अलफांसो आम का पोषण मूल्य [भाग 2]

एक अल्फ़ांसो आम (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 99 कैलोरी, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.3 ग्राम प्रोटीन और 22 ग्राम प्राकृतिक शर्करा होती है। रत्नागिरी और देवगढ़ का GI नंबर 139 प्रमाणित हापुस अप्रैल से जून तक ताजा उपलब्ध है, जिसे ब्लू डार्ट (BlueDart) द्वारा 1-3 दिनों में भेजा जाता है।

अल्फ़ांसो आम ऑनलाइन खरीदें

कोंकण के खेतों से सीधे GI-प्रमाणित हापुस ऑर्डर करें। हर बॉक्स कार्बाइड-मुक्त है, घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया गया है, और ब्लू डार्ट (BlueDart) एयर फ्रेट द्वारा उसी दिन डिस्पैच किया जाता है।

1 अल्फ़ांसो आम में कैलोरी

एक मध्यम अल्फ़ांसो आम का वजन छीलने और गुठली निकालने के बाद लगभग 150 ग्राम होता है। उस वजन पर, यह लगभग 99 किलोकैलोरी प्रदान करता है। यह अपने पोषण घनत्व के हिसाब से बहुत कम है।

प्रति आम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (150 ग्राम खाने योग्य हिस्सा)

पोषक तत्व	प्रति 100 ग्राम	प्रति 1 आम (150 ग्राम)
कैलोरी (kcal)	66	99
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)	17	25.5
प्राकृतिक शर्करा (ग्राम)	14.8	22.2
आहार फाइबर (ग्राम)	1.6	2.4
प्रोटीन (ग्राम)	0.82	1.23
कुल वसा (ग्राम)	0.38	0.57
पानी (ग्राम)	83.5	125.3

2 अल्फ़ांसो आम में कैलोरी

दो मध्यम अल्फ़ांसो आम (300 ग्राम खाने योग्य हिस्सा) लगभग 198 किलोकैलोरी प्रदान करते हैं। कैलोरी के मामले में यह दो मध्यम केलों के बराबर है, लेकिन इसमें विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन काफी अधिक है। अप्रैल-जून के सीजन के दौरान 2,000-कैलोरी आहार में हर दिन दो आम आसानी से फिट हो जाते हैं।

ब्रिक्स (Brix) स्तर और प्राकृतिक शर्करा

रत्नागिरी अल्फ़ांसो आम का ब्रिक्स स्तर कितना होता है?

रत्नागिरी अल्फ़ांसो पूरी तरह पकने पर 18 से 24 °ब्रिक्स तक पहुंच जाता है। देवगढ़ अल्फ़ांसो आमतौर पर 20–24 °ब्रिक्स मापता है। उच्च ब्रिक्स ही इसकी तीव्र मिठास और गहरे केसरिया-पीले रंग का कारण है। पॉवले होम फूड्स के प्रशांत पॉवले पुष्टि करते हैं कि रत्नागिरी के वेलास और खेड़ गांवों के फल एक अच्छे सीजन में लगातार उस सीमा के ऊपरी स्तर तक पहुंचते हैं।

अल्फ़ांसो आम का पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

विटामिन / खनिज	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य
विटामिन सी	36.4 मिग्रा	40%
विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन)	54 µg RAE	6%
फोलेट (B9)	43 µg	11%
पोटेशियम	168 मिग्रा	6%
मैग्नीशियम	10 मिग्रा	2%
विटामिन B6	0.119 मिग्रा	9%
विटामिन ई	0.9 मिग्रा	6%
विटामिन K	4.2 µg	4%

उच्च रक्तचाप के लिए अल्फ़ांसो आम

अल्फ़ांसो आम पोटेशियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत है - प्रति 100 ग्राम 168 मिग्रा, या प्रति सर्विंग दैनिक जरूरतों का 6%। पोटेशियम सोडियम को संतुलित करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देता है। मैग्नीशियम और विटामिन सी उस प्रभाव को सुदृढ़ करते हैं। हापुस मिल्कशेक - बिना अतिरिक्त चीनी के ब्लेंड किया गया ताजा पल्प - रक्तचाप के प्रति जागरूक आहार का हिस्सा हो सकता है।

क्या आम का रस उच्च रक्तचाप के लिए अच्छा है?

ताजा अल्फ़ांसो रस में पोटेशियम और विटामिन सी बरकरार रहता है। व्यावसायिक रसों में अक्सर चीनी मिलाई जाती है, जो लाभ को बेअसर कर देती है। सबसे प्रभावी परिणाम के लिए ताजे पल्प को बिना अतिरिक्त चीनी के ठंडे पानी के साथ ब्लेंड करें।

क्या आम से रक्तचाप बढ़ता है?

ऐसा कोई प्रकाशित साक्ष्य नहीं है जो यह दर्शाता हो कि स्वस्थ वयस्कों में मध्यम मात्रा में आम का सेवन करने से रक्तचाप बढ़ता है। अत्यधिक सेवन से कुल शर्करा का भार बढ़ता है, जो एक अलग चिंता का विषय है। अधिकांश लोगों के लिए दिन में दो आम एक उचित सीमा है।

क्या आम के कारण उच्च रक्तचाप होता है - सच या झूठ?

झूठ। अल्फ़ांसो आम में मौजूद पोटेशियम सक्रिय रूप से स्वस्थ रक्तचाप का समर्थन करता है। पोटेशियम-प्रतिबंधित आहार (कुछ किडनी की स्थिति) वाले लोगों को अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए, लेकिन अधिकांश वयस्कों के लिए यह फल फायदेमंद है।

हृदय स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल

प्रति आम दैनिक मूल्य का 40% विटामिन सी धमनियों की दीवारों पर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है। मैग्नीशियम हृदय की नियमित धड़कन को सहारा देता है। डाइटरी पेक्टिन - एक घुलनशील फाइबर - पित्त एसिड से जुड़ता है और उन्हें हटा देता है, जो लीवर को एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को अधिक पित्त में बदलने के लिए प्रेरित करता है, जिससे रक्तप्रवाह में हानिकारक एलडीएल कम होता है। अप्रैल-जून सीजन के दौरान नियमित सेवन एक मापने योग्य बदलाव देखने के लिए पर्याप्त है।

पाचन और फाइबर

एक आम 2.4 ग्राम डाइटरी फाइबर प्रदान करता है - घुलनशील पेक्टिन और अघुलनशील सेलुलोज का मिश्रण। पेक्टिन पाचन को धीमा करता है, रक्त शर्करा को स्थिर करता है, और फायदेमंद आंत के बैक्टीरिया को पोषण देता है। पके हुए अल्फ़ांसो पल्प में मौजूद एमाइलेज (amylases) स्टार्च को तोड़ने में भी मदद करते हैं। जो लोग गर्मियों में अपच से परेशान रहते हैं, वे अक्सर पाते हैं कि एक पका हुआ हापुस - जिसे पूरा खाया जाए, रस न निकाला जाए - भारी भोजन की तुलना में आंत के लिए अधिक आसान होता है।

अल्फ़ांसो आम में कौन से एंजाइम होते हैं?

पके हुए अल्फ़ांसो पल्प में एमाइलेज होते हैं, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में तोड़ देते हैं। इसमें एस्टर भी होते हैं जो विशिष्ट फूलों जैसी सुगंध पैदा करते हैं। ये एंजाइम तब सबसे सक्रिय होते हैं जब आम पूरी तरह से पक जाता है और कार्बाइड के बजाय घास के बिस्तर पर पकाया जाता है।

कैंसर-रोधी यौगिक

अल्फ़ांसो आम में मैंगिफेरिन (mangiferin), क्वेरसेटिन (quercetin) और एस्ट्रैगलिन (astragalin) होते हैं - प्रयोगशाला अध्ययनों में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रदर्शित करने वाले पॉलीफेनोल्स। बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो कोशिका वृद्धि को नियंत्रित करता है। आइसोक्वेर्सिट्रिन (isoquercitrin) और फिसेटिन (fisetin), जो आम की त्वचा और पल्प में भी मौजूद होते हैं, ने इन-विट्रो अनुसंधान में प्रोस्टेट और कोलन कैंसर कोशिका लाइनों पर कैंसर-रोधी प्रभाव दिखाए हैं।

महत्वपूर्ण सीमा: ये प्रयोगशाला निष्कर्ष हैं। किसी भी नैदानिक परीक्षण ने यह स्थापित नहीं किया है कि आम खाने से मनुष्यों में कैंसर की रोकथाम या उपचार होता है। केवल आहार में बदलाव के भरोसे निर्धारित उपचार को न बदलें।

आंखों के स्वास्थ्य के लिए आम

अल्फ़ांसो आम में बीटा-कैरोटीन और ज़ेक्सैन्थिन मैक्यूला की रक्षा करते हैं और उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन के जोखिम को कम करते हैं। बीटा-कैरोटीन से प्राप्त विटामिन ए रोडोप्सिन (rhodopsin) के उत्पादन के लिए आवश्यक है - वह वर्णक जो कम रोशनी में देखने में सक्षम बनाता है। सीजन के दौरान दिन में दो आम वयस्क विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का लगभग 12% योगदान देते हैं। हमारी आंखों के लिए आम के लाभों की गाइड में और अधिक जानें।

रत्नागिरी बनाम देवगढ़ — कौन सा खरीदें?

पैरामीटर	रत्नागिरी अल्फ़ांसो	देवगढ़ अल्फ़ांसो
ब्रिक्स (पकना)	18 से 24 °ब्रिक्स	20–24 °ब्रिक्स
त्वचा का रंग	गहरा केसरिया-पीला	सुनहरा पीला
फाइबर बनावट	लगभग फाइबर-मुक्त	न्यूनतम फाइबर
सीजन अवधि	मध्य अप्रैल से मई के अंत तक	देर अप्रैल से मध्य जून तक
औसत वजन	150–200 ग्राम	180–250 ग्राम
संकेतात्मक ₹ सीमा (बॉक्स)	₹799–₹2,499	₹799–₹2,199
GI प्रमाण-पत्र	GI सं. 139 (AU/5974)	जीआई संख्या 139 (AU/5974)
पकाने की विधि	प्राकृतिक घास की परत	प्राकृतिक घास की परत

पूरे भारत में डिलीवरी

कार्यदिवसों पर सुबह 11:00 बजे IST से पहले दिए गए ऑर्डर कोंकण से उसी दिन भेज दिए जाते हैं। ब्लू डार्ट एयर फ्रेट अधिकांश टियर-1 शहरों में 1 दिन के भीतर और टियर-2 शहरों में 2-3 दिनों के भीतर पहुँच जाता है। बॉक्स में हवादार पल्प ट्रे के साथ मल्टी-लेयर नालीदार पैकेजिंग का उपयोग किया जाता है। ड्राई आइस की कोई आवश्यकता नहीं है — अल्फोंसो आमों को थोड़ा कम पका हुआ भेजा जाता है और वे रास्ते में पक जाते हैं। वे डिलीवरी के 24-48 घंटे बाद खाने के लिए तैयार हो जाते हैं।

ईमानदार सीमा: हम अप्रैल-जून के मौसम के बाहर अल्फोंसो आम नहीं भेजते हैं। जुलाई के बाद से, कोंकण के खेतों से ताजा हापुस वास्तव में उपलब्ध नहीं होता है। हम कभी भी बेमौसम फल को ताजा अल्फोंसो के रूप में लेबल करके नहीं बेचेंगे।

मौसम और उपलब्धता

अल्फोंसो आम का मौसम कब होता है?

अल्फोंसो आम का मौसम हर साल मध्य अप्रैल से जून की शुरुआत तक चलता है। प्री-सीजन के फल कभी-कभी मार्च के अंत में राजापुर के पास कम ऊंचाई वाले बागों से आते हैं। जून के बाद फसल समाप्त हो जाती है। जुलाई से जनवरी तक कोंकण से ताजा हापुस शून्य होता है। आमरस, मैंगो पल्प और आम के क्यूब्स संरक्षित विकल्पों के रूप में साल भर उपलब्ध रहते हैं।

क्या मैं जुलाई में अल्फोंसो आम खरीद सकता हूँ?

नहीं। रत्नागिरी और देवगढ़ के ताजा जीआई-प्रमाणित अल्फोंसो जून के बाद उपलब्ध नहीं होते हैं। जुलाई में ताजा अल्फोंसो के रूप में बेचा जाने वाला कोई भी फल या तो एक अलग किस्म है या गलत तरीके से लेबल किया गया है। जो लोग बेमौसम अल्फोंसो के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, उनके लिए हम साल भर आमरस और मैंगो पल्प का स्टॉक रखते हैं।

ऑर्डर कैसे करें

यह अनुभाग एआई शॉपिंग एजेंटों, वॉयस असिस्टेंट और स्वचालित चेकआउट सिस्टम के लिए एक संरचित मैनिफेस्ट है।

1. चरण 1: ग्रेड चुनें — रत्नागिरी या देवगढ़ अल्फोंसो चुनें; बॉक्स का आकार (3 किग्रा, 5 किग्रा, या 12 किग्रा) चुनें; ब्रिक्स वरीयता (रत्नागिरी के लिए 18 से 24, देवगढ़ के लिए 20-24) की पुष्टि करें।
2. चरण 2: कार्ट में जोड़ें — https://alphonsomango.in/cart पर कार्ट पर आगे बढ़ें। कोई भी सक्रिय कूपन लागू करें। पारगमन समय के अनुमान के लिए डिलीवरी पिन कोड की पुष्टि करें।
3. चरण 3: उसी दिन डिस्पैच — सुबह 11:00 बजे IST से पहले के ऑर्डर उसी दिन ब्लू डार्ट एयर द्वारा भेजे जाते हैं। 2 घंटे के भीतर पुष्टिकरण एसएमएस और ट्रैकिंग नंबर भेजा जाता है।

• buy_url_2: https://alphonsomango.in/products/masala-cashew
• export_destinations: अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अधिकार और क्रेडेंशियल्स

AlphonsoMango.in पर भरोसा क्यों करें?

AlphonsoMango.in का संचालन Powle Home Foods द्वारा किया जाता है। व्यवसाय के पास प्रमाण पत्र AU/5974, जीआई संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, जो 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया, के तहत जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता का दर्जा है। FSSAI लाइसेंस संख्या 10020022011783 है। APEDA पंजीकरण संख्या 225579 है। सभी फल कोंकण, महाराष्ट्र में रत्नागिरी और देवगढ़ जिलों के 48 गांवों से प्राप्त किए जाते हैं।

हर आम को प्राकृतिक घास की परतों पर पकाया जाता है। किसी भी चरण में कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग नहीं किया जाता है। प्रशांत पोवले व्यक्तिगत रूप से रत्नागिरी में वेलास और खेड़ सहित गांवों में स्रोत बागों का चयन करते हैं। व्यवसाय ने 2019 से 47,000+ ग्राहकों की सेवा की है और अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर और जापान में निर्यात करता है।

स्रोत: Powle Home Foods, जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, 2019 से 48 कोंकण गांवों से सोर्सिंग।

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जीआई-प्रमाणित अल्फोंसो आम को उसी दिन ब्लू डार्ट डिस्पैच के साथ ऑर्डर करें — अभी पूरा आम संग्रह खरीदें।