हापुस की उत्पत्ति!
ऐसा माना जाता है कि अंडमान द्वीप समूह और बर्मा एशिया में आमों के उद्गम स्थल हैं।
ऐसा माना जाता है कि 5वीं शताब्दी में कुछ बौद्ध गुरुओं ने मलेशिया और पूर्वी एशिया में आमों को पेश किया था।
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भारत आमों के शीर्ष उत्पादकों में से एक है।
सभी स्वास्थ्य लाभों और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, कोई भी कह सकता है कि 'हील हापुस'!
विशाल जनसंख्या के कारण, इनमें से बहुत कम आमों का निर्यात किया जाता है।
अलफांसो आम के पेड़ आमतौर पर 100 मीटर तक की ऊंचाई तक बढ़ते हैं।
दुनिया भर में आम की लगभग 400 से अधिक प्रजातियाँ हैं।
अल्फांसो आम पीक सीजन के दौरान बहुत अच्छे दामों पर उपलब्ध होते हैं।
यदि कीमत उचित हो तो आप एक डिब्बा भर खरीदने के लिए इच्छुक हो सकते हैं।
आम चुनना
यह जानना ज़रूरी है कि सही आम कैसे चुनें। नीचे कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आपकी मदद करेंगे।
क. आमों का चयन उनके रंग के आधार पर न करके उनकी खुशबू के आधार पर करें। पके हुए आमों में एक गहरी, अनोखी सुगंध होती है जो कच्चे आम की गंध से अलग होती है।
कच्चे होने पर, अल्फांसो आम हरे और पके होते हैं, जिनका रंग पीले या नारंगी से लेकर लाल तक होता है।
रंग हमेशा परिपक्वता का संकेत नहीं होता।
कुछ ऐसी किस्में हैं जिनमें पके आम अपना हरा रंग बरकरार रखते हैं। इसलिए, ऐसे आमों से बचें जिनकी खुशबू अच्छी न हो।
ख. अल्फांसो आम खरीदते समय ऐसे आम चुनें जो काले, दागदार या टूटे हुए न हों।
औसतन नया अलफांसो आम लगभग दो इंच [4 सेमी] का होता है और इसका वजन 20 पाउंड [9 से 4 किलोग्राम] होता है।आमों का भंडारण
यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल ताज़ा रहें, उचित भंडारण की आवश्यकता है। आमों के भंडारण के निर्देश उनकी किस्म के अनुसार अलग-अलग होते हैं।
अलफांसो आम 2-3 सप्ताह तक टिकता है।
यदि अल्फांसो आम हरे और कच्चे हैं तो उन्हें तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
आमों को पकने के लिए कुछ दिनों तक कागज़ के थैले में रखना आदर्श है। पकने तक उन्हें धूप में रखने से बचें।
एक बार आम पक जाए तो उन्हें ठंडी और सूखी जगह पर रखा जा सकता है।
अलफांसो आमों को फ्रीजर में भी रखा जा सकता है।
उन्हें छीलने से उनकी त्वचा काली पड़ जाती है, लेकिन अंदरूनी मांस सही स्थिति में रहता है।
इन्हें पूरे फल के रूप में या स्लाइस के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है।
इन स्लाइसों को वायुरोधी कंटेनरों या प्लास्टिक के बक्सों में रखने की सलाह दी जाती है।
अलफांसो और एलर्जी
अल्फांसो से एलर्जी वाले लोग आमतौर पर लेटेक्स एलर्जी नामक स्थिति से पीड़ित होते हैं।
इस स्थिति के कारण जब कोई एलर्जी से ग्रस्त व्यक्ति अल्फांसो आम खाता है तो उसके मुंह में खुजली और सूखापन हो जाता है।
सभी स्वास्थ्य लाभों और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, हम केवल यही कह सकते हैं, हील हापुस।
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