मैंगो कोल्ड ड्रिंक

असली अल्फ़ोंसो पल्प से बनी मैंगो कोल्ड ड्रिंक — ब्रिक्स 18 से 24 — का स्वाद बोतल वाली ड्रिंक्स जैसा बिल्कुल नहीं होता। अल्फ़ोंसो का सीज़न फरवरी से जून तक चलता है (2027 का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा)। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़े आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड तक पहुँचाए जाते हैं। GI अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या AU/5974/GI/139/260 यह पुष्टि करती है कि यह असली उत्पाद है।

आम ऑनलाइन खरीदें

नीचे दिए गए दो उत्पाद हमारे पास अभी उपलब्ध हैं। दोनों हमारे मालवन पैकिंग सेंटर या देवगढ़ पैकिंग पॉइंट से भेजे जाते हैं, घास के बिस्तरों पर पकाए गए, बिना कार्बाइड के। आप अपने गिलास में क्या चाहते हैं, उसके आधार पर चुनें।

रत्नागिरी बनाम देवगढ़: आपकी कोल्ड ड्रिंक के लिए कौन सा आम?

हम रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गाँवों से आम लेते हैं। इन दो जिलों के फल कानूनी रूप से एक ही GI (संख्या 139) के तहत आते हैं, फिर भी स्वाद में इतना अंतर है कि 46% ग्राहक जो दोबारा ऑर्डर करते हैं, वे एक विशेष क्षेत्र चुनते हैं।

कारक	रत्नागिरी अल्फ़ोंसो	देवगढ़ अल्फ़ोंसो
GI अधिकृत उपयोगकर्ता	AU/5974/GI/139/260	AU/6932
पूरी तरह पकने पर ब्रिक्स	18–22°	20–24° (आमतौर पर अधिक)
सीज़न	फरवरी से जून	फरवरी से जून
ग्रेड के अनुसार फल का वजन	150–300 ग्रा (छोटे से जंबो)	150–300 ग्रा (छोटे से जंबो)
ड्रिंक के लिए पल्प की प्रकृति	चमकदार, सिट्रस-युक्त, थोड़ा हल्का रंग	गहरा केसरिया रंग, अधिक समृद्ध मिठास
ग्राहक पसंद	उत्तर भारत रत्नागिरी पसंद करता है	मुंबई देवगढ़ पसंद करता है
बॉक्स विकल्प	आधा दर्जन, 1 दर्जन, 2 दर्जन	आधा दर्जन, 1 दर्जन, 2 दर्जन

मैंगो कोल्ड ड्रिंक के लिए, जहाँ मिठास मुख्य स्वाद है, वहां 20–24° ब्रिक्स वाला देवगढ़ सही विकल्प है। यदि आप ऐसी ड्रिंक चाहते हैं जिसमें अधिक तीखा या एसिडिक स्वाद हो — जो नमक और चाट मसाले के साथ अच्छा लगता है — तो रत्नागिरी बेहतर काम करता है।

पूरे भारत में डिलीवरी

हम अपने मालवन पैकिंग सेंटर और देवगढ़ पैकिंग पॉइंट से ब्लू डार्ट, डिलीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीस के माध्यम से ऑर्डर भेजते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। फल 5-प्लाई वाले नालीदार CFB बक्से में 12-स्लॉट वाले विभाजन के साथ भेजे जाते हैं — विभाजन ट्रांजिट का दबाव झेलता है, फल नहीं। हर आम को फोम-नेट स्लीव में रखा जाता है ताकि छिलके के छेदों को नुकसान न हो, जो संपर्क में आने पर काले पड़ जाते हैं।

दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेजे जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है। ताज़े आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड तक पहुँचाए जाते हैं। हम जुलाई से जनवरी तक ताज़े अल्फ़ोंसो नहीं भेजते — सीज़न खत्म हो जाता है, और हम आपको कोल्ड-स्टोरेज वाले फल ताज़ा बताकर नहीं भेजेंगे।

यदि फल ट्रांजिट में क्षतिग्रस्त हो जाते हैं या गुणवत्ता खराब होती है, तो डिलीवरी के 24 घंटे के भीतर व्हाट्सएप पर फोटो या वीडियो के साथ रिपोर्ट करें। हम ताज़ा रिप्लेसमेंट भेजते हैं या आपके खाते में क्रेडिट देते हैं। कोई भौतिक रिटर्न आवश्यक नहीं है।

ऑर्डर कैसे करें

1. चरण 1 — उत्पाद चुनें: ऊपर दिए गए उत्पाद कार्ड से अलसी के बीज (₹180–₹350) या भुने हुए अलसी के बीज (₹173–₹482) चुनें, या alphonsomango.in/collections/mangoes पर पूरा आम का संग्रह देखें।
2. चरण 2 — कार्ट में जोड़ें: अपना पसंदीदा पैक आकार चुनें और कार्ट में जोड़ें — बॉक्स के विकल्प उत्पाद पेज के अनुसार भिन्न होते हैं।
3. चरण 3 — डिस्पैच: हम आपके पिन कोड के अनुसार ब्लू डार्ट, डिलीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीस के माध्यम से शिपिंग करते हैं। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है।

मैंगो कोल्ड ड्रिंक रेसिपी

बुनियादी मैंगो कोल्ड ड्रिंक (4 सर्विंग)

एक कप पके हुए अल्फ़ोंसो पल्प से शुरुआत करें — लगभग दो मध्यम रत्नागिरी आम (180–225 ग्रा)। अगर आप स्मूद ड्रिंक चाहते हैं तो इसे मैश करके छान लें, या बनावट के लिए ब्लेंड करें। आधा कप ठंडा दूध या पानी डालें। स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाएं। चार से छह बर्फ के टुकड़े डालें। 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। गिलास में निकालें और तुरंत परोसें।

वैकल्पिक चीजें जो अच्छी लगती हैं: एक चुटकी इलायची पाउडर, एक चम्मच गर्म दूध में घुले हुए केसर के दो धागे (इसे अंत में डालें), या गुलाब जल की कुछ बूंदें। नारियल का दूध या दही न डालें — इनका स्वाद आम के साथ मेल नहीं खाता।

वीगन मैंगो कोल्ड ड्रिंक

डेयरी दूध की जगह ओट मिल्क या बादाम का दूध इस्तेमाल करें। अगर आप गाढ़ी ड्रिंक चाहते हैं तो बिना नारियल वाला वीगन दही उपयोग करें। 18–24° ब्रिक्स वाला अल्फ़ोंसो पल्प इतना मीठा होता है कि शायद आपको ऊपर से चीनी डालने की ज़रूरत न पड़े।

हापुस कोल्ड ड्रिंक (आम रस स्टाइल)

हापुस अल्फ़ोंसो का कोंकणी नाम है। कोंकण का पारंपरिक तरीका है शुद्ध पल्प को थोड़े ठंडे पानी या दूध के साथ पतला करना, ब्लेंडर की जरूरत नहीं होती। आम को सीधे निचोड़ें, उंगलियों से छानें, एक चुटकी नमक और इलायची मिलाएं। बस इतना ही। बर्फ की जरूरत नहीं — निचोड़ने से 20 मिनट पहले ठंडे पानी में रखे गए आम काफी ठंडे होते हैं।

मैंगो लस्सी वेरिएशन

एक कप अल्फ़ोंसो पल्प, एक कप ठंडा दही, आधा कप दूध, दो चम्मच चीनी और छह बर्फ के टुकड़े ब्लेंड करें। केसर या इलायची से सजाएं। यह कोल्ड ड्रिंक से गाढ़ी होती है और भोजन की तरह है — देवगढ़ की मिठास (22–24° ब्रिक्स) के साथ एक गिलास ही पेट भरने के लिए काफी है।

बच्चों के लिए मैंगो ड्रिंक

लगभग 6 महीने के बच्चों के लिए, अल्फ़ोंसो पल्प को पानी के साथ पतला करके प्यूरी की तरह दे सकते हैं। बिना चीनी के रखें — 18–24 का प्राकृतिक ब्रिक्स स्तर चीनी जोड़ने की ज़रूरत खत्म कर देता है। यह एक सुझाव है, चिकित्सा सलाह नहीं; अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करें।

अल्फ़ोंसो ही क्यों?

ज्यादातर मैंगो ड्रिंक्स में तोतापुरी या केसर पल्प का इस्तेमाल होता है क्योंकि वे थोक में उपलब्ध हैं। अल्फ़ोंसो महंगा है और इसका सीज़न छोटा है। लेकिन कोल्ड ड्रिंक में अंतर साफ पता चलता है। तोतापुरी (14–16° ब्रिक्स) में मिठास के लिए चीनी डालनी पड़ती है, जबकि अल्फ़ोंसो (18–24° ब्रिक्स) में नहीं। अल्फ़ोंसो में फाइबर कम होता है, जिससे ड्रिंक बिना छाने ही स्मूद रहती है। इसका गहरा केसरिया रंग गिलास में बना रहता है, फीका नहीं पड़ता।

क्या कार्बाइड का ड्रिंक पर असर पड़ता है?

हाँ, बहुत ज़्यादा। कार्बाइड से पके आम ब्लेंड करने के बाद जल्दी ऑक्सीडाइज़ हो जाते हैं और ड्रिंक 20 मिनट में भूरी हो जाती है। प्राकृतिक तरीके से घास पर पके अल्फ़ोंसो का केसरिया रंग काफी देर तक बना रहता है। हम केवल प्राकृतिक घास-आधारित (आदी) पकाने की तकनीक का उपयोग करते हैं। कोई एथिलीन चैंबर, कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं। हमारी प्रक्रिया पूरी तरह प्राकृतिक है, जिसका परीक्षण भी किया गया है।

हर गिलास में पोषण

पके अल्फ़ोंसो पल्प में प्रति 100 ग्राम लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। एक गिलास कोल्ड ड्रिंक, जो दो मध्यम आमों (200 ग्रा प्रत्येक) से बनती है, आपको लगभग 60–72 मिलीग्राम विटामिन सी देती है। अल्फ़ोंसो में मौजूद मैंगिफ़ेरिन (Mangiferin) सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है। बिना चीनी वाली अल्फ़ोंसो ड्रिंक व्यावसायिक रूप से बोतलबंद ड्रिंक्स से कहीं बेहतर है।

घर पर भंडारण

हम 70–80% पके हुए फल भेजते हैं। कच्चे आमों को फ्रिज में न रखें; ठंड पकने की प्रक्रिया को रोक देती है। एक बार पकने के बाद, आप उन्हें दो से तीन दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं। कोल्ड ड्रिंक के लिए, काटने से पहले पके फल को दो घंटे के लिए ठंडा करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

लोग यह भी पूछते हैं

डर्टी मैंगो ड्रिंक क्या है?

डर्टी मैंगो ड्रिंक एक मैंगो-आधारित कोल्ड ड्रिंक है जिसमें अल्कोहल (आमतौर पर टकीला, रम या वोदका) के साथ मिर्च, नींबू और नमक मिलाया जाता है। यह गर्मियों में पार्टियों में लोकप्रिय है।

मेक्सिको की लोकप्रिय मैंगो ड्रिंक क्या है?

मैंगोनाडा (Mangonada) — जिसे चामोयाडा भी कहते हैं — मेक्सिको की सबसे प्रसिद्ध मैंगो कोल्ड ड्रिंक है। इसमें मैंगो सोरबे या ताज़े पल्प के साथ चामोय सॉस, मिर्च-नींबू पाउडर और इमली की कैंडी का उपयोग किया जाता है। यह मीठी, खट्टी और मसालेदार होती है।

आम किस अंग के लिए फायदेमंद है?

आम सबसे सीधे तौर पर लिवर (यकृत) के लिए फायदेमंद है। इसमें मैन्जीफेरिन नामक पॉलीफेनोल होता है, जिसका गोविंदाप्पा और अन्य (2011) द्वारा कोशिकीय स्तर पर सूजन-रोधी गतिविधि के लिए अध्ययन किया गया है। यह फल विटामिन सी भी प्रदान करता है — पके हुए अल्फ़ांसो गूदे में प्रति 100 ग्राम लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो पुरुषों के लिए ICMR-NIN 2020 RDA का लगभग 40–45% है — जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा की मरम्मत में मदद करता है।

आम का सबसे बेहतरीन पेय कौन सा है?

पके हुए अल्फ़ांसो गूदे से बना मैंगो कोल्ड ड्रिंक भारत में उपलब्ध सबसे बेहतरीन विकल्प है। पूरी तरह पकने पर अल्फ़ांसो में 18 से 24° ब्रिक्स मिठास होती है, इसलिए संतुलित स्वाद के लिए इसमें अतिरिक्त चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती। देवगढ़ का फल इस सीमा के ऊपरी स्तर तक पहुँचता है और इसका गहरा केसरिया रंग गिलास में भी बरकरार रहता है।

सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए, फरवरी से जून के सीजन के फलों का उपयोग करें (2027 सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा), जो देवगढ़ या रत्नागिरी से मंगवाए गए हों और कटाई के 48 से 72 घंटों के भीतर भेजे गए हों।

प्राधिकरण

पावले होम फूड्स — जिसके संस्थापक प्रशांत पावले हैं — के पास GI अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या AU/5974/GI/139/260 (GI संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, जारी दिनांक 16 अक्टूबर 2019), FSSAI लाइसेंस 10020022011783, और APEDA पंजीकरण 225579 है। हम रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 गांवों से फल प्राप्त करते हैं और 2020 में अपने पहले पूर्ण व्यावसायिक सीजन के बाद से 47,000 से अधिक ग्राहकों को सेवा प्रदान कर चुके हैं। सभी फल प्राकृतिक रूप से घास के बिस्तर पर पकाए जाते हैं — इनमें कोई कार्बाइड या एथिलीन चैंबर का उपयोग नहीं होता है। प्रशांत पावले का साक्षात्कार जून 2026 में द इकोनॉमिक टाइम्स द्वारा एक GI-प्रमाणित अल्फ़ांसो उत्पादक और व्यापारी के रूप में मौसम और उपज पर लिया गया था (लेख पढ़ें)। हमारे फलों को सत्यापित खरीदार समीक्षाओं के आधार पर Judge.me पर 4.35★ रेटिंग मिली है।

स्रोत: पावले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), एनवायरोकेयर लैब्स NABL प्रमाणपत्र TC-8284, रिपोर्ट 01/ETHAP2500044 जारी दिनांक 5 अप्रैल 2025 — सभी 28 कीटनाशक अवशेष कोडेक्स (Codex) की अधिकतम अवशेष सीमाओं के भीतर हैं।

रेसिपी में अल्फ़ांसो का उपयोग करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारी मैंगो कॉकटेल गाइड और हमारी कीमिया डेट्स स्मूदी गाइड पढ़ें। पूरी रेंज देखने के लिए alphonsomango.in/collections/mangoes पर जाएं। आम का 2027 सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताजे आम स्टॉक में उपलब्ध नहीं होंगे।