બાળક માટે કેરી રાંધવા માટે, પાકેલી કેરીની છાલ ઉતારો, તેના ગૂઠાને નાના ટુકડામાં કાપો અને ખૂબ નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી વરાળમાં બાફો, પછી તેને મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડ કરો અને ચાળી લો. પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીને રાંધવાની જરૂર પડતી નથી, તેથી કાચું પ્યુરે પણ ઠીક છે.
શું બાળક માટે કેરી રાંધવાની જરૂર છે?
અમે મુંબઈમાં પાવલે હોમ ફૂડ્સ છીએ અને અમે કેરી વેચીએ છીએ, તબીબી સલાહ નહીં. નવા માતા-પિતા દર સીઝનમાં અમને આ પૂછે છે: શું મારે મારા બાળક માટે કેરી રાંધવી, વરાળમાં બાફવી, શેકીને આપવી કે કાચું આપવું? સાચો જવાબ એ છે કે યોગ્ય રીતે પાકેલી, રેસા વગરની કેરીને રાંધવાની જરૂર પડતી નથી. અલ્ફોન્સોના પલ્પને સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને રેસા વગરનો ગણવામાં આવે છે, તેથી તેને ગરમી વગર પણ મેશ કરી શકાય છે અથવા બ્લેન્ડ કરીને મુલાયમ પ્યુરે બનાવી શકાય છે. રાંધવું એ એક પસંદગી છે, જરૂરિયાત નથી.
તેને રાંધવું જ કેમ? કેટલાક માતા-પિતાને ગરમ, નરમ પ્યુરે ગમે છે, કેટલાક થોડા અપરિપક્વ અને કડક ફળનો ઉપયોગ કરે છે, અને કેટલાકને ખૂબ નાના બાળક માટે ફળને વરાળમાં બાફવું વધુ યોગ્ય લાગે છે. વરાળમાં બાફવાથી ગૂઠું નરમ થાય છે, જેથી તેને મેશ કરવું સરળ બને છે, અને રાંધેલા પ્યુરેને ગરમ ખીચડીમાં ભેળવી શકાય છે. તે અપરિપક્વ અથવા રેસાવાળી કેરીને સારી બનાવતું નથી, અને તે તમારા બાળરોગ નિષ્ણાતને પૂછવાને બદલ છે નહીં.
ઘણી બાળરોગની માર્ગદર્શિકાઓ સૂચવે છે કે છ મહિનાની આસપાસ ઘૂઘરાં આપવાનું શરૂ કરવું જોઈએ, અને એક સમયે એક જ નવો ખોરાક આપવો. અન્ય ખોરાકો સાથે ભેળવવાને બદલે થોડા દિવસો સુધી કેરી એકલા આપો, જેથી કોઈ પ્રતિક્રિયા આવે તો તેની સરળતાથી ખબર પડે. જો તમારા બાળકમાં કોઈ ફળ પ્રત્યે એલર્જિક પ્રતિક્રિયા આવી હોય, અથવા રિફ્લક્સ કે કબજિયાત જેવી કોઈ સમસ્યા હોય, તો શરૂ કરતા પહેલા પૂછી લો.
કાચું, વરાળમાં બાફેલું અથવા શેકેલું: શું પસંદ કરવું
| પદ્ધતિ | કેવી રીતે | ટેક્સચર | સૌથી વધુ યોગ્ય |
|---|---|---|---|
| કાચું પ્યુરે | પાકેલી કેરીને મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડ કરો, પછી ચાળી લો | મુલાયમ, તાજું | અલ્ફોન્સો જેવી પાકેલી, રેસા વગરની કેરી |
| વરાળમાં બાફેલું | નાના ટુકડાઓને લગભગ 5 મિનિટ વરાળમાં બાફો, પછી મેશ કરો | નરમ, થોડું ઘટ્ટ | વધારે કડક ફળ, અથવા ગરમ પ્યુરે |
| શેકેલું | નાના ટુકડાઓને ઢાંકીને શેકો, પછી મેશ કરો | નરમ, થોડું કેરેમેલાઇઝ્ડ | મોટા બાળકો માટે; પ્રથમ ખોરાક માટે જરૂરી નથી |
| ઉકાળેલું | ટુકડાઓને થોડા પાણીમાં થોડીવાર ઉકાળો | પાણીવાળું | અમારી પ્રથમ પસંદગી નથી; વરાળમાં બાફવાથી વધુ સ્વાદ જળવાઈ રહે છે |
અમને કાચું અથવા વરાળમાં બાફેલું વધુ પસંદ છે. જો તમારી રસોડાની પરિસ્થિતિમાં શેકવું અને ઉકાળવું યોગ્ય હોય તો ઠીક છે, પરંતુ પ્રથમ ખોરાક માટે આ બંનેની જરૂર નથી. તૈયાર રેસીપી માટે, અમારી બાળક માટે કેરીની રેસીપી માર્ગદર્શિકા જુઓ.
બાળક માટે વરાળમાં બાફેલી કેરીનું પ્યુરે: રેસીપી
બાળક માટે વરાળમાં બાફેલી કેરીનું પ્યુરે: પાકેલી કેરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી વરાળમાં બાફો, પછી મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડ કરો અને કોઈ વધારાની ખાંડ ઉમેર્યા વિના મુલાયમ, ચમચીથી ખવાઈ શકે તેવું ટેક્સચર મેળવવા માટે ચાળી લો.
તૈયાર કરવાનો સમય: 15 મિનિટ. 3 થી 4 નાની પીરસણી બને છે. રસોઈ: ભારતીય. વાનગી: બાળકની ખોરાક.
ઘટકો
- 1 પાકેલી કેરી, લગભગ 150 ગ્રામ ગૂઠું
- પાતળું કરવા માટે 1 થી 3 ચમચી પાણી, દૂધ કાઢ્યું અથવા ફોર્મ્યુલા
પદ્ધતિ
- કેરીને વહેતા પાણી નીચે ધોઈ, છાલ ઉતારીને પથ્થરથી ગૂઠું અલગ કરો. છાલની આસપાસનો કોઈ પણ કડક અથવા લીલો ભાગ ફેંકી દો.
- ગૂઠાને નાના, સમાન ટુકડામાં કાપો જેથી તે એકસરખી ઝડપથી રાંધાય.
- ટુકડાઓને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી વરાળમાં બાફો, જ્યાં સુધી કાંટા કોઈ અવરોધ વગર તેમાં ઘૂસી જાય.
- તેમને ગરમ નહીં, માત્ર હૂંફાળા થાય ત્યાં સુધી ઠંડા થવા દો. કાંટાથી મેશ કરો, અથવા મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
- કોઈપણ વધારાના રેસાને પકડવા માટે પ્યુરેને ચમચીના પાછળના ભાગથી ઝીણી ચાળણીમાંથી દબાવીને પાસો.
- પાણી, દૂધ કાઢ્યું અથવા ફોર્મ્યુલાને એક-એક ચમચીથી ઉમેરીને પાતળું કરો, જ્યાં સુધી તે તમારા બાળકની ચમચીમાં સરળતાથી ખવાઈ શકે તેવું ઢીલું ન થાય.
- ગરમ નહીં, હૂંફાળું પીરસો. બાળકે જે વાટકીમાં ખાધું હોય તેમાં વધેલી બધી વસ્તુ ફેંકી દો.
ખાંડ, મધ, મીઠું અને મસાલા ન ઉમેરો. એક વર્ષથી નાના બાળકને મધ ન આપવું જોઈએ. પાકેલી કેરી પૂરતી મીઠી હોય છે, અને આ રેસીપીમાં માત્ર ફળ અને થોડું પ્રવાહી છે.
ફળની પસંદગી અને તેને તૈયાર કરવાની રીત
અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી અલ્ફોન્સો કેરીઓ ઘાસના પલંગો પર કુદરતી રીતે પાકે છે. ભારતમાં ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન 2011ની રેગ્યુલેશન 2.3.5 હેઠળ ફળ પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વેપારી છીએ. બાળક માટે ખરીદતા પહેલા કોઈ પણ વેપારીને પૂછો કે તેમના ફળ કેવી રીતે પાકવવામાં આવ્યા હતા. કોઈ ઘરેલું પરીક્ષણ જવાબ સાબિત કરતું નથી. કાર્બાઇડથી પાકેલી કેરીની ઓળખ આપતી અમારી માર્ગદર્શિકામાં પ્રશ્નોની યાદી છે.
- પાકેલી, કડક નહીં. પાકેલી કેરીની ડાળ પાસે મીઠી સુગંધ આવે છે અને અંગૂઠાથી દબાવતા થોડું નરમ પડે છે. કડક કેરી ખાટી અને રેસાવાળી હોય છે.
- છાલ ધોઈ લો. કાપતા પહેલા વહેતા પાણી નીચે ધોઈ લો, જેથી છાલ પરની કોઈ પણ વસ્તુ ગૂઠાને ન અડે.
- છાલ ઉતારીને વધારાનો ભાગ કાઢી નાખો. બધી છાલ દૂર કરો, અને પથ્થરની આસપાસનો કોઈ પણ રેસાવાળો અથવા કડક ગૂઠો કાઢી નાખો.
- રેસા તપાસો. મેશ કર્યા પછી પણ જો રેસા બાકી રહે, તો ચાળી લો. નાના બાળક માટે રેસા ખવા મુશ્કેલ છે.
- ધીમે ધીમે શરૂ કરો. પહેલી વાર એક-બે ચમચી આપો અને થોડા દિવસો સુધી પ્રતિક્રિયા જુઓ.
તાજી અલ્ફોન્સો કોંકણ કિનારા પરના રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 55 ગામોમાંથી આવે છે. રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો અથવા દેવગઢ અલ્ફોન્સો પેજ જુઓ. તે 1,849 રૂપિયાથી ડઝનમાં વેચાય છે, અને એક ડઝનનું વજન ગ્રેડના આધારે અંદાજે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે. આ પટ્ટાની અલ્ફોન્સો કેરીને ભારતમાં GI No. 139 હેઠળ GI-ટેગ મળ્યો છે, અને અમારી પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) છે. આજની કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.
સીઝન, સંગ્રહ અને ડિલિવરી
અલ્ફોન્સોની લણણી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધીમાં થાય છે, જેમાં માર્ચથી મે સુધીમાં શ્રેષ્ઠ પુરવઠો મળે છે. 2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. સીઝન સિવાય અમે તાજી અલ્ફોન્સો વેચતા નથી. અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પ ટીન (850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રા, 590 રૂપિયાથી) આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે; વધારાની ખાંડ માટે લેબલ વાંચો અને તમારા બાળરોગ નિષ્ણાતને પૂછો કે તે તમારા બાળક માટે યોગ્ય છે કે નહીં.
રાંધેલા પ્યુરે તાજા પીરસો. જો તમે તેને સાચવવા માંગતા હોવ, તો તેને ઝડપથી ઠંડુ કરો અને અમારી બાળક માટે કેરી પલ્પ કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવો માર્ગદર્શિકામાં જણાવ્યા પ્રમાણે સ્વચ્છ આઇસ-ક્યુબ ટ્રેમાં નાના ભાગો ફ્રીઝ કરો. પીગળેલા પ્યુરેને ફરીથી ફ્રીઝ ન કરો.
અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સમાં બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. બપોરે 1 વાગ્યા પહેલાં મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલવામાં આવે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો. ફળ થોડું નરમ થાય અને મીઠી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી થોડા દિવસો માટે કાઉન્ટર પર રૂમ ટેમ્પરેચરે એક બોક્સ પાકવા દો. કડક ફળને ફ્રીજમાં ન રાખો. જે દિવસે બોક્સ આવે તે દિવસે ખોલો; જો કંઈ પણ નુકસાન પામેલું હોય, તો ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર support@alphonsomango.in અથવા 8369048029 પર જાણ કરો.
સંબંધિત પ્રશ્નો માટે, બાળક માટે અલ્ફોન્સો કેરી, બાળક માટે કેરીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને બાળકોમાં કેરી અને એલર્જી વિશેના અમારા પેજ જુઓ.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
શું બાળક માટે કેરી રાંધવી પડે છે?
ના. અલ્ફોન્સો જેવી યોગ્ય રીતે પાકેલી, રેસા વગરની કેરીને રાંધ્યા વિના મેશ કરી શકાય છે, બ્લેન્ડ કરી શકાય છે અને ચાળી શકાય છે. વરાળમાં બાફવું વૈકલ્પિક છે અને તે ગરમ, નરમ પ્યુરે આપે છે, અથવા કડક ફળમાં મદદ કરે છે. તમે જે પણ પસંદ કરો, ઘૂઘરાં આપવાનું શરૂ કરતા પહેલા તમારા બાળરોગ નિષ્ણાતને પૂછો અને પહેલા થોડા દિવસો માટે કેરી એકલા આપો.
બાળક માટે કેરી વરાળમાં કેવી રીતે બાફવી?
પાકેલી કેરીની છાલ ઉતારો, ગૂઠાને નાના, સમાન ટુકડામાં કાપો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી વરાળમાં બાફો, જ્યાં સુધી કાંટા સરળતાથી ઘૂસી જાય. તેને હૂંફાળું થાય ત્યાં સુધી ઠંડા થવા દો, મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડ કરો, પછી ઝીણી ચાળણીમાંથી પાસો. પાણી, દૂધ કાઢ્યું અથવા ફોર્મ્યુલાથી પાતળું કરો. ખાંડ કે મધ ઉમેરો નહીં.
શું બાળકના ખોરાક માટે કેરી શેકી કે ઉકાળી શકાય?
હા, જોકે આ બંનેની જરૂર નથી. શેકવાથી થોડું કેરેમેલાઇઝ્ડ પ્યુરે મળે છે અને ઉકાળવાથી તે પાણીવાળું થઈ શકે છે, તેથી અમે કાચું અથવા વરાળમાં બાફેલું વધુ પસંદ કરીએ છીએ. ટુકડા નાના અને સમાન રાખો, ખૂબ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પ્યુરે ચાળી લો, અને ખાંડ, મધ, મીઠું અને મસાલા ન ઉમેરો. ગરમ નહીં, હૂંફાળું પીરસો.
પહેલી વાર બાળક માટે કેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી જોઈએ?
મીઠી સુગંધ આવતી પાકેલી કેરી પસંદ કરો, છાલ ધોઈ લો, છાલ ઉતારો અને કડક અથવા રેસાવાળો ગૂઠો ફેંકી દો. તેને મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડ કરો અને મુલાયમ પ્યુરે બનાવવા માટે ચાળી લો, અને પાણી અથવા દૂધથી પાતળું કરો. એક-બે ચમચી એકલા આપો અને પ્રતિક્રિયા જુઓ. પહેલા તમારા બાળરોગ નિષ્ણાતને પૂછો.
સંબંધિત શોધ
- બાળક માટે અલ્ફોન્સો કેરી
- બાળક માટે કેરીની રેસીપી
- બાળક માટે કેરી પલ્પ કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવો
- બાળક માટે કેરી સ્મૂધી
- બાળક માટે કેરીના સ્વાસ્થ્ય લાભો
- કેરી પ્યુરે
- અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પ ટીન
સ્ત્રોત અને વધુ વાંચન
- ويકિપીડિયા, કેરી.
- ويકિપીડિયા, અલ્ફોન્સો કેરી.
- ભારતની ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન 2011, રેગ્યુલેશન 2.3.5 (2 એપ્રિલ 2025ની સંહિતા આવૃત્તિ).
- ભારતની ભૌગોલિક સંકેત સંસ્થા, અરજી 379, દેવગઢ અલ્ફોન્સો કેરી માટેની જાહેર શોધ રેકોર્ડ (અરજી 139 સાથે સંયુક્ત), ઓક્ટોબર 2026માં મેળવેલ.
લેખક: પ્રશાંત પાવલે, AlphonsoMango.inના સ્થાપક. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી.
How our mangoes are grown and ripened
Naturally grown. Naturally ripened. Checked with science. AlphonsoMango.in fruit comes from family orchards and 120+ partner farmers in 80+ villages along the Konkan coast, each near the sea or an estuary.
- Naturally grown, not certified organic: our farming SOP allows no synthetic fertiliser and no chemical pesticide. Farmers use farm-made inputs such as jeevamrutha, panchagavya and neem extract.
- Hand harvested before dawn: picked with a Nutan pole; trees are never shaken.
- Checked twice: 15 to 20% of fruit is rejected at the orchard and a further 18 to 20% after ripening.
- Naturally ripened on hay beds: no calcium carbide, ever, and no ethylene gas added.
- Residue-tested: by an independent NABL lab, within Codex limits.
Read the full details on our Brand Facts and Our Farmers pages.
