ભારતમાં કેટલા પ્રકારની કેરીઓ જોવા મળે છે?
ઉત્કૃષ્ટ મીઠો સ્વાદ, મોહક સુગંધ, આકર્ષક પીળો રંગ અને ઘણા ફાયદાઓ કેરીને ઉનાળાના ફળો માટે સાર્વત્રિક પ્રિય બનાવે છે.
ભારતમાં કેરીના પ્રકાર
કેરી ફળોના રાજા તરીકે જાણીતી છે!
કેરીના પ્રકાર
એવું કહેવાય છે કે સ્થાનિક વિવિધ અને કેટલીક વધુ જાતો જે સમગ્ર જંગલમાં ફેલાયેલી છે તે ભારતમાં જોવા મળતી કેરીના 1,000 થી વધુ પ્રકારો છે.
પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેરીની અનેક જાતો અસ્તિત્વમાં છે?
ભારતમાં કેરીની 24 જેટલી જાતો છે. આજે, ચાલો તેમાંથી કેટલાક પર એક નજર કરીએ.
1. આલ્ફોન્સો કેરી
પોર્ટુગીઝો સૌપ્રથમ 1500ના દાયકામાં હાપુસને ભારતમાં લાવ્યા હતા, અને ત્યાંથી પાછળ ફરીને જોવામાં આવ્યું નથી.
હાપુસ માત્ર ભારતીય કેરીની સંસ્કૃતિમાં જ ભેળવાયું નથી પરંતુ તે આપણા જીવનનો અવિભાજ્ય હિસ્સો બની ગયો છે.
અમે હાપુસને તેના કેસરી-પીળા રંગ, સ્પષ્ટ મીઠી સુગંધ અને અવિશ્વસનીય સ્વાદ માટે ખાઈએ છીએ અને તેની પ્રશંસા કરીએ છીએ.
આલ્ફોન્સો તમામ ભારતીય કેરીઓમાં શ્રેષ્ઠ છે એટલું જ નહીં, તે કેરીનો રાજા પણ છે!
આલ્ફોન્સો કેરી મહારાષ્ટ્રના કોંકણ તટીય પટ્ટીના દેવગઢ અને રત્નાગીરી જિલ્લામાં ખાસ ઉગે છે.
કોંકણની જ્વાળામુખીની જમીન અને ભૂગોળ આલ્ફોન્સોના વિશિષ્ટ સ્વાદમાં ઉમેરો કરે છે.
આલ્ફોન્સો એ ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતી શ્રેષ્ઠ કેરીઓમાંની એક છે
2. કેસર કેરી
ગુજરાતના જૂનાગઢ જિલ્લાના પ્રખ્યાત ગિરનાર પર્વતોની તળેટીમાં શ્રેષ્ઠ કેસર કેરી ઉગાડવામાં આવે છે. કેસર અંગ્રેજીમાં સેફ્રોનનો અનુવાદ કરે છે.
તેથી, આને તેમના કેસરી રંગ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદને કારણે કેસર કહેવામાં આવે છે.
કેસર કેરી એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે કેટલાક તેને રાણી કેરી કહે છે!
કેસર કેરી મધ્યમ કદની, ગોળાકાર અને અલગ વળાંકવાળી હોય છે, જે કેસરને સરળતાથી ઓળખી શકાય તેવી બનાવે છે.
3. તોતાપુરી કેરી
ગિનીમૂથી તરીકે પણ ઓળખાય છે, તોતાપુરી કેરી દક્ષિણ ભારતમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે.
બેંગ્લોરની તોતાપુરી કેરી તેમના અલગ આકાર માટે ખાસ પ્રખ્યાત છે. તેમનો આકાર પોપટની ચાંચ જેવો છે.
ગિનીમૂતિ નામ તેમના સ્વરૂપ પરથી ઊભું થયું છે, જેમાં ગિનીનો અર્થ પોપટ અને મૂતિનો અર્થ થાય છે ચાંચ.
તોતાપુરી કેરી ખરેખર એક અનોખી કેરી છે જે ફક્ત ભારતમાં જ જોવા મળે છે.
4. હિમસાગર કેરી
ખીરસપતિ તરીકે પ્રખ્યાત હિમસાગર કેરી પશ્ચિમ બંગાળના ચપાઈ નવાબગંજ, મુર્શિદાબાદ, હુગલી અને માલદા જિલ્લામાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે.
હિમસાગર કેરી સૌથી વધુ બિન-તંતુમય કેરી છે અને તે ઉત્તમ શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. એક મધ્યમ કદની હિમસાગર કેરીનું વજન આશરે 250-350 ગ્રામ હોય છે.
હિમસાગર કેરીનો સૌથી આકર્ષક ભાગ એ છે કે આખા ફળનો 77% પલ્પ છે. આમ, હિમસાગર કેરી એક સ્વાદિષ્ટ, પલ્પી ટ્રીટ છે!
4. દશેરી કેરી
ઉત્તર ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતી સૌથી પ્રિય કેરીઓમાંની એક દશેરી કેરી છે.
તેના મીઠા અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ માટે જાણીતી, ઉત્તર પ્રદેશના મલિહાબાદમાં ઉગાડવામાં આવતી દશેરીને શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે!
ઉત્તર પ્રદેશના કાકોરી ખાતેની નમ્ર શરૂઆતને ધ્યાનમાં લીધા વિના, દશેરીએ જ્યારે લખનૌના નવાબના બગીચાઓમાં ઉગવાનું શરૂ કર્યું ત્યારે લોકપ્રિયતા મેળવી.
દશેરી એ સુગંધ અને સ્વાદવાળી નાની કદની કેરી છે જે કોઈથી પાછળ નથી.
5. ઈમામ પાસંદ અને નીલમ કેરી
માત્ર તેલંગાણા, કર્ણાટક, આંધ્રપ્રદેશ, તેલંગાણા ઇમામ પસંદ અને નીલમ કેરીઓમાં ઉગાડવામાં આવતી કેરીઓ દક્ષિણ ભારતમાં ઉત્પાદિત શ્રેષ્ઠ કેરી છે.
ઇમામ પાસંદ સ્થાનિક રીતે હમામ, હિમાયત અને હિમમ પાસંદ જેવા બહુવિધ નામોથી ઓળખાય છે.
નામ, ઇમામ પાસંદ, એક શાહી વંશ સૂચવે છે, અંદાજો સૂચવે છે કે કેરી રાજવીઓમાં સૌથી વધુ પ્રિય હતી.
ઇમામ પસંદ પાકે ત્યારે ચિત્તદાર લીલો રંગ ધારણ કરે છે.
નીલમ કેરી લંબચોરસ અને વિશાળ હોય છે. તેઓ એક આકર્ષક હર્બેસિયસ સુગંધ, એક આકર્ષક પીળો રંગ અને પોઇન્ટેડ આધાર ધરાવે છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, યુનાઇટેડ કિંગડમ, સિંગાપોર અને અન્ય ઘણા દેશોમાં કેરીની વધતી જતી સંખ્યા સાથે ભારત વૈશ્વિક સ્તરે કેરીના સૌથી મોટા ઉત્પાદકોમાંનું એક છે.
ખરેખર, કેરી ભારતને ગર્વ આપે છે!