અલ્ફાંસો કેરી મોંઘી કેમ હોય છે?

અલફોન્સો કેરી ફક્ત મહારાષ્ટ્રના પાંચ કોંકણ જિલ્લાઓમાં જ ઉગે છે, જે માર્ચ-જૂન દરમિયાન સૌથી વધુ ઉપલબ્ધ હોય છે અને એક બોક્સની કિંમત ₹1,849–₹5,399 હોય છે, કારણ કે દરેક ફળ સૂર્યોદય પહેલાં હાથથી તોડવામાં આવે છે, ગ્રેડિંગ વખતે 25-30% પાક નકારી કાઢવામાં આવે છે, અને GI નં. 139 તેના મૂળને સુરક્ષિત રાખે છે.

અલફોન્સો કેરી ઓનલાઈન ખરીદો

અમે રત્નાગિરિ અને દેવગઢના 48 ગામોમાંથી કેરી મેળવીએ છીએ. દરેક બોક્સ બ્લુડાર્ટ એર દ્વારા શિપ થાય છે અને 1-3 દિવસમાં તમારા સુધી પહોંચે છે. અહીં અત્યારે જે ઉપલબ્ધ છે તેની વિગતો છે.

પ્રામાણિક નોંધ: અલફોન્સો કેરી જુલાઈથી ફેબ્રુઆરી દરમિયાન મળતી નથી. જો તમે માર્ચ-જૂનની સિઝન બહાર ઓર્ડર આપો છો, તો તમે પ્રી-સીઝન વેઈટલિસ્ટમાં જોડાશો, તરત જ ફળ પ્રાપ્ત થશે નહીં.

રત્નાગિરિ વિરુદ્ધ દેવગઢ — શું તફાવત છે?

વિશેષતા	રત્નાગિરિ અલફોન્સો	દેવગઢ અલફોન્સો
GI કવરેજ	હા — GI નં. 139	હા — GI નં. 139 (સિંધુદુર્ગ)
બ્રિક્સ (ખાંડનું પ્રમાણ)	18 થી 24 °Brix	20–23 °Brix
પાકતી વખતે છાલનો રંગ	ગાઢ કેસરી-પીળો, સહેજ લાલ ઝાંય સાથે	તેજસ્વી પીળો, સહેજ આછો
સામાન્ય વજન	200–350 ગ્રામ પ્રતિ ફળ	180–300 ગ્રામ પ્રતિ ફળ
સિઝનનો સમયગાળો	માર્ચના મધ્યથી મે ના અંત સુધી	માર્ચના અંતથી જૂનના મધ્ય સુધી
કિંમતની શ્રેણી (પ્રતિ બોક્સ)	₹1,849 – ₹5,399	₹1,849 – ₹4,999
ફાઈબરનું પ્રમાણ	ખૂબ ઓછું — લગભગ ફાઈબર વગરની	ખૂબ ઓછું — લગભગ ફાઈબર વગરની
શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ	સીધી ખાવા, ભેટ આપવા, નિકાસ માટે	આમરસ, પલ્પ, સીધી ખાવા માટે

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

સવારે 11 વાગ્યા (IST) પહેલા મળેલા ઓર્ડર અમારા મુંબઈ હબથી તે જ દિવસે રવાના થાય છે. બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેઈટ દ્વારા દિલ્હી, બેંગલુરુ, ચેન્નાઈ, હૈદરાબાદ અને કોલકાતા પહોંચવામાં 1 દિવસ લાગે છે. ટાયર 2 ઝોનના નાના શહેરોમાં 2-3 દિવસમાં ડિલિવરી થાય છે. અમે દરેક બોક્સને ન્યૂઝપેપરના કુશનિંગ લેયર સાથે વેન્ટિલેટેડ કોરુગેટેડ બોક્સમાં પેક કરીએ છીએ — કોઈ બરફ કે કોલ્ડ પેકની જરૂર નથી, કારણ કે 70-75% પાકેલી અલફોન્સોને 24-36 કલાકની મુસાફરી માટે રેફ્રિજરેશનની જરૂર પડતી નથી. 38 °C થી વધુ ગરમી હોય તેવા વિસ્તારોમાં વિનંતી કરવા પર પાતળું થર્મોકોલ લાઇનર મૂકવામાં આવે છે.

નિકાસના ઓર્ડર (યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાન) APEDA-રજિસ્ટર્ડ એર ફ્રેઈટ ચેનલો દ્વારા મોકલવામાં આવે છે. કસ્ટમ્સ દસ્તાવેજો માટે અમારા નિકાસ પૂછપરછ ફોર્મ નો ઉપયોગ કરો.

અલફોન્સો કેરી આટલી મોંઘી કેમ છે?

તેની કિંમત માત્ર માર્કેટિંગ નથી. તે ભૌગોલિક, જૈવિક, શ્રમ અને લોજિસ્ટિક્સ જેવી વાસ્તવિક મર્યાદાઓનું પરિણામ છે, જે ફળ તમારા દરવાજે પહોંચે તે પહેલાં દરેક તબક્કે ખર્ચમાં વધારો કરે છે.

પાંચ કોંકણ જિલ્લાઓ સુધી મર્યાદિત

ભૌગોલિક સંકેત (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી) "અલફોન્સો" નામ ફક્ત રત્નાગિરિ, સિંધુદુર્ગ, રાયગઢ, થાણે અને પાલઘર જિલ્લાઓમાં ઉગાડવામાં આવતા ફળ સુધી મર્યાદિત રાખે છે. આ દરિયાકાંઠાના પટ્ટાની બહાર — જ્યાં લેટેરાઈટ જમીન, અરબી સમુદ્રનો પવન અને ચોક્કસ ભેજનું ચક્ર મળે છે — ત્યાં ફળમાં તેના 18 થી 24 °Brix ખાંડનું સ્તર કે તેની કેસરી ગર (પલ્પ) વિકસિત થતી નથી. અન્ય કોઈ ભારતીય રાજ્ય કાયદેસર રીતે "અલફોન્સો" નું ઉત્પાદન અને વેચાણ કરી શકતું નથી. પુરવઠા પરની આ કઠોર ભૌગોલિક મર્યાદા એ જ કારણ છે કે વર્ષોથી કિંમતો ઊંચી રહે છે.

બ્રહ્મ મુહૂર્ત લણણી

પાવસ, મિર્યા અને અરાવલી જેવા ગામોમાં અમારા ખેડૂતો સવારે 3:10 વાગ્યે — બ્રહ્મ મુહૂર્તની શરૂઆતમાં — કેરી તોડવાનું શરૂ કરે છે અને સૂર્યોદય પહેલાં (આશરે 6:20-6:30 વાગ્યે) પૂર્ણ કરે છે. આ કોઈ પરંપરા ખાતર નથી. તે સમયે તાપમાન મધ્ય દિવસ કરતા 6-8 °C ઓછું હોય છે, જે તાજી તોડેલી કેરીમાં ઇથિલિન રિલીઝને ધીમું કરે છે અને તેને લાંબુ આયુષ્ય આપે છે. દરેક ફળને છાલ પર ચીકણા રસના ડાઘા ન પડે તે માટે 2-3 સેમી ડાંટ સાથે કાપવામાં આવે છે. બગીચાનો એક કામદાર હેડ-ટોર્ચના પ્રકાશમાં કલાકના 80-120 ફળ તોડે છે. માત્ર આ મજૂરીનો ખર્ચ મશીન દ્વારા લણણી કરવામાં આવતી કેરીની જાતો કરતા અનેકગણો વધારે છે.

ગ્રેડિંગ વખતે 25-30% રિજેક્શન રેટ

લણણી પછી, દરેક ફળનું વજન, માપ અને ડાઘા, ઈજાઓ કે અસમાનતા માટે નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. ઝાડ પરથી જે કેરી ઉતરે છે તેમાંથી 25-30% અમે નકારી કાઢીએ છીએ. તે નકારી કાઢેલા ફળો પલ્પ અને આમરસ બનાવવા માટે જાય છે — તે વેડફાતા નથી — પરંતુ પ્રીમિયમ રિટેલ બોક્સમાં સમગ્ર પાકનો ખર્ચ સામેલ હોય છે, જેમાં જે ભાગ વેચાઈ શકતો નથી તેનો પણ સમાવેશ થાય છે. સરખામણીમાં સૌરાષ્ટ્રના કેસર કેરીના બગીચામાં 10-15% રિજેક્શન રેટ હોય છે. અલફોન્સોની પાતળી છાલ અને ઘટ્ટ ગર તેને વધુ નાજુક બનાવે છે.

ઘાસના બિછાનામાં કુદરતી રીતે પકવવું, કાર્બાઈડનો ઉપયોગ નહીં

ગ્રેડ કરેલા ફળોને લાકડાના ક્રેટમાં સૂકા ઘાસ પર થર કરીને મૂકવામાં આવે છે. ઘાસ કુશન અને તાપમાન જાળવવાનું કામ કરે છે, જેથી 3-5 દિવસમાં કેરી કુદરતી રીતે પાકે છે. ભારતીય જથ્થાબંધ બજારોમાં વ્યાપકપણે વપરાતું કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ પકવવાનો સમય 18-24 કલાક કરી દે છે અને તેનો ખર્ચ લગભગ કંઈ જ નથી. અમે તેનો ઉપયોગ કરતા નથી. FSSAI લાયસન્સ 10020022011783 અમને અમારી પકવવાની પદ્ધતિનો રેકોર્ડ જાળવી રાખવાની ફરજ પાડે છે. કુદરતી રીતે પકવવાથી શિપિંગ પહેલાં 3-5 દિવસનો કોલ્ડ-ચેઈન ખર્ચ ઉમેરાય છે.

રેફ્રિજરેટેડ વાનથી બ્લુડાર્ટ એર સુધી

પેકિંગ શેડમાંથી, ફળો રેફ્રિજરેટેડ વાનમાં અમારા મુંબઈ હબ સુધી જાય છે. બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેઈટનો ખર્ચ રોડ ફ્રેઈટ કરતા પ્રતિ કિલો 3-5 ગણો વધારે છે. દિલ્હી જતી પ્રીમિયમ અલફોન્સો કેરીના 3 કિલોના બોક્સ માટે, ફક્ત લોજિસ્ટિક્સનો ખર્ચ ₹200-₹350 હોઈ શકે છે. જાપાન કે યુકે માટે નિકાસ ઓર્ડરમાં, એર ફ્રેઈટ અને ફાયટોસેનિટરી તપાસનો ખર્ચ ઘણો વધી જાય છે. સ્થાનિક બજારમાં છૂટક વેચાતી કેરી માટે આ કોઈ ખર્ચ હોતો નથી.

અલફોન્સો કેરીની સિઝન

અલફોન્સો કેરીની સિઝન ક્યારે શરૂ થાય છે?

વ્યાવસાયિક રીતે વેચી શકાય તેવી પ્રથમ કેરી રત્નાગિરિમાં માર્ચના બીજા અઠવાડિયા સુધીમાં આવી જાય છે. પીક સિઝન — જ્યારે પુરવઠો સૌથી વધુ હોય અને કિંમતો સ્થિર હોય — તે એપ્રિલથી મે ના મધ્ય સુધી ચાલે છે. મે ના અંત સુધીમાં, દેવગઢના ઝાડનો પાક પૂર્ણ થવા આવે છે. જૂન મહિનામાં ફક્ત મોડી સિઝનની કેરી મળે છે, જે સામાન્ય રીતે નાની અને થોડી ઓછી બ્રિક્સ ધરાવતી હોય છે. સમગ્ર સમયગાળો લગભગ 12-14 અઠવાડિયાનો હોય છે.

અમે નવેમ્બરમાં અમારું પ્રથમ બોક્સ મોકલતા હતા, જ્યારે દેવગઢની શરૂઆતની કેરી મુખ્ય પાક પહેલાં આવતી હતી. છેલ્લા પાંચ વર્ષમાં હવામાનના બદલાવને કારણે તે પ્રથમ ડિલિવરી માર્ચ મહિનામાં સ્થિર થઈ ગઈ છે. અમને આશા હતી કે નવેમ્બરની શરૂઆતનો પાક પાછો આવશે — પણ તે આવ્યો નથી.

સિઝન બહાર શું થાય છે?

જુલાઈથી ફેબ્રુઆરી દરમિયાન તાજી અલફોન્સો મળતી નથી. અમે આમરસ, કેરીનો પલ્પ અને સૂકા ફળોના ઉત્પાદનો આખું વર્ષ સ્ટોક કરીએ છીએ, પરંતુ તાજી હાફૂસ ઉપલબ્ધ હોતી નથી. ઓક્ટોબર કે જાન્યુઆરીમાં જે વિક્રેતા તાજી GI-પ્રમાણિત અલફોન્સો હોવાનો દાવો કરે છે, તે ભ્રામક લેબલ હેઠળ કોઈ અલગ જાત વેચી રહ્યો છે.

અસલી અલફોન્સોની ઓળખ કેવી રીતે કરવી

અસલી અલફોન્સો કેવી દેખાય છે?

પાકેલી રત્નાગિરિ અલફોન્સો નાની થી મધ્યમ કદની હોય છે — ભાગ્યે જ 350 ગ્રામથી વધુ — જેનો પાયો ગોળાકાર, ખભા સહેજ ત્રાંસા અને છાલનો રંગ ગાઢ કેસરી-પીળો હોય છે, જેમાં સૂર્યપ્રકાશ વાળા ભાગ પર આછી નારંગી ઝાંય હોય છે. દાંડીના ભાગેથી મીઠી સુગંધ આવે છે, આથો આવવાની નહીં. અંદરની ગર ગાઢ નારંગી રંગની, લગભગ ફાઈબર વગરની અને ગોટલી પાતળી અને ચપટી હોય છે.

નકલી અથવા કાર્બાઈડથી પકવેલી અલફોન્સો કેવી રીતે ઓળખવી

કાર્બાઈડથી પકવેલા ફળો બહારથી પીળા દેખાય છે જ્યારે ગોટલીની આસપાસની ગર સફેદ કે આછા પીળા રંગની જ રહે છે. સુગંધ નબળી અથવા સહેજ કેમિકલ જેવી હોય છે. જ્યારે ઉપરથી સંપૂર્ણ પીળી હોય ત્યારે પણ છાલ પર ઘણીવાર પાયાના ભાગે અસમાન લીલા ડાઘા જોવા મળે છે. કુદરતી રીતે પાકેલી અસલી અલફોન્સોમાં સમાન રંગ અને સ્પષ્ટ કેસરી ઝાંય હશે. પ્રશાંત પોવલે, જેઓ 48 ગામોમાં અમારા સોર્સિંગનું નિરીક્ષણ કરે છે, તેઓ કલેક્શન પોઈન્ટ પર હેન્ડ રિફ્રેક્ટમીટરથી બ્રિક્સ તપાસે છે — આગમન સમયે 20 °Brix થી ઓછી હોય તેવી કોઈપણ કેરી પલ્પ બનાવવા માટે મોકલી દેવાય છે.

અલફોન્સો કેરી માટે GI-ટેગનો અર્થ શું છે?

GI નં. 139 (મહારાષ્ટ્ર અલફોન્સો કેરી) નો અર્થ એ છે કે ફળ પાંચ સૂચિત કોંકણ જિલ્લાઓમાં જ ઉગાડવામાં, લણણી કરવામાં અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. અધિકૃત વપરાશકર્તા (AU/5974/GI/139/260) તરીકે, અમે પેકેજિંગ પર સત્તાવાર GI ચિહ્ન ધરાવીએ છીએ. આ અધિકૃતતા વિનાના રિટેલર્સ કાયદેસર રીતે તેમની કેરીને GI-ટેગ્ડ અલફોન્સો તરીકે લેબલ કરી શકતા નથી, ભલે તે જાત સાચી હોય.

પોષણ — તમને ખરેખર શું મળે છે

તાજા અલફોન્સો પલ્પના 100 ગ્રામ દીઠ: આશરે 70 kcal, 16-17 ગ્રામ કુદરતી ખાંડ (મુખ્યત્વે ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝ), 36 મિલિગ્રામ વિટામિન C, 1,082 µg બીટા-કેરોટીન (જે તે ગાઢ નારંગી રંગનું કારણ છે), 0.9 ગ્રામ ફાઈબર, અને નગણ્ય ચરબી. ઉચ્ચ બીટા-કેરોટીન એ એક કારણ છે કે અલફોન્સોની ગર અન્ય કેરીની જાતો કરતા વધુ ઘેરી નારંગી હોય છે — તે કોઈ રંગ કે વધુ પડતી પાકી ગયાની નિશાની નથી. ઓછું ફાઈબર અને ઉચ્ચ સોલ્યુબલ સોલિડ્સ (18 થી 24 °Brix) તેને આમરસ માટે પસંદગીની જાત બનાવે છે, જ્યાં તેની ચોખ્ખી અને મુલાયમ રચના મહત્વની છે.

અમે પોષણ ડેટા અમારી વિગતવાર અલફોન્સો કેરી પોષણ માર્ગદર્શિકા માંથી મેળવીએ છીએ, જે તાજી ભારતીય કેરીની જાતો માટે IFCT 2017 મૂલ્યો સાથે સરખામણી કરે છે.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ 1: ગ્રેડ પસંદ કરો — પ્રોડક્ટ પેજ પર સ્ટાન્ડર્ડ (200-250 ગ્રામ ફળ, 12-પીસ બોક્સ) અથવા પ્રીમિયમ (250-350 ગ્રામ ફળ, 6-પીસ ગિફ્ટ બોક્સ) વચ્ચે પસંદ કરો.
2. સ્ટેપ 2: કાર્ટમાં ઉમેરો — જથ્થો પસંદ કરો અને alphonsomango.in/cart પર ચેકઆઉટ કરવા માટે આગળ વધો.
3. સ્ટેપ 3: તે જ દિવસે ડિસ્પેચ — સવારે 11 વાગ્યા (IST) પહેલા કન્ફર્મ થયેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે બ્લુડાર્ટ એર દ્વારા મોકલવામાં આવે છે.

• સિઝન: માર્ચ-જૂન (પીક એપ્રિલ-મે)
• નિકાસ બજારો: યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાન

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકૃતતા

AlphonsoMango.in નું સંચાલન Powle Home Foods દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે Powle Home Foods ની એક બ્રાન્ડ છે. અમે GI નં. 139 (રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી) હેઠળ AU/5974/GI/139/260 GI અધિકૃત વપરાશકર્તા દરજ્જો, FSSAI લાયસન્સ 10020022011783 અને APEDA રજિસ્ટ્રેશન 225579 ધરાવીએ છીએ. દરેક બેચ રત્નાગિરિ અને દેવગઢના 48 ગામોમાંથી પ્રશાંત પોવલે દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, જેઓ 2019 થી આ પ્રદેશમાં ખેડૂતો સાથેના સીધા સંબંધોનું નિરીક્ષણ કરી રહ્યા છે. અમે 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે અને યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ કરીએ છીએ. અમારા તાજા ફળોની રેન્જમાં કોઈપણ પ્રકારના કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ કે કૃત્રિમ પકવતા એજન્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી.

સ્ત્રોત: પોવલે હોમ ફૂડ્સ (Powle Home Foods), GI ઓથોરાઈઝ્ડ યુઝર સર્ટિફિકેટ AU/5974/GI/139/260, જે જીઓગ્રાફિકલ ઈન્ડિકેશન ઓફ ગુડ્સ (રજીસ્ટ્રેશન એન્ડ પ્રોટેક્શન) એક્ટ 1999 હેઠળ મહારાષ્ટ્ર અલ્ફોન્સો મેંગો GI નં. 139 માટે જારી કરવામાં આવ્યું છે.

તમારા ઘરે અલ્ફોન્સો કેવી રીતે પસંદ કરવી, સંગ્રહવી અને પકવવી તે અંગેની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા માટે, અમારી અલ્ફોન્સો કેરી પકવવાની માર્ગદર્શિકા વાંચો. જો તમે એ સમજવા માંગતા હોવ કે કયો ગ્રેડ તમારા રસોડાના ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે, તો અમારી અલ્ફોન્સો કેરી કેમ ફળોનો રાજા ગણાય છે તેનું વિગતવાર વિશ્લેષણ જુઓ.

કેસર, આમરસ અને પલ્પ સહિતની તાજી કેરીની સંપૂર્ણ શ્રેણી અમારા મેંગો કલેક્શન પર બ્રાઉઝ કરો. સીઝન માર્ચમાં ખુલે છે - તમારી પસંદગીનો ગ્રેડ સુરક્ષિત કરવા માટે વહેલા ઓર્ડર કરો.