पल्प और प्यूरी के बीच का अंतर समझें
मैंगो पल्प कुचले हुए ताजे फल होते हैं जिनमें टुकड़े दिखाई देते हैं और यह अधिक गाढ़ा होता है; प्यूरी तरल के साथ ब्लेंड की हुई चिकनी और मलाईदार होती है। पल्प जैम और बेक की गई चीजों के लिए उपयुक्त है; प्यूरी लस्सी और मिठाइयों के काम आती है। AlphonsoMango.in मार्च से जून तक दोनों उपलब्ध कराता है।
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यदि आप खाना पकाने और बेकिंग से परिचित हैं, तो संभावना है कि आपने प्यूरी और पल्प के बारे में सुना होगा।
लेकिन उनके बीच क्या अंतर है?
संक्षेप में, पल्प फलों और सब्जियों की प्यूरी की तुलना में अधिक खुरदरा और कम चिकना होता है।
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हालाँकि, ताजे उत्पाद तैयार करने के इन दो रूपों के बीच के अंतर में और भी बहुत सी बारीकियाँ हैं!
मैंगो प्यूरी क्या है
मैंगो प्यूरी खाना पकाने की एक विधि है जो आम के फलों को एक चिकने, मलाईदार पदार्थ में बदल देती है। यह आमतौर पर आम के उत्पाद या आमरस को पानी या दूध जैसे तरल के साथ तब तक ब्लेंड करके प्राप्त किया जाता है जब तक कि वह एक समान मिश्रण न बन जाए।
एक बार जब मैंगो प्यूरी बन जाती है, तो आप अपनी रेसिपी के आधार पर स्वादिष्ट मैंगो प्यूरी की बनावट (कन्सिस्टेंसी) और टेक्सचर को समायोजित कर सकते हैं। मान लीजिए कि आप मैंगो लस्सी, मैंगो कोल्ड ड्रिंक, और मैंगो कॉकटेल तैयार कर रहे हैं।
आप बर्फ के टुकड़ों के साथ दही मिला सकते हैं और प्यूरी को पतला कर सकते हैं ताकि यह लस्सी में मिल जाए। कुछ रेसिपी में गाढ़ी प्यूरी की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य में पतली बनावट की जरूरत होती है।
मैंगो पल्प क्या है?
दूसरी ओर, मैंगो पल्प कुचला हुआ ताज़ा अल्फांसो आम उत्पाद है जिसमें कुछ भी जोड़ा या घटाया नहीं जाता है। टुकड़ों का टेक्सचर और आकार आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकता है। इसका उपयोग आमतौर पर किसी डिश या रेसिपी में स्वाद और टेक्सचर जोड़ने के लिए किया जाता है, जैसे:
- आम्रखंड
- मैंगो फिरनी
- मैंगो हलवा
- मैंगो शीरा
- आमरस
- मैंगो पन्ना कोटा
- मैंगो फालूदा
- हापुस आइसक्रीम
- सलाद
- सॉस
- साल्सा
उदाहरण के लिए, अतिरिक्त स्वाद के लिए, मैंगो पल्प को साल्सा या चटनी जैसी रेसिपी में मिलाया जाता है।
आप घर पर प्यूरी कैसे बनाते हैं?
घर पर मैंगो प्यूरी बनाना आसान है! पहले, एक पका हुआ आम चुनें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
अल्फांसो आम के टुकड़ों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें, और फिर यदि आवश्यक हो तो ब्लेंड करने में मदद करने के लिए पर्याप्त तरल (जैसे पानी या जूस) के साथ शहद या चीनी डालें।
फिर, तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह एक चिकनी, मलाईदार बनावट तक न पहुंच जाए। अंत में, किसी भी बचे हुए ठोस पदार्थ को छान लें। अपनी ताज़ी बनी प्यूरी का आनंद लें!
आप घर पर पल्प कैसे बनाते हैं?
हापुस मैंगो पल्प घर पर बनाना उतना ही आसान है! प्यूरी की तरह ही, आप पके हुए फल को काटकर शुरुआत करें। उन्हें ब्लेंडर में डालने के बजाय, कृपया उन्हें एक सॉसपैन में रखें और पोटैटो मैशर या चम्मच से तब तक मैश करें जब तक कि वे टूट न जाएं।
यह टुकड़ों वाला और गाढ़ा हो जाएगा। यदि आप चाहें तो तरल भी डाल सकते हैं, लेकिन परिणाम फिर भी लंपी (गठियादार) होना चाहिए। इस पल्प का उपयोग अब विभिन्न कुकिंग और बेकिंग प्रोजेक्ट्स और जैम के लिए किया जा सकता है!
रेसिपी में प्यूरी और पल्प के बीच का अंतर
हालाँकि प्यूरी और पल्प दोनों फलों या सब्जियों से बने होते हैं, लेकिन उनके टेक्सचर और बनावट में एक पर्याप्त अंतर होता है।
मैंगो प्यूरी मुख्य रूप से चिकनी और रेशमी होती है, जबकि मैंगो पल्प में गाढ़ा टेक्सचर होता है जिसमें फल के छोटे आम के टुकड़े अभी भी दिखाई देते हैं।
रेसिपी के आधार पर, एक दूसरे से बेहतर काम कर सकता है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक का उपयोग किसके लिए किया जाता है। प्यूरी का उपयोग कई मैंगो रेसिपी और डेसर्ट के लिए किया जा सकता है, जबकि पल्प जैम, पाई, टार्ट, मफिन और अन्य बेक की गई चीजों के लिए बेहतरीन है।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं रेसिपी में प्यूरी की जगह मैंगो पल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
हमेशा नहीं। प्यूरी का चिकना टेक्सचर ड्रिंक्स और डेसर्ट के लिए उपयुक्त होता है; पल्प के टुकड़े जैम, पाई और बेक की गई चीजों के लिए बेहतर काम करते हैं। पहले अपनी रेसिपी चेक करें।
घर का बना मैंगो पल्प कितने समय तक चलता है?
रेफ्रिजरेट किया गया पल्प 3-5 दिनों तक चलता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, 6 महीने तक के लिए बर्फ की ट्रे या बोतलों में फ्रीज करें।
क्या AlphonsoMango.in का मैंगो पल्प शुद्ध फल है?
हाँ। हमारा अल्फांसो पल्प बिना किसी एडिटिव्स के कुचला हुआ ताज़ा फल है, GI-प्रमाणित है, और BlueDart के माध्यम से पूरे भारत में 1-3 दिनों के भीतर भेजा जाता है।
ताज़ा मैंगो पल्प कब उपलब्ध होता है?
फरवरी से जून (पीक मार्च से मई) तक पीक सीजन होता है। अल्फांसो और केसर आमों को बिना कार्बाइड के स्वाभाविक रूप से पकाया जाता है, फिर ताजा प्रोसेस किया जाता है।
पॉवले होम फूड्स, हमारा रत्नागिरी ऑपरेटर और GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, 48 कोंकण गांवों से स्रोत प्राप्त करता है और 2019 से 47,000+ ग्राहकों की सेवा कर चुका है।