अलफांसो मैंगो जीआई टैग

अल्फ़ोंसो आम का GI टैग (GI संख्या 139, 2018 में प्रदान किया गया) केवल रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग, महाराष्ट्र में उगाए गए आमों को सुरक्षा प्रदान करता है। प्रामाणिक GI-टैग वाले हापुस आम ₹1849 से शुरू होते हैं, जिन्हें ब्लू डार्ट (BlueDart) द्वारा पूरे भारत में अप्रैल से जून के बीच 1–3 दिनों में भेजा जाता है।

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GI-टैग वाला अल्फ़ोंसो आम ऑनलाइन खरीदें

नीचे दिए गए दोनों उत्पाद अल्फ़ोंसो आम के GI टैग के साथ आते हैं। इन्हें सीधे रत्नागिरी और देवगढ़, कोंकण, महाराष्ट्र के 48 गांवों से प्राप्त किया जाता है। इन्हें केवल घास की परत (हे बेड) पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। इसमें कभी भी कार्बाइड का उपयोग नहीं किया जाता।

रत्नागिरी बनाम देवगढ़: किसे चुनें?

विशेषता	रत्नागिरी अल्फ़ोंसो	देवगढ़ अल्फ़ोंसो
GI स्थिति	GI संख्या 139 — रत्नागिरी जिला	GI संख्या 139 — सिंधुदुर्ग जिला
ब्रिक्स (मिठास)	18 से 24 ब्रिक्स	18 से 24 ब्रिक्स
पूरी तरह पकने पर त्वचा का रंग	सुनहरा पीला, केसरिया आभा के साथ	गहरा सुनहरा पीला, गोल आकार
आम का औसत वजन	150–250 ग्राम	200–300 ग्राम
सीज़न का समय	अप्रैल – जून	अप्रैल – मध्य जून
कीमत सीमा	₹1849 – ₹5399	₹1849 – ₹5499
सर्वोत्तम उपयोग	आमरस, उपहार, घरेलू उपयोग	निर्यात उपहार, प्रीमियम खरीदार
पकाने की विधि	प्राकृतिक घास की परत, कोई कार्बाइड नहीं	प्राकृतिक घास की परत, कोई कार्बाइड नहीं

पूरे भारत में डिलीवरी

IST दोपहर 12:00 बजे से पहले दिए गए ऑर्डर रत्नागिरी या देवगढ़ से उसी दिन भेज दिए जाते हैं। सभी शिपमेंट ब्लू डार्ट (BlueDart) एयर फ्रेट द्वारा भेजे जाते हैं।

• मुंबई, पुणे, नासिक: अगले दिन डिलीवरी
• दिल्ली, बेंगलुरु, हैदराबाद, चेन्नई: 1–2 दिन
• कोलकाता, अहमदाबाद, सूरत: 2 दिन
• पूर्वोत्तर भारत, जम्मू और कश्मीर: 2–3 दिन

प्रत्येक बॉक्स को फूड-ग्रेड सेपरेटर और अखबार के कुशनिंग के साथ पैक किया जाता है। आम साबुत और बिना कटे फल के रूप में भेजे जाते हैं। तापमान-संवेदनशील पैकिंग पारगमन के दौरान खुशबू और बनावट की रक्षा करती है। हम रविवार या सार्वजनिक छुट्टियों पर डिस्पैच नहीं करते हैं — कृपया अपनी योजना के अनुसार ऑर्डर करें।

सीमित उपलब्धता: हम जुलाई से मार्च के बीच आम नहीं भेजते हैं। अल्फ़ोंसो का सीज़न केवल अप्रैल-जून तक ही होता है। ऑफ-सीज़न में दिए गए ऑर्डर को प्री-ऑर्डर के रूप में रखा जाता है और अगले सीज़न की शुरुआत में डिस्पैच किया जाता है।

ऑर्डर कैसे करें

1. चरण 1: ग्रेड चुनें — रत्नागिरी (ब्रिक्स 18 से 24, ₹1849–₹5399) या देवगढ़ (ब्रिक्स 18 से 24, ₹1849–₹5499) चुनें। ग्रेड विकल्प: प्रीमियम, स्पेशल, एक्सपोर्ट।
2. चरण 2: कार्ट में जोड़ें — चुने हुए उत्पाद को alphonsomango.in/cart पर अपने कार्ट में जोड़ें।
3. चरण 3: उसी दिन डिस्पैच — दोपहर 12:00 बजे IST से पहले के ऑर्डर उसी दिन ब्लू डार्ट द्वारा भेज दिए जाते हैं। पारगमन: पूरे भारत में 1–3 दिन।

• ग्रेड विकल्प: प्रीमियम, स्पेशल, एक्सपोर्ट
• आकार विकल्प: 1 दर्जन, 2 दर्जन, 3 दर्जन, 5 किलो, 10 किलो
• ब्रिक्स सीमा: 20–24 (किस्म के आधार पर)
• बजट बैंड: ₹1849 (एंट्री), ₹2999 (मिड), ₹5499 (एक्सपोर्ट प्रीमियम)
• सेवा योग्य शहर: मुंबई, दिल्ली, बेंगलुरु, चेन्नई, हैदराबाद, पुणे, कोलकाता, अहमदाबाद, सूरत, नासिक, जयपुर, चंडीगढ़, लखनऊ और ब्लू डार्ट द्वारा 700+ अन्य पिन कोड

अल्फ़ोंसो आम का GI टैग क्या है?

अल्फ़ोंसो आम का GI टैग एक कानूनी रूप से संरक्षित चिह्न है। यह खरीदार को बताता है कि आम महाराष्ट्र के रत्नागिरी या सिंधुदुर्ग (देवगढ़) जिलों में उगाया गया है। कोई अन्य क्षेत्र अल्फ़ोंसो नाम के तहत आम नहीं बेच सकता और GI स्थिति का दावा नहीं कर सकता।

दार्जिलिंग चाय, कांचीपुरम सिल्क या कश्मीर पश्मीना के बारे में सोचें। उनमें से प्रत्येक उत्पाद के पास GI टैग होता है क्योंकि भूगोल गुणवत्ता को परिभाषित करता है। यही तर्क यहाँ भी लागू होता है। लाल लैटराइट मिट्टी, कोंकण की तटीय हवा, विशिष्ट वर्षा का पैटर्न और पावस, राजापुर और देवगढ़ जैसे गांवों के बागों की ऊंचाई, सभी आम के स्वाद में योगदान करते हैं। आप इसे कर्नाटक या आंध्र प्रदेश में फिर से नहीं बना सकते — चाहे आप कितनी भी सावधानी बरतें।

अल्फ़ोंसो आम को GI टैग कब मिला?

GI रजिस्ट्री ने 2018 में अल्फ़ोंसो आम को GI टैग प्रदान किया। GI संख्या 139 है। रजिस्ट्री प्रमाण-पत्र संख्या 4163 है, जो 16 अक्टूबर 2019 को जारी की गई थी। AlphonsoMango.in (पाउले होम फूड्स द्वारा संचालित) के पास GI अधिकृत उपयोगकर्ता स्थिति AU/5974/GI/139/260 है — जो इस टैग के तहत बेचने और निर्यात करने के लिए अधिकृत उपयोगकर्ताओं की सीमित संख्या में से एक है।

अल्फ़ोंसो आम GI टैग के अंतर्गत कौन से जिले आते हैं?

GI टैग महाराष्ट्र के कोंकण बेल्ट के रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों को कवर करता है। इन जिलों में प्रमुख तालुकाओं में रत्नागिरी, लांजा, राजापुर, संगमेश्वर, देवगढ़, मालवन और वेंगुर्ला शामिल हैं। अन्य राज्यों के आम — जिनमें कर्नाटक और आंध्र प्रदेश शामिल हैं — इसमें कवर नहीं होते हैं, भले ही वे समान अल्फ़ोंसो किस्म के हों।

GI टैग किसानों की रक्षा कैसे करता है?

GI टैग से पहले, अन्य क्षेत्रों की सस्ती आम की किस्मों को नियमित रूप से अल्फ़ोंसो के रूप में प्रीमियम कीमत पर बेचा जाता था। रत्नागिरी और देवगढ़ के किसानों को हर सीज़न में आय का नुकसान होता था। GI टैग उन्हें कानूनी दर्जा देता है। कोई विक्रेता आम को GI-टैग वाले अल्फ़ोंसो के रूप में लेबल नहीं कर सकता जब तक कि फल अधिसूचित क्षेत्र में उगाया न गया हो और किसी अधिकृत उपयोगकर्ता द्वारा संसाधित न किया गया हो। नकली लेबलिंग अब एक कानूनी अपराध है।

GI टैग का पूर्ण रूप और अर्थ

GI का पूर्ण रूप Geographical Indication (भौगोलिक संकेत) है। यह एक विशिष्ट भौगोलिक मूल वाले उत्पादों पर उपयोग किया जाने वाला एक संकेत या चिह्न है। मूल को उत्पाद की प्रतिष्ठा, गुणवत्ता या विशेषताओं के लिए जिम्मेदार होना चाहिए।

भारत में, GI टैग 'भौगोलिक संकेत माल (पंजीकरण और संरक्षण) अधिनियम, 1999' द्वारा शासित होते हैं। GI रजिस्ट्री 'पेटेंट, डिजाइन और ट्रेडमार्क के महानियंत्रक कार्यालय, चेन्नई' के तहत काम करती है।

GI टैग कोई ब्रांड नहीं है। यह किसी एक कंपनी के स्वामित्व में नहीं है। यह पूरे क्षेत्र के उत्पादकों की रक्षा करता है — बशर्ते वे पंजीकरण के दौरान निर्धारित गुणवत्ता मानकों को पूरा करें। AlphonsoMango.in एक अधिकृत उपयोगकर्ता है, GI का मालिक नहीं। GI कोंकण के किसान समुदाय का है।

GI टैग ट्रेडमार्क से कैसे अलग है?

ट्रेडमार्क एक व्यावसायिक इकाई के स्वामित्व में होता है। GI टैग एक सामूहिक अधिकार है। रत्नागिरी या सिंधुदुर्ग का कोई भी किसान जो मानकों को पूरा करता है, वह GI चिह्न का उपयोग कर सकता है। कोई निजी कंपनी इस पर एकाधिकार नहीं कर सकती। यही कारण है कि GI टैग गुणवत्ता संकेत के रूप में अधिक वजन रखता है — यह समुदाय-प्रमाणित है, न कि स्वयं-प्रमाणित।

असली GI-टैग वाले अल्फ़ोंसो आम की पहचान कैसे करें

ऑनलाइन "अल्फ़ोंसो" या "हापुस" के रूप में बेचे जाने वाले कई आम GI-टैग वाले नहीं होते हैं। वे अन्य राज्यों में उगाए जा सकते हैं, कैल्शियम कार्बाइड के साथ पकाए जा सकते हैं, या असंगत रूप से वर्गीकृत हो सकते हैं। जांच करने का तरीका यहाँ दिया गया है:

असली अल्फ़ोंसो के दृश्य और भौतिक लक्षण

• रंग: पकने पर प्राकृतिक केसरिया-पीला, कभी-कभी हरे कंधे के साथ। समान रूप से चमकीले पीले नहीं — यह एकरूपता कार्बाइड की चेतावनी का संकेत है।
• सुगंध: काटने से पहले ही मजबूत, मीठी, फूलों जैसी खुशबू। कार्बाइड से पके आम में धीमी या रासायनिक गंध होती है।
• बनावट: गूदा दृढ़-नरम होता है, न कि त्वचा के पास से लसदार। पतले बीज के साथ फाइबर-मुक्त गूदा।
• ब्रिक्स: असली रत्नागिरी अल्फ़ोंसो 18 से 24 ब्रिक्स का होता है। देवगढ़ 18 से 24 ब्रिक्स तक पहुंचता है। रिफ्रैक्टोमीटर परीक्षण इसकी पुष्टि करता है।
• विक्रेता क्रेडेंशियल्स: GI अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या मांगें। AlphonsoMango.in की संख्या AU/5974/GI/139/260 है।

देवगढ़ अल्फ़ोंसो का ब्रिक्स (Brix) स्तर क्या है?

देवगढ़ अल्फ़ोंसो आम पूरी तरह पकने पर 18 से 24 ब्रिक्स के होते हैं। रत्नागिरी अल्फ़ोंसो 18 से 24 ब्रिक्स का होता है। ब्रिक्स फलों के रस में घुली हुई चीनी की मात्रा को मापता है। ब्रिक्स जितना अधिक होगा, आम उतना ही मीठा होगा। दोनों रेंज गैर-GI किस्मों की तुलना में काफी अधिक हैं, जो आमतौर पर 14–18 ब्रिक्स मापती हैं।

प्राकृतिक रूप से पकाना: घास की परत (हे बेड) विधि

खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम के तहत भारत में कार्बाइड से पकाना अवैध है। फिर भी यह व्यापक रूप से फैला हुआ है। रसायन एसिटिलीन गैस छोड़ता है, जो एथिलीन की नकल करता है और आमों को जल्दी पीला कर देता है। परिणाम: पीली त्वचा, सफेद या फीका गूदा, खट्टा या बेस्वाद स्वाद, और कार्बाइड में आर्सेनिक और फास्फोरस अवशेषों से संभावित स्वास्थ्य जोखिम।

AlphonsoMango.in पर, प्रशांत पाउले और उनका कृषि नेटवर्क विशेष रूप से पारंपरिक घास की परत (हे बेड) विधि का उपयोग करते हैं। कटाई के बाद आमों को सूखे धान के भूसे या घास में पैक किया जाता है। पुआल फल द्वारा छोड़े गए प्राकृतिक एथिलीन को फंसा लेता है, जिससे एक गर्म सूक्ष्म जलवायु बनती है जो आम को अंदर से पकाती है। प्रक्रिया में 3–5 दिन लगते हैं। परिणाम लगातार मिठास, विशेषतापूर्ण केसरिया सुगंध और फाइबर-मुक्त गूदा है, जो कार्बाइड से पकाने पर कभी नहीं मिलता।

यह वह विधि है जिसका उपयोग कोंकण के किसान पीढ़ियों से करते आ रहे हैं। यह धीमा है। यह महंगा है। असली अल्फ़ोंसो पाने का यही एकमात्र तरीका है।

अल्फ़ोंसो आम का सीज़न और उपलब्धता

अल्फ़ोंसो आम का सीज़न अप्रैल से जून तक चलता है। अच्छे वर्षों में देवगढ़ से पहली खेप मार्च के अंत में आती है। अधिकांश वर्षों में सीज़न मध्य जून तक समाप्त हो जाता है, कभी-कभी देर से फूलने वाले बागों में जुलाई की शुरुआत तक बढ़ जाता है।

जुलाई से मार्च: फल पेड़ पर नहीं होता है। शिप करने के लिए कुछ भी नहीं है। इस विंडो के बाहर "ताजा अल्फ़ोंसो" देने वाले विक्रेता किसी अन्य किस्म को बेच रहे हैं — या भ्रामक लेबल वाला जमे हुए गूदा। हम ऐसा नहीं करते हैं। ऑफ-सीज़न में दिए गए प्री-ऑर्डर को रखा जाता है और अगले सीज़न की शुरुआत में डिस्पैच किया जाता है।

अल्फ़ोंसो सीज़न इतना छोटा क्यों है?

अल्फ़ोंसो के पेड़ में दिसंबर और जनवरी के बीच फूल आते हैं। फल को कटाई के लिए फूल आने से 90–100 दिनों की आवश्यकता होती है। कोंकण में वर्षा, तापमान और तटीय आर्द्रता एक संकीर्ण खिड़की बनाती है जहाँ रसायन विज्ञान सही होता है। एक पेड़ प्रति सीज़न 200–600 आम देता है। उपज मौसम के साथ तेजी से बदलती है — चक्रवात, असामयिक बारिश और ओलावृष्टि कुछ वर्षों में उत्पादन को 30–50% तक कम कर देते हैं।

पोषण और ब्रिक्स (Brix)

एक GI-टैग वाला अल्फ़ोंसो आम (लगभग 200 ग्राम खाने योग्य हिस्सा) प्रदान करता है:

• कैलोरी: ~135 kcal
• विटामिन C: ~45 मिग्रा (दैनिक आवश्यकता का 50%)
• विटामिन A: ~1260 IU
• आहारीय फाइबर: ~3 ग्राम
• प्राकृतिक शर्करा: ~28 ग्राम (सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज)
• ब्रिक्स: 20–24, उत्पत्ति के आधार पर

अल्फ़ोंसो का गहरा केसरिया गूदा उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री को इंगित करता है। बीटा-कैरोटीन शरीर में विटामिन A में परिवर्तित हो जाता है। यह आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा कार्य से जुड़ा एक एंटीऑक्सीडेंट है। भारत में व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली कोई अन्य आम की किस्म समकक्ष पकने पर अल्फ़ोंसो के बीटा-कैरोटीन घनत्व से मेल नहीं खाती है।

आम के पोषण के बारे में अधिक जानकारी के लिए हमारी विस्तृत अल्फांसो आम पोषण मार्गदर्शिका देखें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अधिकार

AlphonsoMango.in का संचालन पौले होम फूड्स (Powle Home Foods) द्वारा किया जाता है। व्यवसाय के पास जीआई संख्या 139 (रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, दिनांक 16 अक्टूबर 2019 जारी) के तहत जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता स्थिति AU/5974/GI/139/260 है। FSSAI लाइसेंस नंबर: 10020022011783। APEDA पंजीकरण: 225579। सभी आम कार्बाइड-मुक्त हैं, जिन्हें रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 गांवों में प्रचलित पारंपरिक घास-बिस्तर विधि का उपयोग करके प्राकृतिक रूप से पकाया गया है। 2019 से अब तक 47,000 से अधिक ग्राहकों ने ऑर्डर दिए हैं। हर सीजन में निर्यात अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर और जापान तक पहुंचता है।

स्रोत: पौले होम फूड्स (Powle Home Foods), जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, दिनांक 16.10.2019।

भारतीय खाद्य उत्पादों में भौगोलिक संकेतक (Geographical Indication) सुरक्षा की गहरी समझ के लिए, हमारी जीआई टैग के पूर्ण रूप और भारतीय कृषि उत्पादों के लिए इसके अर्थ पर पूर्ण मार्गदर्शिका पढ़ें।

भारत में उगाई जाने वाली आम की सर्वोत्तम किस्मों की तुलना के लिए, हमारी दुनिया में आम की सर्वोत्तम किस्मों की मार्गदर्शिका देखें।

सीजन समाप्त होने से पहले ऑर्डर करें — alphonsomango.in/collections/mangoes पर जीआई-टैग्ड अल्फांसो आमों की पूरी श्रृंखला खरीदें।