ऑनलाइन आम खरीदने की अंतिम गाइड

अल्फ़ोंसो आम — GI संख्या 139, रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गाँवों से प्राप्त — ब्लू-डार्ट (BlueDart) के माध्यम से पूरे भारत में भेजा जाता है, जिसकी कीमत ₹1,849 प्रति बॉक्स से शुरू होती है, जो फरवरी से जून तक उपलब्ध है (2027 का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा)।

आम ऑनलाइन खरीदें — हमारे उत्पाद

हम दो GI-प्रमाणित किस्मों का स्टॉक रखते हैं: रत्नागिरी अल्फ़ोंसो और देवगढ़ अल्फ़ोंसो। दोनों अभी स्टॉक में नहीं हैं — सीज़न फरवरी से जून तक चलता है (मार्च से मई पीक सीजन है), और 2027 सीज़न 1 फरवरी 2027 को शुरू होने पर ऑर्डर लेना शुरू कर दिया जाएगा।

रत्नागिरी बनाम देवगढ़ — कौन सा आम चुनें

विशेषता	रत्नागिरी अल्फ़ोंसो	देवगढ़ अल्फ़ोंसो
GI प्रमाणन	GI संख्या 139 (AU/5974)	GI संख्या 139 (AU/5974)
ब्रिक्स (मिठास)	18 से 24°	23–25°
सीज़न की अवधि	फरवरी से जून	फरवरी से जून
औसत फल वजन	180–250 ग्राम	150–220 ग्राम
मूल्य सीमा	₹1,849 – ₹5,399	₹1,849 – ₹5,499
निर्यात बाजार	भारत-प्राथमिक	अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान
पकने पर रंग	गहरा केसरिया-सुनहरा	हल्का सुनहरा, कंधे पर हरे रंग के साथ
सबसे उपयुक्त	ताज़ा खाने, आमरस के लिए	उपहार (निर्यात), ताज़ा खाने के लिए

यदि आप गहरे केसरिया रंग के साथ बड़े फल चाहते हैं, तो रत्नागिरी चुनें। यदि आप थोड़ी अधिक मिठास और लंबे समय तक सुरक्षित रहने वाले फल चाहते हैं, तो देवगढ़ का चुनाव करें। दोनों कार्बाइड-मुक्त हैं।

पूरे भारत में डिलीवरी

दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों में 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।

प्रत्येक बॉक्स को व्यक्तिगत टिश्यू रैपिंग और हवादार इनर ट्रे के साथ एक कोरुगेटेड बाहरी बॉक्स में भेजा जाता है। हम किसी भी चरण में कार्बाइड या एथिलीन गैस का उपयोग नहीं करते हैं। फल पूरी तरह से पके हुए या परिपूर्णता से एक दिन दूर होते हैं — न ज्यादा नरम, न ही पत्थर जैसे सख्त।

हम इस वेबसाइट के माध्यम से सीज़न के दौरान भारत के बाहर शिप नहीं कर सकते। निर्यात ऑर्डर (अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान) APEDA-पंजीकृत चैनलों के माध्यम से जाते हैं — उन ऑर्डरों के लिए निर्यात फॉर्म पर हमसे संपर्क करें।

ऑर्डर कैसे करें

1. चरण 1: ग्रेड चुनें — ब्रिक्स वरीयता और बजट के आधार पर रत्नागिरी अल्फ़ोंसो (₹1,849–₹5,399) या देवगढ़ अल्फ़ोंसो (₹1,849–₹5,499) चुनें।
2. चरण 2: वैरिएंट चुनें — सीज़न शुरू होने पर उत्पाद पृष्ठ पर बॉक्स का आकार (वजन/संख्या वैरिएंट) चुनें।
3. चरण 3: उसी दिन डिस्पैच — दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों में 1 से 2 दिन का समय लगता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।

• ग्रेड/आकार के विकल्प: रत्नागिरी — कई बॉक्स वजन; देवगढ़ — निर्यात-ग्रेड काउंट बॉक्स
• ब्रिक्स रेंज: रत्नागिरी 18 से 24°, देवगढ़ 23–25°
• बजट बैंड: ₹1,849 (प्रारंभिक), ₹3000–₹4000 (मध्यम), ₹5000–₹5499 (प्रीमियम उपहार)
• सेवा योग्य शहर: मुंबई, पुणे, दिल्ली, बेंगलुरु, हैदराबाद, चेन्नई, कोलकाता, अहमदाबाद और भारत भर के अन्य पिन कोड

ये आम कहाँ से आते हैं

रत्नागिरी और देवगढ़ के गाँव

प्रशांत पोवले और सोर्सिंग टीम कोंकण बेल्ट के हमारे 48 गाँवों के किसानों के साथ सीधे काम करते हैं — एक संकीर्ण तटीय पट्टी जहाँ लेटराइट-समृद्ध लाल मिट्टी, नमकीन समुद्री हवा, और 2,500+ मिमी मानसूनी बारिश ऐसी स्थितियाँ पैदा करती है जिन्हें अंतर्देशीय दोहराया नहीं जा सकता। देवगढ़, वेंगुरला और रत्नागिरी तालुका के बाग जैसे गाँव अरब सागर के 10 किमी के भीतर स्थित हैं। यह निकटता फल के एसिड-शुगर संतुलन को इस तरह बदलती है जो रिफ्रैक्टोमीटर पर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।

हम 2019 से इन्हीं परिवारों से आम प्राप्त कर रहे हैं। निरंतरता मायने रखती है: हमें पता है कि किन बागों में अप्रैल के अंत बनाम मई के मध्य में फसल आती है, इसलिए हम डिस्पैच को व्यवस्थित कर सकते हैं और सीज़न के दौरान आपूर्ति को स्थिर रख सकते हैं।

GI संख्या 139 का आपकी खरीदारी के लिए क्या अर्थ है

GI (भौगोलिक संकेत) संख्या 139 "अल्फ़ोंसो" नाम के उपयोग को केवल निर्दिष्ट कोंकण क्षेत्र में उगाए गए और अधिकृत उपयोगकर्ताओं द्वारा प्रमाणित फलों तक सीमित करती है। हमारा प्राधिकरण नंबर AU/5974 है, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, जो 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया था। वह नंबर हमारे द्वारा भेजे गए प्रत्येक बॉक्स पर दिखाई देता है। इसके बिना, कोई विक्रेता जो अपने उत्पाद को "अल्फ़ोंसो" कहता है, वह एक अपुष्ट दावा कर रहा है — और यदि फल का स्वाद गलत है तो आपके पास कोई उपाय नहीं है।

हम कैसे पकाते हैं: प्राकृतिक घास-बिस्तर विधि

कटाई के बाद, फल हवादार शेड के अंदर सूखी घास के बिस्तरों पर रखे जाते हैं। घास नमी को सोख लेती है, समान परिवेश का तापमान बनाए रखती है, और एथिलीन — जिसे फल स्वयं उत्पादित करते हैं — को प्रत्येक आम के चारों ओर स्वाभाविक रूप से जमा होने देती है। रत्नागिरी में उस सप्ताह के परिवेश के तापमान के आधार पर इसमें 4–6 दिन लगते हैं।

हम कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग नहीं करते हैं। कार्बाइड छिलके को तो पका देता है लेकिन गूदे को नहीं, इसीलिए कार्बाइड से उपचारित आम पीले दिखते हैं लेकिन स्वाद में कच्चे होते हैं। हमारे फल पहले गूदे से पकते हैं। इन्हें काटने पर फाइबर-मुक्त गूदा बीज से बाहर तक एक जैसा गहरा नारंगी होता है।

हम एथिलीन गैस इंजेक्शन का भी उपयोग नहीं करते हैं, जिसे कुछ निर्यात पैकर्स "प्राकृतिक" विकल्प के रूप में उपयोग करते हैं। हमारी विधि धीमी और अधिक श्रम-प्रधान है, लेकिन ब्रिक्स स्थिर रहता है क्योंकि फल अपना जैव रसायन स्वयं पूरा करता है।

असली अल्फ़ोंसो आम की पहचान कैसे करें

रंग, सुगंध, और स्क्वीज़ टेस्ट

एक पका हुआ अल्फ़ोंसो कंधे पर अंगूठे के दबाव से थोड़ा दब जाता है — सिरे पर नहीं। छिलका डंठल के पास कभी-कभी हरे पैच के साथ केसरिया-पीला हो जाता है; पूरी तरह से समान पीलापन आमतौर पर गैस से पकाया जाना दर्शाता है। सुगंध आपको 30 सेमी दूर से मिलनी चाहिए: फूलों जैसी, किण्वित (fermented) नहीं। किण्वित गंध का मतलब है कि फल कटाई के बाद बहुत लंबे समय तक रखा गया था।

देवगढ़ अल्फ़ोंसो का ब्रिक्स स्तर क्या है?

एक असली देवगढ़ अल्फ़ोंसो पूरी तरह पकने पर 23–25° ब्रिक्स मापता है। रत्नागिरी फल 18 से 24° के बीच होता है। 20° से नीचे कुछ भी या तो कच्चा है, या गलत लेबल वाली अलग किस्म है, या कार्बाइड-उपचारित फल है जिसने कभी शर्करा रूपांतरण पूरा नहीं किया। हम डिस्पैच से पहले प्रत्येक फार्म लॉट से यादृच्छिक नमूने का परीक्षण करते हैं।

अल्फ़ोंसो में फाइबर क्यों नहीं होता?

अल्फ़ोंसो किस्म की गूदा कोशिकाएं बड़ी और ढीली होती हैं, जिनमें कोई संवहनी फाइबर नहीं होता है। यह आनुवंशिक है — यही कारण है कि अल्फ़ोंसो से बना आमरस चिकना होता है और अन्य किस्में इसे रेशेदार बना देती हैं। केसर करीब है; लंगड़ा और तोतापरी नहीं हैं।

आम का सीज़न: कब ऑर्डर करें

रत्नागिरी और देवगढ़ में 2027 का अल्फ़ोंसो सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है और जून तक चलता है, जिसमें अप्रैल और मई पीक सीजन है। जुलाई के पहले सप्ताह तक, सीज़न समाप्त हो जाता है। हम जून के बाद कुछ भी शिप नहीं करते हैं क्योंकि मानसून के बाद के फल, यहां तक कि उन्हीं पेड़ों से, उस ब्रिक्स या सुगंध मानक को पूरा नहीं करते जिसे हम बनाए रखते हैं।

गिर (गुजरात) से केसर आम आंशिक रूप से ओवरलैप होता है — यह मई से जुलाई तक चलता है। हम मई के दौरान अल्फ़ोंसो के साथ केसर भी रखते हैं ताकि जो ग्राहक लंबा सीज़न चाहते हैं उनके पास एक विकल्प हो।

जुलाई से जनवरी: हम साल भर अल्फ़ोंसो आम का गूदा, आमरस और प्रसंस्कृत उत्पाद रखते हैं। ताज़ा अल्फ़ोंसो उन महीनों में बस उपलब्ध नहीं होता है — हमसे या ईमानदारी से सोर्स करने वाले किसी भी व्यक्ति से।

पोषण: एक अल्फ़ोंसो में वास्तव में क्या होता है

अल्फ़ोंसो पल्प के प्रति 100 ग्राम में मैक्रोज़

एक 200 ग्राम अल्फ़ोंसो आम (छीलने और बीज निकालने के बाद लगभग 150 ग्राम खाने योग्य हिस्सा) आपको लगभग 90 kcal, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 20 ग्राम प्राकृतिक शर्करा, 1.4 ग्राम आहार फाइबर और 0.6 ग्राम प्रोटीन देता है। वसा 0.4 ग्राम पर नगण्य है।

विटामिन और खनिज

अल्फ़ोंसो पल्प प्रति 100 ग्राम लगभग 60 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है — एक एकल फल में एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता का लगभग 65%। यह बीटा-कैरोटीन (वह गहरा नारंगी रंग प्रदान करने वाला रंगद्रव्य) भी अधिकांश अन्य आम किस्मों की तुलना में अधिक सांद्रता में प्रदान करता है, जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है। पोटेशियम प्रति 100 ग्राम लगभग 168 मिलीग्राम होता है, जो भारतीय गर्मियों के दौरान इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए उपयोगी है।

ये आंकड़े ICMR-NIN Nutritive Value of Indian Foods डेटाबेस (2017 संस्करण) से आते हैं, जो हमारे अपने बैच परीक्षण के साथ क्रॉस-संदर्भित हैं। खाने के समय पकने के आधार पर व्यक्तिगत फल में 10–15% का अंतर होगा।

क्या आम में चीनी अधिक होती है? क्या मधुमेह रोगियों को इससे बचना चाहिए?

अल्फ़ोंसो का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 51 है — मध्यम GI खाद्य पदार्थों के निचले सिरे पर। गूदे में फाइबर और पॉलीफेनोल्स ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर देते हैं। एक एकल फल हिस्सा (एक मध्यम अल्फ़ोंसो, ~150 ग्राम खाने योग्य) को आमतौर पर टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन करने वाले अधिकांश लोगों के लिए संतुलित आहार के भीतर स्वीकार्य माना जाता है, लेकिन यह एक आहार संबंधी निर्णय है जिसे आपके डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ को आपकी विशिष्ट स्थिति के लिए पुष्टि करनी चाहिए। हम आम उत्पादक हैं, चिकित्सक नहीं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्राधिकरण

AlphonsoMango.in का संचालन Powle Home Foods द्वारा किया जाता है, जो Powle Home Foods का एक ब्रांड है। हमारे पास GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणन AU/5974/GI/139/260 (GI संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी), FSSAI लाइसेंस 10020022011783, और APEDA पंजीकरण 225579 है। सभी फल घास-बिस्तर विधि का उपयोग करके प्राकृतिक रूप से पकाए जाते हैं — कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन इंजेक्शन नहीं। हमने 2019 से भारत भर में 47,000+ ग्राहकों को सेवा दी है और अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर और जापान में निर्यात किया है।

स्रोत: Powle Home Foods (Powle Home Foods), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, रत्नागिरी और देवगढ़, कोंकण, महाराष्ट्र के 48 गाँवों से सोर्सिंग, सत्यापित सीज़न 2019–2025।

किस्मों और व्यंजनों के बारे में अधिक जानने के लिए हमारी मैंगो रेसिपी गाइड और हमारी अल्फोंसो मैंगो सीजन गाइड पढ़ें। हमारी मैंगो कलेक्शन में पूरी रेंज देखें।

2027 का आम का सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़े आम उपलब्ध नहीं हैं। जीआई-प्रमाणित कोंकण आमों के लिए मैंगो कलेक्शन देखें।