મેંગો કોકટેલ મેંગો પલ્પ અથવા તાજા કેરીના પ્યુરીને સ્પિરિટ્સ — રમ, વોડકા અથવા ટેકીલા — લીંબુનો રસ અને બરફ સાથે મિશ્રિત કરે છે. GI-પ્રમાણિત કોંકણના બગીચાઓમાંથી આવેલ અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ (₹590–₹2,100) 18–24° બ્રિક્સ ગળપણ આપે છે જે મિશ્રણ કર્યા પછી પણ જળવાઈ રહે છે; તાજી સિઝન ફેબ્રુઆરી–જૂન દરમિયાન હોય છે, જ્યારે પલ્પ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ રહે છે.
કોકટેલ માટે અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ખરીદો
અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટિન — શુદ્ધ, પ્રીમિયમ અને સ્વાદિષ્ટ
₹590 – ₹2,100 | સ્ટોકમાં છે
રત્નાગિરી અને દેવગઢના બગીચાઓમાંથી GI-પ્રમાણિત અલ્ફોન્સો પલ્પ. કોઈ વધારાનો રંગ નહીં, કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ નહીં. સીધા કોકટેલ શેકરમાં રેડવા માટે તૈયાર. સ્વતંત્ર રીતે પરીક્ષણ કરેલ — તમામ અવશેષો કોડેક્સ મહત્તમ અવશેષ મર્યાદાની અંદર છે (એન્વાયરોકેર લેબ્સ, NABL માન્યતા પ્રાપ્ત, પ્રમાણપત્ર TC-8284, એપ્રિલ 2025).
અત્યારે ખરીદોરત્નાગિરી વિરુદ્ધ દેવગઢ: તમારી મેંગો કોકટેલ માટે કયો પલ્પ?
| વિશેષતા | રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો | દેવગઢ અલ્ફોન્સો |
|---|---|---|
| GI અધિકૃતતા | GI નં. 139 (AU/5974/GI/139/260) | GI નં. 139 (AU/6932) |
| સંપૂર્ણ પાકવા પર બ્રિક્સ | 18–24° | 18–24° (સામાન્ય રીતે ઉપરની તરફ) |
| તાજી સિઝન | ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે) | ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે) |
| ફળનું વજન (ગ્રેડ મુજબ) | 150–275 ગ્રામ અને તેથી વધુ | 150–275 ગ્રામ અને તેથી વધુ |
| કોકટેલ માટે સ્વાદ પ્રોફાઇલ | મધ જેવી મીઠાશ, કેસરની નોંધ, સમૃદ્ધ ફિનિશ | તીવ્ર મીઠાશ, સહેજ ઘટ્ટ, મજબૂત સ્પિરિટ્સ સાથે સુસંગત |
| પલ્પની કિંમત શ્રેણી | ₹590–₹2,100 | ₹590–₹2,100 |
| શ્રેષ્ઠ કોકટેલ મેચ | માર્ગારીટા, ડાયક્વિરી, મેંગો મોજીટો | ફ્રોઝન બ્લેન્ડ્સ, મેંગો લસ્સી કોકટેલ, મેઝકલ આધારિત |
47,000 થી વધુ ગ્રાહકોના રિપીટ-ઓર્ડર ડેટા દર્શાવે છે કે ઉત્તર ભારતમાં રત્નાગિરી અને મુંબઈમાં દેવગઢ પસંદ કરવામાં આવે છે. એવી કોકટેલ્સ જેમાં તમે ઈચ્છો છો કે કેરીનો સ્વાદ સ્મોકી મેઝકલ કે એજ્ડ રમમાં ભળી જાય, ત્યાં 18–24° બ્રિક્સ શ્રેણીના ઉપરના છેડે રહેલો દેવગઢ પલ્પ બરફના ઓગળ્યા પછી પણ પોતાનું સ્થાન ટકાવી રાખે છે.
ભારતભરમાં ડિલિવરી
પલ્પના ટીન તમારા પિન કોડના આધારે બ્લુડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઈકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીસ દ્વારા 1–2 કાર્યકારી દિવસોમાં રવાના કરવામાં આવે છે. અમે 15,000–17,000 પિન કોડ સુધી પહોંચીએ છીએ. મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 20–24 કલાકમાં ડિલિવરી મળે છે; ભારતના અન્ય વિસ્તારોમાં 1–3 દિવસ લાગે છે.
માર્ચ–જૂન તાજી સિઝન દરમિયાન, કેરીઓ પાવસ, ગોલાપ અને દેવગઢ જેવા ગામોના બગીચાઓમાંથી લણણીના 48–72 કલાકની અંદર એર-કન્ડિશન્ડ ટ્રાન્સપોર્ટ દ્વારા મુંબઈના પેકહાઉસ પહોંચે છે અને ત્યારબાદ રવાના થાય છે. દરેક તાજી પેટી 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઈબરબોર્ડ સ્ટ્રક્ચરનો ઉપયોગ કરે છે જેમાં 12-સ્લોટ વિભાજન હોય છે જે ટ્રાન્ઝિટના દબાણને શોષી લે છે જેથી ફળ સુરક્ષિત રહે. મુસાફરી દરમિયાન ઘાસના બિછાનામાં હવાની અવરજવર જાળવવા માટે ઉપર અને નીચે છ વેન્ટિલેશન કાણાં હોય છે.
મેંગો પલ્પના ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. તાજી અલ્ફોન્સો કેરી જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી વેચવામાં આવતી નથી — આ એક મોસમી ફળની વાસ્તવિક મર્યાદા છે, અને અમે તે બાબતે કોઈ ખોટો દાવો કરતા નથી.
ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો
- પગલું 1 — તમારો પલ્પ પસંદ કરો: અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ પેજની મુલાકાત લો અને તમારી કોકટેલની જરૂરિયાત મુજબ પેક સાઈઝ પસંદ કરો. કિંમત ₹590 થી ₹2,100 વચ્ચે છે.
- પગલું 2 — કાર્ટમાં ઉમેરો: પસંદ કરેલ પેકને તમારા કાર્ટમાં ઉમેરો, ચેકઆઉટ પર આગળ વધો અને 15,000–17,000 લોકેશનમાં ડિલિવરીની સુવિધા તપાસવા માટે તમારો પિન કોડ દાખલ કરો.
- પગલું 3 — રવાના: તમારો ઓર્ડર પિન કોડ મુજબ બ્લુડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઈકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીસ દ્વારા મોકલવામાં આવે છે, જે મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં પહોંચે છે.
શા માટે અલ્ફોન્સો વધુ સારી મેંગો કોકટેલ બનાવે છે
મોટાભાગની મેંગો કોકટેલ રેસિપિ નિષ્ફળ જાય છે કારણ કે કેરી પોતે જ સ્વાદહીન હોય છે. પાણીયુક્ત જાતની કેરીમાં તમે સફેદ રમ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો એટલે તરત જ તેનો સ્વાદ ગાયબ થઈ જાય છે. દરિયાકિનારાના કોંકણના બગીચાની અલ્ફોન્સો કેરી સંપૂર્ણ પાકવા પર 18–24° બ્રિક્સ મેળવે છે — આ ખાંડની સાંદ્રતાનો અર્થ એ છે કે ફળનો સ્વાદ બરફ ઓગળવા અને લીંબુના રસના મિશ્રણ પછી પણ ગ્લાસમાં જળવાઈ રહે છે.
આ જાતમાં ફળના ગરમાં રેસા (ફાઈબર) ખૂબ ઓછા હોય છે. બ્લેન્ડ કરેલ પલ્પ રેશાદાર બનવાને બદલે રેશમી રહે છે. જ્યારે તમે ડાયક્વિરીને ગાળો અથવા માર્ગારીટાને શેક કરો ત્યારે આ બાબત મહત્વની છે — તમને કોઈપણ રેસા વગર એકદમ ક્લીન ડ્રિંક મળે છે.
કોકટેલ માટે કોંકણ અલ્ફોન્સો અન્ય કેરીની જાતોથી કેવી રીતે અલગ છે?
રત્નાગિરી તાલુકાના ગોલાપ અને નાચાણે જેવા ગામોની લેટેરાઈટ અને લાલ માટી, અને દેવગઢની આસપાસના દરિયાકિનારાના બગીચાઓ એવા ફળનું ઉત્પાદન કરે છે જેમાં સ્વાદની ઘનતા હોય છે જે સામાન્ય મેંગો પ્યુરીમાં હોતી નથી. પ્રશાંત પૌલે 55 ગામોના 100 થી વધુ ભાગીદાર ખેડૂત પરિવારો પાસેથી કેરી મેળવે છે — સામાન્ય રીતે 12–25 વર્ષ જૂના બગીચાઓ — કારણ કે નાના વૃક્ષો અને હલકી માટીમાંથી મળતો પલ્પ પાતળો હોય છે જે શેકરમાં ટકી શકતો નથી. જૂના વૃક્ષો, જે ફૂલ આવવાથી લઈને લણણી સુધી કુદરતી સ્પ્રે અને ખાતરના કડક નિયમો સાથે ઉછેરવામાં આવે છે, તે એવી સાંદ્રતા ધરાવતું ફળ આપે છે જેની કોકટેલને જરૂર હોય છે.
કયો આલ્કોહોલ કેરી સાથે સારો લાગે છે?
વ્હાઇટ રમ, બ્લેન્કો ટેકીલા અને વોડકા શ્રેષ્ઠ જોડી બનાવે છે. રમ ફળની મીઠાશને વધારે છે. ટેકીલા તેની વનસ્પતિની તીખાશ સાથે ખાંડને સંતુલિત કરે છે. વોડકા તટસ્થ રહે છે અને કેરીને મુખ્ય સ્વાદ તરીકે રહેવા દે છે. એજ્ડ રમ અને મેઝકલ પણ કામ કરે છે, પરંતુ તેમને 18–24° બ્રિક્સ ધરાવતા પલ્પની જરૂર હોય છે જેથી તે સ્મોકી ફ્લેવર સામે ટકી શકે. દેવગઢ પલ્પ, જે આ રેન્જના ઉપરના છેડે રહે છે, તે સામાન્ય પ્યુરી કરતા વધુ સારી રીતે મજબૂત સ્પિરિટ્સ સામે ટકી રહે છે.
ડર્ટી મેંગો કોકટેલ શું છે?
ડર્ટી મેંગો કોકટેલ એ સામાન્ય મેંગો ડ્રિંક છે — પલ્પ, સાઇટ્રસ, સ્પિરિટ — જેમાં એક એવી વસ્તુ ઉમેરવામાં આવે છે જે ગરમી, મીઠાશ અથવા સ્વાદિષ્ટ તીખાશ ઉમેરે. સંચળ (black salt), મરચાનો ટુકડો અથવા વોડકાને બદલે મેઝકલનો ઉપયોગ — આ બધું તેમાં આવી જાય છે. "ડર્ટી" શબ્દ સ્વાદના વિરોધાભાસને સૂચવે છે, ચોક્કસ રેસિપિને નહીં. મેંગો વોડકા શેકરમાં થોડું સંચળ ઉમેરવાથી શરૂઆતી સિઝનના અલ્ફોન્સો પલ્પની ખટાશ દૂર થઈને એક સારો સ્વાદ ઉમેરાય છે.
અલ્ફોન્સો પલ્પનો ઉપયોગ કરીને મેંગો કોકટેલ રેસિપિ
ત્રણ રેસિપિ. દરેક પલ્પના કુદરતી 18–24° બ્રિક્સ પર આધારિત છે — જો ઉલ્લેખ ન હોય તો વધારાની ખાંડની ચાસણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
મેંગો માર્ગારીટા
60 મિલી બ્લેન્કો ટેકીલા, 90 મિલી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ, 30 મિલી તાજા લીંબુનો રસ, 15 મિલી ટ્રિપલ સેક, બરફ. 15 સેકન્ડ માટે જોરથી શેક કરો. ગ્લાસમાં ગાળી લો. ટેકીલાની કડવાશ રત્નાગિરી પલ્પની મીઠાશને સંતુલિત કરે છે. સિમ્પલ સિરપની જરૂર નથી — બ્રિક્સ જ પૂરતી મીઠાશ આપે છે.
મેંગો મોજીટો
60 મિલી વ્હાઇટ રમ, 80 મિલી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ, 30 મિલી લીંબુનો રસ, 8 તાજા ફુદીનાના પાન, સોડા વોટર, ક્રશ્ડ આઈસ. ફુદીનાને હળવેથી મેશ કરો. પલ્પ અને રમ ઉમેરો, હલાવો અને ઉપર સોડા ઉમેરો. પલ્પનું રેશમી ટેક્સચર સોડા સાથે ફીણ વગર સારી રીતે ભળી જાય છે.
મેંગો ડાયક્વિરી
60 મિલી વ્હાઇટ રમ, 100 મિલી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ, 25 મિલી લીંબુનો રસ. એક કપ ક્રશ્ડ આઈસ સાથે સ્મૂથ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. તરત જ સર્વ કરો. પીક બ્રિક્સ પરનો દેવગઢ પલ્પ આ ડાયક્વિરીને એવી ઘનતા આપે છે જે 10 મિનિટ પછી બરફ ઓગળ્યા પછી પણ જળવાઈ રહે છે.
મેંગો વોડકા કોકટેલ
60 મિલી વોડકા, 90 મિલી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ, 20 મિલી લીંબુનો રસ, ચપટી સંચળ, બરફ. શેક કરો અને તાજા બરફ ઉપર સર્વ કરો. સંચળ ફળની ખટાશને વધારે છે અને આખા પીણાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે — ખાસ કરીને ફેબ્રુઆરીની શરૂઆતના પલ્પ સાથે, જે મે મહિનાની કેરી કરતા ઓછી મીઠી હોય છે.
આલ્કોહોલ-મુક્ત મેંગો કોકટેલ
90 મિલી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ, 30 મિલી તાજા લીંબુનો રસ, 10 મિલી આદુની ચાસણી, સોડા વોટર, તાજો ફુદીનો, બરફ. બરફ ઉપર તૈયાર કરો, ઉપર સોડા ઉમેરો અને એકવાર હલાવો. આદુની ચાસણી તે તીખાશ આપે છે જે સ્પિરિટ્સ પૂરી પાડે છે, અને પલ્પનું 18–24° બ્રિક્સ એટલે કે ડ્રિંકમાં કોઈ વધારાની ખાંડની જરૂર નથી. બાળકો અને મહેમાનો માટે યોગ્ય જે આલ્કોહોલ પીતા નથી — સ્વાદ જળવાઈ રહે છે કારણ કે પલ્પ અસલી છે, પાતળું કરેલું કોન્સેન્ટ્રેટ નથી.
સિઝન, સ્ટોરેજ અને પ્રમાણિક મર્યાદાઓ
તાજી અલ્ફોન્સો કેરી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી મળે છે, જેમાં માર્ચ, એપ્રિલ અને મે મહિનામાં સૌથી વધુ મીઠાશ હોય છે. તે મહિનાઓ સિવાય અમે તાજું ફળ વેચતા નથી. અમે કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં રાખેલા ફળ સાથે સિઝનને લંબાવતા નથી — તે પદ્ધતિથી કેરીનો સ્વાદ ફીકો થઈ જાય છે.
પલ્પના ટીન જુલાઈથી જાન્યુઆરી વચ્ચેના ગાળાને દૂર કરે છે. સીલબંધ ટીન ખોલ્યા વગર રૂમ ટેમ્પરેચરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. એકવાર ખોલ્યા પછી, ફ્રીજમાં રાખો અને 2–3 દિવસમાં વાપરી લો. કોકટેલ માટે, સર્વ કરતા 2 કલાક પહેલા ફ્રીજમાં રાખેલ ટીન તમને ઠંડો બેઝ આપશે જે પીણાને ઝડપથી ઠંડું કરશે.
માર્ચ–જૂન સિઝન દરમિયાન રવાના કરવામાં આવેલી તાજી કેરી 70–80% પાકેલી હોય છે — જે પરિવહન માટે યોગ્ય છે, ડિલિવરીના ત્રણ દિવસમાં સંપૂર્ણ પાકી જાય છે. જો તમારે તેનો તાત્કાલિક ઉપયોગ કરવો હોય, તો તેને આવ્યા પછી બે દિવસ સુધી રૂમ ટેમ્પરેચર પર રાખો. ઘાસના બિછાનામાં કુદરતી રીતે પાકવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે.
અમે સિઝન દરમિયાન દર અઠવાડિયે પરીક્ષણ કરીએ છીએ. એન્વાયરોકેર લેબ્સ (NABL માન્યતા પ્રાપ્ત, TC-8284) ના એપ્રિલ 2025 ના સ્વતંત્ર રિપોર્ટે પુષ્ટિ કરી છે કે તમામ 28 અવશેષો કોડેક્સ મહત્તમ મર્યાદાની અંદર છે.
અધિકૃતતા
પૌલે હોમ ફૂડ્સ, જેની સ્થાપના 2017માં પ્રશાંત પૌલે દ્વારા કરવામાં આવી હતી, તે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા સ્ટેટસ ધરાવે છે (GI નં. 139, નોંધણી પ્રમાણપત્ર 4163), FSSAI લાયસન્સ 10020022011783 અને APEDA નોંધણી 225579. બધી કેરીઓ કુદરતી રીતે ઘાસના બિછાના પર (આદિ પાકવાની પદ્ધતિ) તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં પકવવામાં આવે છે — કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નહીં, કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ નહીં.
સ્ત્રોત: પૌલે હોમ ફૂડ્સ (AlphonsoMango.in), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260.
કોંકણની ઉત્પત્તિ કેરીના સ્વાદને કેવી રીતે અસર કરે છે તે જાણવા માટે, અમારું સંપૂર્ણ અલ્ફોન્સો મેંગો ઓરિજિન ગાઈડ અને દેવગઢ અલ્ફોન્સો મેંગો ગાઈડ વાંચો. અમારા મેંગો પલ્પ કલેક્શનમાંથી ખરીદી કરો.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
કોકટેલ માટે અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પની કિંમત શું છે?
AlphonsoMango.in તરફથી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પની કિંમત પેક સાઈઝના આધારે ₹590 અને ₹2,100 ની વચ્ચે છે. તે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.
મેંગો કોકટેલ બનાવવા માટે તાજી અલ્ફોન્સો કેરી ક્યારે ઉપલબ્ધ હોય છે?
તાજી અલ્ફોન્સો ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ઉપલબ્ધ છે, જેમાં માર્ચથી મે મહિનામાં પીક સીઝન હોય છે. જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી કોઈ તાજી અલ્ફોન્સો વેચવામાં આવતી નથી.
ભારતભરમાં મેંગો પલ્પની ડિલિવરી કેટલી ઝડપથી થાય છે?
ઓર્ડર 1–2 કાર્યકારી દિવસોમાં રવાના થાય છે અને મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં પહોંચે છે.
લોકો આ પણ પૂછે છે
કયો આલ્કોહોલ કેરી સાથે સારો લાગે છે?
વ્હાઇટ રમ, બ્લેન્કો ટેકીલા અને વોડકા કેરી સાથે શ્રેષ્ઠ જોડી બનાવે છે. રમ ફળની મીઠાશને પ્રતિબિંબિત કરે છે; ટેકીલા તેની વનસ્પતિની તીખાશ સાથે ખાંડને સંતુલિત કરે છે; વોડકા તટસ્થ રહે છે.
દેવગઢ અલ્ફોન્સો પલ્પ, જે 18–24° બ્રિક્સ રેન્જના ઉપરના છેડે હોય છે, તે સામાન્ય પ્યુરી કરતા વધુ સારી રીતે મજબૂત સ્પિરિટ્સ સામે પોતાનું સ્થાન જાળવી રાખે છે.