आमों की ग्रेडिंग, अल्फोंसो (हापुस) फल को उनके वजन (150–300 ग्राम), आकार, रंग और ब्रिक्स (18–24°) के आधार पर चार श्रेणियों — स्मॉल, मीडियम, एक्स्ट्रा लार्ज और जंबो — में छांटती है। जीआई (GI) नंबर 139 रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फोंसो को कवर करता है। ग्रेडेड बक्से ₹1,849 से शुरू होते हैं। 2027 का आम सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताजे आम स्टॉक में उपलब्ध नहीं हैं।
ग्रेडेड अल्फोंसो आम ऑनलाइन खरीदें
हम जो भी बक्सा भेजते हैं, वह पूरी तरह से ग्रेडिंग प्रक्रिया से गुजरता है — वजन, आकार, सतह का स्कैन और अंत में आंखों से जांच। यदि कोई फल इन मानकों को पूरा नहीं करता, तो उसे बक्से में नहीं रखा जाता है। इस गाइड से संबंधित दो उत्पाद यहाँ दिए गए हैं।
रत्नागिरी अल्फोंसो आम (जीआई टैग वाला)
₹1,849 से ₹5,399 | 1 फरवरी 2027 तक स्टॉक में नहीं है
विवरण देखें
रत्नागिरी बनाम देवगढ़ — ग्रेड तुलना
दोनों मूल स्थानों के पास जीआई (GI) नंबर 139 है। अंतर फल की विशेषताओं में है, न कि ग्रेडिंग मानकों में — दोनों पैकिंग से पहले वजन की समान चार श्रेणियों और उसी एआई (AI) स्कैन से गुजरते हैं।
| पैरामीटर | रत्नागिरी अल्फोंसो | देवगढ़ अल्फोंसो |
|---|---|---|
| जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता | AU/5974/GI/139/260 | AU/6932 |
| सीजन अवधि | फरवरी – जून (पीक मार्च – मई) | फरवरी – जून (पीक मार्च – मई) |
| पूरी तरह पकने पर ब्रिक्स | 18–24° | 18–24° (आमतौर पर ऊपरी सीमा) |
| स्मॉल ग्रेड | 150–180 ग्राम | 150–180 ग्राम |
| मीडियम ग्रेड | 180–225 ग्राम | 180–225 ग्राम |
| एक्स्ट्रा लार्ज ग्रेड | 250–275 ग्राम | 250–275 ग्राम |
| जंबो ग्रेड | 275–300 ग्राम | 275–300 ग्राम |
| रंग प्रोफ़ाइल | गहरा केसरिया-पीला | उज्ज्वल सुनहरा-पीला |
| दोबारा ऑर्डर करने की प्राथमिकता | उत्तर भारत का झुकाव रत्नागिरी की ओर | मुंबई का झुकाव देवगढ़ की ओर |
| संकेतात्मक मूल्य सीमा | ₹1,849 से ₹5,399 | उत्पाद पेज देखें |
दोबारा ऑर्डर करने का यह विभाजन हमारा अनुमान नहीं था। यह 2020 के बाद से 47,000+ ग्राहकों के ऑर्डर डेटा से सामने आया है — और यह पिछले तीन सीजन में लगातार बना हुआ है।
पूरे भारत में डिलीवरी
फल को 70–80% पकने की स्थिति में भेजा जाता है — ताकि वे परिवहन के लिए सख्त रहें और डिलीवरी के तीन दिनों के भीतर पूरी तरह पक जाएं। आपूर्ति श्रृंखला इस तरह काम करती है: कटाई के लगभग दो घंटे के भीतर रत्नागिरी या देवगढ़ के पैकहाउस में पहुंचाना, फसल के बाद शीतलन (कूलिंग), फिर वातानुकूलित वाहन से मुंबई पैकहाउस तक 10–12 घंटे का सफर, वहां 24–48 घंटे प्राकृतिक घास (भूसे) पर पकाना, और फिर प्रेषण।
IST (सोमवार से शनिवार) दोपहर 12 बजे से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर पहुंचाए जाते हैं। हम जुलाई से जनवरी तक ताजे अल्फोंसो आम नहीं बेचते हैं। यदि आप इसे सीजन के बाहर पढ़ रहे हैं, तो आम के लिस्टिंग में 'आउट ऑफ स्टॉक' दिखेगा — यह सच्चाई है, तकनीकी त्रुटि नहीं।
प्रत्येक बॉक्स 5-प्लाई नालीदार फाइबरबोर्ड (CFB) यूनिट, 130 जीएसएम पेपर, वैकल्पिक बांसुरी अभिविन्यास (alternate flute orientation), मजबूत कोनों, 12-स्लॉट विभाजन और ऊपर-नीचे छह हवा के छेद वाला होता है। हर फल घास के बिस्तर पर एक फोम-नेट स्लीव (फल के आकार के अनुसार सपाट चौड़ाई 50–55 मिमी, लंबाई 100–120 मिमी) में रखा जाता है। यह स्लीव त्वचा के घर्षण से होने वाले काले धब्बों को रोकता है — जो अल्फोंसो की एक विशिष्ट भेद्यता है — और डायमंड मेश हवा को प्रवाहित रखता है ताकि नमी से एंथ्रेकनोज (फंगस) न हो।
आम की ग्रेडिंग कैसे काम करती है
आम की ग्रेडिंग पैकिंग से पहले फलों को वजन, आकार, सतह की स्थिति और आंतरिक गुणवत्ता के आधार पर छांटने की प्रक्रिया है। अल्फोंसो के लिए, यह अन्य किस्मों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि इसकी त्वचा पतली होती है, इस पर आसानी से निशान पड़ जाते हैं, और बाहर से एकदम सही दिखने वाले फल के अंदर स्पंजी ऊतक (स्पंजी टिश्यू) विकसित हो सकते हैं।
वजन की चार श्रेणियाँ
हम हर फल को तौलते और ग्रेड करते हैं। हमारा कोई भी बॉक्स पूर्ण ग्रेडिंग प्रक्रिया से गुजरे बिना हमारे मालवन पैकिंग सेंटर या देवगढ़ पैकिंग पॉइंट से बाहर नहीं निकलता। चार श्रेणियाँ हैं:
- स्मॉल: 150–180 ग्राम — तीव्र स्वाद का सांद्रण, आमरस के लिए पसंद किया जाता है
- मीडियम: 180–225 ग्राम — सबसे सामान्य ग्रेड, संतुलित आकार और मात्रा
- एक्स्ट्रा लार्ज: 250–275 ग्राम — गिफ्ट बॉक्स, कॉर्पोरेट ऑर्डर
- जंबो: 275–300 ग्राम — श्रेणी में सबसे ऊपर, प्रति सीजन सीमित
हम आधे दर्जन, एक दर्जन और दो दर्जन के बक्सों में बेचते हैं। प्रति फल की कीमत ग्रेड के साथ बदलती रहती है — यही कारण है कि रत्नागिरी अल्फोंसो लिस्टिंग में रेंज ₹1,849 से ₹5,399 तक होती है।
एआई-असिस्टेड क्वालिटी स्कैनिंग
वजन की श्रेणियाँ ही सब कुछ नहीं पकड़ पातीं। हम हर फल को एआई/एमएल (AI/ML)-असिस्टेड मशीन स्कैन से गुजारते हैं जो स्पंजी ऊतक (एक आंतरिक विकार जिसे एक्स-रे इमेजिंग से पता चलता है) और बाहरी विकृतियों — त्वचा पर घाव, डंठल को नुकसान, आकार की विसंगतियों — की जांच करता है। 260 ग्राम वजन वाला और विजुअल टेस्ट पास करने वाला फल भी आंतरिक स्कैन में फेल हो सकता है। उन्हें लाइन से बाहर कर दिया जाता है। वे सस्ते में बेचने के लिए किसी "सेकंड ग्रेड" बॉक्स में नहीं जाते। उन्हें हटा दिया जाता है।
यह कदम इसलिए है क्योंकि हमारे 46% ग्राहक दोबारा ऑर्डर करते हैं। यदि स्कैन से कोई स्पंजी फल छूट जाता है, तो ग्राहक ध्यान देता है — और वे वापस नहीं आते।
क्या ब्रिक्स ग्रेडिंग में मायने रखता है?
छंटाई के चरण में सीधे तौर पर नहीं — ब्रिक्स फसल के बाद का गुणवत्ता मार्कर है, न कि कोई भौतिक पैरामीटर जिसे आप ग्रेडिंग लाइन पर फल-दर-फल छांट सकें। ग्रेडिंग का काम उन फलों को हटाना है जो स्पष्ट रूप से कच्चे (हल्की त्वचा, डंठल के पास छूने में सख्त) या अत्यधिक पके (आधार पर नरम) हैं। पूरी तरह पकने पर, हमारे बगीचों से जीआई (GI) नंबर 139 अल्फोंसो 18–24° ब्रिक्स तक होता है, जिसमें देवगढ़ के फल आमतौर पर उस रेंज के ऊपरी सिरे पर होते हैं। ग्रेडिंग प्रक्रिया यह सुनिश्चित करती है कि बॉक्स में अधिकतम फल उस रेंज में हों जब आप उन्हें खोलें।
प्राकृतिक रूप से पकाना — ग्रेड के लिए इसका क्या मतलब है
हम तापमान-नियंत्रित कमरों में केवल प्राकृतिक घास (आदि) पर पकाने की विधि का उपयोग करते हैं। कोई एथिलीन चैंबर नहीं, कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं, किसी भी प्रकार के कृत्रिम पकने वाले एजेंट नहीं। मुंबई पैकहाउस में 24–48 घंटे घास पर पकाया जाता है, जिसकी निगरानी आंखों और स्पर्श से की जाती है — न कि गैस से।
ग्रेडिंग के लिए यह मायने रखता है क्योंकि कार्बाइड से पके आम असमान रूप से पकते हैं। जो फल सुनहरा दिखता है वह अंदर से कच्चा हो सकता है, या त्वचा का रंग रासायनिक रूप से बढ़ गया हो जबकि गूदा अभी भी सख्त और बेस्वाद हो। घास पर पकाना फल के अपने एथिलीन उत्पादन का अनुसरण करता है। रंग, सुगंध और कोमलता संरेखित (align) होते हैं। जब हमारा ग्रेडर पैकहाउस में फल उठाता है और उसमें सही कोमलता और केसरिया त्वचा होती है, तभी वह बॉक्स में जाता है। वह निर्णय तभी काम करता है जब पकने की प्रक्रिया प्राकृतिक हो।
हमारे आमों का स्वतंत्र रूप से एनवायरोकेयर लैब्स प्राइवेट लिमिटेड, ठाणे (NABL मान्यता प्राप्त, प्रमाण पत्र TC-8284; रिपोर्ट 01/ETHAP2500044, जारी 5 अप्रैल 2025) द्वारा परीक्षण किया जाता है। परीक्षण किए गए सभी 28 अवशेष कोडेक्स (Codex) की अधिकतम अवशेष सीमा के भीतर थे। 28 में से 27 मात्रा की सीमा (0.01 मिलीग्राम/किग्रा) से नीचे थे। हम कहते हैं "सभी अवशेष कोडेक्स सीमा के भीतर हैं" — "कीटनाशक-मुक्त" नहीं, क्योंकि एक अवशेष (थियामेथोक्सम, 0.2 मिलीग्राम/किग्रा की सीमा के मुकाबले 0.013 मिलीग्राम/किग्रा) सीमा के भीतर पाया गया था। परीक्षण पूरे सीजन में साप्ताहिक रूप से चलते हैं।
जीआई टैग और मूल
अल्फोंसो आम के पास जीआई टैग नंबर 139 है, जो रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों को कवर करता है। पाउले होम फूड्स एक जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता है — प्रमाण पत्र AU/5974/GI/139/260, रजिस्ट्री प्रमाण पत्र नंबर 4163, जारी 16 अक्टूबर 2019। देवगढ़ अधिकृत उपयोगकर्ता नंबर AU/6932 है।
हम रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों से आम मंगवाते हैं — रत्नागिरी तालुका में पावस और गोलप से लेकर देवगढ़ तालुका में देवगढ़, जामसांडे और विजयदुर्ग तक, और मालवन व वेंगुर्ला में अचरा और टोंडावली तक। बगीचे आमतौर पर 12–25 साल पुराने, समुद्र के सामने वाले होते हैं, जिन्हें प्रशांत पाउले द्वारा ब्रिक्स स्थिरता और वैकल्पिक-असर (alternate-bearing) प्रबंधन के लिए चुना गया है। फल को नूतन/जेला पोल का उपयोग करके हाथ से काटा जाता है, जिसमें नेट और कटिंग मैकेनिज्म होता है — पेड़ को कभी नहीं हिलाया जाता, फल कभी गिरता नहीं है।
रत्नागिरी अल्फोंसो ने राष्ट्रीय वन डिस्ट्रिक्ट वन प्रोडक्ट (ODOP) अवार्ड्स 2024 में स्वर्ण पदक जीता। यह एक जिला-उत्पाद पुरस्कार है, न कि AlphonsoMango.in के लिए पुरस्कार — लेकिन यह आपको बताता है कि रत्नागिरी के फल को इतनी कीमत क्यों मिलती है।
रत्नागिरी हापुस मूल गाइड में कृषि विज्ञान को अधिक विस्तार से कवर किया गया है। भारतीय आम की किस्मों की पूरी तुलना के लिए, भारतीय आम किस्म गाइड अगला पढ़ना अच्छा है।
ऑर्डर कैसे करें
2027 का आम सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताजे आम स्टॉक में उपलब्ध नहीं हैं।
- चरण 1 — अपना ग्रेड चुनें। रत्नागिरी अल्फोंसो उत्पाद पेज पर, वह वजन ग्रेड चुनें जो आपको सूट करता है — स्मॉल से जंबो तक, ग्रेड और बॉक्स के आकार के आधार पर ₹1,849 से ₹5,399 तक।
- चरण 2 — कार्ट में जोड़ें। अपना बॉक्स का आकार (आधा दर्जन, एक दर्जन या दो दर्जन) चुनें और चेकआउट पर आगे बढ़ें।
- चरण 3 — हम प्रेषण करते हैं। आपका बॉक्स ऊपर दिए गए डिलीवरी अनुभाग के अनुसार भेजा जाता है।
यदि आपका बॉक्स क्षतिग्रस्त फल के साथ आता है, तो उसकी फोटो लें और डिलीवरी के 24 घंटों के भीतर हमसे संपर्क करें। हम क्षतिग्रस्त फल को 100% बदलते हैं — कोई तर्क नहीं, कोई वापसी प्रक्रिया नहीं।
सभी उपलब्ध ग्रेड और मूल स्थानों को देखने के लिए पूर्ण आम कलेक्शन ब्राउज़ करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ग्रेडेड अल्फोंसो आम की ऑनलाइन कीमत क्या है?
AlphonsoMango.in पर ग्रेडेड रत्नागिरी अल्फोंसो आम की कीमत वजन ग्रेड (स्मॉल 150–180 ग्राम से जंबो 275–300 ग्राम) और इस बात पर निर्भर करती है कि आप आधा दर्जन, एक दर्जन या दो दर्जन ऑर्डर करते हैं, यह प्रति बॉक्स ₹1,849 से ₹5,399 तक है।
अल्फोंसो आम का सीजन कब होता है?
अल्फोंसो आम का सीजन फरवरी से जून तक चलता है (2027 सीजन 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है), मार्च से मई तक गुणवत्ता सबसे अच्छी रहती है। जुलाई से जनवरी तक कोई ताजा अल्फोंसो नहीं बेचा जाता — उन महीनों के दौरान लिस्टिंग में 'आउट ऑफ स्टॉक' दिखेगा।
ग्रेडेड अल्फोंसो आम ऑर्डर करने के बाद डिलीवरी कितनी तेज है?
IST (सोमवार से शनिवार) दोपहर 12 बजे से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर पहुंचाए जाते हैं।
प्राधिकरण
AlphonsoMango.in का संचालन पाउले होम फूड्स द्वारा किया जाता है, जिसकी स्थापना 2017 में प्रशांत पाउले ने की थी। ऑपरेटिंग इकाई जुलाई 2019 में पंजीकृत हुई थी और पहला पूर्ण व्यावसायिक सीजन 2020 में चला था। क्रेडेंशियल्स: जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260 (जीआई नंबर 139, रजिस्ट्री प्रमाण पत्र नंबर 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी); FSSAI 10020022011783; APEDA 225579। सभी फल प्राकृतिक घास पर पके हैं — कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन चैंबर नहीं, कोई कृत्रिम पकने वाले एजेंट नहीं। प्रशांत पाउले का साक्षात्कार जून 2026 में द इकोनॉमिक टाइम्स द्वारा एक जीआई-प्रमाणित अल्फोंसो उत्पादक और व्यापारी के रूप में उस सीजन की उपज की चुनौतियों पर लिया गया था। 2020 से 47,000+ ग्राहकों ने ऑर्डर दिया है; 46% दोबारा ऑर्डर करते हैं। सत्यापित खरीदार समीक्षाएं Judge.me पर औसत 4.35★ हैं।
स्रोत: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), GI रजिस्ट्री, चेन्नई द्वारा 16 अक्टूबर 2019 को जारी GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाण पत्र AU/5974/GI/139/260, जो अल्फांसो आम GI संख्या 139 (रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिले) को कवर करता है।
लोग यह भी पूछते हैं
आम का वर्गीकरण 7 प्रकार का कैसे होता है?
आम के लिए कोई सार्वभौमिक 7-वर्गीकरण प्रणाली नहीं है। अधिकांश ग्रेडिंग मानक — जिनमें हम उपयोग करते हैं वह अल्फांसो ग्रेडिंग भी शामिल है — फलों को चार वजन श्रेणियों में छांटते हैं: छोटा (150-180 ग्राम), मध्यम (180-225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250-275 ग्राम) और जंबो (275-300 ग्राम), साथ ही आकार, सतह की स्थिति और आंतरिक गुणवत्ता की जांच।
कुछ निर्यात मानक इन श्रेणियों के भीतर उप-ग्रेड जोड़ते हैं, लेकिन कोई भी स्रोत जो ठीक सात निश्चित आम वर्गीकरणों को सूचीबद्ध करता है, वह संभवतः एक सत्यापित मानक का हवाला देने के बजाय किस्म के नामों, पकने के चरणों या क्षेत्रीय व्यापारिक शर्तों को मिला रहा है।
आम की ग्रेडिंग कैसे की जाती है?
हमारे द्वारा पैक किए गए प्रत्येक अल्फांसो फल को तौला जाता है और चार श्रेणियों में से एक में रखा जाता है: छोटा (150-180 ग्राम), मध्यम (180-225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250-275 ग्राम) या जंबो (275-300 ग्राम)। वजन के बाद, प्रत्येक फल एक AI/ML-सहायता प्राप्त मशीन स्कैन से गुजरता है जो आंतरिक रूप से स्पंजी ऊतक (spongy tissue) और बाहरी रूप से सतह की विकृतियों की जांच करता है। जो फल किसी भी जांच में विफल रहता है, उसे पूरी तरह से हटा दिया जाता है।
हमारे मालवण पैकिंग सेंटर या देवगढ़ पैकिंग पॉइंट से कोई भी बॉक्स इस पूर्ण ग्रेडिंग प्रक्रिया — वजन, मशीन स्कैन और अंतिम जांच — के बिना नहीं निकलता है।
आम पर 4959 का क्या अर्थ है?
आम के स्टिकर पर संख्या 4959 एक PLU (प्राइस लुक-अप) कोड है जिसका उपयोग सुपरमार्केट में, मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका में, चेकआउट के समय किस्म की पहचान करने के लिए किया जाता है। PLU 4959 आमतौर पर अताउल्फो (हनी) आमों को संदर्भित करता है। यह एक खुदरा इन्वेंट्री कोड है, न कि गुणवत्ता या ग्रेडिंग मार्क, और भारतीय बागों से सीधे बेचे जाने वाले GI-टैग वाले अल्फांसो आमों से इसका कोई संबंध नहीं है।
हमारी जैसी भारतीय D2C चैनलों के माध्यम से बेचे जाने वाले अल्फांसो आमों की ग्रेडिंग वजन और आंतरिक स्कैन द्वारा की जाती है, न कि PLU कोड द्वारा — वे एक सुपरमार्केट कन्वेंशन हैं, न कि कृषि विज्ञान का मानक।
क्या मैंगो एक उच्च गुणवत्ता वाला ब्रांड है?
मैंगो (Mango) एक स्पेनिश फैशन रिटेलर है, न कि आम का उत्पादक या फलों का ब्रांड। यदि आप GI-टैग वाले अल्फांसो आमों के उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत की तलाश कर रहे हैं, तो संबंधित क्रेडेंशियल एक GI अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या, FSSAI पंजीकरण और स्वतंत्र अवशेष परीक्षण (residue testing) हैं — न कि कोई ब्रांड नाम। ग्रेडिंग गुणवत्ता फलों के चयन, AI-सहायता प्राप्त स्कैनिंग और प्राकृतिक रूप से पकाने की प्रक्रिया से आती है।
रत्नागिरी और देवगढ़ से GI संख्या 139 अल्फांसो के लिए, alphonsomango.in/products/ratnagiri-alphonso-mango पर हमारा रत्नागिरी अल्फांसो आम स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया गया है, जिसके सभी अवशेष कोडेक्स (Codex) सीमाओं के भीतर हैं और यह GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाण पत्र AU/5974/GI/139/260 के साथ आता है।
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