मिठास का आनंद लें रत्नागिरी आम

रत्नागिरी के आम अल्फांसो (हापूस) हैं, जिन्हें महाराष्ट्र के कोंकण तट पर रत्नागिरी जिले में उगाया जाता है और GI संख्या 139 के तहत GI-प्रमाणित किया गया है। AlphonsoMango.in इन्हें दर्जन भर से 1,849 रुपये से बेचता है, इन्हें घास के बिस्तरों पर पकाया जाता है और ब्लू डार्ट द्वारा भेजा जाता है। 2027 का सीजन 1 फरवरी से शुरू होता है।

रत्नागिरी के आम क्या हैं

रत्नागिरी के आम अल्फांसो हैं, जिसे महाराष्ट्र में हापूस कहा जाता है और इसे रत्नागिरी जिले में उगाया जाता है। रत्नागिरी कोंकण तट पर स्थित एक जिला है, जो अरब सागर और दक्कन के पठार के बीच पश्चिमी भारत की पट्टी है। रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के अल्फांसो को भारत में GI संख्या 139 के तहत GI-टैग दिया गया है, और हमारे पास GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (GI संख्या 139) है।

हम मुंबई में पवले होम फूड्स हैं और हम AlphonsoMango.in चलाते हैं। हमारे फल रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के 48 गाँवों से आते हैं। हमने 2019 से आम बेचे हैं, 2020 से ऑनलाइन, और ऑफलाइन तथा मार्केटप्लेस बिक्री सहित 47,000+ ग्राहकों को सेवा दी है। हमारे रत्नागिरी अल्फांसो आम पेज पर उपलब्ध आकारों की सूची दी गई है, और आमों का संग्रह दिखाता है कि हम और क्या-क्या बेचते हैं।

अल्फांसो नाम अफोंसो डी अल्बुकर्क से आया है; पुर्तगाली गोवा में जेसुइट मिशनरियों ने आम की ग्राफ्टिंग शुरू की थी। भारतीय समूह के आम की किस्में एकबीजज (monoembryonic) होती हैं, इसलिए अल्फांसो को बीज के बजाय ग्राफ्टिंग द्वारा विकसित किया जाता है। यही कारण है कि रत्नागिरी के बागान का फल पड़ोसी सिंधुदुर्ग जिले के तालुका देवगढ़ के फल के समान ही किस्म का होता है।

रत्नागिरी के आमों का स्वाद ऐसा क्यों होता है

अल्फांसो के गूदे को समृद्ध, मलाईदार और रेशे रहित बताया जाता है। फल छोटा होता है, आमतौर पर 150 से 300 ग्राम, जिसकी छाल पतली और गूदा गहरा नारंगी होता है। इसकी मिठास के पीछे थोड़ी खटास होती है, यही कारण है कि यह आमरस, कुल्फी और प्लेट में काटकर खाने के लिए उपयुक्त है। ब्रिक्स रीडिंग, जो रिफ्रैक्टोमीटर द्वारा मापे गए 100 ग्राम घोल में 1 ग्राम घुले हुए ठोस पदार्थ है, उस मिठास का व्यापारिक पैमाना है; हमारा ब्रांड तथ्य पेज उस सीमा को प्रकाशित करता है जिसके लिए हम काम करते हैं।

• सुगंध: एक मीठी, फलों जैसी महक जो फल के पकने पर डंठल के पास सबसे तेज होती है।
• बनावट: रेशे नहीं होते; गूदा बीज से साफ कटता है।
• रंग: प्राकृतिक रूप से पके फल पर अक्सर असमान होता है, जिसमें एक आम पर हरा, सुनहरा और गुलाबी रंग होता है।

हम यह दावा नहीं करते कि रत्नागिरी का फल देवगढ़ के फल से ज्यादा मीठा है या इसके विपरीत। दोनों अल्फांसो हैं, और मिठास बॉक्स पर नाम की तुलना में पकने की अवस्था और सीजन के समय के साथ ज्यादा बदलती है। हमारा रत्नागिरी और देवगढ़ हापूस गाइड इसी बात को और विस्तार से कहता है।

हम रत्नागिरी के आमों की कटाई और उन्हें कैसे पकाते हैं

हमारे फलों की कटाई हाथ से ज़ेला पोल की मदद से की जाती है, जिसमें पकड़ने वाला जाल लगा होता है, ताकि आम न तो गिरे और न ही पेड़ से हिलाए। कटाई से अल्फांसो के पकने तक लगभग 15 दिन लगते हैं।

हम कार्बाइड का उपयोग नहीं करते। हमारे अल्फांसो आमों को घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। भारत में खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के विनियम 2.3.5 के तहत फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड प्रतिबंधित है; 100 ppm तक एथिलीन अनुमत विकल्प है। हम FSSAI-लाइसेंस प्राप्त विक्रेता हैं।

कोई भी घरेलू परीक्षण यह साबित नहीं करता कि आम को कैसे पकाया गया था। पानी की बाल्टी वाला परीक्षण एक मोटा-मोटा संकेत है, प्रमाण नहीं। किसी भी विक्रेता से पूछें कि वे अपने फल को कैसे पकाते हैं; आपको सीधा जवाब चाहिए। कार्बाइड से पके आमों की पहचान करने पर हमारा गाइड प्रश्नों की सूची देता है, और अल्फांसो आम की पहचान कैसे करें फल के बारे में बताता है।

घर पर पकाना, स्टोर करना और काटना

एक बॉक्स में पके और सख्त फलों का मिश्रण आ सकता है। आमों को सीधी धूप से दूर कमरे के तापमान पर एक परत में रखें और रोज़ जांचें। डंठल पर मीठी महक और कंधे पर हल्का सा दबना यह दर्शाता है कि फल तैयार है। सख्त फलों को फ्रिज में न रखें; ठंड पकने की प्रक्रिया को धीमा करती है और सुगंध को कम कर देती है। एक बार पक जाने पर, आम को जल्दी खाएं या उसे थोड़ी देर के लिए ठंडा करें, और कटे हुए फल को फ्रिज में बंद कंटेनर में रखें।

किसी समारोह के लिए थोक में खरीदे गए आमों को भी इसी तरह की देखभाल की आवश्यकता होती है: आने पर हर बॉक्स खोलें, पके फलों को सख्त फलों से अलग करें, और पके हुए फलों को पहले इस्तेमाल करने की योजना बनाएं। बंद बॉक्स में छोड़े गए सख्त फल खुले में रखे फलों की तुलना में तेजी से पकेंगे, इसलिए तय करें कि आपको क्या चाहिए।

काटने के लिए, आम को उसके सिरे पर खड़ा करें और चपटे बीज के दोनों ओर काटें, फिर गालों पर निशान लगाकर उन्हें बाहर की ओर मोड़ें। अल्फांसो को घर पर पकाने और आम कैसे काटें पर हमारे पेज प्रत्येक चरण को दिखाते हैं।

रसोई में, रत्नागिरी अल्फांसो आमरस, आमखंड, मिल्कशेक, कुल्फी और चपाती या पूरी के साथ सादे आम में इस्तेमाल होता है। हमारा आमरस की रेसिपी एक सरल शुरुआत है। पोषण की बात करें तो, 100 ग्राम कच्चे आम में लगभग 36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 40% है; आम में प्राकृतिक शर्करा भी होती है, इसलिए यदि आप किसी स्वास्थ्य समस्या का प्रबंधन कर रहे हैं तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से पूछें कि आपके लिए कितना उपयुक्त है।

रत्नागिरी के आम ऑनलाइन खरीदना: कीमत, सीजन और डिलीवरी

रत्नागिरी अल्फांसो दर्जन भर से 1,849 रुपये से बेचा जाता है, जो ग्रेड के साथ बढ़कर सबसे बड़े विकल्प के लिए 5,399 रुपये तक जाता है। एक दर्जन का वजन ग्रेड के आधार पर लगभग 1.8 से 3.3 किलो होता है। आज की कीमत के लिए उत्पाद पेज देखें, क्योंकि यह सीजन के दौरान बदलती रहती है। हम देवगढ़ अल्फांसो, केसर और पायरी भी सूचीबद्ध करते हैं।

अल्फांसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है, जिसमें सबसे अच्छी आपूर्ति मार्च से मई तक होती है। 2027 का सीजन 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है। यदि आप शादी, त्योहार या कार्यालय के लिए बॉक्स चाहते हैं, तो मात्रा और तारीख के साथ हमें जल्दी लिखें; हम सामान्य तौर पर रेस्तरां और होटलों को भी आपूर्ति करते हैं। सीजन के बाहर हम ताज़ा अल्फांसो नहीं बेचते; अल्फांसो पल्प टिन (850 ग्राम और 3.1 किलो, 590 रुपये से) पूरे साल उपलब्ध हैं।

हम ब्लू डार्ट द्वारा भेजते हैं, और भारत के लगभग 65% पिन कोड को अगले दिन डिलीवरी मिलती है। चेकआउट पर अपना पिन कोड जांचें। हम किसी नामित शहर के लिए डिलीवरी की तारीख का वादा नहीं करते। जिस दिन बॉक्स आए उस दिन उसे खोलें और डिलीवरी के 24 घंटे के भीतर support@alphonsomango.in पर लिखकर या 8369048029 पर कॉल करके किसी भी क्षति की सूचना दें। शहर के अनुसार शिपिंग शुल्क हमारे शिपिंग शुल्क गाइड में हैं।

रत्नागिरी अल्फांसो आम

1,849 रुपये से | सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू

अभी खरीदें

अल्फांसो आम पल्प टिन

590 रुपये से

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लोग अक्सर पूछते हैं

रत्नागिरी के आमों में क्या खास है?

रत्नागिरी के आम अल्फांसो (हापूस) हैं, जिन्हें कोंकण तट पर रत्नागिरी जिले में उगाया जाता है। फल छोटा, पतली छाल वाला और रेशे रहित होता है, जिसमें समृद्ध, मलाईदार गूदा और तेज सुगंध होती है। रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के अल्फांसो के पास भारत में GI संख्या 139 है, जो नाम को स्थान से जोड़ती है।

रत्नागिरी या देवगढ़ आम में से कौन सा बेहतर है?

हमारे विचार में, दोनों में से कोई भी नहीं। दोनों कोंकण तट पर एक ही GI, GI संख्या 139 के तहत उगाए गए समान अल्फांसो किस्म के हैं। रत्नागिरी एक जिला है और देवगढ़ सिंधुदुर्ग जिले का एक तालुका है। मिठास बॉक्स पर नाम की तुलना में पकने की अवस्था और सीजन के समय के साथ ज्यादा बदलती है।

रत्नागिरी के आमों की कीमत क्या है?

रत्नागिरी अल्फांसो AlphonsoMango.in पर दर्जन भर से 1,849 रुपये से बेचा जाता है, जो ग्रेड के साथ बढ़कर सबसे बड़े विकल्प के लिए 5,399 रुपये तक जाता है। एक दर्जन का वजन ग्रेड के आधार पर लगभग 1.8 से 3.3 किलो होता है। कीमतें सीजन के दौरान बदलती रहती हैं, इसलिए ऑर्डर करने से पहले आज की कीमत के लिए उत्पाद पेज देखें।

रत्नागिरी के आमों का सीजन कब होता है?

अल्फांसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है, और सबसे अच्छी आपूर्ति मार्च से मई तक होती है। हमारा 2027 सीजन 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है। उन महीनों के बाहर हम ताज़ा रत्नागिरी अल्फांसो नहीं बेचते। आमरस और अन्य व्यंजनों के लिए अल्फांसो पल्प टिन पूरे साल उपलब्ध हैं।

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AlphonsoMango.in के संस्थापक प्रशांत पवले द्वारा लिखित। अंतिम समीक्षा अक्टूबर 2026।