अल्फांसो फल — जिसे हापुस भी कहा जाता है — भारत का सबसे बेशकीमती आम है, जो रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों में उगाया जाता है, जिसका ब्रिक्स (Brix) 18-24° है, सीजन फरवरी से जून तक रहता है, और GI संख्या 139 के तहत GI सुरक्षा प्राप्त है। AlphonsoMango.in पर कीमतें ₹1,849 से शुरू होती हैं।
अल्फांसो फल ऑनलाइन खरीदें
रत्नागिरी और देवगढ़ दोनों के अल्फांसो फल कटाई के 48-72 घंटों के भीतर भेजे जाते हैं — समुद्र के किनारे के बागों से हाथ से तोड़े गए, वजन के आधार पर वर्गीकृत, और पैक करने से पहले घास (hay) के बिस्तर पर पकाए गए। 2027 का आम का सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है, और तब तक ताजे आम स्टॉक में नहीं हैं।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़: किसे चुनें?
दोनों में GI संख्या 139 है। अंतर ब्रिक्स और स्वाद प्रोफाइल में है। देवगढ़ फल — सिंधुदुर्ग में समुद्र के सामने के बागों से, जो औसतन 12-25 साल पुराने हैं — आमतौर पर 18-24° ब्रिक्स रेंज के ऊपरी छोर पर रहता है। रत्नागिरी फल थोड़े तीखे स्वाद के साथ मध्यम रेंज की ओर झुकता है। हमारे 47,000 से अधिक ग्राहकों के बार-बार ऑर्डर के डेटा से पता चलता है कि उत्तर भारत के खरीदार रत्नागिरी को पसंद करते हैं; मुंबई के खरीदार देवगढ़ को पसंद करते हैं। दोनों में से कोई गलत नहीं है।
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फांसो | देवगढ़ अल्फांसो |
|---|---|---|
| GI प्रमाणीकरण | AU/5974/GI/139/260 | AU/6932 |
| पूरी तरह पकने पर ब्रिक्स | 18–24° | 18–24° (आमतौर पर ऊपरी छोर) |
| सीजन की अवधि | फरवरी से जून | फरवरी से जून |
| फल का वजन | ग्रेड के अनुसार 150–300 ग्राम | ग्रेड के अनुसार 150–300 ग्राम |
| स्वाद का प्रकार | तीखेपन के साथ मीठा | अधिक मीठा, समृद्ध, गोल |
| कीमत सीमा | ₹1,849 से ₹5,399 | ₹1,849 से ₹5,499 |
| आकार ग्रेड | छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), XL (250–275 ग्राम), जंबो (275–300 ग्राम) | छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), XL (250–275 ग्राम), जंबो (275–300 ग्राम) |
पूरे भारत में डिलीवरी
कटाई से रत्नागिरी या देवगढ़ के पैकहाउस तक पहुंचने में लगभग दो घंटे लगते हैं। फिर वातानुकूलित वाहन द्वारा हमारे मुंबई पैकहाउस तक 10-12 घंटे का सफर। 24-48 घंटों के लिए प्राकृतिक घास के बिस्तर पर पकाना। उसके बाद प्रेषण (dispatch)।
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
प्रत्येक बॉक्स 5-प्लाई नालीदार फाइबरबोर्ड कार्टन (130 जीएसएम, वैकल्पिक बांसुरी अभिविन्यास) है जिसमें 12-स्लॉट विभाजन है। हर आम 50-55 मिमी चौड़े और 100-120 मिमी लंबे फोम-नेट स्लीव में बैठता है। विभाजन पारगमन के दबाव को लेता है; फल नहीं। शीर्ष और नीचे छह वायु छिद्र डिलीवरी के बाद अंतिम पकने की प्रक्रिया के दौरान वायु प्रवाह को बनाए रखते हैं।
फल को 70-80% पकने की स्थिति में भेजा जाता है और डिलीवरी के लगभग तीन दिनों के भीतर यह पूरी तरह पक जाता है। यदि आपको पारगमन में क्षतिग्रस्त या खराब गुणवत्ता वाला फल मिलता है, तो डिलीवरी के 24 घंटों के भीतर व्हाट्सएप पर फोटो या वीडियो भेजें। किसी भौतिक रिटर्न की आवश्यकता नहीं है — हम एक ताजा प्रतिस्थापन भेजेंगे या अगली खरीदारी के लिए आपके खाते में क्रेडिट कर देंगे।
ऑर्डर कैसे करें
- चरण 1 - ग्रेड चुनें: रत्नागिरी (₹1,849 से ₹5,399) या देवगढ़ (₹1,849 से ₹5,499) चुनें, फिर अपना आकार ग्रेड चुनें — छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), अतिरिक्त बड़ा (250–275 ग्राम) या जंबो (275–300 ग्राम) — और अपने बॉक्स की मात्रा (आधा दर्जन, एक दर्जन या दो दर्जन)।
- चरण 2 - कार्ट में जोड़ें: चेकआउट के समय अपने डिलीवरी पिन कोड की पुष्टि करें ताकि सिस्टम आपके क्षेत्र के लिए सही कूरियर पार्टनर असाइन कर सके।
- चरण 3 - प्रेषण: आपका ऑर्डर पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज के माध्यम से शिप होता है।
अल्फांसो फल कहां से आता है
अल्फांसो फल केवल महाराष्ट्र के कोंकण तट पर ही उगता है — विशेष रूप से रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों में। लेटराइट मिट्टी, समुद्री हवा और सूखे तथा गीले मौसम का विशिष्ट बदलाव एक ऐसा चीनी-अम्ल संतुलन पैदा करता है जिसे कोई भी अन्य आम दोहरा नहीं सकता। GI टैग संख्या 139 कानून द्वारा इस भूगोल की रक्षा करती है।
हम 48 गांवों से स्रोत प्राप्त करते हैं। रत्नागिरी तालुका में: पावस, गोलप, नचाणे, मावलंगे, वारवाड़े, पूर्णगढ़, गांवखाड़ी, अम्बेसेट, मिय्या और अन्य। देवगढ़ तालुका में: देवगढ़, जामसांडे, विजयदुर्ग, दाहीबाव, हिंदले, वाघोटन, कुंकेश्वर और 17 और। मालवन और वेंगुर्ला में: अचरा, तोंदावली, कोचरे, मोचेमाड और शिरोडा। हमारे 100 से अधिक साझेदार किसान परिवार आमतौर पर 12-25 साल पुराने बागों का प्रबंधन करते हैं, जिन्हें प्रशांत पाउले द्वारा ब्रिक्स स्थिरता और बारी-बारी से फल देने के प्रबंधन के लिए चुना गया है।
फल की कटाई कैसे की जाती है
प्रत्येक आम को एक नूतन/जेला पोल का उपयोग करके हाथ से काटा जाता है, जिसमें एक पकड़ने वाला नेट और काटने का तंत्र लगा होता है। पेड़ को कभी हिलाया नहीं जाता है। फल कभी नीचे नहीं गिरता। लंबे पेड़ों के लिए, हम कैमरे के साथ स्वदेशी रूप से विकसित लंबाई बढ़ाने वाले पोल का उपयोग करते हैं। यह एक विवरण — कोई गिरावट नहीं, कोई प्रभाव चोट नहीं — यही कारण है कि हमारा अल्फांसो অক্ষुण्ण लेंटिकल्स और बिना किसी निशान वाली त्वचा के साथ आता है।
अल्फांसो फल के लिए "GI टैग" का क्या मतलब है?
GI टैग संख्या 139 का मतलब है कि भारत सरकार रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग के अल्फांसो को सत्यापित भौगोलिक उत्पत्ति वाले उत्पाद के रूप में मान्यता देती है। पाउले होम फूड्स (प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260, 16 अक्टूबर 2019 को जारी) जैसे अधिकृत उपयोगकर्ता ने सत्यापन प्रक्रिया पास कर ली है। बिना अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या के "हापुस" लेबल वाला आम असत्यापित है।
असली अल्फांसो फल की पहचान कैसे करें
कार्बाइड या एथिलीन के बिना पकाया गया असली अल्फांसो फल, प्राकृतिक हरे रंग के कंधे के साथ पीली त्वचा वाला होता है जो पकने पर हल्का हो जाता है। त्वचा तोड़ने से पहले ही सुगंध आती है — एक पुष्प, थोड़ी राल जैसी गंध। कार्बाइड से पकाया गया फल तेजी से समान रूप से पीला हो जाता है, इसकी गंध फीकी होती है, और बीज के पास का गूदा अक्सर अभी भी सफेद होता है।
हमारे फल का परीक्षण स्वतंत्र रूप से एनवायरोकेयर लैब्स प्रा. लिमिटेड, ठाणे (NABL मान्यता प्राप्त, प्रमाणपत्र TC-8284; रिपोर्ट 01/ETHAP2500044, 5 अप्रैल 2025 को जारी) द्वारा किया जाता है। परीक्षण किए गए सभी 28 कीटनाशक अवशेष कोडेक्स अधिकतम अवशेष सीमा के भीतर थे। 28 में से 27 मात्रा की सीमा (0.01 मिलीग्राम/किग्रा) से नीचे थे। थियामेथोक्सम 0.20 मिलीग्राम/किग्रा की अनुमत सीमा के मुकाबले 0.013 मिलीग्राम/किग्रा पर पाया गया। हम पूरे सीजन में साप्ताहिक परीक्षण करते हैं। हम "कीटनाशक-मुक्त" होने का दावा नहीं करते हैं — एक अवशेष सुरक्षित सीमा के भीतर पाया गया था — लेकिन हम ऐसा फल नहीं बेचेंगे जिसका हमने परीक्षण नहीं किया है।
पैकहाउस में AI-सहायता प्राप्त ग्रेडिंग
हमारे मालवन पैकिंग सेंटर और देवगढ़ पैकिंग पॉइंट पर प्रत्येक फल को एक AI/ML-सहायता प्राप्त मशीन द्वारा तौला और स्कैन किया जाता है जो आंतरिक रूप से स्पंजी टिश्यू और बाहरी रूप से सतह की विकृति की जांच करती है। हमने माना था कि मैनुअल ग्रेडिंग अधिकांश समस्याओं को पकड़ लेगी — मशीन ग्रेडिंग टेबल ने अन्यथा साबित किया, जिसमें सीमावर्ती स्पंजी-टिश्यू मामलों को चिह्नित किया गया जिन्हें प्रशिक्षित आंखें मौसमी मात्रा के दबाव में नहीं देख पाती हैं। जो फल विफल हो जाते हैं, उन्हें पैकिंग से पहले हटा दिया जाता है।
हम अल्फांसो फल को कैसे पकाते हैं
प्राकृतिक घास के बिस्तर पर पकना — जिसे आदि (Aadi) पकना कहा जाता है — केवल वही तरीका है जिसका हम उपयोग करते हैं। हमारे मुंबई पैकहाउस में, आम 24-48 घंटों के लिए तापमान-नियंत्रित कमरों में घास के बिस्तर पर आराम करते हैं। कोई एथिलीन चैंबर नहीं। कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं। किसी भी तरह का कोई कृत्रिम पकने वाला एजेंट नहीं। गर्मी और एथिलीन जो फल खुद छोड़ता है, वह उस दर पर पकने की प्रक्रिया शुरू करता है जो जीव विज्ञान का इरादा है।
यह मायने रखता है क्योंकि कार्बाइड से पकाना पूरी सुगंध प्रोफाइल विकसित किए बिना समान रंग को मजबूर करता है। शर्करा और एस्टर जो अल्फांसो को वैसी खुशबू देते हैं — वह विशिष्ट पुष्प-शहद जैसा नोट — उन्हें समय की आवश्यकता होती है। हम उन्हें वह समय देते हैं। आप इसे लैब रिपोर्ट में सत्यापित कर सकते हैं: कैल्शियम कार्बाइड कीटनाशक-अवशेष पैनल मार्कर नहीं है, इसलिए हम एक प्रमाण पत्र के बजाय अपने प्रक्रिया नियंत्रण और साप्ताहिक परीक्षण पर भरोसा करते हैं।
घर पर अल्फांसो फल का भंडारण
जब बॉक्स आता है, तो यदि फल सख्त है तो उसे दो से तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक बार हल्का दबाने पर नरम हो जाने के बाद, फ्रिज में रखें और दो दिनों के भीतर खा लें। सख्त, बिना पके अल्फांसो को फ्रिज में न रखें — ठंड पकने वाले एंजाइमों को रोक देती है और बनावट खराब (mealy) हो जाती है। पका हुआ अल्फांसो गूदा आमरस या स्मूदी में उपयोग के लिए ऑफ-सीजन में अच्छी तरह जम जाता है।
अल्फांसो फल में पोषण
पके अल्फांसो गूदे में प्रति 100 ग्राम लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। 100 ग्राम की सेवा वयस्क पुरुषों के लिए ICMR-NIN 2020 की दैनिक आवश्यकता (80 मिलीग्राम/दिन) का लगभग 40-45% और वयस्क महिलाओं के लिए लगभग 50% (65 मिलीग्राम/दिन) को कवर करती है। मैन्जिफेरिन, अल्फांसो गूदे और त्वचा में एक ज़ैंथोन यौगिक, ने गोविंदप्पा एट अल. (2011) द्वारा एक कोशिका अध्ययन में विरोधी भड़काऊ गतिविधि दिखाई है — यह एक कोशिका अध्ययन है, नैदानिक परीक्षण नहीं, इसलिए इसे संदर्भ में रखें।
हम अल्फांसो फल को दवा के रूप में स्थित नहीं करते हैं। हम इसे दुनिया के सबसे अच्छे आम के रूप में स्थित करते हैं, जो मई से जून तक ताजा खाया जाता है, पावस या दाहीबाव नामक गांव से, जहां के बाग हम में से अधिकांश के जन्म से पहले से उत्पादन कर रहे हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अल्फांसो फल की कीमत क्या है?
रत्नागिरी अल्फांसो ₹1,849 से शुरू होता है और ग्रेड और बॉक्स के आकार के आधार पर ₹5,399 तक जाता है। देवगढ़ अल्फांसो ₹1,849 से ₹5,499 है। कीमतें वजन ग्रेड (छोटा से जंबो) और दर्जन की गिनती के आधार पर भिन्न होती हैं।
अल्फांसो फल का सीजन कब होता है?
अल्फांसो फल का सीजन फरवरी से जून तक चलता है, मार्च से मई तक उपलब्धता चरम पर रहती है। जुलाई से जनवरी तक कोई ताजा अल्फांसो उपलब्ध नहीं है। 2027 का आम का सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है, और तब तक ताजे आम स्टॉक में नहीं हैं।
अल्फांसो फल कितनी तेजी से डिलीवर किया जाता है?
कटाई के 48-72 घंटों के भीतर प्रेषण होता है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं। ताजे आम 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
प्राधिकरण
पाउले होम फूड्स (AlphonsoMango.in) FSSAI लाइसेंस 10020022011783, APEDA पंजीकरण 225579, और GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (GI रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी) के तहत काम करता है। ब्रांड की स्थापना 2017 में प्रशांत पाउले द्वारा की गई थी; परिचालन इकाई जुलाई 2019 में पंजीकृत की गई थी। प्रशांत व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक साझेदार बाग का चयन करते हैं, रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 गांवों में ब्रिक्स स्थिरता, पेड़ की उम्र और बारी-बारी से फल देने के प्रबंधन का मूल्यांकन करते हैं। सभी अल्फांसो फल प्राकृतिक घास के बिस्तर पर पकाए जाते हैं — कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन चैंबर नहीं, कोई कृत्रिम एजेंट नहीं। कार्बाइड और कीटनाशक-अवशेष परीक्षण पूरे सीजन में एनवायरोकेयर लैब्स, ठाणे (NABL मान्यता प्राप्त, TC-8284) में साप्ताहिक रूप से चलता है। ब्रांड ने 2020 से 47,000 से अधिक ग्राहकों की सेवा की है, जिसमें 46% बार-बार ऑर्डर की दर है।
स्रोत: पाउले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), कीटनाशक पैनल 01/ETHAP2500044 दिनांक 5 अप्रैल 2025 — 28 में से 27 अवशेष मात्रा की सीमा (0.01 मिलीग्राम/किग्रा) से नीचे; थियामेथोक्सम 0.013 मिलीग्राम/किग्रा कोडेक्स सीमा 0.20 मिलीग्राम/किग्रा के मुकाबले।
लोग यह भी पूछते हैं
आम किस अंग के लिए अच्छा है?
अल्फांसो फल एक साथ कई अंगों का समर्थन करता है। लिवर को मैन्जिफेरिन से लाभ होता है, जो एक बायोएक्टिव यौगिक है जिसका गोविंदप्पा एट अल. (2011) द्वारा विरोधी भड़काऊ गतिविधि के लिए अध्ययन किया गया है। आंत को फाइबर मिलता है जो पाचन में सहायता करता है। और लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन सी प्रति 100 ग्राम के साथ, हर बार जब आप इसे खाते हैं तो प्रतिरक्षा प्रणाली को वास्तव में बढ़ावा मिलता है।
विशेष रूप से लिवर के लिए, मात्रा को एक या दो फल तक रखें — प्राकृतिक शर्करा वास्तविक होती है, भले ही फल कार्बाइड-मुक्त अल्फांसो हो जिसे घास पर पकाया गया हो।
क्या मैं यूएसए (USA) में अल्फांसो आम खरीद सकता हूं?
हां, अल्फांसो आम यूएसए तक पहुंचते हैं, लेकिन रास्ता अप्रत्यक्ष है। AlphonsoMango.in केवल भारत के भीतर शिप करता है। अमेरिका में अंतरराष्ट्रीय खरीदार एक फ्रेट फारवर्डर या भारत में किसी रिश्तेदार के माध्यम से बॉक्स प्राप्त कर सकते हैं जो इसे फिर से भेजता है। भारत से अमेरिका को अल्फांसो का निर्यात APEDA की देखरेख में होता है, लेकिन अमेरिकी पतों पर सीधे D2C शिपिंग वर्तमान में पेश नहीं की जाती है।
यदि आपका कोई परिवार का सदस्य मुंबई, दिल्ली या बेंगलुरु में है, तो उनके पते पर ऑर्डर करना और उनसे इसे आगे भेजने के लिए कहना संयुक्त राज्य अमेरिका में आपके दरवाजे तक पहुँचने का सबसे विश्वसनीय तरीका है।
रात में आम क्यों नहीं खाना चाहिए?
यह चिंता वास्तविक है लेकिन विशिष्ट है। 18–24° ब्रिक्स वाला अल्फांसो फल प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होता है जो रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाता है। उन्हें देर से खाने का मतलब है कि यह वृद्धि तब होती है जब आपका शरीर सबसे कम सक्रिय होता है, जो रात भर वसा के चयापचय को धीमा कर देता है। यह उन लोगों के लिए सबसे अधिक मायने रखता है जो वजन या रक्त शर्करा का प्रबंधन कर रहे हैं। नाश्ते में दो फल खाना एक बेहतर विकल्प है।
बिना रक्त-शर्करा संबंधी समस्याओं वाले स्वस्थ वयस्कों के लिए, जल्दी रात के खाने के बाद एक अल्फांसो खाने से नुकसान होने की संभावना नहीं है - जूस पीने की तुलना में इसमें मौजूद फाइबर ग्लूकोज कर्व को धीमा कर देता है।
अल्फांसो आम की कीमत कितनी है?
AlphonsoMango.in पर, रत्नागिरी अल्फांसो फल की कीमत ₹1,849 से ₹5,399 तक और देवगढ़ अल्फांसो की ₹1,849 से ₹5,499 तक है, जो आकार ग्रेड और बॉक्स की मात्रा पर निर्भर करती है। आप आधा दर्जन, एक दर्जन या दो दर्जन के बक्से में छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम, अतिरिक्त बड़ा या जंबो (275–300 ग्राम) में से चुन सकते हैं।
कीमतें 48 गांवों में हाथ से कटाई, एआई-सहायता प्राप्त ग्रेडिंग, प्राकृतिक घास की क्यारियों में पकने और 15,000–17,000 पिन कोड पर कूरियर डिलीवरी को दर्शाती हैं — कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन कक्ष नहीं।
कोंकण की मिट्टी (terroir) को क्या अद्वितीय बनाता है, इस पर गहन जानकारी के लिए, अल्फांसो आम की मूल कहानी पर हमारी गाइड और ऑनलाइन आम सुरक्षित रूप से खरीदने पर हमारी व्यावहारिक पोस्ट पढ़ें। हमारे मैंगो कलेक्शन में पूरी मौसमी रेंज देखें।
2027 का आम का मौसम 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताजे आम स्टॉक में नहीं हैं।