કેરી આલ્ફોન્સો: કોંકણ કેરીની અજાયબી
કેરીને તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. ભારતીય કેરી ઘણી જાતોમાં ઉપલબ્ધ છે. કેરી આલ્ફોન્સોને ભારતમાં હાપુસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
વૈશ્વિક સ્તરે સૌથી પ્રિય ફળોમાંનું એક ભારતમાં નંબર વન છે.
કેરી ઓનલાઈન ખરીદો
કેરીની ભારતીય જાતોમાં દશેરી, લંગડા, બેગનપલ્લી, કેસર અને બીજી ઘણી બધી જાતોનો સમાવેશ થાય છે. આલ્ફોન્સો કેરી સૌથી પ્રિય અને પ્રખ્યાત છે.
આલ્ફોન્સો: કોંકણનું રત્ન
તે બીજ અથવા ખાડો અને મધ્યમાં સોનેરી પીળી ત્વચા સાથે મધુર ફળ છે. ફળ તેની સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને કોમળ રચના માટે જાણીતું છે. પાકેલી આલ્ફોન્સો કેરી સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
દેવગઢ કેરી કોંકણની અજાયબી
તેમાં માંસલ બાહ્ય વિભાગ છે જે ખાડાની આસપાસ છે. આ ખાડામાં બીજનો સમાવેશ થાય છે. તે ઉનાળામાં મોસમી ઉગે છે અને એશિયાઈ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ દેશોમાં લોકપ્રિય છે. એકવાર સંપૂર્ણ પાક્યા પછી, ભારતમાં કેરી સામાન્ય રીતે એક અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.
આમ, તેઓ નિકાસ કરવા માટે સરળ છે. આલ્ફોન્સો અથવા હાપુસ એ સૌથી સમૃદ્ધ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાંનું એક છે. તે મુખ્યત્વે પશ્ચિમ ભારતમાં માર્ચ, એપ્રિલ, મે અને જૂનમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
પોષક તત્વો અને લાભો
કાતરી, રાંધેલી હાપુસનો એક મધ્યમ કદનો કપ આપે છે:
- કેલરી: 99
- પ્રોટીન: 1.35 ગ્રામ
- ચરબી: 0.63 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 24.7 ગ્રામ
- ખાંડ: 22.5 ગ્રામ
- ફાઇબર: 2.64 ગ્રામ
- વિટામિન એ: 21%
- કેલ્શિયમ: 1%
- વિટામિન સી: 60%
- વિટામિન B6: 5%
- મેગ્નેશિયમ: 2%
- આયર્ન: 1%
આ સ્વાદિષ્ટ ફળ સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે.
સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને એનિમિયાના દર્દીઓએ આ ફળ અવશ્ય લેવું જોઈએ કારણ કે તેમાં પુષ્કળ આયર્ન હોય છે. તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર ફિનોલિક સંયોજનો છે, જે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
જો નિયમિતપણે ખાવામાં આવે તો, આ ફળ એસિડિટી સામે લડવામાં અને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે . આ ફળ વિટામિન A, E અને સેલેનિયમથી ભરપૂર છે. આ તત્વો હૃદય રોગની સારવારમાં મદદ કરે છે.
ત્વચા પર કેરીનો ફાયદો
તે ત્વચાના છિદ્રોને ખોલવામાં પણ મદદ કરે છે.
સંશોધનોએ સાબિત કર્યું છે કે તેનું સેવન કરવાથી શ્વસન સંબંધી સમસ્યાઓ, તાવ, કબજિયાત વગેરે દૂર થઈ શકે છે.
તેમાં ચરબીની નજીવી માત્રા હોય છે. તેથી, આ ખાતી વખતે તમારે વજન વધારવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળમાં વિટામિન સી તમારા શરીરને ડિટોક્સ કરવામાં મદદ કરે છે.
દેવગઢ આલ્ફોન્સો અને રત્નાગીરી આલ્ફોન્સો કેરી
કોંકણ કિનારો કેરીના ઉત્પાદનમાં અગ્રેસર છે. તેના બે સૌથી પ્રસિદ્ધ પ્રકારો દેવગઢ અને રત્નાગીરી કેરી છે. મહારાષ્ટ્રના કોંકણ પ્રદેશમાં આવેલ દેવગઢ શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાયુક્ત આલ્ફોન્સોનું ઉત્પાદન કરે છે.
દેવગઢમાં ઉગાડવામાં આવતી હાપુસ પેટા જાતિઓમાં સૌથી વધુ કિંમતવાળી છે.
અન્ય જાતો પણ ભારતમાં લણવામાં આવે છે. પરંતુ આ હાપુસ કરતાં ઓછી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ વિવિધતાને અન્ય લોકોથી અલગ પાડે છે તે તેની પાતળી ત્વચા છે.
આમ, આ વેરિઅન્ટ ગાઢ પલ્પ આપે છે. આ વેરિઅન્ટની ગુણવત્તાએ અન્ય વેરિઅન્ટ્સ માટે બેન્ચમાર્ક સેટ કર્યો છે. પરિણામે, તે સૌથી વધુ નિકાસ કરાયેલ પ્રકાર છે.
પસંદગી અને સંગ્રહ
આ અદ્ભુત ફળ ખરીદતી વખતે, તે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવામાં મદદ કરશે.
હંમેશા વિશ્વસનીય વિક્રેતા પાસેથી ખરીદો. જો તમે વિશ્વાસુ વિક્રેતા પાસેથી ખરીદી ન કરો, તો રાસાયણિક રીતે પાકેલા ફળો ખાવાની શક્યતાઓ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે.
રંગ પરિપક્વતા વિશે ઘણું કહે છે. પાકેલા હાપુસની ત્વચા તેજસ્વી સોનેરી પીળી હોય છે. રંગ પરિપક્વતાનું સારું સૂચક છે. જેમ જેમ કેરી પાકે છે તેમ તેમ ફળની ટોચનો રંગ બદલાય છે.
મુંબઈ કેરી
એક સુંદર પીળો રંગ ટોચ પર ફેલાય છે. રંગની સાથે, સુગંધ પણ પરિપક્વતાનું સૂચક છે. એક પાકેલું ફળ આખા ઓરડાને તેની મોહક સુગંધથી ભરી દે છે. ખાતરી કરો કે તમારી કેરીની ત્વચા પર કાળા ડાઘ ન પડે.
આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ ઓરડાના તાપમાને પાકે છે. તમે હાપુસ ખાઈ શકો એવી ઘણી રીતો છે. તમે તેને સીધા ઝાડ પરથી ખાઈ શકો છો અથવા તેને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરી શકો છો.
તમે તેને સ્લાઇસ અથવા ડાઇસ કરી શકો છો અને તેને તમારા સલાડ, મીઠાઈઓ, ડીપ્સ, મિલ્કશેક અથવા સાલસામાં ઉમેરી શકો છો. તમે જામ અથવા મુરબ્બો બનાવવા માટે તેમને અથાણું અથવા પ્યુરી કરી શકો છો.
આ ઉત્કૃષ્ટ ફળ તમારા આહારમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો તો જ બની શકે છે જો તમે તેનું સંયમિત સેવન કરો. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું કારણ બને તેવી સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો, જેમ કે ડાયાબિટીસ અથવા ફળ તેઓ ખાય છે.