મેંગો બટર

મેંગો બટર — જે પાકેલા આલ્ફોન્સો (હાપુસ) કેરીના ગર, કેરીના ગોટલાની ચરબી, મધ અને લીંબુની છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે — તે ખાવાની વસ્તુ તરીકે અને ત્વચાને નરમ બનાવનાર ઘટક તરીકે બંને રીતે ઉપયોગી છે. GI ટેગ નં. 139 રત્નાગિરી અને દેવગડની આલ્ફોન્સો કેરીને આવરી લે છે, જે ફેબ્રુઆરીથી જૂન દરમિયાન ઉપલબ્ધ હોય છે અને સૌથી ઉત્તમ બેઝ પૂરો પાડે છે.

ઓનલાઇન આલ્ફોન્સો કેરી ખરીદો

તમે જે ફળ ખાઓ છો અને તેના ગોટલામાંથી કાઢવામાં આવતી ચરબી, બંનેને "મેંગો બટર" કહેવામાં આવે છે. આલ્ફોન્સો — GI ટેગ નં. 139, જેને Powle Home Foods દ્વારા રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગના 55 ગામોમાંથી મેળવવામાં આવે છે — તે તમને ખાવાની વસ્તુ માટે સૌથી મીઠો ગર અને ત્વચાની સંભાળ માટે સૌથી સમૃદ્ધ ગોટલાની ચરબી આપે છે. બંને ઉત્પાદનો એક જ ઝાડ પરથી શરૂ થાય છે.

જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન કોઈ આલ્ફોન્સો મોકલવામાં આવતી નથી. બંને જાતો માત્ર ઘાસના પથારી પર જ પકવવામાં આવે છે — કોઈ કાર્બાઇડ કે ઇથિલિન ચેમ્બરનો ઉપયોગ થતો નથી.

રત્નાગિરી વિ. દેવગડ: કઈ પસંદ કરવી

પરિબળ	રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો	દેવગડ આલ્ફોન્સો
GI ટેગ	GI નં. 139 (AU/5974/GI/139/260)	GI નં. 139 (AU/6932)
સીઝન	ફેબ્રુઆરી – જૂન (પીક માર્ચ–મે)	ફેબ્રુઆરી – જૂન (પીક માર્ચ–મે)
સંપૂર્ણ પાક્યા પછી બ્રિક્સ	18–24°	18–24° (સામાન્ય રીતે ઉપરના છેડે)
ફળનું વજન (ગ્રેડ મુજબ)	150–275 ગ્રામ અને તેથી વધુ	150–275 ગ્રામ અને તેથી વધુ
કિંમત શ્રેણી	₹1,849 – ₹5,399	₹1,849 – ₹5,499
મેંગો બટર માટે શ્રેષ્ઠ (ખાવા માટે)	હા — મીઠો, સુગંધિત ગર	હા — સહેજ વધુ મીઠાશ
ગ્રાહક પસંદગી	ઉત્તર ભારત આ પસંદ કરે છે	મુંબઈ આ પસંદ કરે છે

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

દરેક બોક્સ રત્નાગિરી કે દેવગડ પેકહાઉસથી મુંબઈના અમારા પેકહાઉસ સુધી વાતાનુકૂલિત વાહનોમાં મુસાફરી કરે છે. લણણીથી રવાના સુધીની સંપૂર્ણ મુસાફરીમાં 48–72 કલાક લાગે છે. ફળ 70–80% પાક્યા હોય ત્યારે રવાના કરવામાં આવે છે અને તમારી પાસે પહોંચ્યાના ત્રણ દિવસની અંદર તે સંપૂર્ણ પાકી જાય છે.

ડિલિવરી તમારા પિન કોડના આધારે બ્લુડાર્ટ (BlueDart), દિલ્હીવેરી (Delhivery), ઈકાર્ટ (Ekart) અથવા એક્સપ્રેસબીઝ (XpressBees) દ્વારા કરવામાં આવે છે. મેટ્રો શહેરોમાં 20–24 કલાકમાં ઓર્ડર મળે છે. અન્ય મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં ડિલિવરી મળે છે. અમે 15,000–17,000 પિન કોડ પર સેવા આપીએ છીએ.

દરેક બોક્સ 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઇબરબોર્ડનું હોય છે જેમાં 12 ખાનાનું પાર્ટિશન, છ હવાના કાણા હોય છે અને દરેક કેરી ફોમ-નેટ સ્લીવમાં હોય છે. પાર્ટિશન પરિવહનનો દબાણ સહન કરે છે — ફળ પર ભાર આવતો નથી. ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર ફોટો પુરાવા સાથે નુકસાનના કિસ્સામાં 100% રિપ્લેસમેન્ટ આપવામાં આવે છે.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. તમારો ગ્રેડ પસંદ કરો. રત્નાગિરી (₹1,849–₹5,399) અથવા દેવગડ (₹1,849–₹5,499) સાઈઝ મુજબ પસંદ કરો — નાની (150–180 ગ્રામ), મધ્યમ (180–225 ગ્રામ), એક્સ્ટ્રા લાર્જ (250–275 ગ્રામ) અથવા જમ્બો (275–300 ગ્રામ) — અને અડધો ડઝન, એક ડઝન અથવા બે ડઝન પસંદ કરો.
2. કાર્ટમાં ઉમેરો અને ચેકઆઉટ કરો. ભારતના 15,000–17,000 લોકેશન પર સેવા ઉપલબ્ધ છે કે નહીં તે તપાસવા માટે ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ દાખલ કરો.
3. અમે રવાના કરીશું અને તમે ટ્રેક કરો. પિન કોડના આધારે બ્લુડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઈકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં ડિલિવરી કરે છે. તમને SMS અને ઇમેઇલ દ્વારા ટ્રેકિંગ લિંક મળશે.

મેંગો બટર શું છે?

આ શબ્દ બે અલગ-અલગ ઉત્પાદનો માટે વપરાય છે. પ્રથમ એક ખાવાની વસ્તુ (સ્પ્રેડ) છે: પાકેલા કેરીના ગરમાં માખણ, મધ અને લીંબુની છાલનું મિશ્રણ. બીજું એક કોસ્મેટિક ચરબી છે: કેરીના ગોટલામાંથી કાઢવામાં આવેલું કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ તેલ, જે સામાન્ય તાપમાને ઘન સ્વરૂપમાં જામી જાય છે.

અહીં રત્નાગિરી અને દેવગડની આલ્ફોન્સો પસંદ કરવાનું કારણ છે. 18–24° બ્રિક્સ સાથે, ગર એટલો મીઠો હોય છે કે લીંબુની ખટાશને સંતુલિત કરવા માટે તમારે ખૂબ જ ઓછા મધની જરૂર પડે છે. મોટાભાગની સામાન્ય કેરીમાં સમાન પરિણામ મેળવવા માટે બમણા ગળપણની જરૂર પડે છે. જ્યારે પ્રશાંત પોવલેની ટીમ ગોળપ કે કુંકેશ્વરથી ફળ ગ્રેડ કરે છે, ત્યારે જે ફળ સાઈઝમાં એક્સપોર્ટ ગ્રેડમાં નથી આવતા — સ્વાદમાં નહીં — તે જ આ રેસીપી માટે ઘરેલુ રસોઈયાઓ ઇચ્છે છે.

શું મેંગો બટર અને મેંગો સીડ બટર એક જ છે?

ના, બિલકુલ નહીં. ખાવાની વસ્તુમાં ગરનો ઉપયોગ થાય છે. કોસ્મેટિક વર્ઝનમાં બીજની અંદરના ગોટલાનો ઉપયોગ થાય છે. બંને એક જ ફળમાંથી આવે છે. ગોટલાની ચરબી સૂકવેલા અને ફોલેલા ગોટલાને કોલ્ડ પ્રેસ કરીને કાઢવામાં આવે છે — જે એક ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા છે, ઘરે કરી શકાતી નથી. તમે ઘરે જે બનાવી શકો તે નીચે મુજબની પલ્પ-આધારિત સ્પ્રેડ છે.

સામગ્રી

ખાવા માટેના મેંગો બટર માટે — છ સર્વિંગ માટે:

• એક પાકેલી આલ્ફોન્સો કેરી, છાલ ઉતારીને, ગરના ટુકડા કરેલા (લગભગ 200 ગ્રામ મધ્યમ કદની કેરીમાંથી)
• 100 ગ્રામ અનસોલ્ટેડ બટર (માખણ), રૂમના તાપમાને નરમ કરેલું
• એક ચમચી મધ
• એક ચમચી લીંબુની છાલ
• એક ચપટી સી-સોલ્ટ (વૈકલ્પિક, જો તમે તેને ગ્રીલ કરેલી વસ્તુ પર લગાડતા હોવ તો ખાસ કરીને સારું)

કોસ્મેટિક બેઝ માટે: મેંગો સીડ કર્નલ બટર, જે કોસ્મેટિક સામગ્રીના સપ્લાયર્સ પાસેથી મળે છે. તે ગોટલાને પ્રેસ કરીને કાઢવામાં આવે છે અને તૈયાર ઘટક તરીકે મળે છે — તમે તેને ઘરે બનાવી શકશો નહીં.

રેસીપી

કેરીના ટુકડાને પેપર ટાવલ વચ્ચે દબાવો. તમે સપાટી પરનું શક્ય તેટલું ભેજ દૂર કરવા માંગો છો — ભીના ફળથી બટર અલગ થઈ જાય છે અને તમને સ્મૂધ સ્પ્રેડને બદલે ચીકણું મિશ્રણ મળે છે.

મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, નરમ કરેલું માખણ, મધ અને લીંબુની છાલને સંપૂર્ણ રીતે મિક્સ થાય ત્યાં સુધી ફીણો. બાજુઓ બે વાર સાફ કરો. પછી સૂકા કેરીના ટુકડા એક સમયે એક ચમચી ઉમેરો, દરેક ઉમેર્યા પછી ફીણતા રહો. ધીમેથી કરો. ઉતાવળ કરવાથી પહેલીવારમાં જ મિશ્રણ અલગ થઈ જાય છે.

સ્વાદ ચાખો. આલ્ફોન્સોના કુદરતી બ્રિક્સને લીધે તમને કદાચ વધારાના મધની જરૂર ન પડે. લીંબુની છાલને સ્વાદ મુજબ એડજસ્ટ કરો.

તરત વાપરવા માટે સર્વિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અથવા મિશ્રણને ક્લિંગ ફિલ્મમાં રોલ કરો, છેડા વાળી દો અને ફ્રીજમાં રાખો. તે ફ્રીઝરમાં છ મહિના સુધી, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ટકે છે.

ટેબલ પર તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

ગ્રીલ કરેલા ચિકન, પ્રોન (ઝીંગા) અથવા માછલી પર સર્વ કરતી વખતે એક સ્લાઈસ પીગળાવો. ગરમીના સંપર્કમાં આવતા માખણ પીગળી જાય છે અને પ્રોટીન પર કોટિંગ બની જાય છે. તે ગરમ બ્રેડ, પેનકેક અને મકાઈ પર પણ સારું લાગે છે. સીફૂડ સાથે તેની જોડી — ખાસ કરીને કોંકણ તટના ટાઈગર પ્રોન સાથે — તે એકવાર અજમાવવા જેવી છે.

મેંગો બટરના ફાયદા

100 ગ્રામ પાકેલા આલ્ફોન્સો ગરમાં લગભગ 30–36 મિલિગ્રામ વિટામિન C હોય છે — જે પુખ્ત પુરુષો (80 મિગ્રા/દિવસ) માટે ICMR-NIN 2020 ની દૈનિક ભલામણ કરેલ માત્રાના લગભગ 40–45% અને પુખ્ત સ્ત્રીઓ (65 મિગ્રા/દિવસ) માટે લગભગ 50% છે. જ્યારે તમે તે ગરને મિશ્રિત માખણમાં ઉમેરો છો, ત્યારે તે પોષક મૂલ્ય તમે જે ખાઓ છો તેમાં ઉમેરાય છે.

કોસ્મેટિક સીડ કર્નલ ફેટ સ્ટીઅરિક અને ઓલિક ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે તેને નીચે મુજબ ગુણ આપે છે. ગોવિંદપ્પા એટ અલ. (2011) એ એક સેલ સ્ટડીમાં કેરીમાં જોવા મળતા મેંગિફેરિન માટે બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ નોંધ્યું હતું — આ જાણવું મહત્વનું છે.

અમારા ફળોનું સ્વતંત્ર રીતે એન્વાયરોકેર લેબ્સ પ્રા. લિ., થાણે (NABL માન્ય, પ્રમાણપત્ર TC-8284; રિપોર્ટ 01/ETHAP2500044, 5 એપ્રિલ 2025) દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. તમામ 28 પરીક્ષણ કરેલ અવશેષો કોડેક્સના મહત્તમ અવશેષ મર્યાદામાં છે. 28 માંથી 27 ક્વોન્ટિફિકેશનની મર્યાદાથી નીચે હતા. જ્યારે તમે આ પલ્પનો ઉપયોગ એવી રેસીપીમાં કરો છો જે તમે નિયમિતપણે ખાશો, ત્યારે આ મહત્વનું છે.

ત્વચા માટે મેંગો બટર

કોસ્મેટિક-ગ્રેડનું મેંગો સીડ કર્નલ બટર ત્વચાના તાપમાને પીગળી જાય છે. સીધું લગાવવાથી, તે એક પાતળું રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે જે ભેજનું નુકસાન ઘટાડે છે — જે શીયા અથવા કોકો બટર જેવી જ ક્રિયા છે, પરંતુ વધુ હળવા, બિન-ચીકણા ફિનિશ સાથે, જે મહારાષ્ટ્રના દરિયાકાંઠાના ભેજવાળા હવામાન માટે યોગ્ય છે.

તે મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે, નિયમિત ઉપયોગથી કાળા ડાઘ ઘટાડે છે અને સૂકી કોણી, એડી અને હોઠ પર સારી રીતે કામ કરે છે. જો તમે ચહેરા માટે હળવું ટેક્સચર ઇચ્છતા હોવ તો તેને ગુલાબના તેલના થોડા ટીપાં સાથે મિક્સ કરો.

મેંગો બટરનો ઉપયોગ કરીને ઓલ નેચરલ હેર કન્ડિશનર રેસીપી

2 ચમચી મેંગો સીડ કર્નલ બટર (નરમ કરેલું), 1 ચમચી નાળિયેરનું તેલ અને 5 ટીપાં તમારી પસંદગીનું એસેન્શિયલ ઓઈલ મિક્સ કરો. ડબલ બોઈલર પર હળવેથી પીગળાવો, એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, એક સ્વચ્છ બરણીમાં રેડો અને સામાન્ય તાપમાને સેટ થવા દો. સૂકા અથવા ભીના વાળના છેડા પર થોડી માત્રામાં લગાવો, 20 મિનિટ માટે રહેવા દો અને ધોઈ લો. ફેટી એસિડ પ્રોફાઈલ — સ્ટીઅરિક અને ઓલિક એસિડમાં વધુ — વાળને સિલિકોન વગર ચમકદાર બનાવે છે.

આ એક ઓલ નેચરલ હેર કન્ડિશનર રેસીપી છે જે ઠંડી અને અંધારી જગ્યાએ લગભગ ત્રણ મહિના સુધી ટકે છે.

વાળ માટે મેંગો બટર

વાળની સંભાળમાં સીડ કર્નલ ફેટ સૌથી વધુ ઉપયોગી છે. તે વાળના ક્યુટિકલ્સને સીલ કરે છે. ઓલિક એસિડનું પ્રમાણ ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે; સ્ટીઅરિક એસિડ પ્રોડક્ટને એટલી બોડી આપે છે કે તે વાળ પર ટકી રહે છે અને તરત જ નીચે ટપકતું નથી.

તેનો ઉપયોગ પ્રી-વોશ સ્કલ્પ ટ્રીટમેન્ટ તરીકે, છેડા પર લીવ-ઈન તરીકે અથવા ઉપરની કન્ડિશનર બાર રેસીપીના બેઝ તરીકે કરો. તે ભારે બટરની જેમ પાતળા વાળને ભારે બનાવતું નથી. જો તમારી ખોપરીની ચામડી ચીકણી હોય તો વાળની લંબાઈ અને છેડા પર લગાવવાનું ધ્યાન રાખો.

પ્રશાંત પોવલેની ટીમ શું નથી કરતી

અમે જાતે કર્નલ બટર પ્રેસ કરતા નથી — તે એક ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા છે. અમે ફળ વેચીએ છીએ. તમે આલ્ફોન્સોના બીજમાંથી ગોટલા કાઢી, તેને સૂકવી, કોલ્ડ-પ્રેસ ફેસિલિટીમાં લઈ જઈ શકો છો, પરંતુ એક ફળમાંથી મળતી માત્રા ઓછી હોય છે અને ઘરે આ પ્રક્રિયા વ્યવહારુ નથી. તમે સ્ટોર્સમાં જે કોસ્મેટિક મેંગો બટર ખરીદો છો તે ઔદ્યોગિક પ્રમાણમાં ગોટલામાંથી આવે છે, જે મોટાભાગે મહારાષ્ટ્ર અને કર્ણાટકના પ્રોસેસિંગ એકમોમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી વચ્ચે તાજી આલ્ફોન્સો શિપ કરતા નથી. ઝાડને આરામ મળે છે. તે સમયગાળામાં ઓર્ડર આપવાનો અર્થ આગામી સીઝન માટે ઓર્ડર આપવો છે, તાત્કાલિક ડિલિવરી માટે નહીં.

સ્ત્રોત: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, FSSAI 10020022011783, APEDA 225579; પ્રશાંત પોવલે, સ્થાપક, રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લાના 55 ગામોમાંથી સોર્સિંગ.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકૃતતા

પોલે હોમ ફૂડ્સ (Powle Home Foods), જેની સ્થાપના 2017માં પ્રશાંત પોલે દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને જુલાઈ 2019માં નોંધાયેલી છે, તે AlphonsoMango.in નું સંચાલન કરે છે અને રત્નાગીરી તથા સિંધુદુર્ગ જિલ્લાના 55 ગામોમાંથી મેળવે છે. GI અધિકૃત વપરાશકર્તા નંબર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર નં. 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019ના રોજ જારી કરાયેલ). FSSAI લાયસન્સ 10020022011783. APEDA નોંધણી 225579. તમામ ફળોને તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં ઘાસના પથારી પર કુદરતી રીતે પકવવામાં આવે છે — કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નહીં, કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ નહીં, કોઈ કૃત્રિમ પકવવાની સામગ્રી નહીં. આ બ્રાન્ડે 2020માં તેની પ્રથમ સંપૂર્ણ વ્યાપારી સીઝનથી લઈને અત્યાર સુધીમાં 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે અને અમેરિકા, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ કરે છે.

લોકો પણ પૂછે છે

મેંગો બટર શેના માટે સારું છે?

મેંગો બટર બે રીતે કામ કરે છે: ગ્રીલ્ડ ચિકન, પ્રોન (ઝીંગા) અથવા ટોસ્ટ પર ખાવા માટેના સ્પ્રેડ તરીકે, અને કેરીની ગોટલીમાંથી કાઢવામાં આવતી ત્વચાને નરમ બનાવતી કોસ્મેટિક ચરબી તરીકે. પલ્પ વર્ઝન ખાંડ ઉમેર્યા વગર કુદરતી મીઠાશ આપે છે — 18-24° બ્રિક્સ ધરાવતી અલ્ફોન્સો કેરીમાં લીંબુની છાલ (ઝેસ્ટ) ને સંતુલિત કરવા માટે ખૂબ ઓછી મધની જરૂર પડે છે. ગોટલીમાંથી મળતી ચરબી શુષ્ક ત્વચાને હાઇડ્રેટ અને નરમ બનાવે છે.

રસોઈ માટે, અલ્ફોન્સો કેરી જે કદમાં નિકાસ ગ્રેડની નથી હોતી — સ્વાદમાં નહીં — તે સૌથી સમૃદ્ધ બેઝ બનાવે છે, જેમાં બધી મીઠાશ હોય છે પણ કોસ્મેટિક દબાણ હોતું નથી.

હું મેંગો બટર ક્યાંથી ખરીદી શકું?

કોસ્મેટિક મેંગો સીડ કર્નલ બટર સમગ્ર ભારતમાં વિશિષ્ટ ઘટકોના સપ્લાયર્સ અને મોટા ઈ-કોમર્સ પ્લેટફોર્મ દ્વારા વેચવામાં આવે છે. ખાવા માટેનું વર્ઝન — માખણ, મધ અને લીંબુની છાલ સાથે મિશ્રિત પાકેલો કેરીનો પલ્પ — તમે ઘરે તાજી અલ્ફોન્સોનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકો છો. મુખ્ય ઘટક, સારી પાકેલી અલ્ફોન્સો, ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે અને 15,000-17,000 પિન કોડ પર ડિલિવરી કરવામાં આવે છે.

તમે alphonsomango.in પર GI-ટૅગ કરેલી રત્નાગીરી અથવા દેવગઢ અલ્ફોન્સો ઓર્ડર કરી શકો છો અને ડિલિવરીના ત્રણ દિવસની અંદર ઘરે જ આ સ્પ્રેડ બનાવી શકો છો.

મેંગો બટરની શ્રેષ્ઠ બ્રાન્ડ કઈ છે?

ખાવા માટેના સ્પ્રેડ માટે, તમારી કેરીની ગુણવત્તા કોઈપણ પેકેજ્ડ બ્રાન્ડ કરતાં વધુ મહત્વની છે. GI ટૅગ નં. 139 હેઠળ આવતી રત્નાગીરી અથવા દેવગઢની અલ્ફોન્સો તમને 18-24° બ્રિક્સ વાળો પલ્પ આપે છે — જે એટલો મીઠો હોય છે કે તમારે વધારાનું મધ ઉમેરવાની જરૂર પણ નહીં પડે. મોટાભાગના કોમર્શિયલ કલિનરી મેંગો બટર ઓછા બ્રિક્સવાળી કેરીનો ઉપયોગ કરે છે અને ખાંડ ઉમેરીને તેની ભરપાઈ કરે છે.

કોસ્મેટિક કર્નલ બટર માટે, FSSAI-રજિસ્ટર્ડ અથવા કોસ્મેટિક-ગ્રેડ સપ્લાયર પાસેથી કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ, અનરિફાઇન્ડ સ્ટોક શોધો અને લેબલ પર નિષ્કર્ષણની પદ્ધતિ તપાસો.

મેંગો બટર કે શિયા બટર, કયું વધુ સારું છે?

બંનેમાંથી કોઈ એક સર્વવ્યાપી રીતે વધુ સારું નથી — તે અલગ-અલગ ઉપયોગો માટે અનુકૂળ છે. મેંગો સીડ કર્નલ બટર વધુ ઘટ્ટ અને ઓછું ચીકણું હોય છે, તે ઝડપથી શોષાય છે, અને તેમાં કેરીની હળવી સુગંધ હોય છે. શિયા બટર સામાન્ય તાપમાને નરમ, ભારે હોય છે અને ખૂબ જ શુષ્ક અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચા માટે સારું કામ કરે છે. ભારતીય ઉનાળા માટે, શિયા કરતાં મેંગો કર્નલ બટર ત્વચા પર હળવું અનુભવાય છે.

ખાવા માટેના સ્પ્રેડ માટે, શિયાનો કોઈ વિકલ્પ નથી — તે ફક્ત કેરીની રેસીપી છે, અને 18-24° બ્રિક્સ વાળો અલ્ફોન્સો પલ્પ તેને વધુ પડતી મીઠાશ વિના કાર્યક્ષમ બનાવે છે.

કોંકણની કેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે વધુ જાણવા માટે, કેરીની ગોટલીનો ઉપયોગ અને પોષણ વિશેની અમારી માર્ગદર્શિકા અને અલ્ફોન્સો કેરીના સ્વાસ્થ્ય લાભોની માર્ગદર્શિકા વાંચો.

ઓર્ડર કરવા માટે તૈયાર છો? આખી મેંગો કલેક્શન જુઓ અને સ્ટોક પૂરો થાય તે પહેલાં ફેબ્રુઆરી-જૂન સીઝન માટે પ્રી-ઓર્ડર કરો.