૩ હાપુસ (અલફાન્સો) કેરી (બ્રિક્સ ૧૮-૨૪) વડે બનાવેલી મેંગો ચીઝકેક ફેબ્રુઆરીથી જૂનની સીઝન દરમિયાન બનાવવી શ્રેષ્ઠ છે (૨૦૨૭ની સીઝન ૧ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૭થી શરૂ થાય છે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરીઓનો સ્ટોક ઉપલબ્ધ નથી). રત્નાગિરી અથવા દેવગડની GI નં. ૧૩૯ પ્રમાણિત હાપુસ કેરીનો ઉપયોગ કરો — જે બ્લુડાર્ટ (BlueDart), દિલ્હીવેરી (Delhivery), ઈકાર્ટ (Ekart) અથવા એક્સપ્રેસબીઝ (XpressBees) દ્વારા સમગ્ર ભારતમાં મોકલવામાં આવે છે.
તમારી મેંગો ચીઝકેક માટે હાપુસ કેરી ખરીદો
કેરીની ગુણવત્તા ચીઝકેકની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે. રત્નાગિરી અથવા દેવગડની હાપુસ GI નં. ૧૩૯ ધરાવે છે, અને ૧૮-૨૪ બ્રિક્સ પર, તેનો પલ્પ એટલો ઘટ્ટ હોય છે કે તમારે વધારાના ફ્લેવરિંગની જરૂર પડતી નથી. ત્રણ મધ્યમ કદની કેરીમાંથી તમને અંદાજે ૩૫૦-૪૦૦ ગ્રામ પ્યુરી મળે છે — જે નીચે આપેલી રેસીપીમાં વપરાય છે.
સૂકા સ્ટ્રોબેરી — મેંગો ચીઝકેક માટે એક પરફેક્ટ ગાર્નિશ
કિંમત: ₹૩૬૦–₹૭૧૦ | સ્ટોકમાં ઉપલબ્ધ
સૂકી સ્ટ્રોબેરી મીઠી હાપુસ લેયર સાથે એક ખાટી કોન્ટ્રાસ્ટ ઉમેરે છે. કોઈ કૃત્રિમ રંગો કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી.
હમણાં ખરીદોરત્નાગિરી વિરુદ્ધ દેવગડ: તમારી ચીઝકેક માટે કઈ કેરી શ્રેષ્ઠ?
| વિશેષતા | રત્નાગિરી હાપુસ | દેવગડ હાપુસ |
|---|---|---|
| GI પ્રમાણપત્ર | GI નં. ૧૩૯ (AU/5974/GI/139/260) | GI નં. ૧૩૯ (AU/6932) |
| સીઝન | ફેબ્રુઆરી-જૂન (પીક માર્ચ-મે) | ફેબ્રુઆરી-જૂન (પીક માર્ચ-મે) |
| સંપૂર્ણ પાકેલી અવસ્થામાં બ્રિક્સ | ૧૮–૨૪° | ૧૮–૨૪° (સામાન્ય રીતે ઉપરની રેન્જમાં) |
| ફળનું વજન (ગ્રેડ મુજબ) | નાનું ૧૫૦-૧૮૦ ગ્રામ / મધ્યમ ૧૮૦-૨૨૫ ગ્રામ / XL ૨૫૦-૨૭૫ ગ્રામ / જમ્બો ૨૭૫-૩૦૦ ગ્રામ | નાનું ૧૫૦-૧૮૦ ગ્રામ / મધ્યમ ૧૮૦-૨૨૫ ગ્રામ / XL ૨૫૦-૨૭૫ ગ્રામ / જમ્બો ૨૭૫-૩૦૦ ગ્રામ |
| ચીઝકેક માટે શ્રેષ્ઠ | સમૃદ્ધ, ક્લાસિક હાપુસ સ્વાદ — બેક કરેલી વિવિધતા માટે યોગ્ય | થોડો વધુ મીઠો પલ્પ — નો-બેક ચીઝકેક માટે આદર્શ જ્યાં ગળપણ મહત્વનું છે |
| સ્ત્રોત ગામો (નમૂના) | પાવસ, ગોલપ, નાચણે, મિર્યા, કાશેલી (રત્નાગિરી તાલુકો) | દેવગડ, જામસાંડે, વિજયદુર્ગ, ગિર્યે, કુંકેશ્વર (દેવગડ તાલુકો) |
અમારા ૪૭,૦૦૦+ ગ્રાહકોના રિપીટ-ઓર્ડર ડેટા દર્શાવે છે કે ઉત્તર ભારત રત્નાગિરીના ફળને પસંદ કરે છે; મુંબઈના ગ્રાહકો દેવગડ તરફ ઝુકાવ ધરાવે છે. ચીઝકેક માટે બંને ચાલે છે — દેવગડની કેરીનો સરેરાશ બ્રિક્સ થોડો વધારે હોવાથી, તમે ગળપણ ગુમાવ્યા વિના ખાંડનું પ્રમાણ એક ચમચી ઘટાડી શકો છો.
સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી
ફળો ૭૦-૮૦% પાકેલી અવસ્થામાં મોકલવામાં આવે છે — જે પરિવહન દરમિયાન ટકી રહેવા માટે પૂરતા મજબૂત હોય છે, અને ડિલિવરીના ત્રણ દિવસમાં સંપૂર્ણ પાકી જાય છે. ગિર્યે કે પાવસની વાડીથી તમારા ઘર સુધીનો પ્રવાસ આ રીતે થાય છે: લણણી પછી ૨ કલાકમાં અમારા રત્નાગિરી કે દેવગડ પેકહાઉસ પર પહોંચે છે, ત્યારબાદ કુલિંગ, પછી ૧૦-૧૨ કલાક એર-કન્ડિશન્ડ વાહનમાં મુંબઈ પેકહાઉસ પર, ૨૪-૪૮ કલાક કુદરતી ઘાસની પથારીમાં પકવવામાં આવે છે, અને પછી ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. લણણીથી ડિસ્પેચ સુધીનો કુલ સમય: ૪૮-૭૨ કલાક.
તમારા પિન કોડના આધારે કુરિયર બ્લુડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઈકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા કરવામાં આવે છે. બપોરે ૧૨ વાગ્યા (સોમવારથી શનિવાર) પહેલા મળેલી ઓર્ડર તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. ડિલિવરી મોટાભાગના પિન કોડ માટે ૧ થી ૩ દિવસ અને મોટા શહેરો માટે ૧ થી ૨ દિવસ લે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા ૪,૭૦૦થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે. અમે સમગ્ર ભારતમાં ૧૫,૦૦૦-૧૭,૦૦૦ પિન કોડને આવરી લઈએ છીએ. દરેક કેરીને ૧૨-સ્લોટ પાર્ટીશનવાળા ૫-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઈબરબોર્ડ બોક્સમાં ફોમ-નેટ સ્લીવમાં મુકવામાં આવે છે — પાર્ટીશન પરિવહનનું દબાણ સહન કરે છે જેથી ફળ પર ન આવે.
તાજી હાપુસ કેરી જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન ઉપલબ્ધ હોતી નથી. જો તમે શિયાળાના પ્રસંગ માટે મેંગો ચીઝકેકનું આયોજન કરી રહ્યા હોવ, તો અમારી સૂકી કેરી અથવા મેંગો પલ્પ ઉત્પાદનો આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે.
ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો
- સ્ટેપ ૧ — તમારી કેરી પસંદ કરો: alphonsomango.in/collections/mangoes પરથી રત્નાગિરી અથવા દેવગડ હાપુસ પસંદ કરો; સીઝન લિસ્ટિંગના આધારે અડધા ડઝન, ૧ ડઝન કે ૨ ડઝનના બોક્સ ઉપલબ્ધ છે.
- સ્ટેપ ૨ — કાર્ટમાં ઉમેરો: તમારો ગ્રેડ પસંદ કરો (ચીઝકેક પ્યુરી માટે મધ્યમ ૧૮૦-૨૨૫ ગ્રામ યોગ્ય છે — ત્રણ ફળોમાંથી અંદાજે ૩૫૦-૪૦૦ ગ્રામ પલ્પ મળે છે) અને ચેકઆઉટ પૂર્ણ કરો; GST અને ડિલિવરી ચાર્જ ચેકઆઉટ વખતે દેખાશે.
- સ્ટેપ ૩ — ડિસ્પેચ: તમારા પિન કોડના આધારે તમારી ઓર્ડર બ્લુડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઈકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા શિપ કરવામાં આવશે.
મેંગો ચીઝકેક શું અલગ બનાવે છે
મેંગો ચીઝકેક એક ઠંડી મીઠાઈ છે — બિસ્કિટ ક્રસ્ટ પર ક્રીમ ચીઝ અથવા વ્હિપ્ડ ક્રીમ બેઝ, જેમાં કેરીની પ્યુરી ઉમેરવામાં આવે છે. તેને બેક કરી શકાય છે અથવા વગર બેક કરે પણ સેટ કરી શકાય છે. બેક કરેલી વિવિધતા સ્લાઈસિંગ માટે વધુ સારી રીતે સેટ થાય છે; નો-બેક વર્ઝન હળવું હોય છે અને સેટ થવા માટે ફ્રિજમાં ૬ કલાકની જરૂર પડે છે.
સારી મેંગો ચીઝકેકને સામાન્ય કરતાં અલગ બનાવતી બાબત લગભગ સંપૂર્ણપણે કેરી છે. સુપરમાર્કેટની કોમર્શિયલ પ્યુરી પ્રોસેસિંગ પછી સામાન્ય રીતે ૧૪-૧૬ બ્રિક્સ પર હોય છે. દેવગડ અથવા રત્નાગિરીની સંપૂર્ણ પાકેલી હાપુસ ૧૮-૨૪ બ્રિક્સ પર હોય છે — તમે તરત જ તફાવત અનુભવશો. પલ્પ રેસા વગરનો અને સ્મૂધ હોય છે, તેથી તે ક્રીમ ચીઝમાં કોઈ પણ દાણાદાર કણો વગર ભળી જાય છે.
સામગ્રી અને રેસીપી
બિસ્કિટ બેઝ
- ૧૮૦ ગ્રામ ડાયજેસ્ટિવ બિસ્કિટ
- ૨ ચમચી ખાંડ
- ¼ ચમચી આદુનો પાવડર અને તજ પાવડર
- ૫૦ ગ્રામ ઓગળેલું માખણ
ચીઝકેક ફિલિંગ
- ૩ મધ્યમ હાપુસ કેરી, પ્યુરી કરેલી (અંદાજે ૩૫૦–૪૦૦ ગ્રામ પલ્પ)
- ૬૦૦ ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ અથવા વ્હિપ્ડ ક્રીમ
- ૨ ઈંડા (બેક કરેલી વિવિધતા માટે)
- ⅓ કપ ખાંડ, અથવા જો તમારી દેવગડ હાપુસ વધુ મીઠી હોય તો ઓછી
- ૨ ચમચી વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ