આમરાઈ એ હિન્દી અને મરાઠીમાં કેરીના બગીચા માટે વપરાતો શબ્દ છે, તેથી આમરાઈ કેરી એવા બગીચાઓમાંથી આવતી ફળ છે. કોંકણમાં તેનો અર્થ સામાન્ય રીતે હાપૂસ એટલે કે અલ્ફોન્સો થાય છે. અમે રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 48 ગામોમાંથી કેરી મેળવીને ઓનલાઇન વેચીએ છીએ.
આમરાઈ શું છે? આમરાઈ કેરીનો અર્થ
આમ એટલે કેરી. આમરાઈ, જેને અમરાઈ અથવા આમરાઈ તરીકે પણ લખવામાં આવે છે, તે કેરીના ઝાડવાળા બગીચા છે. જ્યારે કોઈ આમરાઈ કેરી શોધે છે, ત્યારે તેનો અર્થ સામાન્ય રીતે બજારની લારી કે દૂરના જથ્થાબંધ વેપારીને બદલે સીધા બગીચામાંથી આવતી ફળ હોય છે. લોકો "આમરાઈ ઇંગ્લિશમાં" પણ લખે છે, અને તેનો સાદો અનુવાદ કેરીનો બગીચો અથવા કેરીનો બાગ છે.
આ શબ્દ ઉત્તર અને પશ્ચિમ ભારતભરમાં વપરાય છે, તેથી તમે દરિયાકાંઠાથી ઘણું દૂર પણ તેને સાંભળશો. કોંકણમાં તેનો અર્થ અલ્ફોન્સોના કલમ કરેલા ઝાડવાળા જમીનનો થાય છે, અને આવી જમીનમાંથી આવતી ફળ સ્થાનિક વેપારીઓ અને અમારા જેવા વેચનારાઓ દ્વારા ગ્રેડિંગ, પેકિંગ અને શિપિંગ કરીને ખરીદદારો સુધી પહોંચે છે.
આ પાના પર આ શબ્દનો અર્થ, અલ્ફોન્સો માટે મહત્વના કોંકણના બગીચા, તેમાંથી આવતી ફળને કેવી રીતે પાકે છે અને તેને કેવી રીતે ખરીદવું તેની સમજૂતી છે. અમે મુંબઈમાં સ્થિત પાવલે હોમ ફૂડ્સ છીએ અને અમે AlphonsoMango.in ચલાવીએ છીએ. અમે રત્નાગિરી અને દેવગઢની અલ્ફોન્સો કેરી વેચીએ છીએ, અને અમે અમારી પોતાની સપ્લાય ચેઇન વિશે શું કહી શકીએ છીએ અને તેનાથી વધુ કંઈ નહીં.
આમરાઈ, આમરસ અને અલ્ફોન્સો: ત્રણ શબ્દો જેની વચ્ચે ઘણીવાર ગૂંચવણ થાય છે
ઘણી ગૂંચવણ ત્રણ સમાન અવાજવાળા શબ્દોને કારણે થાય છે. નીચેની કોષ્ટક તેને સ્પષ્ટ કરે છે.
| શબ્દ | તેનો અર્થ | ક્યાં જોવા મળે છે |
|---|---|---|
| આમરાઈ | કેરીનો બગીચો અથવા બાગ. | ગામડાઓ, ખેતીની વાતચીત, બગીચાઓ વિશેની શોધ. |
| આમરસ | કેરીનું પલ્પ જે વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે પુરી કે રોટલી સાથે. | કેરીની ઋતુમાં મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતના લંચ ટેબલ. |
| અલ્ફોન્સો (હાપૂસ) | કોંકણ પટ્ટાની કેરીની જાતિ. | બોક્સ, જીઆઈના કાગળિયાં અને ભેટના ઓર્ડર. |
તેથી આમરાઈમાં અલ્ફોન્સો થઈ શકે છે, અને અલ્ફોન્સોમાંથી આમરસ પણ બની શકે છે. જો તમે ઋતુની રાહ જોયા વિના આ વાનગીનો આનંદ લેવા માંગતા હોવ, તો અમારી અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પની ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે, અને અમારી આમરસની રેસીપી તેને કેવી રીતે પીરસવી તેની સમજૂતી આપે છે.
કોંકણના બગીચા અને અલ્ફોન્સો પટ્ટો
કોંકણ એ અરબી સમુદ્ર અને દક્ષિણના ઉચ્ચપ્રદેશ વચ્ચે ભારતનો પશ્ચિમ કિનારો છે. રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગ તેના જિલ્લાઓમાં છે. રત્નાગિરી એક જિલ્લો છે, અને દેવગઢ એ સિંધુદુર્ગ જિલ્લાનો તાલુકો છે. આ પટ્ટાની અલ્ફોન્સો કેરી ભૌગોલિક સંકેતની ટેગ, જીઆઈ નં. 139 ધરાવે છે.
અલ્ફોન્સો જેવી નામવાળી કેરીની જાતિઓ કલમ દ્વારા પ્રસારિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે ભારતીય જૂથની કેરીની જાતિઓ એકલ-ભ્રૂણવાળી હોય છે અને બીજમાંથી સાચી જાતિ મળતી નથી. તેથી જ બગીચો પથ્થરોને બદલે કલમ કરેલા ઝાડવાઓથી એક-એક કરીને રોપવામાં આવે છે. પાકેલી અલ્ફોન્સોની વજન સામાન્ય રીતે 150 થી 300 ગ્રામ હોય છે, અને તેના પલ્પને સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને રેસા વગરનો ગણવામાં આવે છે.
અમે રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 48 ગામોમાંથી કેરી મેળવીએ છીએ. અમારી ફળને ઝેલા પૉલ પર કેચિંગ નેટ લગાવીને હાથથી લૂછીને વીણીય છે, જેથી તેને હલાવીને નીચે પાડવાને બદલે કાપીને પકડવામાં આવે છે. રત્નાગિરી અને દેવગઢની અલ્ફોન્સો એક જ જાતિ છે, અને અમે એકને બીજાથી શ્રેષ્ઠ ગણીએ છીએ નહીં. રત્નાગિરી અને દેવગઢની હાપૂસની અમારી માર્ગદર્શિકામાં આ સ્થળોની વધુ વિગતવાર માહિતી છે, અને અલ્ફોન્સો, કોંકણનું રત્ન તેની વ્યાપક વાર્તા કહે છે.
બગીચાની ફળને કેવી રીતે પાકે છે
પાકેલી ફળ ઝાડ પર કડક અને લીલું રહે છે. ત્યારબાદ તેને નરમ અને મીઠું થવા માટે અનેક દિવસોની જરૂર હોય છે, અને તે કેવી રીતે થાય છે તે મહત્વનું છે. વિકિપીડિયા રત્નાગિરીથી અલ્ફોન્સો પાકવા સુધીનો સમય લગભગ 15 દિવસનો જણાવે છે, તેથી જ તેને ઉતાવળમાં પાકવવાથી તેની સ્વાદમાં ખલેલ પહોંચે છે.
અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી અલ્ફોન્સો કેરી ઘાસના પથરા પર કુદરતી રીતે પાકે છે. ભારતમાં નિયમ 2.3.5 હેઠળ ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણો (વેચાણ પર પ્રતિબંધ અને નિયંત્રણો) નિયમો, 2011 મુજબ ફળ પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. 100 ppm સુધી ઇથિલિન પરવાનગીભર્યો વિકલ્પ છે. અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વેપારી છીએ, અને તમે અમારી બ્રાન્ડ ફેક્ટ્સ પાના પર અમારી લાઇસન્સ અને પ્રમાણપત્રની વિગતો વાંચી શકો છો.
કોઈ એક દેખાવ કે સુગંધથી કેરી કેવી રીતે પાકી છે તેની ખાતરી થતી નથી. પાણીની ડોલનો ટેસ્ટ માત્ર એક અંદાજ છે, પુરાવો નથી. કોઈપણ વેપારીને પૂછો કે ફળ કેવી રીતે પાક્યું અને ક્યાં ઉગ્યું. જો તમે વધુ લાંબી ચેકલિસ્ટ ઈચ્છતા હોવ, તો કાર્બાઇડથી પાકેલી કેરીની ઓળખ કેવી રીતે કરવી વિશેની અમારી માર્ગદર્શિકા વાંચો.
આમરાઈ કેરીની ઋતુ
અલ્ફોન્સોની લણણી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી કરવામાં આવે છે, અને શ્રેષ્ઠ સપ્લાય માર્ચથી મે સુધી હોય છે. 2027ની ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. ઋતુની બહાર અમે તાજી અલ્ફોન્સો વેચતા નથી, કારણ કે ઝાડ વર્ષમાં એક જ પાક આપે છે. જો તમને આ દરમિયાન તેનો સ્વાદ લેવો હોય તો અલ્ફોન્સો પલ્પની ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.
- ફેબ્રુઆરી અને માર્ચ: પ્રથમ ફળ અને નાની માત્રા.
- એપ્રિલ અને મે: સૌથી વ્યાપક સપ્લાય અને ગ્રેડની પસંદગી.
- જૂન: સંગ્રહ ઘટતા ઋતુનો અંત.
અમારી કેરીની ઋતુની માર્ગદર્શિકામાં મહિનાઓની વધુ વિગતવાર યાદી છે.
આમરાઈ અલ્ફોન્સો ઓનલાઇન ખરીદવો
ઓનલાઇન ખરીદી ત્યારે જ શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે જ્યારે તમને ખબર હોય કે શું પૂછવું. તમે કોઈની પાસેથી પણ ખરીદો, તેને પૂછો કે તે કઈ જાતિ છે, ક્યાંથી આવે છે, તેને કેવી રીતે પાકવ્યું અને શું વેપારી પાસે ખાદ્ય લાઇસન્સ છે. અલ્ફોન્સો માટે, જીઆઈના કાગળિયાં પણ પૂછો. અમારી પાસે જીઆઈ અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (જીઆઈ નં. 139) છે, અને અમારી ફળ રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટામાંથી વેચાય છે. રત્નાગિરી અને દેવગઢ અલ્ફોન્સો 1,849 રૂપિયાથી ડઝન દીઠ વેચાય છે, અને ગ્રેડના આધારે એક ડઝનનું વજન અંદાજે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે. આજની કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પાના તપાસો.
અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિનકોડમાં બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિનકોડ તપાસો. જો બોક્સ નુકસાન પામેલું આવે, તો ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર જાણ કરો. અમે ઓફલાઇન અને માર્કેટપ્લેસ વેચાણ સહિત 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે.
તમે રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો પાના અથવા દેવગઢ અલ્ફોન્સો પાના પર સાઇઝ અને કિંમતો જોઈ શકો છો, અથવા કેરીનું કલેક્શન જોઈ શકો છો. ઋતુ શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી તાજી અલ્ફોન્સો ઉપલબ્ધ તરીકે દર્શાવવામાં આવશે નહીં.
બોક્સ મળ્યા પછી
બગીચાની ફળ સામાન્ય રીતે કડક અને લીલું મોકલીને આવે છે અને તમારા ઘરે નરમ થઈને પાકે છે. કેરીને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રૂમ ટેમ્પરેચરે રાખો, અને તેને પોતાના સમયમાં નરમ થવા દો. કાચી ફળને ફ્રીજમાં ન રાખો, કારણ કે ઠંડક પાકવાની પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે અને સ્વાદને ફીકો પાડી શકે છે. એકવાર કેરી ડાળીની નજીક નરમ અને સુગંધિત થઈ જાય, પછી તેને ખાઈ લો અથવા થોડીવાર માટે ઠંડી કરો. કાપેલા ફળ ફ્રીજમાં બંધ પાત્રમાં સૌથી વધુ સારા રહે છે.
પાકેલો પલ્પ પણ પછીથી ખાવા માટે સારી રીતે ફ્રીઝ થાય છે. જો તમે આમરસ, કેરી દૂધ કે કલ્ફી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ, તો ઘરેલું અલ્ફોન્સો પાકવવાની અમારી માર્ગદર્શિકામાં સમયની સમજૂતી છે.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
આમરાઈનો ઇંગ્લિશમાં અર્થ શું છે?
આમરાઈ એટલે કેરીનો બગીચો. આમ એટલે કેરી, અને આમરાઈ એ ઝાડવાળા જમીન છે. તેથી આમરાઈ કેરી એવા બગીચામાં ઉગતી ફળ છે. તેને આમરસ સાથે ગૂંચવશો નહીં, જે કેરીના પલ્પની વાનગી છે.
શું આમરાઈ અને આમરસ એક જ છે?
ના. આમરાઈ એ કેરીના ઝાડવા ઉગે છે તેવો બગીચો છે, જ્યારે આમરસ પાકેલા કેરીના પલ્પમાંથી બનેલી મીઠી વાનગી છે. આ બંને શબ્દો સમાન અવાજવાળા છે, જેના કારણે ગૂંચવણ થાય છે. અલ્ફોન્સો બગીચો ફળ આપી શકે છે, અને પલ્પની ટીન આમરસ માટે પલ્પ આખું વર્ષ આપી શકે છે.
આમરાઈ કેરીની ઋતુ ક્યારે હોય છે?
કોંકણના બગીચાની અલ્ફોન્સોની લણણી લગભગ ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી કરવામાં આવે છે, જેમાં શ્રેષ્ઠ સપ્લાય માર્ચથી મે સુધી હોય છે. 2027ની ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. ઋતુની બહાર અમે તાજી અલ્ફોન્સો વેચતા નથી, પરંતુ અલ્ફોન્સો પલ્પની ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.
કોંકણના બગીચાની અલ્ફોન્સો હું ઓનલાઇન ક્યાં ખરીદી શકું?
તમે રત્નાગિરી અને દેવગઢની અલ્ફોન્સો AlphonsoMango.in પર ઓર્ડર કરી શકો છો, જ્યાં ફળ પટ્ટાના 48 ગામોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. ઋતુ શરૂ થયા પછી તાજી બોક્સ ડઝન દીઠ 1,849 રૂપિયાથી વેચાય છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિનકોડ તપાસો, કારણ કે ડિલિવરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા થાય છે અને વિસ્તાર પ્રમાણે અલગ-અલગ હોય છે.
સંબંધિત શોધ
- રત્નાગિરી અને દેવગઢની અલ્ફોન્સોની સરખામણી
- કોંકણના બગીચા માટે આમરાઈ માર્ગદર્શિકા
- અલ્ફોન્સો કેરીની ઋતુ કેવી રીતે કામ કરે છે
- અલ્ફોન્સો જીઆઈ ટેગની સમજૂતી
- કેરીના પલ્પ સાથે આમરસની રેસીપી
- અલ્ફોન્સો કેરી પલ્પની ટીન ખરીદો
- તમામ કેરીઓ જુઓ
સ્રોત અને વધુ વાંચન
- વિકિપીડિયા, અલ્ફોન્સો કેરી.
- વિકિપીડિયા, કોંકણ.
- ભારતીય ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણો સત્તામંડળ, ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણો (વેચાણ પર પ્રતિબંધ અને નિયંત્રણો)ના નિયમો, 2011, નિયમ 2.3.5 (4 એપ્રિલ 2025ની સંહિતા સંસ્કરણ).
- ભારતીય ભૌગોલિક સંકેતો રજિસ્ટ્રી, 379, દેવગઢ અલ્ફોન્સો કેરી (એપ્લિકેશન 139 સાથે સંયુક્ત) માટેની જાહેર શોધ રેકોર્ડ, ઓક્ટોબર 2026માં મેળવેલ.
લેખક પ્રશાંત પાવલે, AlphonsoMango.inના સ્થાપક. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી.
