હાપુસ કેરી — મહારાષ્ટ્રના રત્નાગિરિ અને દેવગઢની GI-ટૅગ ધરાવતી અલ્ફોન્સો કેરી — ફેબ્રુઆરીથી જૂન (પીક સીઝન માર્ચથી મે) દરમિયાન કુદરતી રીતે પાકે છે, તે ૨૨-૨૩° બ્રિક્સ સુધીની મીઠાશ ધરાવે છે અને બ્લુડાર્ટ દ્વારા ૧-૩ દિવસમાં દેશભરમાં પહોંચાડવામાં આવે છે. કિંમત ₹૧,૮૪૯ પ્રતિ બોક્સથી શરૂ થાય છે (GI નં. ૧૩૯).
ઓનલાઇન હાપુસ કેરી ખરીદો
નીચે આપેલા બંને ઉત્પાદનો રત્નાગિરિ અને દેવગઢના ૪૮ ગામોમાંથી સીધા શિપ થાય છે. દરેક બોક્સ GI ટૅગ ધરાવે છે. માત્ર સૂકું ઘાસ (hay-bed) વાપરીને કુદરતી રીતે પકવેલી - ક્યારેય કેલ્શિયમ કાર્બાઈડનો ઉપયોગ થતો નથી.
નોંધ: હાપુસ કેરી જુલાઈથી માર્ચ સુધી ઉપલબ્ધ હોતી નથી. સ્ટોક માત્ર સીઝન પૂરતો જ હોય છે. આ સમયગાળાની બહાર વેચાતી કેરી ન ખરીદવી — તે અસલી હોતી નથી.
રત્નાગિરિ વિ. દેવગઢ: કઈ હાપુસ કેરી?
| વિશેષતા | રત્નાગિરિ હાપુસ કેરી | દેવગઢ હાપુસ કેરી |
|---|---|---|
| GI ટૅગ | હા — GI નં. ૧૩૯ | હા — GI નં. ૧૩૯ |
| બ્રિક્સ (મીઠાશ) | ૧૮ થી ૨૪° બ્રિક્સ | ૨૨-૨૩° બ્રિક્સ |
| ગરનો રંગ | ઘેરો સોનેરી પીળો | ઘેરો કેસરી-નારંગી |
| સીઝન | એપ્રિલ – જૂન | મોડા એપ્રિલ – જૂન |
| સામાન્ય વજન પ્રતિ કેરી | ૧૫૦–૨૫૦ ગ્રામ | ૨૦૦–૨૮૦ ગ્રામ |
| કિંમત શ્રેણી (બોક્સ) | ₹૧,૮૪૯ – ₹૫,૩૯૯ | ₹૧,૮૪૯ – ₹૫,૪૯૯ |
| શ્રેષ્ઠ શેના માટે | સીધું ખાવા, આમરસ, ભેટ માટે | એક્સપોર્ટ ક્વોલિટી, પ્રીમિયમ ગિફ્ટિંગ, કેરીના શોખીનો માટે |
| રેશા | રેશા વગરની | રેશા વગરની |
સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી
કામકાજના દિવસોમાં બપોરે ૩ વાગ્યા પહેલાં મળેલા ઓર્ડર રત્નાગિરિ અથવા દેવગઢથી બ્લુડાર્ટ એર કાર્ગો દ્વારા તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે.
- મુંબઈ, પુણે, નાશિક: બીજા દિવસે ડિલિવરી
- દિલ્હી, બેંગલુરુ, હૈદરાબાદ, ચેન્નાઈ: ૧–૨ દિવસ
- કોલકાતા, અમદાવાદ, સુરત, જયપુર: ૧–૨ દિવસ
- નોર્થઈસ્ટ, જમ્મુ-કાશ્મીર, રિમોટ પિન કોડ્સ: ૨–૩ દિવસ
દરેક બોક્સને ફૂડ-ગ્રેડ કુશનિંગ સાથે વેન્ટિલેટેડ કોરુગેટેડ ટ્રેમાં પેક કરવામાં આવે છે. કેરી અર્ધ-પાકી અવસ્થામાં મુસાફરી કરે છે અને બોક્સની અંદર રહેલા ઘાસમાં પાકે છે — બિલકુલ કોંડુરા ગામ, રત્નાગિરિના બગીચાની જેમ.
ઓર્ડર કેવી રીતે આપવો
- સ્ટેપ ૧: ગ્રેડ પસંદ કરો — બ્રિક્સ અને બજેટ મુજબ રત્નાગિરિ (₹૧,૮૪૯–₹૫,૩૯૯) અથવા દેવગઢ (₹૧,૮૪૯–₹૫,૪૯૯) પસંદ કરો.
- સ્ટેપ ૨: કાર્ટમાં ઉમેરો — બોક્સનું કદ (૫૦૦ ગ્રામ, ૧ કિલો, ૩ કિલો, ૫ કિલો, અથવા આખી પેટી) પસંદ કરો અને આગળ વધો.
- સ્ટેપ ૩: સેમ-ડે ડિસ્પેચ — બપોરે ૩ વાગ્યા પહેલાં કન્ફર્મ થયેલા ઓર્ડર બ્લુડાર્ટ એર કાર્ગો દ્વારા તે જ દિવસે મોકલવામાં આવે છે.
- કાર્બાઈડનો ઉપયોગ: ના
- GI નંબર: ૧૩૯
હાપુસ કેરી શું છે?
હાપુસ કેરી એ અલ્ફોન્સો કેરીનું હિન્દી અને મરાઠી નામ છે. તેને અલગ-અલગ વિસ્તારોમાં 'આપુસ કેરી' કે 'અફૂસ કેરી' તરીકે પણ લખવામાં આવે છે. આ ફળનું વૈજ્ઞાનિક નામ મેન્ગીફેરા ઇન્ડિકા, અલ્ફોન્સો કલ્ટીવાર છે.
તેનો ગર સંપૂર્ણપણે રેશા વગરનો હોય છે. પાકી જતી વખતે તેની છાલ ઘેરી સોનેરી પીળી થઈ જાય છે. તેની સુગંધ ફૂલો જેવી અને તીવ્ર હોય છે — જે એક રૂમમાં રહેલા બીજા રૂમ સુધી અનુભવાય છે. તેમાં સ્વાદમાં ક્યાંય કડવાશ હોતી નથી. તેની ગોટલી પાતળી અને ચપટી હોય છે, જેથી બગાડ નહિવત થાય છે.
હાપુસ કેરીનું બ્રિક્સ લેવલ કેટલું હોય છે?
રત્નાગિરિ હાપુસ કેરી પાકતી વખતે ૧૮ થી ૨૪° બ્રિક્સ માપ ધરાવે છે. દેવગઢ હાપુસ ૨૨–૨૩° બ્રિક્સ સુધી પહોંચે છે. સમજવા માટે, સામાન્ય સુપરમાર્કેટની કેરી ૧૨–૧૫° બ્રિક્સની હોય છે. આ તફાવત ખૂબ મોટો છે — જે પહેલો કોળિયો લેતા જ સમજાઈ જાય છે.
હાપુસ કેરી અને બીજી કેરીઓ વચ્ચે શું તફાવત છે?
મોટાભાગની વ્યાપારી જાતની કેરીઓમાં રેશા દેખાય છે. હાપુસમાં બિલકુલ નથી હોતા. હાપુસમાં કુદરતી રીતે ખાંડ અને એસિડનું સંતુલન હોવાથી આમરસ કે અન્ય ડેઝર્ટમાં વધારાની ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર પડતી નથી. અન્ય કોઈ ભારતીય કેરી આટલી ગુણવત્તા માટે GI ટૅગ ધરાવતી નથી.
ઉદભવ અને GI ટૅગ
અલ્ફોન્સો કેરી માટે ભૌગોલિક સંકેત (GI નં. ૧૩૯) ટૅગ ૨૦૧૮માં આપવામાં આવ્યો હતો, જે મહારાષ્ટ્રના કોંકણ કિનારાના રત્નાગિરિ, સિંધુદર્ગ અને રાયગઢ જિલ્લાઓના નિર્ધારિત ઝોનમાં ઉગાડવામાં આવતા ફળોને આવરી લે છે. રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ નંબર ૪૧૬૩ છે, જે ૧૬ ઓક્ટોબર ૨૦૧૯ના રોજ જારી કરાયો હતો.
AlphonsoMango.in પાસે GI ઓથોરાઈઝ્ડ યુઝર સર્ટિફિકેટ AU/૫૯૭૪/GI/૧૩૯/૨૬૦ છે. આ તે કાયદાકીય દસ્તાવેજ છે જે પેકેજિંગ પર GI ટૅગ મૂકવાની પરવાનગી આપે છે. આ પ્રમાણપત્ર વગર વેચાતી "હાપુસ" કેરી અસલી GI ફળ નથી.
કયા ગામો શ્રેષ્ઠ હાપુસ કેરી ઉત્પન્ન કરે છે?
અમે રત્નાગિરિ અને દેવગઢ તાલુકાના ૪૮ ગામોમાંથી સોર્સિંગ કરીએ છીએ. કોંડુરા, કેળશી, વેલાસ અને અંબોળગઢ એ રત્નાગિરિના મુખ્ય ક્લસ્ટર છે. સહ્યાદ્રિની તળેટીની જમીન અને અરબી સમુદ્રની ખારાશયુક્ત હવા ખનિજોનું એવું સંતુલન બનાવે છે, જે અસલી હાપુસને અન્ય જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવતી કેરીઓથી અલગ પાડે છે.
પ્રશાંત પોવલે દર સીઝનમાં વ્યક્તિગત રીતે બગીચાઓની મુલાકાત લે છે, ફૂલ આવતા પહેલા જમીન, ડ્રેનેજ અને ઝાડની ઉંમર તપાસે છે. ૧૫ વર્ષથી વધુ ઉંમરના ઝાડ સામાન્ય રીતે નાની, ઘટ્ટ અને વધુ સુગંધિત કેરી આપે છે.
કુદરતી પાકવાની રીત: કાર્બાઈડ વગર
ભારતમાં ૨૪-૪૮ કલાકમાં કેરી પકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડનો મોટાપાયે ઉપયોગ થાય છે. તે ખર્ચ ઘટાડે છે અને વેચાણ ઝડપી બનાવે છે. તે એસિટિલીન ગેસ પેદા કરે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. FSSAI નિયમો હેઠળ ખોરાક પર તેનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે.
AlphonsoMango.in ની દરેક હાપુસ કેરી લાકડાના ક્રેટમાં પાથરેલા સૂકા ઘાસના બિછાનામાં કુદરતી રીતે પાકે છે. કેરી પોતે જ ઇથિલિન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે. સામાન્ય તાપમાને તે ૩–૫ દિવસમાં પાકે છે. પરિણામે સમાન રંગ, મીઠાશ અને કોઈ કેમિકલ રેસિડ્યુ રહેતા નથી.
કેવી રીતે ઓળખવું કે હાપુસ કાર્બાઈડથી પાકેલી છે?
કાર્બાઈડથી પાકેલી કેરીમાં રંગ અસમાન હોય છે — ટોચ પર પીળી, પણ પાછળના ભાગે લીલી. છાલ ચીકણી લાગી શકે છે. સ્વાદ ફિક્કો અને ક્યારેક ધાતુ જેવો (metallic) લાગે છે. કુદરતી હાપુસમાં એકસમાન સોનેરી-પીળી છાલ હોય છે, કાપતા કેસરી રંગ હોય છે અને છાલ ઉતારતા પહેલા જ તેની સુગંધ આવે છે.
હાપુસ કેરીની સીઝન
મહારાષ્ટ્રમાં હાપુસની સીઝન એપ્રિલથી જૂન સુધી ચાલે છે. મે મહિનામાં સૌથી વધુ ઉત્પાદન હોય છે. સીઝનની શરૂઆતની (એપ્રિલ) કેરી થોડી ખાટી અને નાની હોય છે. મધ્ય સીઝન (મે) શ્રેષ્ઠ પ્રોફાઇલ આપે છે — સૌથી વધુ બ્રિક્સ અને સુગંધ. અંતિમ સીઝનની (જૂન) કેરી વધુ મીઠી હોય છે પણ ડિલિવરી પછી તેની છાલ જલ્દી પીળી પડી જાય છે.
AlphonsoMango.in જુલાઈથી માર્ચ સુધી હાપુસ કેરી વેચતું નથી. જો તમને ક્યાંય ઓનલાઇન ડિસેમ્બર કે જાન્યુઆરીમાં મળે, તો તે કાં તો ફ્રોઝન પલ્પ છે, ખોટું લેબલ ધરાવતી અન્ય જાત છે અથવા તો આયાતી ફળ છે. સીઝન પૂરી થશે ત્યારે અમે તમને સ્પષ્ટ જણાવીશું.
મારે હાપુસ કેરીનો પ્રી-ઓર્ડર ક્યારે કરવો જોઈએ?
પ્રી-ઓર્ડર ફેબ્રુઆરીમાં શરૂ થાય છે. વહેલા પ્રી-ઓર્ડર કરનારાઓને પહેલી સીઝનની કેરી મળે છે, જે તેના ખાટા-મીઠા સંતુલનને લીધે શોખીનોમાં ખૂબ પ્રિય છે. મે મહિના માટે એપ્રિલમાં ઓર્ડર આપવો એ નવા ગ્રાહકો માટે સુરક્ષિત વિકલ્પ છે.
પોષણ અને ફાયદા
૧૫૦ ગ્રામ હાપુસ કેરીમાં અંદાજે નીચે મુજબ તત્વો હોય છે:
- વિટામિન C: ૩૬ મિલીગ્રામ (દૈનિક જરૂરિયાતના ૪૦%)
- વિટામિન A: ૫૪ µg RAE
- ફોલેટ: ૪૩ µg
- પોટેશિયમ: ૧૬૮ મિલીગ્રામ
- કુદરતી શર્કરા: ૨૦ ગ્રામ (વધારાની ખાંડ વગર)
- આહારના રેશા: ૧.૬ ગ્રામ
તેનો ઘેરો કેસરી રંગ બીટા-કેરોટીનમાંથી આવે છે, જે વિટામિન A નો સ્ત્રોત છે. હાપુસ કેરી કોઈ દવા નથી અને તે તબીબી સારવારનો વિકલ્પ ન હોવી જોઈએ, પરંતુ તે કોઈ પણ કૃત્રિમ ઉમેરણો વગરનું પોષક ફળ છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેરીના ફાયદાઓ વિશે વધુ જાણકારી માટે, અમારી ગાઈડ વાંચો: ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અલ્ફોન્સો કેરીના ફાયદા.
હાપુસ કેરી કેવી રીતે કાપવી અને ખાવી
હાપુસ કેરી ત્રણ રીતે ખાઈ શકાય છે:
- હેજહોગ કટ: ગોટલીની બંને બાજુથી કાપો. છાલ કપાય નહીં તે રીતે ગરમાં ચોરસ ખાના (grid) પાડો. છાલને ઉપરની તરફ દબાવો જેથી ટુકડા બહાર આવે. સીધા ખાઓ.
- છાલ ઉતારીને: વેજીટેબલ પીલરથી છાલ ઉતારો. ગોટલીની આસપાસ લાંબી ચીરીઓ કાપો. આમરસ માટે શ્રેષ્ઠ - ગરને ગરણીથી ગાળો અથવા મિક્સરમાં ફેરવો.
- ચૂસીને (પરંપરાગત): આખી કેરીને હળવેથી દબાવો અને મસળો, ત્યારબાદ ઉપરની ટોચ તોડીને ગર ચૂસી લો. મેસ થાય, પણ મજા આવે!
હાપુસ કેરીમાંથી આમરસ કેવી રીતે બનાવવો?
૪ પાકી હાપુસ કેરીની છાલ ઉતારો. ગોટલીમાંથી બધો ગર હાથ વડે કાઢી લો. ગરને ૨૦ સેકન્ડ માટે મિક્સરમાં ફેરવો. તેમાં એક ચપટી ઈલાયચી પાવડર અને એક ચમચી ઘી ઉમેરો. પૂરી કે સાદા ભાત સાથે ઠંડો પીરસો. ખાંડ ઉમેરશો નહીં — અસલી હાપુસની મીઠાશ માટે જરૂર નથી.
સંગ્રહ માટેની ટિપ્સ
કાચી અથવા અર્ધ-પાકી હાપુસ: રૂમના તાપમાને, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ૩–૫ દિવસ રાખો.
સંપૂર્ણ પાકેલી કેરી: ફ્રીજમાં રાખો અને ૨ દિવસમાં ખાઈ લો. આખી કેરી ફ્રીઝ કરશો નહીં — તે પીગળ્યા પછી પોચી થઈ જાય છે. પલ્પને એર-ટાઈટ ડબ્બામાં ૬ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરી શકાય છે અને ઓફ-સીઝનમાં આમરસ કે સ્મૂધી માટે વાપરી શકાય છે.
અમારા અન્ય કેરીના ઉત્પાદનો જુઓ: હાપુસ અને અલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઇન ખરીદો.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
હાપુસ કેરીની પ્રતિ કિલો કિંમત કેટલી છે?
AlphonsoMango.in પર હાપુસ કેરીની કિંમત ગ્રેડ, ઉદભવ (રત્નાગિરિ કે દેવગઢ) અને કદ મુજબ પ્રતિ બોક્સ ₹૧,૮૪૯–₹૫,૪૯૯ છે. પ્રતિ કિલો અંદાજે ₹૪૦૦–₹૭૦૦ થાય છે. ઉત્પાદન અને માર્કેટના ભાવ મુજબ કિંમતો બદલાતી રહે છે.
હાપુસ કેરીની સીઝન ક્યારે હોય છે?
મહારાષ્ટ્રમાં હાપુસ કેરીની સીઝન એપ્રિલથી જૂન સુધી ચાલે છે. મે મહિનો પીક સીઝન છે. જુલાઈથી માર્ચ સુધી ફળ ઉપલબ્ધ હોતા નથી. ફેબ્રુઆરીમાં પ્રી-ઓર્ડર શરૂ થાય છે.
મારા શહેરમાં હાપુસ કેરીની ડિલિવરી કેટલી ઝડપથી થાય છે?
AlphonsoMango.in બ્લુડાર્ટ એર કાર્ગો દ્વારા ડિસ્પેચ કરે છે. મુંબઈ અને પુણેમાં બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. દિલ્હી, બેંગલુરુ, ચેન્નાઈ અને હૈદરાબાદમાં ૧–૨ દિવસમાં પહોંચે છે. દૂરના પિન કોડ્સ પર ૩ દિવસ લાગી શકે છે.
ઓથોરિટી
AlphonsoMango.in એ Powle Home Foods દ્વારા સંચાલિત છે. આ બિઝનેસ અલ્ફોન્સો કેરી (GI નં. ૧૩૯) માટે GI ઓથોરાઈઝ્ડ યુઝર સર્ટિફિકેટ AU/૫૯૭૪/GI/૧૩૯/૨૬૦, FSSAI લાઈસન્સ ૧૦૦૨૦૦૨૨૦૧૧૭૮૩ અને APEDA રજિસ્ટ્રેશન ૨૨૫૫૭૯ ધરાવે છે. તમામ કેરી કુદરતી ઘાસમાં પકવવામાં આવે છે. બગીચાથી ઘર સુધી ક્યાંય કેલ્શિયમ કાર્બાઈડનો ઉપયોગ થતો નથી. બ્રાન્ડે ૨૦૧૯થી ૪૭,૦૦૦+ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે અને અમેરિકા, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ કરે છે.
સ્ત્રોત: Powle Home Foods, GI ઓથોરાઈઝ્ડ યુઝર AU/૫૯૭૪/GI/૧૩૯/૨૬૦, રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ ૪૧૬૩, ૧૬ ઓક્ટોબર ૨૦૧૯ના રોજ જારી થયેલ.
અસલી અલ્ફોન્સો ખરીદવા અને ઓળખવા માટેની સંપૂર્ણ ગાઈડ વાંચો: હાપુસ કેરી પેટી પ્રાઈસ ગાઈડ.
આ સિઝનમાં અસલી GI-ટેગ ધરાવતા હાપુસ કેરીનો ઓર્ડર આપો — AlphonsoMango.in પરથી અલ્ફોન્સો કેરીનું આખું કલેક્શન ખરીદો.