताह से ही फलों के पकने के साथ शुरू हो गया था। इस साल का सीजन लगभग समय पर शुरू हुआ है।
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जून के पहले सप्ताह के बाद, आप अन्य आम जैसे लंगड़ा, दशहरी, तोतापुरी, रत्ना और आमों की अन्य किस्में खा सकते हैं।
आम का सीजन सर्दियों और आम के बागों को मिलने वाली गर्मी के अनुसार बदलता रहता है। कभी-कभी दुर्भाग्य से सर्दियों के बीच में बारिश हो जाती है, जो पूरी कटाई के समय को प्रभावित करती है और आम के सीजन को रोक देती है। इन सबके बीच, मुंबई में अल्फांसो आम का सीजन स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए जाना जाता है, क्योंकि स्वस्थ गर्मी के लिए:
- त्वचा की समस्याओं के लिए उपाय: मुंबई की गर्मी के कारण हमें अधिक पसीना आता है, और आम में मौजूद बीटा-कैरोटीन त्वचा को चमकदार बनाने और स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है: पेक्टिन, फाइबर और विटामिन सी युक्त आम खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन में सहायक और पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: आहार फाइबर और अन्य एंजाइमों से भरपूर, जो प्रोटीन को तोड़ने और भोजन के अवशोषण में मदद करते हैं।
- आम आपको मुंबई की गर्मी से बचाते हैं। आम पन्ना सबसे अच्छा प्राकृतिक कोल्ड ड्रिंक है जो आपके शरीर की गर्मी को कम करने और नियंत्रित करने में मदद करता है।
सामान्य तौर पर आम बहुत ही कम समय के लिए उपलब्ध होने वाला फल है, यानी मार्च से जून तक केवल 3 से 4 महीने के लिए। अल्फांसो आम गर्मी के मौसम में सबसे महंगे फलों में से एक है; इसलिए यह हमारे स्वादिष्ट स्वाद के लिए किसी दावत से कम नहीं है। मुंबईकर अल्फांसो आम के साथ दिन भर बनने वाली ढेर सारी रेसिपी को लेकर उत्साहित रहते हैं। उनके दिन की शुरुआत निम्नलिखित तरीकों से होती है।
नाश्ते में अल्फांसो आम कब खाएं
नाश्ते के लिए अल्फांसो आम के साथ कई विकल्प हैं, जैसे आम का शीरा, आम के साथ टोस्टेड नारियल, आम और नारियल के साथ ओवरनाइट ओट्स, मैंगो पैनकेक, दही के साथ भुना हुआ आम, मैंगो डोनट्स और मैंगो ब्लूबेरी ब्रेड पुडिंग।
नाश्ते के विकल्प और भी बहुत सारे उपलब्ध हैं। रत्नागिरी और देवगढ़ के हमारे शुद्ध, असली अल्फांसो आमों के साथ हर दिन एक नया स्वाद लें।
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अल्फांसो आम के साथ लंच
आम ने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की है। कुछ लोग इसे वजन घटाने वाले भोजन के रूप में खाते हैं। कुछ लोग वजन बढ़ाने के लिए इसे खाते हैं। चूंकि अल्फांसो आम में वसा शून्य होता है और यह कोलेस्ट्रॉल-मुक्त आहार फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों का पसंदीदा फल है।
इसलिए दोपहर के भोजन की रेसिपी अलग-अलग होती है: आम रस पूरी मुंबई में, विशेष रूप से गुजरातियों के बीच दोपहर और रात के खाने के लिए एक विशिष्ट व्यंजन है। आम का श्रीखंड या अम्रखंड, मैंगो रसम, कॉर्न और कच्चे आम का सलाद, चिल्ड मैंगो चीज़केक, मैंगो खीर, मैंगो फिरनी, मैंगो मूस (अंडे के साथ या बिना), आम के चावल।
अल्फांसो आम के साथ डिनर
कई मुंबईकर आम के सीजन के दौरान अपने दैनिक भोजन से थोड़ा अधिक खाते हैं। छोटे बच्चों को आम बहुत पसंद होते हैं, और उनके लिए पहली रेसिपी सीधे कटे हुए आम या अल्फांसो आम का पल्प होती है।
शाम की शुरुआत घर पर मैंगो आइसक्रीम जैसे डेसर्ट के साथ होती है। अन्य व्यंजन जैसे पके आम की चटनी भी बहुत स्वादिष्ट होती है। आप दोपहर और रात के खाने के दौरान आम का चूँदा भी आज़मा सकते हैं।
यदि आप पंजाबी हैं, तो रात के खाने के बाद मैंगो लस्सी, मैंगो स्मूदी, मैंगो फिरनी, मैंगो साल्सा और बहुत कुछ लेना फिक्स है; आम एक ऐसा फल है जिसे आप किसी भी रूप में खा सकते हैं।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मुंबई में अल्फांसो आम का सीजन कब शुरू होता है?
सीजन मार्च के मध्य से अंत तक शुरू होता है और जून की शुरुआत तक चलता है, जो सर्दियों में फूलों के आने और गर्मी के कारण आम के पकने के समय के अनुरूप होता है। यह समय हर साल मौसम के साथ बदलता रहता है; 2023 का सीजन मार्च के पहले सप्ताह तक शुरू हो गया था।
क्या मुंबई के आम रत्नागिरी अल्फांसो जितने ही अच्छे होते हैं?
मुंबई एक व्यापार केंद्र है; सबसे अच्छे अल्फांसो सीधे GI प्रमाणित रत्नागिरी और देवगढ़ के बागों से आते हैं। प्रामाणिक रूप से पकने के लिए बाग की गर्मी की आवश्यकता होती है—व्यापारिक केंद्र जल्दी आयातित फल प्रदान करते हैं, जो स्वाभाविक रूप से पके नहीं होते हैं।
आम का सीजन कितने समय का होता है और क्यों?
अल्फांसो का सीजन 3-4 महीने (मार्च-जून) तक रहता है। बारिश, तापमान और फूलों के आने का समय हर साल इस अवधि को बदल देता है। जून के बाद, लंगड़ा और दशहरी जैसी अन्य किस्में अल्फांसो की जगह ले लेती हैं।
क्या मैं मुंबई में ऑनलाइन अल्फांसो आम खरीद सकता हूँ?
हाँ। ब्लू-डार्ट (BlueDART) एयर डिस्पैच रत्नागिरी/देवगढ़ से 1-3 दिनों में मुंबई पहुँच जाता है। प्रामाणिक स्वाद और पोषण के लिए सीधे AlphonsoMango.in से GI प्रमाणित, कार्बाइड-मुक्त अल्फांसो ऑर्डर करें।
पोवले होम फूड्स (रत्नागिरी), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, 2019 से मुंबई को 48 कोंकण गांवों से प्राकृतिक रूप से पके, प्रमाणित अल्फांसो आमों की आपूर्ति कर रहा है।