મેંગો ચીઝ કેક

મેંગો ચીઝકેક એ બિસ્કિટના પાયા, સ્મૂધ ક્રીમ ચીઝના સ્તર અને પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીના પલ્પ સાથેની નો-બેક ડીઝર્ટ છે. આ મેંગો ચીઝકેક રેસીપીમાં બતાવ્યું છે કે તેને કેવી રીતે મજબૂત રીતે સેટ કરવું, વ્યવસ્થિત સ્તરો બનાવવા અને પીરસવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ રાખવું.

મેંગો ચીઝકેક શું છે

મેંગો ચીઝકેક એ બિસ્કિટના પાયા, ક્રીમ ચીઝની ફિલિંગ અને પાકેલી કેરીમાંથી બનેલી ઠંડી ડીઝર્ટ છે. બેક કરેલી ચીઝકેકથી વિપરીત, નો-બેક સંસ્કરણ ફ્રીજમાં સેટ થાય છે, તેથી તમારે ઓવનની જરૂર નથી. ફિલિંગ હળવું, મીઠું અને ખાટું છે, અને કેરી તેને તેજસ્વી રંગ અને ફળવાળી ફિનિશ આપે છે, જે ઉનાળાના મેળાવડા માટે યોગ્ય છે.

આ ડીઝર્ટ માટે અમે અલ્ફોન્સો કેરી પસંદ કરીશું. તેનો પલ્પ સમૃદ્ધ અને ક્રીમી છે, અને વિકિપીડિયા તેને ફાઇબર રહિત તરીકે વર્ણવે છે, તેથી તે ચીજવારીમાં દોરા જેવા તરાવરો કર્યા વિના ભળી જાય છે. પરિણામે, સ્પષ્ટ કેરીના સ્વાદ સાથેનો સ્મૂધ ટુકડો મળે છે.

ચીઝકેક માટે કેરીનો પલ્પ પસંદ કરવો

સંપૂર્ણ પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીનો ઉપયોગ કરો, જે ડાળના છેડેથી મીઠી અને સુગંધિત હોય. અપરિપક્વ ફળથી તીખી, આછી ફિલિંગ બને છે જે ક્રીમ સાથે મેળ ખાતી નથી. ફળને છુલીને સ્મૂધ બ્લેન્ડ કરો અને પલ્પને કપ વડે માપો. પાણીવાળા પલ્પ કરતાં થોડો જાડો પલ્પ વધુ સારો છે, કારણ કે વધારાનું પ્રવાહી સેટિંગને ઢીલું પાડી શકે છે.

• તાજી અલ્ફોન્સો: લગભગ બે પાકેલી કેરીમાંથી એક કપ પલ્પ બને છે. પલ્પને ક્રીમ ચીઝમાં ઉમેરતા પહેલા બ્લેન્ડ અને ઠંડો કરો.
• અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પની ટીન: વાપરવા માટે તૈયાર અને આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે, તેથી ચીઝકેક ફળના ઋતુ પર નિર્ભર રહેતી નથી.
• ટોપિંગ: પીરસતા પહેલાં ઉપર ચમચીથી છાંટવા માટે થોડો પલ્પ અલગ રાખો, જેથી રંગ તેજસ્વી રહે.

ઉભો રહેવા દેવાયેલ પલ્પ અલગ થઈ શકે છે, જેમાં ઉપર પાણીનું પાતળું સ્તર હોય છે. માપતા પહેલાં તેને બરાબર હલાવો અને પાણીવાળા સ્તરને ફિલિંગમાં ઉમેરવાને બદલે બહાર કાઢી નાખો.

બપોરે 1 વાગ્યા પહેલાં મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલવામાં આવે છે. અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો. પ્રોડક્ટ પેજ પર કદ અને વર્તમાન કિંમત દર્શાવવામાં આવે છે.

મેંગો ચીઝકેક રેસીપી, પગલું-દર-પગલું

આ રેસીપીથી 7-ઇંચની એક ચીઝકેક બને છે, જે આઠ ટુકડાઓ માટે પૂરતી છે. હાથથી બનાવવાનો સમય લગભગ 30 મિનિટ છે, અને બાકીનો સમય ઠંડો રાખવાનો છે. તેને તમારી જરૂર હોય તેના આગલા દિવસે બનાવો, જેથી તેને મજબૂત રીતે સેટ થવાનો સમય મળે.

ઘટકો

• 150 ગ્રામ પાચક બિસ્કિટ, ઝીણું કચડાયેલું
• 60 ગ્રામ માખણ, પીગળેલું
• 250 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ, નરમ કરેલું
• 1/3 કપ (લગભગ 100 ગ્રામ) ગળ્યું કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
• 1 કપ (250 મિલી) વ્હિપિંગ ક્રીમ, ઠંડી
• 1 ચમચી પાવડર જેલટિન 2 ચમચી ગરમ પાણીમાં ઓગાળેલું અને ઠંડું કરેલું
• 3/4 કપ અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ, ઠંડો, અને પીરસવા માટે વધારાનો પલ્પ

પદ્ધતિ

1. કચડાયેલા બિસ્કિટને પીગળેલા માખણ સાથે મિક્સ કરો અને 7-ઇંચની ટીનની નીચેના ભાગમાં મજબૂત રીતે દબાવો. 20 મિનિટ માટે ઠંડા કરો.
2. ક્રીમ ચીઝ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને સંપૂર્ણપણે સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
3. ક્રીમને નરમ શિખરો સુધી વ્હિપ કરો, પછી તેને ક્રીમ ચીઝના મિશ્રણમાં ધીમેથી ઉમેરો.
4. ઠંડું કરેલું જેલટિનનું દ્રાવણ મિશ્રણમાં હલાવો અને 3/4 કપ કેરીનો પલ્પ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
5. ફિલિંગને ઠંડા કરેલા પાયા પર રેડો અને સ્પેટુલાથી ઉપરની સપાટીને સ્મૂધ કરો.
6. મજબૂત ન થાય ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછા 6 કલાક ઠંડુ કરો. પીરસતા પહેલાં બાકી રહેલો પલ્પ ઉપર ચમચીથી છાંટો.

જેલટિનને પેકેટ મુજબ ઓગાળો, પછી તેને માત્ર હૂંફાળું ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો. જ્યારે તમે તેને ઉમેરો ત્યારે જો તે ગરમ હશે, તો ક્રીમ ચીઝ ગાંઠવાળી થઈ શકે છે. જો તે વધુ ઠંડુ થઈને સેટ થઈ જાય, તો તેને થોડી સેકન્ડ માટે ધીમેથી ગરમ કરો.

સેટિંગ, ટેક્સચર અને ચોખ્ખા ટુકડા મેળવવા

બિસ્કિટના પાયાને મજબૂત રીતે દબાવવાની જરૂર છે. ચમચીના પાછળના ભાગ અથવા સપાટ તળિયાવાળા ગ્લાસનો ઉપયોગ કરો અને કચરાને કેન્દ્રની સાથે-સાથે ખૂણાઓમાં પણ દબાવો. ફિલિંગ ઉમેરતા પહેલાં પાયો મજબૂત હોય તો ટુકડા કાપતી વખતે તે તૂટવાની શક્યતા ઘણી ઓછી હોય છે.

નો-બેક ચીઝકેક ફ્રીજમાં સેટ થાય છે, અને તેને સમયની જરૂર છે. છ-કલાક એ લઘુત્તમ સમય છે, અને રાતભર રાખવાથી સૌથી મજબૂત ટુકડા મળે છે. ઠંડા રાખતી વખતે ટીનને સમાંતર રાખો, જેથી પાયો અને ફિલિંગ સમાન રીતે સેટ થાય. પીરસવા માટે, ટીનની કિનારીની આસપાસ પાતળી છરી ફેરવો, રિંગને ઢીલી કરો અને દરેક કટની વચ્ચે છરીને સાફ કરીને ટુકડા કાપો.

ઠંડા કર્યા પછી પણ ફિલિંગ ખૂબ નરમ હોય તો, કાપતા પહેલાં તેને ફરીથી બે કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખો. જો તમને વધુ મજબૂત સેટિંગ જોઈતું હોય, તો તેને રેસીપીમાં જણાવેલ જેલટિનના જથ્થા મુજબ વાપરો, કારણ કે ગરમ રસોડામાં માત્ર ક્રીમ ચીઝ નરમ રહી શકે છે.

મેંગો ચીઝકેક સમૃદ્ધ છે. પાતળો ટુકડો ઉપર વધારાના પલ્પની ચમચી સાથે પીરસો અને બાકી રહેલી કેકને જરૂર ન હોય ત્યાં સુધી ફ્રીજમાં ઢાંકીને રાખો.

પીરસવું, સંગ્રહ અને ફળની ખરીદી

જ્યારે ક્રીમ ચીઝ સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય પછી તેને મિક્સ કરવાથી ફિલિંગ શ્રેષ્ઠ બને છે. ઠંડી ક્રીમ ચીઝમાં નાના ગાંઠો રહી જાય છે જે તૈયાર ટુકડામાં પણ રહે છે, તેથી શરૂ કરતા ઓછામાં ઓછા એક કલાક પહેલાં તેને ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢો. સ્મૂધ પાયો એક વ્યવસ્થિત કેક અને દાણાવાળી કેક વચ્ચેનો તફાવત છે.

ચીઝકેકને ફ્રીજમાં ઢાંકીને રાખો અને બે દિવસની અંદર ખાઈ લો. માત્ર જરૂરી ટુકડા જ કાપો, જેથી કેકનો બાકીનો ભાગ મજબૂત રહે. તેને ગરમ ટેબલ પર લાંબો સમય ન રાખો, કારણ કે ગરમીમાં ડેરી ડીઝર્ટ્સ ઝડપથી બગડે છે.

અમે રત્નાગિરી અને દેવગઢ અલ્ફોન્સો કેરી ડઝનથી વેચીએ છીએ, અને અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પની ટીન 850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રા કદમાં ઉપલબ્ધ છે. ફળ કોંકણ કિનારા પર રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 55 ગામોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, અને અમે જે અલ્ફોન્સો વેચીએ છીએ તેના માટે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139) ધરાવીએ છીએ. અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી અલ્ફોન્સો કેરીઓ ઘાસના પલંગો પર કુદરતી રીતે પાકે છે. ભારતમાં ફૂલ પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન્સ ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન, 2011 ના નિયમ 2.3.5 હેઠળ પ્રતિબંધિત છે, અને અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વિક્રેતા છીએ.

વર્તમાન કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો અને ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો. અમારા સાચા હાપસની ઓળખ માટેની માર્ગદર્શિકામાં ફળ વિશે કોઈપણ વિક્રેતાને પૂછવાના પ્રશ્નોની યાદી છે.

રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો કેરી

રૂ. 1,849થી | ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે

હમણાં ખરીદો

અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પની ટીન

રૂ. 590થી

હમણાં ખરીદો

લોકો અન્ય શું પૂછે છે

ઓવન વગર મેંગો ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવું?

પાચક બિસ્કિટને પીગળેલા માખણ સાથે કચડો અને ટીનમાં દબાવો. ક્રીમ ચીઝને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે મિક્સ કરો, વ્હિપ કરેલી ક્રીમ અને ઠંડું કરેલું જેલટિન ઉમેરો, પછી ત્રણ-ચતુર્થાંશ કપ પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ ઉમેરો. પાયા પર રેડો, ઓછામાં ઓછા છ કલાક ઠંડુ કરો અને વધુ પલ્પથી ટોપિંગ કરો.

મેંગો ચીઝકેક ફ્રીજમાં કેટલો સમય સુધી રહે છે?

નો-બેક મેંગો ચીઝકેક ફ્રીજમાં ઢાંકીને લગભગ બે દિવસ સુધી રહે છે. તેને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો અને માત્ર જરૂરી ટુકડા જ કાપો. તેને લાંબો સમય રૂમ ટેમ્પરેચરમાં ન રાખો, કારણ કે ગરમ વાતાવરણમાં ડેરી ડીઝર્ટ્સ ઝડપથી બગડે છે.

શું હું ચીઝકેકમાં અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ વાપરી શકું?

હા. પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ સમૃદ્ધ અને સ્મૂધ હોય છે, જે ક્રીમ ચીઝની ફિલિંગ માટે યોગ્ય છે. પલ્પને મિક્સમાં ઉમેરતા પહેલાં ઠંડો કરો અને કપ વડે માપો. અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પની ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે, તેથી તમે જ્યારે જરૂર હોય ત્યારે આ ડીઝર્ટ બનાવી શકો છો.

શું નો-બેક ચીઝકેક જેલટિન વગર સેટ થાય છે?

તે જેલટિન વગર ફ્રીજમાં સેટ થઈ શકે છે, કારણ કે ઠંડા થતી વખતે ક્રીમ અને ક્રીમ ચીઝ મજબૂત બને છે. જોકે, ટુકડો નરમ હશે અને તેની કિનારી ચોખ્ખી ન રહી શકે. જેલટિન મજબૂત કટ આપે છે, તેથી જ આ રેસીપીમાં થોડી માત્રામાં તેનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે.

સંબંધિત શોધ

• હાપસ આઈસ્ક્રીમ રેસીપી
• મેંગો બાસુંદી રેસીપી
• મેંગો ફલૂડા રેસીપી
• અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પની ટીન ઓનલાઇન ખરીદો
• રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઇન ખરીદો
• અલ્ફોન્સો કેરી ઋતુની તારીખો

AlphonsoMango.in ના સ્થાપક પ્રશાંત પાવલે દ્વારા લખાયેલું. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026માં તપાસવામાં આવ્યું.