મેંગો કોકટેલ કેરીના પલ્પ અથવા તાજી કેરીની પ્યુરીને સ્પિરિટ્સ — રમ, વોડકા અથવા ટેકીલા — લાઈમ જ્યુસ અને બરફ સાથે મિશ્રિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. GI-સર્ટિફાઇડ કોંકણના બગીચાઓમાંથી મેળવેલ અલ્ફાંસો કેરીનો પલ્પ (₹590–₹2,100) 18–24° બ્રિક્સ ગળપણ આપે છે, જે બરફ ઓગળ્યા પછી પણ તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે; તાજી કેરીની સિઝન ફેબ્રુઆરી–જૂન સુધી હોય છે, જ્યારે પલ્પ આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ હોય છે.
કોકટેલ માટે અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ ખરીદો
અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ ટિન — શુદ્ધ, પ્રીમિયમ અને સ્વાદિષ્ટ
₹590 – ₹2,100 | સ્ટોકમાં ઉપલબ્ધ
રત્નાગિરી અને દેવગઢના બગીચાઓમાંથી GI-સર્ટિફાઇડ અલ્ફાંસો પલ્પ. કોઈ વધારાનો રંગ કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ નહીં. સીધા કોકટેલ શેકરમાં ઉમેરવા માટે તૈયાર. સ્વતંત્ર રીતે ચકાસાયેલ — તમામ અવશેષો કોડેક્સ (Codex) ની મહત્તમ મર્યાદાની અંદર છે (એનવાયરોકેર લેબ્સ, NABL માન્યતા પ્રાપ્ત, પ્રમાણપત્ર TC-8284, એપ્રિલ 2025).
હવે ખરીદોરત્નાગિરી વિરુદ્ધ દેવગઢ: તમારી મેંગો કોકટેલ માટે કયો પલ્પ શ્રેષ્ઠ?
| વિશેષતા | રત્નાગિરી અલ્ફાંસો | દેવગઢ અલ્ફાંસો |
|---|---|---|
| GI ઓથોરાઈઝેશન | GI નં. 139 (AU/5974/GI/139/260) | GI નં. 139 (AU/6932) |
| સંપૂર્ણ પાક્યા પછી બ્રિક્સ | 18–24° | 18–24° (સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ મર્યાદામાં) |
| તાજી સિઝન | ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે) | ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે) |
| ફળનું વજન (ગ્રેડ મુજબ) | 150–275 ગ્રામ અને તેથી વધુ | 150–275 ગ્રામ અને તેથી વધુ |
| કોકટેલ માટે ફ્લેવર પ્રોફાઇલ | મધ જેવો સ્વાદ, કેસરની નોંધ, સમૃદ્ધ ફિનિશ | અત્યંત મીઠો, થોડો ઘટ્ટ, સ્ટ્રોંગ સ્પિરિટ્સ સાથે સારો મેળ ખાય છે |
| પલ્પની કિંમત | ₹590–₹2,100 | ₹590–₹2,100 |
| શ્રેષ્ઠ કોકટેલ મેચ | માર્ગારીટા, ડાયક્વિરી, મેંગો મોજીટો | ફ્રોઝન બ્લેન્ડ્સ, મેંગો લસ્સી કોકટેલ, મેઝકલ બેઝ |
47,000+ ગ્રાહકોના રિપીટ ઓર્ડર ડેટા દર્શાવે છે કે ઉત્તર ભારતમાં રત્નાગિરી કેરી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે; જ્યારે મુંબઈમાં દેવગઢ કેરી વધુ લોકપ્રિય છે. જો તમે એવી કોકટેલ બનાવવા માંગતા હોવ જેમાં કેરીનો સ્વાદ સ્મોકી મેઝકલ કે જૂની રમ (aged rum) સામે ટકી રહે, તો 18–24° બ્રિક્સની રેન્જમાં રહેલો દેવગઢ પલ્પ બરફના કારણે પાતળા થયા પછી પણ તેનો સ્વાદ વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે.
સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી
પલ્પના ટિન તમારા પિન કોડના આધારે બ્લૂડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઇકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા 1–2 કામકાજના દિવસોમાં ડિસ્પેચ થાય છે. અમે 15,000–17,000 પિન કોડ સુધી સેવા આપીએ છીએ. મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 20–24 કલાકમાં ડિલિવરી મળે છે; ભારતના અન્ય વિસ્તારોમાં 1–3 દિવસ લાગે છે.
ફેબ્રુઆરી–જૂન મહિનાની તાજી સિઝન દરમિયાન, કેરીઓ પાસ, ગોલાપ અને દેવગઢ જેવા ગામોના બગીચાઓમાંથી લણણીના 48–72 કલાકમાં મુંબઈના પેકહાઉસમાં પહોંચાડવામાં આવે છે — જે એર-કન્ડિશન્ડ પરિવહન દ્વારા મોકલવામાં આવે છે. દરેક તાજી પેટીમાં 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઇબરબોર્ડ સ્ટ્રક્ચર અને 12-સ્લોટ પાર્ટીશનનો ઉપયોગ થાય છે, જે મુસાફરી દરમિયાન કેરીઓને સુરક્ષિત રાખે છે.
મેંગો પલ્પના ટિન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે. જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન તાજી અલ્ફાંસો કેરી વેચવામાં આવતી નથી — તે એક વાસ્તવિક મોસમી ફળની મર્યાદા છે, અને અમે તેને અનુસરીએ છીએ.
ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો
- સ્ટેપ 1 — તમારો પલ્પ પસંદ કરો: અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ પેજ ની મુલાકાત લો અને તમારી જરૂરિયાત મુજબ પેક સાઈઝ પસંદ કરો. કિંમત ₹590 થી ₹2,100 ની વચ્ચે છે.
- સ્ટેપ 2 — કાર્ટમાં ઉમેરો: પસંદ કરેલ પેકને તમારા કાર્ટમાં ઉમેરો, ચેકઆઉટ પર આગળ વધો અને 15,000–17,000 લોકેશનમાં તમારી સેવા ઉપલબ્ધતા તપાસવા માટે તમારો પિન કોડ દાખલ કરો.
- સ્ટેપ 3 — ડિસ્પેચ: તમારો ઓર્ડર પિન કોડના આધારે બ્લૂડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઇકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા મોકલવામાં આવશે, જે મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં પહોંચશે.
અલ્ફાંસો મેંગો કોકટેલને વધુ સારી કેમ બનાવે છે
મોટાભાગની મેંગો કોકટેલ રેસિપી એટલા માટે નિષ્ફળ જાય છે કારણ કે કેરી પોતે સ્વાદહીન હોય છે. એક પાણીવાળી કેરી સફેદ રમ અને લીંબુના રસ સાથે ભળતા જ પોતાનો સ્વાદ ગુમાવી દે છે. કોંકણના દરિયાકિનારાના બગીચાઓમાંથી મળતી અલ્ફાંસો કેરી પાક્યા પછી 18–24° બ્રિક્સ સુધી પહોંચે છે — આ ખાંડની સાંદ્રતાનો અર્થ એ છે કે ફળનો સ્વાદ બરફ ઓગળ્યા પછી અને ખાટા રસ સાથે મિશ્રિત થયા પછી પણ ગ્લાસમાં જળવાઈ રહે છે.
આ કેરીના ગરમાં ખૂબ જ ઓછા રેસા હોય છે. બ્લેન્ડ કરેલો પલ્પ રેશમી રહે છે. જ્યારે તમે ડાયક્વિરી ગાળો અથવા માર્ગારીટા બનાવો ત્યારે આ મહત્વનું છે — તમને કોઈ પણ રેસા વગર ચોખ્ખું પીણું મળે છે.
કોંકણની અલ્ફાંસો અન્ય કેરીઓ કરતા કોકટેલ માટે કેવી રીતે અલગ છે?
રત્નાગિરી અને દેવગઢના દરિયાકિનારાના બગીચાઓની લાલ માટી એવી કેરી પેદા કરે છે જેનો સ્વાદ ખૂબ જ ઘટ્ટ હોય છે. પ્રશાંત પૌલે રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 ગામોના 100 થી વધુ ખેડૂત પરિવારો પાસેથી કેરી મેળવે છે, કારણ કે ત્યાંના જૂના વૃક્ષો (12–25 વર્ષ) એવી કેરી આપે છે જેની સાંદ્રતા કોકટેલ માટે જરૂરી છે.
મેંગો સાથે કઈ આલ્કોહોલ સારી લાગે છે?
સફેદ રમ, બ્લેન્કો ટેકીલા અને વોડકા સૌથી શ્રેષ્ઠ છે. રમ કેરીની મીઠાશને વધારે છે. ટેકીલા તેની તીખાશ સાથે ગળપણને સંતુલિત કરે છે. વોડકા તટસ્થ રહે છે અને કેરીના સ્વાદને મુખ્ય બનાવે છે. એજ્ડ રમ અને મેઝકલ પણ કામ કરે છે, પરંતુ તેમને 18–24° બ્રિક્સ વાળા પલ્પની જરૂર પડે છે.
'ડર્ટી' મેંગો કોકટેલ એટલે શું?
ડર્ટી મેંગો કોકટેલ એ એક સામાન્ય મેંગો ડ્રિંક છે જેમાં એક ઘટક જેવી કે મરચું, મીઠું અથવા કોઈ તીખો સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. કાળું મીઠું અથવા મરચાનો ટુકડો સ્વાદમાં વિરોધાભાસ લાવે છે. કાળા મીઠાનો એક ચપટી ઉમેરો મેંગો વોડકાના સ્વાદને વધુ ઊંડાણ આપે છે.
અલ્ફાંસો પલ્પ સાથે મેંગો કોકટેલ રેસિપી
ત્રણ રેસિપી. દરેક પલ્પના કુદરતી 18–24° બ્રિક્સ પર આધારિત છે.
મેંગો માર્ગારીટા
60 મિલી બ્લેન્કો ટેકીલા, 90 મિલી અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ, 30 મિલી તાજો લીંબુનો રસ, 15 મિલી ટ્રિપલ સેક, બરફ. 15 સેકન્ડ માટે જોરથી શેક કરો. ગ્લાસમાં ગાળી લો. ટેકીલાની કડવાશ રત્નાગિરી પલ્પના મધ જેવા સ્વાદને સંતુલિત કરે છે. ખાંડના સીરપની જરૂર નથી.
મેંગો મોજીટો
60 મિલી સફેદ રમ, 80 મિલી અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ, 30 મિલી લીંબુનો રસ, 8 તાજા ફુદીનાના પાન, સોડા વોટર, ક્રશ કરેલો બરફ. ફુદીનાને હળવેથી મસળી, પલ્પ અને રમ ઉમેરો, ઉપરથી સોડા ઉમેરો.
મેંગો ડાયક્વિરી
60 મિલી સફેદ રમ, 100 મિલી અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ, 25 મિલી લીંબુનો રસ. એક કપ ક્રશ કરેલા બરફ સાથે બ્લેન્ડ કરો. તરત જ સર્વ કરો.
મેંગો વોડકા કોકટેલ
60 મિલી વોડકા, 90 મિલી અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ, 20 મિલી લીંબુનો રસ, એક ચપટી કાળું મીઠું, બરફ. શેક કરીને સર્વ કરો. કાળું મીઠું કેરીની ખટાશને વધારે છે.
આલ્કોહોલ-ફ્રી મેંગો કોકટેલ
90 મિલી અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ, 30 મિલી તાજો લીંબુનો રસ, 10 મિલી આદુનો સીરપ, સોડા વોટર, તાજો ફુદીનો, બરફ. બરફ પર તૈયાર કરો, ઉપર સોડા ઉમેરો. આદુનો સીરપ આલ્કોહોલ જેવી તીખાશ આપે છે અને પલ્પની મીઠાશ માટે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર રહેતી નથી.
સિઝન, સ્ટોરેજ અને વાસ્તવિક મર્યાદાઓ
તાજી અલ્ફાંસો ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી મળે છે. અન્ય મહિનાઓમાં અમે તાજી કેરી વેચતા નથી. 2027 ની કેરીની સિઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 થી શરૂ થશે. અમે કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં રાખેલી કેરી વેચતા નથી.
પલ્પનું ટિન જુલાઈ-જાન્યુઆરી વચ્ચેનો ગેપ પૂરો કરે છે. સીલબંધ ટિન રૂમના તાપમાને રહી શકે છે. ખુલ્યા પછી, ફ્રીજમાં રાખો અને 2–3 દિવસમાં વાપરો.
અમે સાપ્તાહિક પરીક્ષણ કરીએ છીએ. એપ્રિલ 2025 ના લેબ રિપોર્ટ મુજબ, તમામ અવશેષો મર્યાદાની અંદર હતા.
સત્તાવાર માહિતી
પૌલે હોમ ફૂડ્સ, 2017 માં સ્થપાયેલ, GI અધિકૃત વપરાશકર્તા દરજ્જો ધરાવે છે. તમામ ફળ કુદરતી રીતે ઘાસના પથારી પર (આદી રિપનિંગ) પાકવામાં આવે છે — કોઈ કૃત્રિમ એજન્ટોનો ઉપયોગ થતો નથી.
સ્ત્રોત: પૌલે હોમ ફૂડ્સ (AlphonsoMango.in), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260.
વધુ માહિતી માટે અમારી અલ્ફાંસો મેંગો ઓરિજિન ગાઈડ વાંચો. અમારા મેંગો પલ્પ કલેક્શન માં બ્રાઉઝ કરો.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
કોકટેલ માટે અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પની કિંમત શું છે?
અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ ₹590 થી ₹2,100 ની વચ્ચે છે. તે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.
મેંગો કોકટેલ બનાવવા માટે તાજી અલ્ફાંસો કેરી ક્યારે ઉપલબ્ધ હોય છે?
તાજી અલ્ફાંસો ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે.
ભારતમાં મેંગો પલ્પની ડિલિવરી કેટલી ઝડપથી થાય છે?
ઓર્ડર 1–2 દિવસમાં ડિસ્પેચ થાય છે અને મોટાભાગના શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં પહોંચે છે.
લોકો આ પણ પૂછે છે
મેંગો સાથે કઈ આલ્કોહોલ સારી લાગે છે?
સફેદ રમ, બ્લેન્કો ટેકીલા અને વોડકા શ્રેષ્ઠ છે. દેવગઢ અલ્ફાંસો પલ્પ તેની સાંદ્રતાના કારણે સ્ટ્રોંગ સ્પિરિટ્સ સાથે વધુ સારી રીતે ટકી રહે છે.