પાકેલા અલ્ફોન્સોના પલ્પ, ઠંડા દૂધ અથવા પાણી, ખાંડ અથવા મધ અને બરફમાંથી બનાવેલી કેરીની કોલ્ડ ડ્રિંકને બ્લેન્ડ કરવામાં લગભગ પાંચ મિનિટ લાગે છે. આ પાના પર તેની રેસીપી, પસંદ કરવા માટેનું ફળ અને સ્મૂથ, સરસ ઠંડી ગ્લાસ માટેની ટિપ્સ આપવામાં આવી છે.
કેરીની કોલ્ડ ડ્રિંક શું છે
કેરીની કોલ્ડ ડ્રિંક એ પાકેલા કેરીના પલ્પને દૂધ અથવા પાણી, થોડી મીઠાશ અને બરફ સાથે બ્લેન્ડ કરીને બનાવેલી ઠંડી પીણું છે. ભારતમાં અનેક નામો હેઠળ વિવિધ પ્રકારો જોવા મળે છે, અને મોટાભાગની પાકેલી કેરીઓ માટે આ જ મૂળભૂત પદ્ધતિ કામ કરે છે. તમે જે સ્વાદનો તફાવત અનુભવો છો તે ફળમાંથી આવે છે, તેથી અન્ય કોઈ પણ તબક્કા કરતાં જાતિ અને પાકવાની અવસ્થાની પસંદગી વધુ મહત્વની છે.
અમે કોંકણ કિનારા પર રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટામાંથી અલ્ફોન્સો કેરી ડઝન પ્રમાણે વેચીએ છીએ. આ પાનું તાજા અલ્ફોન્સો પલ્પ માટે લખાયેલું છે, તેથી નીચેની માત્રામાં દરેક ગ્લાસ માટે એક અથવા બે મધ્યમ કદના ફળનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.
કોલ્ડ ડ્રિંક માટે અલ્ફોન્સો શા માટે વધુ સારું છે
વિકિપીડિયા અલ્ફોન્સો પલ્પને સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને રેસા રહિત તરીકે વર્ણવે છે, તેથી તેનાથી બનાવેલી પીણું વધુ પડતા ગાળ્યા વિના પણ સ્મૂથ બને છે. અલ્ફોન્સો એ રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાની હાપસ જાતિ છે, અને તે ભારતમાં GI No. 139 હેઠળ GI-ટેગ ધરાવે છે. અમારે કેરી GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) દ્વારા આવરી લેવાયેલી છે, અને અમારી દેવગઢ કેરી પ્રમાણપત્ર AU/6932 દ્વારા આવરી લેવાયેલી છે.
ઘાસના પલંગ પર પાકેલું ફળ અનેક દિવસોમાં પોતાનો રંગ અને મીઠાશ કેળવે છે, તેથી જ્યારે ડાળમાં મીઠી સુગંધ આવે ત્યારે પલ્પ બ્લેન્ડ કરવા માટે તૈયાર હોય છે. શ્રેષ્ઠ રંગ માટે પીરસતાની બરાબર પહેલા પલ્પને બ્લેન્ડ કરો, કારણ કે કાપેલી કેરી હવામાં આવતાની સાથે ઘેરી થાય છે.
જ્યારે ફળ સંપૂર્ણ પાકેલું હોય ત્યારે કોલ્ડ ડ્રિંકમાં ખૂબ જ ઓછી ખાંડની જરૂર પડે છે, કારણ કે કુદરતી મીઠાશ પીણું પૂરું પાડે છે. ખાંડ અથવા મધ ઉમેરતા પહેલા પલ્પની સ્વાદ ચખો, અને માત્ર જરૂર મુજબ જ ઉમેરો.
કેરીની કોલ્ડ ડ્રિંકની રેસીપી
ઘટકો
- 1 કપ પાકેલો અલ્ફોન્સો પલ્પ (લગભગ 2 મધ્યમ રત્નાગિરી કેરી, દરેક 180 થી 225 ગ્રામ)
- ½ કપ ઠંડું દૂધ અથવા પાણી
- સ્વાદ મુજબ ખાંડ અથવા મધ
- 4 થી 6 બરફના ટુકડા
પદ્ધતિ
- અલ્ફોન્સો પલ્પને મસળીને ગાળો, જો તમને સ્મૂથ પીણું જોઈતું હોય, અથવા વધુ ટેક્સચર માટે પલ્પને આખો બ્લેન્ડ કરો.
- પલ્પમાં અડધો કપ ઠંડું દૂધ અથવા પાણી ઉમેરો.
- સ્વાદ મુજબ ખાંડ અથવા મધથી મીઠું કરો. કોઈ પણ મીઠાશ ઉમેરતા પહેલા સ્વાદ ચખો.
- ચારથી છ બરફના ટુકડા ઉમેરો અને લગભગ 30 સેકન્ડ માટે બ્લેન્ડ કરો.
- તરત જ ઠંડા ગ્લાસમાં પીરસો.
પીરસતા પહેલા ગ્લાસને દસ મિનિટ માટે ઠંડા કરો. ઠંડો ગ્લાસ પીણાને વધુ સમય ઠંડો રાખે છે, તેથી તમારે ઓછો બરફની જરૂર પડે છે અને સ્વાદ પણ મજબૂત રહે છે.
ભોજન જેવી ઘટ્ટ પીણું બનાવવા માટે, એક કપ અલ્ફોન્સો પલ્પને એક કપ ઠંડા દહીં, અડધો કપ દૂધ, બે ચમચી ખાંડ અને છ બરફના ટુકડા સાથે બ્લેન્ડ કરો. ગાર્નિશ તરીકે ઈલાયચી પાવડરની એક ચપટી અથવા ગરમ દૂધમાં પલાળેલા થોડા કેસરના તાંતણાં સારું લાગે છે.
પ્રયત્ન કરી શકાય તેવી વિવિધતા
- મેંગો મિલ્કશેક: સમૃદ્ધ, ઘટ્ટ પીણું બનાવવા માટે બે સ્કૂપ વેનીલા આઈસ્ક્રીમ અને થોડું વધુ ઠંડું દૂધ ઉમેરો.
- આમરસ-સ્ટાઇલ પીણું: પરંપરાગત કોંકણની પદ્ધતિમાં શુદ્ધ પલ્પને ઠંડા પાણીથી થોડો પાતળો કરી, એક ચપટી મીઠું અને ઈલાયચી ઉમેરવામાં આવે છે. બ્લેન્ડરની જરૂર નથી.
- કાજુ ગાર્નિશ: ટેક્સચર માટે ઉપરથી કટ કરેલી કાજુ છાંટો. અમારી W240 કાજુ ગાર્નિશ માટે યોગ્ય કદની છે.
- ફ્લેક્સ વર્ઝન: નટ્ટી ફિનિશ માટે અમારી રોસ્ટેડ ફ્લેક્સ સીડ્સ રેન્જમાંથી એક ચમચી શેકેલા ફ્લેક્સના દાણા પાવડર ભેળવો.
ફળ અને ઋતુની પસંદગી
ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી અલ્ફોન્સોની લણણી કરવામાં આવે છે, જેમાં શ્રેષ્ઠ પુરવઠો માર્ચથી મે સુધી હોય છે. 2027ની ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે, અને ઋતુની બહાર તાજા અલ્ફોન્સો વેચવામાં આવતા નથી. ઋતુની બહાર, અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટીન 850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રાના ટીનમાં 590 રૂપિયાથી ઉપલબ્ધ છે, અને તે આ જ રેસીપીમાં સારી રીતે કામ કરે છે.
રત્નાગિરી અને દેવગઢ એક જ જાતિ છે, અને અમે એકને બીજા કરતાં શ્રેષ્ઠ ગણીએ છીએ નહીં. ફળના કદ અને પ્રોડક્ટ પેજના વિગતો દ્વારા પસંદગી કરો. રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો મેંગો પાનું અને દેવગઢ અલ્ફોન્સો મેંગો પાનું બંનેમાં કદ અને ડઝનનાં વિકલ્પો સૂચવવામાં આવ્યા છે. વર્તમાન કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.
પીરસવું, સંગ્રહ અને પાકવાની અવસ્થા
પીણું બ્લેન્ડ કર્યા પછી તરત જ પીરસો, કારણ કે અલ્ફોન્સો પલ્પ હવામાં રહેતા ઘેરો થાય છે. પાકેલું ફળ એક કે બે દિવસ ફ્રીજમાં રાખી શકાય છે. કડક ફળને ફ્રીજમાં ન રાખો, કારણ કે ઠંડી તેને પાકતા અટકાવે છે. કડક કેરીને રૂમ ટેમ્પરેચરમાં પાકવા દો જ્યાં સુધી ડાળમાં મીઠી સુગંધ ન આવે અને ફળના ખભા પર થોડું નરમ ન થાય.
અમારો પાકવાની માર્ગદર્શિકા પાકવાની નિશાનીઓ વધુ વિગતવાર સમજાવે છે. પલ્પની બેચ ફ્રીઝ કરવા માટે, અમારી મેંગો પલ્પ કેવી રીતે બનાવવો માર્ગદર્શિકા જુઓ.
ડિલિવરી અને આગમન
બપોરે 1 વાગ્યા પહેલાં પ્રાપ્ત થયેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના કરવામાં આવે છે. અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા રવાના કરીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો. અમે કોઈ ચોક્કસ શહેર માટે ડિલિવરીનો દિવસ વચન આપતા નથી, કારણ કે પિન કોડ અને કુરિયરનો રૂટ તે નક્કી કરે છે. એવી સરનામું આપો જ્યાં કોઈ જલ્દી બગડી શકે તેવી બોક્સ સ્વીકારી શકે.
ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર કોઈ પણ નુકસાનની જાણ support@alphonsomango.in અથવા 8369048029 પર કરો. આગમન વખતે બોક્સ ખોલો, ફળને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર એક જ સ્તરમાં ગોઠવો, અને કડક ફળને ઠંડા ન કરો.
પાકવાની અવસ્થા અને કોઈપણ વેપારીને શું પૂછવું
અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી અલ્ફોન્સો કેરી ઘાસના પલંગ પર કુદરતી રીતે પાકવવામાં આવે છે. ભારતમાં ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન 2011ની રેગ્યુલેશન 2.3.5 હેઠળ ફળ પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ પર પ્રતિબંધ છે, અને અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વેપારી છીએ. કોઈ પણ ઘરેલું પરીક્ષણ સાબિત કરી શકતું નથી કે કેરીને કેવી રીતે પાકવવામાં આવી હતી. પાણીના વાટકીની પરીક્ષા એક અંદાજ છે, પુરાવો નથી.
પીણું બનાવવા માટે ફળ ખરીદતા પહેલા, વેપારીને પૂછો કે તેને કેવી રીતે પાકવવામાં આવી હતી અને અલ્ફોન્સો માટે GI યુઝર સર્ટિફિકેટ નંબર દર્શાવવામાં આવે છે કે નહીં. અમારી અસલી હાપસ ઓળખવાની માર્ગદર્શિકામાં વધુ પ્રશ્નો પૂછવા સૂચવવામાં આવ્યા છે.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
કોલ્ડ ડ્રિંક માટે શ્રેષ્ઠ કેરી કઈ છે?
અલ્ફોન્સો કોલ્ડ ડ્રિંક માટે મજબૂત પસંદગી છે કારણ કે તેનો પલ્પ સ્મૂથ અને કુદરતી રીતે મીઠો છે, તેથી ખૂબ જ ઓછી ખાંડની જરૂર પડે છે. રત્નાગિરી અને દેવગઢ એક જ જાતિ છે, અને અમે એકને બીજા કરતાં શ્રેષ્ઠ ગણીએ છીએ નહીં. સંપૂર્ણ પાકેલું ફળ વાપરો, તેને ઠંડા દૂધ અથવા પાણી સાથે બ્લેન્ડ કરો, અને મીઠાશ ઉમેરતા પહેલા સ્વાદ ચખો.
ઘરેલું મેંગો કોલ્ડ ડ્રિંક કેવી રીતે બનાવવું?
પાકેલા અલ્ફોન્સો પલ્પના એક કપને અડધો કપ ઠંડા દૂધ અથવા પાણી, સ્વાદ મુજબ ખાંડ અથવા મધ અને ચારથી છ બરફના ટુકડા સાથે લગભગ 30 સેકન્ડ માટે બ્લેન્ડ કરો. જો તમને સ્મૂથ પીણું જોઈતું હોય તો મિશ્રણને ગાળો. તરત જ ઠંડા ગ્લાસમાં પીરસો.
શું હું ટીનમાંથી પલ્પ લઈને મેંગો કોલ્ડ ડ્રિંક બનાવી શકું?
હા. 850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રાના કદમાં 590 રૂપિયાથી ઉપલબ્ધ અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે અને આ જ રેસીપીમાં કામ કરે છે. સમાન પ્રમાણ વાપરો અને ખાંડ ઉમેરતા પહેલા સ્વાદ ચખો, કારણ કે કેન કરેલા પલ્પની મીઠાશ તાજા ફળ કરતાં અલગ હોઈ શકે છે.
શું મેંગો ડ્રિંકમાં ખાંડની જરૂર છે?
સંપૂર્ણ પાકેલા અલ્ફોન્સોથી બનાવેલી પીણામાં ઘણીવાર ખૂબ જ ઓછી ખાંડની જરૂર પડે છે, કારણ કે કુદરતી મીઠાશ સ્વાદને પૂરું પાડે છે. પહેલા પલ્પનો સ્વાદ ચખો, પછી માત્ર જરૂર હોય ત્યારે જ ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો. મીઠું અથવા ઈલાયચીની એક ચપટી પણ પીણાને સંતુલિત કરી શકે છે.
સંબંધિત શોધ
- મેંગો મિલ્કશેક રેસીપી
- આમરસ રેસીપી
- મેંગો લસ્સી રેસીપી
- રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો મેંગો ઓનલાઇન ખરીદો
- અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટીન
- અલ્ફોન્સો મેંગો ઋતુની તારીખો
સ્ત્રોત અને વધુ વાંચન
- વિકિપીડિયા, અલ્ફોન્સો મેંગો.
- ભારતના ભૌગોલિક સંકેત રજિસ્ટ્રી, 379 અરજી માટેની જાહેર શોધ રેકોર્ડ, દેવગઢ અલ્ફોન્સો મેંગો (અરજી 139 સાથે સંયુક્ત), ઓક્ટોબર 2026માં મેળવેલ.
- ભારતના ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણો સત્તામંડળ, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન 2011, રેગ્યુલેશન 2.3.5 (2 એપ્રિલ 2025ની સંહિતા સંસ્કરણ).
AlphonsoMango.in ના સ્થાપક પ્રશાંત પાવલે દ્વારા લખાયેલું. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવ્યું.
