આમ ચુરણ અમચુર
અમચુર એક ભારતીય મસાલા છે જે સૂકી, ન પાકેલી કેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
આમચુરનું ઉત્પાદન કરવા માટે, હાપુસ કેરીની લણણી સીઝનની શરૂઆતમાં લીલા હોય ત્યારે કરવામાં આવે છે.
તમે આલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઈન ખરીદી શકો છો
કેરી ઓનલાઈન ખરીદો
પછી તેને છાલવામાં આવે છે, કાપી નાખવામાં આવે છે અને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે.
સૂકી કેરી સૂકા મશરૂમ પાઉડર રંગની જેમ દેખાય છે, જેને પછી પાવડરમાં પીસીને અથવા ઘરે જમીન પર વેચવામાં આવે છે.
તમે આલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ ઓનલાઈન ખરીદી શકો છો.
અમચુરમાં મધ જેવી, પાવડરી છતાં મીઠી અને ખાટી ગંધ હોય છે.
સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે ખાટા છતાં મીઠી છે પરંતુ વધુ શક્તિશાળી નથી.
તે કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરવા માટે આદર્શ છે, ખાસ કરીને ભારતીય રાંધણકળામાં, કારણ કે તે મીઠી, સાઇટ્રસ કોમ્પ્લેક્સનો મીઠો સ્તર ઉમેરે છે.
તે સામાન્ય રીતે સમોસા અને બેગુએટ્સ માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ઉપરાંત, તે લીંબુ અથવા ચૂનોના રસનો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે વાનગીમાં ભેજ ઉમેરવા માંગતા ન હોવ.
આમચૂરનો ઉપયોગ સમગ્ર ભારતમાં થાય છે, તેમ છતાં ઉત્તર ભારતીય અથવા પંજાબી ભોજનમાં તે આવશ્યક છે.
આમચુર કેવી રીતે બનાવવું
6 સરળ પગલામાં આમચુર કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે અહીં છે:
- પ્રથમ પગલું એ પાકી ન ગયેલી કેરી પસંદ કરવાનું છે.
- આ પછી, તેઓ નાના કદમાં કાપવામાં આવે છે.
- પછી ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી સૂર્યની નીચે રાખવામાં આવે છે.
- સૂકાયેલી કેરીને પછી એક સ્મૂધ પાવડર સ્વરૂપમાં પીસી લેવામાં આવે છે.
- તે પેકેજ્ડ, ઉત્પાદિત અને કંપનીઓમાં વેચાણ માટે બજારમાં મોકલવામાં આવે છે.
- જંતુઓ અને જીવાતોને દૂર રાખવા માટે કેરીના પાવડરને ક્યારેક હળદર પાવડર સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. તે ઉત્પાદન અને સંગ્રહમાં પણ મદદ કરે છે.
કેરીનો પાવડર ફ્રૂટ સલાડ, સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા ડીપ્સ બનાવે છે.
એક ચમચી આમચુર પાવડર તમને આપે છે:
- 36 કેલરી
- 9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
- 0 ગ્રામ ખાંડ
- 0 ગ્રામ પ્રોટીન
- 2 ગ્રામ ફાઇબર
અમચુર આમ ચુરણના ફાયદા
- આયર્નની માત્રા વધારેઃ તેમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આમ, તે સ્ત્રીઓ અને રક્ત સંબંધિત વિવિધ રોગોથી પીડાતા લોકો માટે ઉત્તમ છે.
- ફેનોલિક સંયોજનો: આ સંયોજનોમાં શક્તિશાળી હીલિંગ રસાયણો અને કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે. આ મસાલામાં આ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે.
- હૃદયને ફાયદો કરે છે: કેરી કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે બ્લડ પ્રેશરને પણ નિયંત્રિત કરે છે. આમ, આ મસાલો હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
- ચયાપચયને વેગ આપે છે: આ મસાલામાં હીલિંગ રાસાયણિક ગુણધર્મો લોહીમાં ખોરાકની પ્રક્રિયા અને શોષણને વેગ આપે છે. આ વધેલી ફૂડ પ્રોસેસિંગ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
અમચુર એક અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ મસાલો છે જે તમારી પાસે હોવો જ જોઈએ!