आपके और आपके बच्चों के लिए स्वस्थ शाकाहारी भोजन
आज, ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से लोग इस जीवनशैली को अपनाना पसंद करते हैं। कुछ लोग नैतिक कारणों से ऐसा करते हैं, कुछ लोग पर्यावरण कारणों से, और कुछ लोग स्वास्थ्य कारणों से।
शाकाहारी भोजन वह भोजन है जिसमें मांस, मुर्गी, मछली, अंडे या डेयरी सहित कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं होता है। शाकाहारी भोजन आम तौर पर पौधे-आधारित सामग्री, जैसे कि फल, सब्जियाँ, अनाज, फलियाँ, मेवे और बीज से बनाया जाता है।
शाकाहारी भोजन गैर-शाकाहारी भोजन जितना ही पौष्टिक और स्वादिष्ट हो सकता है। शाकाहारी भोजन अक्सर स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा होता है, जैसे हृदय रोग, स्ट्रोक और टाइप 2 मधुमेह का कम जोखिम।
स्वस्थ शाकाहारी भोजन
कारण चाहे जो भी हो, हर दिन अधिक से अधिक लोग शाकाहार में रुचि ले रहे हैं।
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जैसे-जैसे पौधे-आधारित आहार की मांग बढ़ती जा रही है, वैसे-वैसे शाकाहार में भी रुचि बढ़ती जा रही है। शाकाहार एक ऐसी जीवनशैली है जिसमें मांस, डेयरी और अंडे सहित पशु उत्पादों और जानवरों से प्राप्त उत्पादों जैसे शहद, जिलेटिन और कुछ खाद्य योजकों को शामिल नहीं किया जाता है।
शाकाहार केवल इस बारे में नहीं है कि हम क्या खाते हैं, बल्कि इसमें उन उत्पादों और गतिविधियों को भी शामिल किया गया है जिनमें हम भाग लेते हैं।
शाकाहार कब शुरू हुआ?
शाकाहार हजारों सालों से अस्तित्व में है, लेकिन शाकाहारी लोग 1970 के दशक में ही लोकप्रिय हुए। अगर आप शाकाहारी जीवनशैली अपनाने के बारे में सोच रहे हैं, तो आपको शुरू करने से पहले कुछ बातें जान लेनी चाहिए।
सबसे पहले, आपको अपना शोध करना ज़रूरी है। शाकाहार के बारे में कई मिथक हैं, और आप जो सुनते हैं, उनमें से कुछ पर ही विश्वास करना चाहते हैं। कोई भी निर्णय लेने से पहले जीवनशैली के बारे में जानने के लिए समय निकालें।
धीरे-धीरे और स्थिरता से शाकाहारी बनें
दूसरा, यह जानना ज़रूरी है कि आपको रातों-रात शाकाहारी बनने की ज़रूरत नहीं है। अपना समय लेना और धीरे-धीरे शाकाहार में बदलना बहुत अच्छा है। मांस और डेयरी उत्पादों को छोड़कर शुरुआत करें, फिर अंडे और शहद जैसे अन्य पशु उत्पादों का सेवन करें।
तीसरा, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपको पर्याप्त पोषक तत्व मिल रहे हैं। सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी12 मिल रहा है।
आप विटामिन डी और ओमेगा-3 फैटी एसिड का भी सेवन कर सकते हैं। शाकाहार तभी स्वस्थ हो सकता है जब आप सही खाद्य पदार्थ खा रहे हों। चौथा, आपको शाकाहारी भोजन बनाना सीखना होगा।
शाकाहारी भोजन भी गैर-शाकाहारी भोजन जितना ही स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन इसके लिए थोड़ा अभ्यास करना पड़ता है। बहुत सारे संसाधन आपकी मदद करते हैं, इसलिए प्रयोग करने से न डरें।
कोई पूर्ण शाकाहारी नहीं
शाकाहार एक यात्रा है, कोई मंज़िल नहीं। इस सफ़र का आनंद लें!
अंत में, याद रखें कि शाकाहारी बनने के लिए आपको बिल्कुल सही होना ज़रूरी नहीं है। "बिल्कुल सही" शाकाहारी जैसी कोई चीज़ नहीं होती। हर कोई गलतियाँ करता है, और यह ठीक है।
अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करें और अपने और दूसरों के प्रति दयालु बनें, और आप ठीक रहेंगे। मान लीजिए कि आप शाकाहारी जीवनशैली अपनाने के बारे में सोच रहे हैं, बधाई हो! शाकाहार आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, पर्यावरण की मदद करने और जानवरों के प्रति दया दिखाने का एक शानदार तरीका है।
बेशक, इतना बड़ा बदलाव करना मुश्किल हो सकता है। लेकिन चिंता न करें - हम आपकी मदद करने के लिए यहाँ हैं। यह लेख शाकाहार को जितना संभव हो उतना सहज और आसान बनाने के लिए सुझाव देगा।
सबसे पहले, आइए बात करते हैं कि शाकाहार क्या है
शाकाहार एक ऐसी जीवनशैली है जिसमें मांस, डेयरी, अंडे और शहद सहित सभी पशु उत्पादों का सेवन नहीं किया जाता।
शाकाहार में आम तौर पर मनोरंजन या श्रम प्रयोजनों के लिए पशुओं के उपयोग से बचना भी शामिल है।
तो फिर शाकाहार अपनाने के कई कारण हैं।
एक बात तो यह है कि शाकाहार आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। पौधे आधारित आहार को हृदय रोग, मोटापा और कैंसर की कम दरों से जोड़ा गया है। शाकाहार पर्यावरण के लिए भी बेहतर है। पशु कृषि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक प्रमुख कारण है, जो इसमें योगदान देता है
तो, आप शाकाहारी बनने की ओर कैसे अग्रसर होंगे? सबसे पहले, अपना शोध करें। शाकाहारी बनने के बारे में कई मिथक हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले तथ्यों को जानना ज़रूरी है। दूसरा, अपना समय लें। धीरे-धीरे शाकाहारी बनना बहुत बढ़िया है।
मांस और डेयरी उत्पादों का सेवन बंद करके शुरुआत करें, फिर अंडे और शहद जैसे अन्य पशु उत्पादों का सेवन शुरू करें।
तीसरा, सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त पोषक तत्व मिल रहे हैं।
सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी12 मिल रहा है। शाकाहार तभी स्वस्थ हो सकता है जब आप सही खाद्य पदार्थ खा रहे हों।
आप विटामिन डी और ओमेगा-3 फैटी एसिड का भी सेवन कर सकते हैं। चौथा, शाकाहारी भोजन बनाना सीखें।
शाकाहारी भोजन गैर-शाकाहारी भोजन जितना ही स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन इसके लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है।
शाकाहारी बनना
बहुत सारे संसाधन आपकी मदद करेंगे, इसलिए प्रयोग करने से न डरें।
अंत में, याद रखें कि शाकाहारी होने के लिए आपका पूर्णतया स्वस्थ होना आवश्यक नहीं है।
"पूर्ण" शाकाहारी जैसी कोई चीज़ नहीं होती।
हर कोई ग़लतियाँ करता है और यह ठीक है।
अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करें और अपने और दूसरों के प्रति दयालु रहें, और आप ठीक हो जाएंगे।
मान लीजिए कि आप शाकाहारी जीवनशैली अपनाने के बारे में सोच रहे हैं, बधाई हो! शाकाहार आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, पर्यावरण की मदद करने और जानवरों के प्रति दया दिखाने का एक शानदार तरीका है।
बेशक, इतना महत्वपूर्ण परिवर्तन करना कठिन हो सकता है।
लेकिन चिंता न करें - हम आपकी मदद के लिए यहां हैं।
यह लेख शाकाहार को अपनाने की प्रक्रिया को यथासंभव सहज और आसान बनाने के लिए सुझाव देगा।
तो फिर शाकाहार अपनाने के कई कारण हैं।
एक बात तो यह है कि शाकाहार आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।
पौधों पर आधारित शाकाहारी आहार को हृदय रोग, मोटापे और कैंसर की कम दरों से जोड़ा गया है।
स्वस्थ शाकाहारी आहार
कोरोना काल में, शाकाहारी भोजन ही रोग प्रतिरोधक क्षमता प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है।
शाकाहारी भोजन सभी प्रकार की बीमारियों को खत्म करने का सबसे अच्छा तरीका है।
शाकाहारवाद एक शाकाहारी आहार है जिसमें मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद और अन्य सभी पशु-व्युत्पन्न सामग्री शामिल नहीं होती है।
शाकाहार एक आहार और जीवन शैली है जो पशु शोषण और क्रूरता के सभी रूपों को बाहर करने का प्रयास करता है, चाहे वह भोजन, कपड़े या किसी अन्य उद्देश्य के लिए हो।
शाकाहारी आहार का पालन करने से कई स्वास्थ्य लाभ जुड़े हुए हैं।
इनमें हृदय रोग, मोटापा और कैंसर की कम दरें शामिल हैं।
शाकाहारी आहार पाचन में सहायक होता है
शाकाहारी आहार में फाइबर भी अधिक होता है, जो कब्ज और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद करता है।
शाकाहार पर्यावरण के लिए भी बेहतर है।
पशु कृषि जलवायु परिवर्तन में योगदान देने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक प्रमुख कारण है।
और अंत में, शाकाहार जीवन जीने का एक दयालु तरीका है।
भोजन के लिए पाले जाने वाले पशुओं को अक्सर तंग और गंदे वातावरण में रखा जाता है तथा मुर्गियों और पक्षियों की पूंछ काटने और चोंच निकालने जैसी दर्दनाक प्रक्रियाएं की जाती हैं।
तो, आप शाकाहारी बनने के लिए क्या कर सकते हैं? सबसे पहले, अपना शोध करें।
शाकाहार के बारे में कई मिथक हैं, इसलिए कोई भी निर्णय लेने से पहले तथ्यों को जानना आवश्यक है।
दूसरा, अपना समय लें।
मांस और डेयरी उत्पादों का सेवन बंद करके शुरुआत करें, फिर अंडे और शहद जैसे अन्य पशु उत्पादों का सेवन शुरू करें।
धीरे-धीरे शाकाहार में परिवर्तित होना बहुत अच्छा है।
तीसरा, सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त पोषक तत्व मिल रहे हैं।
शाकाहार तभी स्वस्थ हो सकता है जब आप सही खाद्य पदार्थ खाएं।
सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी12 मिल रहा है।
आप विटामिन डी और ओमेगा-3 फैटी एसिड का भी सेवन कर सकते हैं। चौथा, शाकाहारी भोजन बनाना सीखें।
शाकाहारी भोजन गैर-शाकाहारी भोजन जितना ही स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन इसके लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है।
बहुत सारे संसाधन आपकी मदद करेंगे, इसलिए प्रयोग करने से न डरें।
अंत में, याद रखें कि शाकाहारी होने के लिए आपका पूर्णतया स्वस्थ होना आवश्यक नहीं है।
"पूर्ण" शाकाहारी जैसी कोई चीज़ नहीं होती।
हर कोई ग़लतियाँ करता है और यह ठीक है।
अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करें और अपने और दूसरों के प्रति दयालु रहें, और आप ठीक हो जाएंगे।
शाकाहार एक यात्रा है, कोई मंज़िल नहीं। इस सफ़र का आनंद लें!
भोजन में सभी शाकाहारी विकल्प क्या हैं?
शाकाहारी नाश्ता
यदि आप शाकाहारी नाश्ते की तलाश में हैं तो यहां कुछ स्वस्थ विकल्प दिए गए हैं।
आप इन्हें साबुत अनाज, फलियां, फल, सब्जियां, मेवे, बीज और यहां तक कि टोफू से भी बना सकते हैं!
-फलों और मेवों के साथ दलिया
-एवोकाडो या पीनट बटर के साथ साबुत अनाज टोस्ट
- टोफू, बीन्स और सब्जियों के साथ शाकाहारी नाश्ता बरिटो
-पौधे आधारित दूध से बनी फल स्मूदी
-टोफू से बना सब्जी ऑमलेट
शाकाहारी लंच
यहाँ शाकाहारियों के लिए आठ स्वादिष्ट लंच रेसिपी बताई गई हैं। इन्हें बनाना आसान है और ये पोषक तत्वों से भरपूर हैं।
- शाकाहारी दोपहर के भोजन में सलाद, सैंडविच, रैप्स, चावल और बींस के कटोरे, सूप, पास्ता आदि शामिल हैं।
- एवोकैडो ड्रेसिंग के साथ शाकाहारी हरा सलाद
- क्विनोआ और बींस सलाद
- भुने हुए शकरकंद और केल का सलाद
- गर्म फैरो और भुनी हुई सब्जी का सलाद
- ठंडे मूंगफली नूडल्स
- शाकाहारी काली बीन सूप
- करी दाल का सूप
- टमाटर बिस्क सूप
- हरी सब्जियाँ, फलियाँ और वनस्पति आधारित ड्रेसिंग वाला सलाद
- एवोकाडो, खीरा, टमाटर और पालक के साथ वेजी रैप
- साल्सा और गुआकामोले के साथ चावल और बीन का कटोरा
- सब्जियों और बीन्स से बना मिनस्ट्रोन
- शाकाहारी पनीर से बनी मैकरोनी और पनीर
शाकाहारी रात्रिभोज
यदि आप शाकाहारियों के लिए और अधिक रात्रिभोज के विचार चाहते हैं तो इन स्वस्थ शाकाहारी रात्रिभोजों को देखें।
ये सभी संपूर्ण खाद्य पदार्थों से बने हैं और त्वरित एवं आसान भोजन के लिए उपयुक्त हैं।
शाकाहारी रात्रि भोजन व्यंजन हो सकते हैं
- टोफू और सब्जियों के साथ शाकाहारी स्टिर-फ्राई
- वरन भात / दाल चावल
- उपमा
- हल्के डिनर के लिए कांदा पोहा
- बीन्स और सब्जियों से बनी शाकाहारी मिर्च
- भुने हुए केल के साथ भुना हुआ पोर्टोबेलो मशरूम
- शाकाहारी मारिनारा सॉस के साथ स्पेगेटी स्क्वैश
- दाल और चने से बनी सब्जी की करी
- शाकाहारी दाल रोटी
- दाल और सब्जियों से बना शाकाहारी शेफर्ड पाई
- सब्जी आधारित क्रस्ट वाला शाकाहारी पिज़्ज़ा
शाकाहारी मिठाई
जी हाँ, मिठाई भी शाकाहारी हो सकती है! ये शाकाहारी मिठाई रेसिपी सभी पौधों पर आधारित सामग्री से बनाई गई हैं और आपकी मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करेंगी।
- शाकाहारी चॉकलेट केक
- शाकाहारी चॉकलेट चिप कुकीज़
- शाकाहारी कद्दू पाई
- शाकाहारी स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक
- शाकाहारी केला ब्रेड
- शाकाहारी कारमेल सेब
- शाकाहारी चावल कुरकुरे व्यंजन
जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ बहुत सारे स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन उपलब्ध हैं। थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप किसी भी व्यंजन को शाकाहारी बना सकते हैं। बस
- मिश्रित साग, सब्जियां और शाकाहारी ड्रेसिंग के साथ सलाद
- एवोकाडो, खीरा, टमाटर और सलाद के साथ शाकाहारी रैप
- चावल और बीन्स का कटोरा, साल्सा और गुआकामोले के साथ
- सब्जी शोरबे से बना मिनस्ट्रोन
- शाकाहारी पनीर से बनी शाकाहारी मैकरोनी और पनीर
- वनस्पति आधारित दूध से बना शाकाहारी चॉकलेट केक
- शाकाहारी मक्खन से बनी शाकाहारी चॉकलेट चिप कुकीज़
- शाकाहारी क्रस्ट से बनी शाकाहारी कद्दू पाई
- शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम से बना शाकाहारी स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक
- कीटो रोटी
- वनस्पति आधारित दूध से बनी शाकाहारी केला ब्रेड
- शाकाहारी कारमेल सेब शाकाहारी कारमेल सॉस में लिपटे हुए
- शाकाहारी मार्शमैलो से बने शाकाहारी चावल के कुरकुरे व्यंजन
आम एक शाकाहारी भोजन है
हाँ, आम एक शाकाहारी भोजन है। आम एक उष्णकटिबंधीय फल है जो पेड़ों पर उगता है और दुनिया भर में इसका व्यापक रूप से आनंद लिया जाता है।
यह विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर एक पौष्टिक भोजन है और कई शाकाहारी व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है।
आम बहुमुखी हैं और इन्हें अलग से खाया जा सकता है, सलाद या स्मूदी में मिलाया जा सकता है या मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चूँकि आम एक पौधा-आधारित भोजन है जिसमें कोई पशु उत्पाद नहीं होता है, इसलिए वे शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त हैं।
स्वादिष्ट शाम के शाकाहारी नाश्ते
यदि आपके बच्चे को खाद्य एलर्जी है, तो आप सोच रहे होंगे कि उन्हें क्या नाश्ता दें।
एलर्जी से पीड़ित बच्चों के लिए स्वस्थ नाश्ते के कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं।
- ताजा फल
- आम
- स्ट्रॉबेरी सूखे मेवे
सूखे मेवे शाकाहारी नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- शाकाहारी दही
- शाकाहारी ग्रेनोला बार
- शाकाहारी डिप के साथ सब्जी की छड़ें
- फल चमड़े
- मूंगफली के मक्खन या जेली के साथ चावल के केक
- शाकाहारी मक्खन से बना पॉपकॉर्न
- पशु पटाखे
- प्रेट्ज़ेल
- किशमिश
बहुत सारे स्वादिष्ट शाकाहारी नाश्ते के विकल्प उपलब्ध हैं। थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते पा सकते हैं। शाकाहार एक जीवनशैली विकल्प है जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो रहा है। यदि आप पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने पर विचार कर रहे हैं, तो आपको संक्रमण में मदद करने के लिए बहुत सारे संसाधन उपलब्ध हैं।
शाकाहारी व्यंजन, कुकबुक और ऑनलाइन समुदाय आपको शाकाहारी जीवनशैली अपनाने में मदद कर सकते हैं। शाकाहार एक ऐसी जीवनशैली है जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो रही है। अगर आप पौधे आधारित आहार अपनाने पर विचार कर रहे हैं, तो आपको बदलाव करने में मदद करने के लिए बहुत सारे संसाधन उपलब्ध हैं।
- शाकाहारी डिप के साथ सब्जियाँ
- मूंगफली के मक्खन या जैम के साथ चावल के केक
- केले के चिप्स
- मकई चिप्स
- पॉपकॉर्न चाहिए
- प्रेट्ज़ेल
- फल चमड़े
- ग्रेनोला बार
शाकाहारी मिठाई
आप अपनी रसोई में मौजूद सामग्री का उपयोग करके घर पर ही ये व्यंजन बना सकते हैं। इन्हें बनाना आसान है और ये खाने में नखरे दिखाने वाले लोगों को भी संतुष्ट कर देंगे।
- शाकाहारी चॉकलेट केक
- शाकाहारी चॉकलेट चिप कुकीज़
- शाकाहारी कद्दू पाई
- शाकाहारी स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक
- शाकाहारी केला ब्रेड
- शाकाहारी कारमेल सेब
- शाकाहारी चावल कुरकुरे व्यंजन
जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन उपलब्ध हैं। थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप किसी भी व्यंजन को शाकाहारी बना सकते हैं। बस याद रखें कि शाकाहार एक यात्रा है, कोई मंजिल नहीं। यात्रा का आनंद लें!
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