आम का हलवा रेसिपी
आम का हलवा आपके स्वाद के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है।
इसका संक्षिप्त इतिहास
हालांकि पुडिंग एक ब्रिटिश आविष्कार है, लेकिन इसकी रेसिपी में कुछ बदलाव करके इसे पुनः बनाया गया या इसका पुनः आविष्कार किया गया, जिसकी उत्पत्ति भारत, थाईलैंड, मलेशिया, सिंगापुर या एशियाई देशों में आम को मिलाकर की गई थी।
वह भी, यदि आप इसमें अल्फांसो मैंगो मिला दें, तो यह एक स्वादिष्ट, परिवार के लिए स्वर्गीय व्यंजन बन जाता है, और इसे पकाने के लिए किसी विशेष चीज की आवश्यकता नहीं होती।
लैटिन शब्द में, पुडिंग का अर्थ बोटेलस होता है, जिसका अर्थ सॉसेज होता है; फ्रांसीसी इसे बोउडिन कहते हैं क्योंकि यह ब्रिटिश शब्द से आया है।
आम का हलवा कैसे तैयार करें?
नीचे दिए गए सरल छोटे चरणों का पालन करना आसान है, जिन्हें आप कर सकते हैं।
आम का हलवा रेसिपी
गर्मियों का मौसम बस आने ही वाला है। और जब बात गर्मियों की आती है, तो सबसे पहले जो चीज़ दिमाग में आती है, वह है आम का मीठा फल।
आम का मौसम गर्मियों के मौसम का सबसे अच्छा मौसम था, है और हमेशा रहेगा।
आम की सुगंध हमें खुशी और आनंद से भर देती है, और गर्मियों के दिनों में हम आम से बनी विभिन्न रेसिपी का इंतजार करते हैं।
क्या आपको बचपन में खाए जाने वाले आम के हलवे का स्वादिष्ट स्वाद याद है? हम आज भी उस स्वादिष्ट मिठाई को खाने के लिए तरसते हैं।
आम के हलवे के प्रति अंतहीन प्रेम, दूसरों के साथ इसकी रेसिपी साझा करने के लिए उत्साह लाता है, ताकि वे गर्मियों का सबसे अच्छा आनंद उठा सकें।
आम का हलवा एक ऐसी चीज है जिसका आनंद आप इस गर्मी में घर पर आसानी से ले सकते हैं।
सबसे अच्छी बात यह है कि आपको पेशेवर शेफ होने की ज़रूरत नहीं है। भले ही आप पहली बार रसोई में हाथ आजमा रहे हों, आप आम पुडिंग बनाने में ज़रूर सफल होंगे क्योंकि इसकी रेसिपी बहुत सीधी है।
यह नुस्खा चिकनी बनावट के साथ चिकनी फिनिशिंग देता है क्योंकि अल्फांसो आम में काफी कम फाइबर होता है।
मैंगो पुडिंग कैसे बनाएं
कोर्स का प्रकार: मिठाई
तो, आइए जानें कि इस स्वादिष्ट मिठाई को जल्दी कैसे बनाया जाए।
मैंगो पुडिंग की सामग्री
आम का हलवा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- दूध – 1 कप
- पके आम के टुकड़े - 2 कप, या आप हमारे आम के गूदे का भी उपयोग कर सकते हैं ।
- चीनी - अल्फांसो मैंगो की मिठास के आधार पर एडजस्ट की जा सकती है क्योंकि अल्फांसो आम अन्य आमों की तुलना में ज़्यादा मीठे होते हैं। इससे गुड़ का स्वाद आता है। आप चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इलायची पाउडर – एक चुटकी / वेनिला एसेंस – 2 बूंदें
- अगर-अगर स्ट्रिप्स – 5 ग्राम
- वैकल्पिक: केसर के रेशे, कटे हुए काजू, और गार्निशिंग के लिए बादाम
आम का हलवा कैसे बनाएं?
इन सरल और आसान चरणों के साथ, आप इस गर्मी में सबसे अच्छी मिठाई तैयार कर सकते हैं। तो, आप कुछ चरणों का पालन कर सकते हैं:
- ब्लेंडर का उपयोग करके पके हुए आम के टुकड़ों से प्यूरी बना लें। प्यूरी को एक कटोरे में निकाल कर अलग रख दें। प्यूरी को चिकना करने के लिए इसमें एक चौथाई पूरा दूध मिलाएँ।
- एक बर्तन में थोड़ा पानी लें, उसमें अगर डालें और धीमी आंच पर रखें। जब तक अगर पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक हिलाते रहें।
- दूध को उबालें और उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। अगर-अगर डालें और धीमी आंच पर 4 मिनट तक चलाते रहें। फिर आंच धीमी करके तीन से चार मिनट के लिए छोड़ दें। कृपया आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें, लेकिन ध्यान रखें कि यह गर्म ही रहे।
- अब प्यूरी को अगर मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को सर्विंग बाउल में डालें। उन्हें कमरे के तापमान पर रखें और बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
- कटोरे को कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- यदि आप चाहें तो इसे केसर, कटे हुए काजू और बादाम से सजाएं।
- ठण्डा करके परोसें।
आम पुडिंग की सजावट
इसे सजाने के लिए ऊपर से आम के कुछ टुकड़े डालें और मिठाई को आकर्षक बनाएं। आप केसर, बादाम और कटे हुए काजू भी डाल सकते हैं।
पुडिंग संक्षेप में
आसानी से उपलब्ध सामग्री और सुविधाजनक बनाने की प्रक्रिया के साथ, आप गर्मियों में मैंगो पुडिंग की ठंडी मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
स्वादिष्ट व्यंजन ऐसी चीज़ है जिसे आप इस गर्मी में मिस नहीं कर सकते। सामग्री खरीदें, अपने अंदर के शेफ को तैयार करें, और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएँ और अपनी गर्मियों को यादगार बनाएँ।
प्रति सर्विंग पोषण तथ्य
कैलोरी : 412,
कोलेस्ट्रॉल: 9 मिलीग्राम,
चीनी: 24 ग्राम,
प्रोटीन: 7 ग्राम,
सोडियम: 91मिग्रा,
कुल वसा: 6.8 ग्राम,
ट्रांस वसा: 0 ग्राम,
संतृप्त वसा: 10.5 ग्राम,
असंतृप्त वसा: 2 ग्राम,
कार्बोहाइड्रेट: 54 ग्राम,
फाइबर: 0.8 ग्राम.
पुडिंग के लिए कुछ टिप्स
- परोसने वाले गिलास या कटोरे को इस प्रकार रखें कि पुडिंग झुके हुए आकार में भर जाए और देखने में सुंदर लगे।
- यदि आप इसे झुकाएं तो आप आम और दूध की खीर की दो परतें बना सकते हैं।
- आप इसे कुछ दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
- यदि आवश्यक हो तो आप कटोरे या गिलास में इसके ऊपर कारमेल डाल सकते हैं, लेकिन आम मीठा होता है, इसलिए यह अधिक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।
- यदि जिलेटिन किसी अन्य स्वाद का है तो तटस्थ स्वाद वाला लें, क्योंकि इससे स्वाद बदल सकता है।
- सर्दियों या मानसून में, ताजे आम मिलना आसान नहीं है। आप ऑफ सीजन में ताजे आमों की जगह हमारे मीठे आम के गूदे का इस्तेमाल कर सकते हैं । या फिर फ्रोजन आम या अगर आपके पास उपलब्ध हो तो अपना फ्रोजन आम का गूदा इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कृपया इसे चिलर या डीप फ्रिज में न रखें। इसे आम फ्रिज में रखें। अगर आप इसे चिलर या डीप फ्रिज में रखेंगे तो यह आइसक्रीम बन जाएगी।
- आप वैकल्पिक तौर पर ताजा क्रीम या अमूल दूध क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक मुलायम बनाने के लिए आप व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- आप चाहें तो नारियल का दूध या काजू का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं, या बादाम का दूध भी वैकल्पिक है।
फ्रिज में यह कुछ दिनों तक चल सकता है।