अल्फोंसो फल, जिसे हापूस, अल्फांसो या अल्फोंस भी कहा जाता है, महाराष्ट्र के कोंकण तट की एक आम की किस्म है, जो रत्नागिरी और देवगढ़ से सबसे अधिक प्रसिद्ध है। इसकी कटाई फरवरी से जून के आसपास होती है, और जीआई-प्रमाणित अल्फोंसो को हर मौसम में AlphonsoMango.in से ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है।
अल्फोंसो फल क्या है?
अल्फोंसो फल एक आम है। महाराष्ट्र में इसे हापूस या हाफूस कहा जाता है, और भारत में अन्य स्थानों पर आप दुकानों के बोर्ड और लिस्टिंग पर अल्फांसो, अल्फोंस या अल्फांसो देखेंगे। ये सभी एक ही किस्म की वर्तनी हैं। यह नाम अफोंसो डी अल्बुकर्क के नाम पर पड़ा है, और पुर्तगाली मिशनरियों ने पुर्तगाली गोवा में आम की ग्राफ्टिंग की शुरुआत की थी। चूंकि भारतीय आम की किस्में एकबीजी (monoembryonic) होती हैं, इसलिए अल्फोंसो जैसी नामित किस्म को बीज से नहीं, बल्कि ग्राफ्टिंग द्वारा उगाया जाता है।
एक पका हुआ अल्फोंसो आमतौर पर 150 से 300 ग्राम का होता है। इसका गूदा समृद्ध, मलाईदार और रेशे रहित होता है, यही कारण है कि यह आमरस, श्रीखंड और आइसक्रीम के लिए पहली पसंद है। इसकी त्वचा सुनहरी पीली हो जाती है, और अक्सर कंधे के पास लाल या केसरिया रंग की झलक होती है। यह केवल एक विवरण है, परीक्षण नहीं: केवल रंग से किस्म या उत्पत्ति का प्रमाण नहीं होता।
भारत दुनिया के लगभग 43% आमों का उत्पादन करता है, एफएओ के आंकड़ों के अनुसार 2023 में यह लगभग 26 मिलियन टन है, जिसमें मैंगोस्टीन और अमरूद भी शामिल हैं। अल्फोंसो इस मात्रा का केवल एक छोटा हिस्सा है, लेकिन जब अधिकांश लोग प्रीमियम भारतीय आम की बात करते हैं, तो उनका मतलब इसी किस्म से होता है।
अल्फोंसो फल कहाँ से आता है
कोंकण भारत के पश्चिमी तट पर अरब सागर और दक्कन के पठार के बीच का एक क्षेत्र है। रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग इसके अंतर्गत आने वाले जिले हैं। रत्नागिरी एक जिला है, और देवगढ़ सिंधुदुर्ग जिले का एक तालुका है। रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के अल्फोंसो को भारत में जीआई संख्या 139 के तहत जीआई-टैग किया गया है।
हम उस बेल्ट के 48 गाँवों से फल प्राप्त करते हैं। हमारे पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (जीआई संख्या 139) है। आप हमारी साख ब्रांड तथ्य पृष्ठ पर पढ़ सकते हैं। हमारे फल की कटाई भोर से पहले, ब्रह्म मुहूर्त में की जाती है, और पकड़ने वाले जाल से लैस ज़ेला पोल की मदद से हाथ से की जाती है। AlphonsoMango.in चलाने वाली Powle Home Foods ने 2019 से ऑफलाइन और 2020 से ऑनलाइन आम बेचे हैं, और हमने ऑफलाइन और मार्केटप्लेस बिक्री सहित 47,000+ ग्राहकों को सेवा दी है।
अल्फोंसो फल का मौसम
अल्फोंसो की कटाई फरवरी से जून के आसपास होती है, जिसमें मार्च से मई तक सबसे अच्छी आपूर्ति होती है। 2027 का मौसम 1 फरवरी 2027 को शुरू होगा। मौसम के बाहर हम ताज़ा अल्फोंसो नहीं बेचते हैं, इसलिए ऑफ-सीज़न में पेश किए गए किसी भी ताज़े बॉक्स को नज़रअंदाज़ करें और पूछें कि इसे कैसे रखा और पकाया गया था। यदि आप ऑफ-सीज़न में इसका स्वाद चाहते हैं, तो साल भर अल्फोंसो पल्प के डिब्बे उपलब्ध हैं।
अल्फोंसो के लिए कटाई से पकने तक लगभग 15 दिन लगते हैं, यही कारण है कि सख्त आने वाले बॉक्स को तैयार होने से पहले घर पर कुछ दिनों की ज़रूरत होती है। अल्फोंसो में स्पंजी ऊतक भी विकसित हो सकते हैं, जो कि गूदे का एक आंतरिक विकार है। आईसीएआर-आईआईएचआर के शोध ने इसका पता लगाया कि लगभग 60% फल परिपक्वता पर बीज अंकुरण मोड में चला जाता है।
- फरवरी से मार्च: साल का पहला फल।
- अप्रैल से मई: सबसे व्यापक आपूर्ति और ग्रेड का चयन।
- जून: मौसम का अंतिम चरण।
असली अल्फोंसो फल की पहचान कैसे करें
इसके लिए कोई एक परीक्षण नहीं है। एक मोटा संकेत सुगंध है: डंठल के पास मीठी, फलों जैसी गंध जो फल के पकने पर बढ़ती है। दूसरा संकेत असमान रंगों वाली त्वचा है, जिसमें एक ही फल पर हरा, सुनहरा और लाल रंग की झलक होती है। दोनों ही संकेत हैं, प्रमाण नहीं, और पानी की बाल्टी वाला परीक्षण भी केवल एक मोटा संकेत ही है।
आप कागज़ और प्रक्रिया की जाँच कर सकते हैं। विक्रेता से पूछें कि फल कहाँ उगाया गया था, इसे कैसे पकाया गया था और क्या उनके पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र और एफएसएसएआई लाइसेंस है। खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के विनियमन 2.3.5 के तहत कैल्शियम कार्बाइड गैस से पकाए गए फल को बेचना प्रतिबंधित है। हम कार्बाइड का उपयोग नहीं करते हैं। हमारे अल्फोंसो आमों को घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। असली हापूस आम की पहचान और कार्बाइड से पके आमों की पहचान के बारे में हमारे लंबे गाइड में प्रश्नों को विस्तार से बताया गया है।
रत्नागिरी या देवगढ़ अल्फोंसो?
दोनों एक ही किस्म के हैं, अल्फोंसो या हापूस, एक ही कोंकण बेल्ट से, और हम किसी एक को दूसरे से बेहतर नहीं मानते हैं। अपने परिवार के लिए उपयुक्त ग्रेड और दर्जन का आकार चुनें, और यह भी देखें कि आप खाने, उपहार देने या आमरस के लिए खरीद रहे हैं। ग्रेड के आधार पर एक दर्जन का वजन लगभग 1.8 से 3.3 किग्रा होता है, इसलिए एक बड़ा दर्जन एक ही परिवार के लिए बहुत सारे फल होते हैं।
हमारे रत्नागिरी अल्फोंसो आम और देवगढ़ अल्फोंसो आम पृष्ठों पर ग्रेड सूचीबद्ध हैं। कीमतें प्रति दर्जन 1,849 रुपये से शुरू होती हैं। वर्तमान कीमत के लिए उत्पाद पृष्ठ देखें। यदि आप दोनों स्थानों की अधिक विस्तार से तुलना कर रहे हैं, तो हमारा देवगढ़ हापूस पृष्ठ देवगढ़ को कवर करता है।
घर पर अल्फोंसो फल खाने और रखने का तरीका
यदि फल सख्त आता है, तो इसे सीधी धूप से दूर एक ही परत में कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि यह डंठल के पास थोड़ा नरम न हो जाए और मीठी गंध न आने लगे। पके फल को एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, खाने से एक घंटा पहले निकालें ताकि इसका स्वाद निखर सके। सख्त, कच्चे फल फ्रिज के बाहर बेहतर रहते हैं।
अधिकांश परिवार अल्फोंसो को ताज़ा स्लाइस में खाते हैं, इसे आमरस या लस्सी में ब्लेंड करते हैं, या श्रीखंड में मिलाते हैं। पेय के लिए, हमारी आम मिल्कशेक की रेसिपी देखें और पल्प के लिए, आम का पल्प कैसे बनाएं पर हमारा गाइड देखें। कच्चे आम में 100 ग्राम पर लगभग 36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 40% है।
फल को काटने से ठीक पहले तक न धोएं, क्योंकि त्वचा पर नमी से शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। इसे बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं, और दो हिस्से पाने के लिए चपटे बीज के साथ काटें। बीज के चारों ओर के गूदे को भी निकालें, क्योंकि वह अच्छा फल है। मीठी गंध वाला लेकिन अभी भी सख्त महसूस होने वाला फल एक या दो दिन और लेता है; बहुत मुलायम और तीखी गंध वाला फल तुरंत खा लेना चाहिए या पल्प में ब्लेंड कर देना चाहिए।
अल्फोंसो फल ऑनलाइन खरीदें
हम पूरे भारत में अल्फोंसो भेजते हैं। हम ब्लू डार्ट से भेजते हैं, और लगभग 65% भारतीय पिन कोड को अगले दिन डिलीवरी मिलती है। चेकआउट पर अपना पिन कोड जांचें। हम किसी नामित शहर के लिए अगले दिन डिलीवरी का वादा नहीं करते हैं, इसलिए पिन कोड की जांच मायने रखती है। हम ग्राहकों से डिलीवरी के 24 घंटे के भीतर क्षति की रिपोर्ट करने के लिए कहते हैं।
हमारे अल्फोंसो आम ऑर्डर-ऑनलाइन पृष्ठ में दर्जन के विकल्प सूचीबद्ध हैं, और आमों का संग्रह में मौसम की सभी चीज़ें दिखाई देती हैं। उपहार के लिए, कॉर्पोरेट गिफ्टिंग गाइड में किसी भी आपूर्तिकर्ता से पूछने के लिए प्रश्न सूचीबद्ध हैं। भारत के बाहर, हम सीधे यूएई भेजते हैं; अन्य देशों के लिए, पहले हमें लिखें।
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अल्फोंसो को आमों का राजा क्यों कहा जाता है?
अल्फोंसो को आमों का राजा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका गूदा समृद्ध, मलाईदार और रेशे रहित होता है, और इसकी मीठी सुगंध और सुनहरा रंग होता है। सबसे प्रसिद्ध फल कोंकण तट, रत्नागिरी और देवगढ़ के आसपास से आता है। यह स्वाद-आधारित प्रतिष्ठा है, कोई आधिकारिक उपाधि नहीं, और कई भारतीय किस्मों के अपने वफादार प्रशंसक हैं।
क्या अल्फोंसो वही है जो हापूस है?
हाँ। हापूस, हाफूस, अल्फांसो, अल्फोंस और अल्फांसो, ये सभी अल्फोंसो आम के नाम या वर्तनी हैं। हापूस कोंकण तट पर इस्तेमाल किया जाने वाला मराठी नाम है। ये नाम एक ही किस्म का वर्णन करते हैं, इसलिए केवल इस तथ्य के आधार पर अलग वर्तनी का उपयोग करने वाला विक्रेता अलग फल नहीं बेच रहा होता।
अल्फोंसो फल कब उपलब्ध होता है?
अल्फोंसो की कटाई फरवरी से जून के आसपास होती है, जिसमें मार्च से मई तक सबसे अच्छी आपूर्ति होती है। 2027 का मौसम 1 फरवरी 2027 को शुरू होगा। हम मौसम के बाहर ताज़ा अल्फोंसो नहीं बेचते हैं, जबकि आमरस, शेक्स और मिठाइयों के लिए अल्फोंसो पल्प के डिब्बे साल भर उपलब्ध हैं।
एक दर्जन अल्फोंसो का वजन कितना होता है?
हमारे अल्फोंसो का एक दर्जन ग्रेड के आधार पर लगभग 1.8 से 3.3 किग्रा होता है। व्यक्तिगत फल आमतौर पर 150 से 300 ग्राम का होता है। बड़े ग्रेड प्रति दर्जन अधिक भारी और महंगे होते हैं, इसलिए दर्जन की तुलना करते समय केवल संख्या ही नहीं, बल्कि उत्पाद पृष्ठ पर ग्रेड भी जांचें।
संबंधित खोजें
- रत्नागिरी अल्फोंसो आम ऑनलाइन खरीदें
- देवगढ़ अल्फोंसो आम ऑनलाइन खरीदें
- दर्जन के हिसाब से अल्फोंसो आम
- अल्फोंसो पल्प का डिब्बा
- मुंबई में अल्फोंसो आम का मौसम
- अल्फोंसो आम क्या है
- आम के मौसम की गाइड
- आम के बारे में मज़ेदार तथ्य
स्रोत और आगे पढ़ने के लिए
- विकिपीडिया, अल्फोंसो आम।
- भारत का भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री, आवेदन 379, देवगढ़ अल्फोंसो आम के लिए सार्वजनिक खोज रिकॉर्ड (आवेदन 139 के साथ विलय किया गया), अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- भारत का खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण, खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011, विनियमन 2.3.5 (2 अप्रैल 2025 का संकलन संस्करण)।
AlphonsoMango.in के संस्थापक प्रशांत पवले द्वारा लिखित। अंतिम समीक्षा अक्टूबर 2026।
