ઓનલાઇન કેરી ખરીદો

AlphonsoMango.in પરથી GI-ટેગ ધરાવતી અલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઈન ખરીદો — રત્નાગિરી અને દેવગઢ હાફૂસની કિંમત ₹1,849 થી શરૂ થાય છે, જે લણણીના 48–72 કલાકની અંદર મોકલવામાં આવે છે. IST મુજબ બપોરે 12 વાગ્યા પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) કરવામાં આવેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના કરવામાં આવે છે. તમારા પિન કોડના આધારે, મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.

અલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઈન ખરીદો

તમે GI-ટેગ ધરાવતી અલ્ફોન્સો હાફૂસ સીધી અમારી પાસેથી ઓર્ડર કરી શકો છો અને તેને ઘરે મંગાવી શકો છો — ભીડભાડવાળું બજાર નહીં, કોઈ વચેટિયા નહીં, કોઈ કાર્બાઈડ નહીં. અમારી રત્નાગિરી અને દેવગઢ બંને જાતની કેરીઓ કુદરતી રીતે ઘાસના પથારા પર 24–48 કલાક પકવ્યા પછી મુંબઈના પેકહાઉસથી રવાના થાય છે. ફળ અમારી પાસેથી 70–80% પાકેલી સ્થિતિમાં નીકળે છે અને ડિલિવરીના લગભગ ત્રણ દિવસમાં તે સંપૂર્ણપણે પાકી જાય છે.

રત્નાગિરી વિરુદ્ધ દેવગઢ: તમારે કઈ પસંદ કરવી જોઈએ?

બંને પાસે GI ટેગ નં. 139 છે અને બંને કુદરતી હાફૂસ છે. તફાવતો વાસ્તવિક છે પરંતુ સૂક્ષ્મ છે — જે પૂરતા છે કે અમારા 46% ગ્રાહકો દર સીઝનમાં સમાન જાતનો ફરીથી ઓર્ડર આપે છે.

લક્ષણ	રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો	દેવગઢ અલ્ફોન્સો
GI અધિકૃત વપરાશકર્તા	AU/5974/GI/139/260	AU/6932
સીઝન	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક માર્ચ–મે)	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક માર્ચ–મે)
સંપૂર્ણ પાક્યા પછી બ્રિક્સ	18–24°	18–24° (સામાન્ય રીતે ઉપરના છેડે)
ફળનું વજન (ગ્રેડ મુજબ)	150–275 ગ્રામ અને તેથી વધુ	150–275 ગ્રામ અને તેથી વધુ
કિંમત શ્રેણી	₹1,849 થી ₹5,399	₹1,849 થી ₹5,499
ફરીથી ઓર્ડર આપવાની પસંદગી	ઉત્તર ભારત રત્નાગિરી પસંદ કરે છે	મુંબઈ દેવગઢ પસંદ કરે છે
સ્ત્રોત ગામો (નમૂનો)	પાવસ, ગોલાપ, નાચણે, મિર્યા, માજગામ	દેવગઢ, જામસાંડે, વિજયદુર્ગ, ગિર્યે, કુંકેશ્વર

જો તમે પહેલીવાર ખરીદી રહ્યા હોવ, તો બંને શ્રેષ્ઠ છે. જો તમારે સૌથી વધુ કુદરતી ખાંડની સાંદ્રતા જોઈતી હોય, તો કુંકેશ્વર અથવા વિજયદુર્ગ જેવા ગામોમાંથી દેવગઢની કેરીઓ — 12–25 વર્ષ જૂની દરિયા કિનારાની વાડીઓ — સીઝન દરમિયાન વધુ સતતપણે ઉપરની બ્રિક્સ શ્રેણી સુધી પહોંચે છે.

તમારે કયો ગ્રેડ પસંદ કરવો જોઈએ?

અમે પેકિંગ કરતા પહેલા દરેક ફળનું વજન કરીને ગ્રેડ નક્કી કરીએ છીએ. સ્મોલ 150–180 ગ્રામ, મીડિયમ 180–225 ગ્રામ, એક્સ્ટ્રા લાર્જ 250–275 ગ્રામ, અને જમ્બો 275–300 ગ્રામ. ભેટ આપવા માટે — અમારા 18% ઓર્ડર ભેટ માટે હોય છે — એક્સ્ટ્રા લાર્જ અથવા જમ્બો બોક્સ સૌથી વધુ પ્રભાવ પાડે છે. રોજિંદા ખાવા માટે, મીડિયમ સારું રહે છે અને સામાન્ય રીતે પ્રતિ કિલોગ્રામ શ્રેષ્ઠ મૂલ્ય આપે છે.

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

ફળ ઝાડ પરથી લગભગ બે કલાકમાં અમારા રત્નાગિરી અથવા દેવગઢ પેકહાઉસમાં પહોંચે છે. વાતાનુકૂલિત વાહનો તેને 10–12 કલાકમાં મુંબઈના પેકહાઉસ સુધી લઈ જાય છે. ત્યાં ઘાસના પથારા પર 24–48 કલાક કુદરતી રીતે પકવ્યા પછી, અમે રવાના કરીએ છીએ. લણણીથી રવાના સુધીનો કુલ સમય: 48–72 કલાક.

IST મુજબ બપોરે 12 વાગ્યા પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) કરવામાં આવેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના કરવામાં આવે છે. તમારા પિન કોડના આધારે, મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.

દરેક કેરી ફોમ-નેટ સ્લીવની અંદર (સપાટ પહોળાઈ 50–55 મીમી) ઘાસ/સ્ટ્રોના પથારા પર, 12-સ્લોટ પાર્ટીશનવાળા 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઈબરબોર્ડ બોક્સમાં મુસાફરી કરે છે. પાર્ટીશન ટ્રાન્ઝિટનું દબાણ સહન કરે છે — ફળ નહીં. ઉપર અને નીચેના ભાગમાં છ એર હોલ પાકતી વખતે નીકળતા ગેસને બહાર જવા દે છે. મજબૂત ખૂણાઓ દરેક કુરિયર નેટવર્કમાં થતા આંચકાઓને હેન્ડલ કરે છે.

અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી તાજી અલ્ફોન્સો પ્રદાન કરતા નથી. આ સીઝનલ ફળની સાચી વાસ્તવિકતા છે. જો કોઈ તમને ઓક્ટોબરમાં હાફૂસનું વચન આપે, તો પૂછો કે તેને ક્યાં અને કેટલા સમય સુધી કોલ્ડ-સ્ટોરેજમાં રાખવામાં આવી હતી.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. તમારી જાત અને ગ્રેડ પસંદ કરો. રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો (₹1,849 થી ₹5,399) અથવા દેવગઢ અલ્ફોન્સો (₹1,849 થી ₹5,499) પસંદ કરો. વજનનો ગ્રેડ પસંદ કરો — સ્મોલ, મીડિયમ, એક્સ્ટ્રા લાર્જ અથવા જમ્બો — જે તમારા પરિવારના કદ અથવા ભેટ આપવાની યોજના માટે યોગ્ય હોય. બોક્સના વિકલ્પો અડધો ડઝન, એક ડઝન અથવા બે ડઝન છે.
2. કાર્ટમાં ઉમેરો અને ચેક આઉટ કરો. સેવા ઉપલબ્ધ છે કે નહીં તેની ખાતરી કરવા માટે ચેકઆઉટ વખતે તમારો ડિલિવરી પિન કોડ દાખલ કરો. પેમેન્ટના વિકલ્પોમાં UPI, કાર્ડ્સ અને નેટ બેંકિંગનો સમાવેશ થાય છે.
3. અમે રવાના કરીએ છીએ અને તમે ટ્રેક કરો છો. લણણી અને કુદરતી રીતે પકવ્યા પછી, તમારો ઓર્ડર બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા રવાના થાય છે. IST મુજબ બપોરે 12 વાગ્યા પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) કરવામાં આવેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના કરવામાં આવે છે. તમારા પિન કોડના આધારે, મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે. તમને SMS અથવા ઇમેઇલ દ્વારા ટ્રેકિંગ લિંક પ્રાપ્ત થશે.

અમારી કેરી ક્યાંથી આવે છે

અમે રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 દરિયાકાંઠાના ગામોમાંથી કેરી મેળવીએ છીએ, જોકે દરેક સીઝનમાં બધા ગામો સક્રિય હોતા નથી. માત્ર રત્નાગિરી તાલુકામાં જ પાવસ, ગોલાપ, નાચણે, માવલાંગે, વારાવડે, પૂર્ણાગડ, ગાવખડી, આંબેશેત, મિર્યા, કાલબાદેવી, માજગામ, કાશેલી અને આદિનો સમાવેશ થાય છે. દેવગઢ તાલુકામાં, જામસાંડે, વિજયદુર્ગ, દહીબાવ, કુંકેશ્વર અને ગિર્યે જેવા ગામો એવી વાડીઓમાંથી ફળ પૂરું પાડે છે જે અરબી સમુદ્રની એટલી નજીક છે કે ત્યાં વર્ષભર ભેજ રહે છે.

પ્રશાંત પોવલે, જેમણે 2017માં AlphonsoMango.in ની સ્થાપના કરી હતી, તેઓ ત્રણ માપદંડો પર ભાગીદાર વાડીઓની પસંદગી કરે છે: સમાન બેચમાં ફળોમાં સુસંગત બ્રિક્સ, ઝાડ પૂરતા જૂના (ન્યૂનતમ 12–25 વર્ષ) હોવા જોઈએ જેથી મૂળ ઊંડા ઉતરે જે સ્વાદને સાંદ્ર કરે છે, અને વૈકલ્પિક-ફળ ધારણ વ્યવસ્થાપન જે ફાર્મને એક જ ભારે સીઝનમાં ખલાસ થતું અટકાવે છે. અમે 100+ ખેડૂત પરિવારો સાથે કામ કરીએ છીએ. અમે જાહેરમાં તેમના નામ જાહેર કરતા નથી — તે તેમની પસંદગી છે, અમારી નહીં.

દરેક ફળને નુતન અથવા ઝેલા પોલ (ઝીલેણી) નો ઉપયોગ કરીને હાથથી ઉતારવામાં આવે છે, જેમાં પકડવા માટે નેટ અને કાપવા માટે બ્લેડ હોય છે. ઝાડ ક્યારેય હલાવવામાં આવતું નથી. ફળ ક્યારેય નીચે પડતું નથી. ઊંચા ઝાડ માટે, સ્થાનિક રીતે વિકસિત લંબાવી શકાય તેવા પોલ સાથે જોડાયેલ કેમેરા હાર્વેસ્ટરને કાપતા પહેલા દૃશ્યતા આપે છે. આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે દાંડી પર ચીકણું દૂધ (લેટેક્સ) ઘસાઈ જવાથી છાલ કલાકોમાં કાળી પડી જાય છે અને તે સ્પોન્જી ટિશ્યુ ખામીને જન્મ આપે છે જે ટેક્સચરને બગાડે છે.

GI ટેગનો ખરેખર કેરી માટે શું અર્થ છે?

GI ટેગ નં. 139 રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લામાં ઉગાડવામાં આવતી અલ્ફોન્સો કેરીઓને આવરી લે છે. આ ટેગ કોઈ ગુણવત્તાનો ગ્રેડ નથી — તે ભૌગોલિક મૂળની ગેરંટી છે. તે તમને જણાવે છે કે ફળ ચોક્કસ જમીન, વરસાદ અને દરિયાકાંઠાની પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા ચોક્કસ પ્રદેશમાંથી આવ્યું છે. અધિકૃત-વપરાશકર્તા સ્ટેટસ વગરનો વેપારી કાયદેસર રીતે તેના ફળને GI-ટેગ્ડ અલ્ફોન્સો તરીકે લેબલ કરી શકતો નથી. અમારું GI રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર નં. 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી કરવામાં આવ્યું હતું.

અમે કેવી રીતે પકવીએ છીએ અને પેક કરીએ છીએ

પેકહાઉસમાં લણણી પછી ઠંડુ કર્યા બાદ અને મુંબઈ સુધીના વાતાનુકૂલિત ટ્રક પ્રવાસ પછી, દરેક બેચ તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં ઘાસના પથારા પર મૂકવામાં આવે છે. આ આદિ પદ્ધતિ છે — પરંપરાગત, ધીમી, મોનિટર કરેલી. કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નહીં. કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ નહીં. કોઈપણ પ્રકારના કૃત્રિમ એજન્ટો નહીં. ઘાસ પરના 24–48 કલાક માત્ર સુશોભન માટે નથી; તે વાસ્તવિક પાકવાની પ્રક્રિયા છે. ગેસ દ્વારા પકવેલી કેરી છાલથી અંદરની તરફ, અસમાન રીતે પાકે છે. ઘાસમાં પાકેલી કેરી તેનાથી ઉલટું કરે છે.

અલગથી, દરેક ફળ પેકિંગ પહેલાં AI અને ML-આધારિત મશીન સ્કેનિંગમાંથી પસાર થાય છે. સ્કેનર આંતરિક ખામીઓ (સ્પોન્જી ટિશ્યુ) અને બાહ્ય વિકૃતિઓ તપાસે છે. જે સ્કેનમાં નિષ્ફળ જાય છે તે અમારા પેકહાઉસમાંથી બહાર જતું નથી. અમે વિચાર્યું હતું કે માત્ર વિઝ્યુઅલ ગ્રેડિંગથી મોટાભાગના સ્પોન્જી ટિશ્યુ પકડાઈ જાય છે — સ્કેનિંગ ડેટાએ સાબિત કર્યું કે તેવું નથી. બહારથી પરફેક્ટ દેખાતા ફળોમાંથી લગભગ 3–5% ફળોમાં આંતરિક ખામીઓ જોવા મળે છે જે સ્કેન પકડી પાડે છે.

સીઝન દરમિયાન દર અઠવાડિયે થાણેની Envirocare Labs Pvt. Ltd. ખાતે પેસ્ટિસાઈડ રેસિડ્યુ ટેસ્ટિંગ થાય છે — જે NABL માન્યતા પ્રાપ્ત છે, પ્રમાણપત્ર TC-8284. એપ્રિલ 2025 ના રિપોર્ટમાં (01/ETHAP2500044, 5 એપ્રિલ 2025 ના રોજ જારી) જાણવા મળ્યું છે કે તમામ 28 પરીક્ષણ કરેલ અવશેષો કોડેક્સના મહત્તમ મર્યાદાની અંદર હતા; 28 માંથી 27 અવશેષો 0.01 મિલિગ્રામ/કિલોગ્રામ પર ક્વોન્ટિફિકેશનની મર્યાદાથી નીચે હતા. એક અવશેષ, થિયામેથોક્સામ, 0.2 મિલિગ્રામ/કિલોગ્રામની કોડેક્સ મર્યાદા સામે 0.013 મિલિગ્રામ/કિલોગ્રામ પર મળી આવ્યું હતું. અમે કહીએ છીએ "સ્વતંત્ર રીતે પરીક્ષણ કરેલ, તમામ અવશેષો કોડેક્સ મર્યાદાની અંદર છે" — "પેસ્ટિસાઈડ-ફ્રી" નહીં.

સારી કેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

જ્યારે તમે તમારું બોક્સ મેળવો, ત્યારે એક સમાન પીળા-લીલા થી સોનેરી રંગની છાલ તપાસો, જેના પર કોઈ મોટા કાળા ડાઘ ન હોય. હાફૂસ પર નાના ટપકાં સામાન્ય છે અને અપેક્ષિત છે — તે કોઈ ખામી નથી. ફળ સંપૂર્ણપણે પાકી જાય તે પહેલાં પણ દાંડીના છેડેથી હળવી મીઠી સુગંધ આવવી જોઈએ. દાંડીની નજીકથી કેમિકલની ગંધ આવતી હોય તેવા કોઈપણ ફળને ટાળો, જે કાર્બાઈડના ઉપયોગનો સંકેત આપી શકે છે.

જો કેરી ફર્મ (કઠણ) આવે તો ઘરે કેવી રીતે પકવવી?

તેમને રૂમના તાપમાને, દાંડીના ભાગને ઉપર રાખીને, એક જ લેયરમાં રાખો. કાચી કેરીઓને ફ્રીજમાં ન રાખો. બંધ કાર્ડબોર્ડ બોક્સ ફળના પોતાના ઇથિલિનને કેદ કરીને પાકવાની પ્રક્રિયાને થોડી ઝડપી બનાવે છે. તે બે થી ત્રણ દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે. એકવાર પાકી જાય — છાલ હળવા અંગૂઠાના દબાણથી થોડી દબાય અને દાંડીના છેડેથી જોરદાર મીઠી સુગંધ આવે — તો ફ્રીજમાં મૂકો અને બે દિવસની અંદર ખાઓ. વધુ વિગતો માટે અમારી ઘરે કેરી પકવવાની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા વાંચો.

સીઝન અને ઉપલબ્ધતા

અલ્ફોન્સો સીઝન ફેબ્રુઆરી થી જૂન સુધી ચાલે છે, માર્ચ, એપ્રિલ અને મે મહિનામાં સૌથી વધુ સપ્લાય હોય છે. અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી તાજી અલ્ફોન્સોનો સ્ટોક રાખતા નથી કે વેચતા નથી. 2027 ની કેરીની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 ના રોજ શરૂ થાય છે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરીઓ સ્ટોકમાં નથી.

એકવાર અમે ટ્રેકિંગ નંબર મોકલીએ, એટલે ઓર્ડર રસ્તામાં છે.

જો ટ્રાન્ઝિટમાં નુકસાન અથવા ગુણવત્તાની નિષ્ફળતા થાય, તો ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર વોટ્સએપ પર ફોટા અથવા વિડિયો સાથે જાણ કરો. કોઈ ભૌતિક રિટર્નની જરૂર નથી. અમે નવી રિપ્લેસમેન્ટ ડિસ્પેચ મોકલીએ છીએ અથવા તમારા ખાતામાં આગામી ખરીદી માટે ક્રેડિટ આપીએ છીએ.

પોષણ

પાકેલા અલ્ફોન્સોના પલ્પમાં પ્રતિ 100 ગ્રામ આશરે 30–36 મિલિગ્રામ વિટામિન C હોય છે. 100 ગ્રામની સર્વિંગ પુખ્ત પુરુષો (80 મિલિગ્રામ/દિવસ) માટે ICMR-NIN 2020 દ્વારા ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રાના લગભગ 40–45% અને પુખ્ત મહિલાઓ (65 મિલિગ્રામ/દિવસ) માટે લગભગ 50% પૂરી કરે છે. મેન્ગીફેરીન, જે અલ્ફોન્સો પલ્પમાં કેન્દ્રિત ફેનોલિક સંયોજન છે, તેણે ગોવિંદાપ્પા એટ અલ. દ્વારા 2011ના સેલ સ્ટડીમાં બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ દર્શાવી હતી — આ માત્ર એક સેલ-સ્ટડી પરિણામ છે, તબીબી દાવો નથી.

અલ્ફોન્સો પ્યુરી સામાન્ય રીતે બાળકોને આશરે છ મહિનાની ઉંમરથી પ્રથમ ફળ તરીકે આપવામાં આવે છે. આને પીરસવાનું સૂચન માનો, તબીબી સલાહ નહીં — વ્યક્તિગત માર્ગદર્શન માટે તમારા બાળરોગ નિષ્ણાત સાથે વાત કરો.

વિવિધ પસંદગી, સંગ્રહ ટિપ્સ અને પોષણની વિગતો માટે અમારી અલ્ફોન્સો કેરી શોપિંગ ગાઇડ જુઓ.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકૃતતા

AlphonsoMango.in નું સંચાલન પોવલે હોમ ફૂડ્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેની સ્થાપના ૨૦૧૭ માં પ્રશાંત પોવલે દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને જુલાઈ ૨૦૧૯ માં એક સંસ્થા તરીકે નોંધણી કરવામાં આવી હતી. અમારી પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા દરજ્જો AU/5974/GI/139/260 (GI નં. ૧૩૯, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર ૪૧૬૩, ૧૬ ઓક્ટોબર ૨૦૧૯ ના રોજ જારી), FSSAI લાયસન્સ ૧૦૦૨૦૦૨૨૦૧૧૭૮૩ અને APEDA નોંધણી ૨૨૫૫૭૯ છે. તમામ ફળો માત્ર કુદરતી ઘાસની પથારી (આડી) પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને પકવવામાં આવે છે — કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ નહીં, કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નહીં, કોઈ કૃત્રિમ પકવતા એજન્ટો નહીં. ૨૦૨૦ માં અમારી પ્રથમ સંપૂર્ણ વ્યાપારી સિઝનથી અમે ૪૭,૦૦૦+ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે અને અમે યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ કરીએ છીએ. પ્રશાંત પોવલેનો જૂન ૨૦૨૬ માં ધ ઇકોનોમિક ટાઇમ્સ દ્વારા GI-પ્રમાણિત અલ્ફોન્સો ઉત્પાદક અને વેપારી તરીકે હવામાન, ઉપજ અને આ સિઝનમાં આ જાતિ સામેના દબાણો વિશે ઇન્ટરવ્યુ લેવામાં આવ્યો હતો.

સ્ત્રોત: પોવલે હોમ ફૂડ્સ (AlphonsoMango.in), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, GI રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર નં. ૪૧૬૩, ૧૬ ઓક્ટોબર ૨૦૧૯ ના રોજ જારી.

લોકો આ પણ પૂછે છે

કેરી ખાવાના ફાયદા શું છે?

પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીના ગરમાં દર ૧૦૦ ગ્રામમાં આશરે ૩૦–૩૬ મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે — જે એક જ સર્વિંગમાં પુરુષો માટે ICMR-NIN ૨૦૨૦ RDA ના આશરે ૪૦–૪૫% અને સ્ત્રીઓ માટે આશરે ૫૦% જેટલું છે. કેરી બીટા-કેરોટીન, આહાર ફાઇબર અને મેન્ગીફેરિન પણ પ્રદાન કરે છે, જે ૨૦૧૧ માં ગોવિંદપ્પા અને અન્ય દ્વારા એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી પ્રવૃત્તિ માટે અભ્યાસ કરાયેલ પોલિફીનોલ છે.

કુદરતી ઘાસની પથારી પર પકવવાની પદ્ધતિ — જેનો ઉપયોગ અમારા મુંબઈના પેકહાઉસમાં થાય છે — તે કાર્બાઇડ દ્વારા પકવવાની પદ્ધતિ કરતા આ સંયોજનોને વધુ સારી રીતે સાચવે છે, જે એન્ઝાઈમેટિક રૂપાંતરને ટૂંકું કરે છે જે સ્વાદ અને પોષણ બંને બનાવે છે.

કેરી કયા રોગોને અટકાવે છે?

કોઈ એક ફળ રોગને અટકાવતું નથી, અને કોઈ પણ નિયમનકારી સંસ્થાએ કેરી માટે અટકાયતના દાવાને મંજૂરી આપી નથી. પુરાવા શું દર્શાવે છે: ૨૦૧૧ માં ગોવિંદપ્પા અને અન્ય દ્વારા કરેલા કોષ અભ્યાસમાં કેરીના ગરમાંથી મળતા મેન્ગીફેરિને એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી પ્રવૃત્તિ દર્શાવી હતી. બીટા-કેરોટીન રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. આહાર ફાઇબર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે. આ સંતુલિત આહારમાં ફાળો છે, ઉપચાર નથી.

જો તમે એવું ફળ ઇચ્છતા હોવ જે અવશેષોની ચિંતા વિના આ સંયોજનો આપે, તો અમે મોકલીએ છીએ તે દરેક બેચનું એન્વાયરોકેર લેબ્સમાં સ્વતંત્ર રીતે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે — તમામ ૨૮ અવશેષો કોડેક્સના મહત્તમ અવશેષ મર્યાદામાં છે.

શું કેરી શાકભાજી છે કે ફળ?

કેરી એક ફળ છે — વનસ્પતિશાસ્ત્રની દૃષ્ટિએ તે એક ડ્રૂપ છે, એટલે કે એક એવું માંસલ ફળ જેની મધ્યમાં એક સખત ઠળિયો હોય છે. પરાગનયન પછી ફૂલના અંડાશયની દીવાલમાંથી બહારનું માંસ વિકસે છે. ભારતીય રસોડામાં, કાચી લીલી કેરીને અથાણાં અને ચટણીઓમાં શાકભાજીની જેમ રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ વનસ્પતિશાસ્ત્રની દૃષ્ટિએ તે પાકવાના દરેક તબક્કે ફળ જ રહે છે.

અલ્ફોન્સો જાતિ — GI ટેગ નં. ૧૩૯ જે રત્નાગિરિ અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લાઓને આવરી લે છે — તે બજારમાં મળતી અન્ય તમામ કેરીઓની જેમ જ વનસ્પતિશાસ્ત્રીય પ્રજાતિ, મેન્ગીફેરા ઇન્ડિકા (Mangifera indica) છે.

શું કેરી સ્વસ્થ છે કે અસ્વસ્થ?

સામાન્ય સર્વિંગ સાઈઝમાં મોટાભાગના લોકો માટે કેરી સ્વસ્થ છે. ૧૦૦ ગ્રામ પાકેલી અલ્ફોન્સોનું એક સર્વિંગ આશરે ૩૦–૩૬ મિલિગ્રામ વિટામિન સી, બીટા-કેરોટીન, ફાઇબર અને મેન્ગીફેરિન આપે છે. કુદરતી ખાંડનું પ્રમાણ — GI-ટેગ કરેલી હાપુસમાં ૧૮–૨૪° બ્રિક્સ — એટલે કે જે લોકો બ્લડ સુગરનું સંચાલન કરે છે તેમણે ભાગનું કદ જોવું જોઈએ, પરંતુ તે મોટાભાગના ફળોને સમાન રીતે લાગુ પડે છે.

મેળવવાની પદ્ધતિ પણ મહત્વની છે: કુદરતી રીતે ઘાસની પથારી પર પાકેલું ફળ, જેવું અમારું છે, તે કાર્બાઇડ અથવા ઇથિલિનના શોર્ટકટ વિના સંપૂર્ણ ખાંડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, તેથી તમે જે ખાઓ છો તે વૃક્ષે ખરેખર જે ઉત્પન્ન કર્યું છે તે દર્શાવે છે.

બધી કેરીઓ ખરીદો — વિગતો જુઓ