अद्भुत आम!
आमों का राजा , अल्फांसो , जिसे महाराष्ट्र में हापुस के नाम से भी जाना जाता है, अपने स्वादिष्ट स्वाद, सुगंध और चमकीले रंग के लिए विश्व स्तर पर सबसे अधिक मांग वाला आम है।
यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। इसे जापान, कोरिया और यूरोप सहित कई देशों में निर्यात किया गया है।
अमेरिका, ब्रिटेन और ऑस्ट्रेलिया जैसे नए बाजार अभी खुले हैं।
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अलफांसो आम के बीज आमतौर पर वसंत ऋतु में बारिश के समय अंकुरित होते हैं।
महाराष्ट्र के रत्नागिरी और देवगढ़ जिलों के अल्फांसो आम कई पीढ़ियों से क्लासिक बने हुए हैं।
हालाँकि, समय के साथ, कुछ किसानों ने आम के विभिन्न प्रकार जैसे आम केसरी और बेगनपल्ली उगाना शुरू कर दिया।
प्रीमियम अलफांसो आम कुछ और नहीं बल्कि अलफांसो आम है, जो बड़ा होता है, जिसके बीज छोटे होते हैं, तथा गूदा भरपूर होता है।
स्वाद और अन्य चीजें वही रहती हैं।
एक युवा पेड़, जो लगभग 3 से 6 वर्ष पुराना हो या छोटा फूल हो, बड़े आम के पीछे का रहस्य है।
पहाड़ों से समृद्ध सलेम की लाल मिट्टी स्वादिष्ट आमों की खेती के लिए आदर्श है, क्योंकि यह मिट्टी फलों के प्राकृतिक रूप से उगने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर है।
पेड़ों को एक विशेष प्रकार के V आकार में अच्छी तरह से लगाया जाता है, जिससे सूर्य का प्रकाश सीधे उनमें से होकर गुजरता है, जिससे अल्फांसो पेड़ों की उपज बढ़ जाती है।
पेड़ों पर दिसंबर के अंत में फूल खिलने लगते हैं, और जनवरी में ब्लॉक निकलने लगते हैं।
इस फल को उगने और पकने में कम से कम महीनों का समय लगता है। मुंबई में अल्फांसो आम का मौसम मार्च के आखिर में शुरू होता है।
अलफांसो आम की दर
यह दक्षिण पश्चिमी अर्थव्यवस्था की शुरुआत से पहले जून के पहले सप्ताह तक जारी रहता है। बारिश से फलों और फलों की फलियों को नुकसान पहुंचता है।
एक बार आम की कटाई हो जाने के बाद, उन्हें साफ-सुथरे ढंग से एक बक्से में रखा जाता है और अर्ध-पके अवस्था में ग्राहकों को भेज दिया जाता है।
यह आपके सामने ही पक जाएगा । आम आंखों के लिए अच्छा है । इसलिए चिंता न करें, आपके आम कार्बाइड मुक्त हैं । आप आम रस भी आज़मा सकते हैं।
प्राकृतिक रूप से पके आम में पीले और हरे रंग का सिलसिला जारी रहता है। कार्बाइड आम में पीले और हरे रंग के फ्रेम होते हैं जो आगे नहीं बढ़ेंगे।
कार्बाइड से उपचारित आम बाहर से पीले दिखेंगे, लेकिन आम पकेगा नहीं; वे बहुत खट्टे होंगे और गाढ़े नहीं होंगे।
प्राकृतिक आम का गूदा अच्छी तरह पकेगा, रसदार और सुगंधित होगा। प्राकृतिक रूप से उगाया और पका हुआ आम स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है ।
इससे मुंह में दाने, जीभ में दर्द, दस्त और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होतीं।
उपभोक्ताओं को ध्यान देना चाहिए कि अल्फांसो पर कोई विशेष शुल्क नहीं है, तथा अच्छी गुणवत्ता वाले हापुस बहुत सस्ती कीमतों पर उपलब्ध हैं।
अल्फांसो आम के मौसम की शुरुआत में, सबसे महंगे हापुस की कीमत लगभग 1600 रुपये प्रति किलो होती है। आप आम पापड़ रेसिपी इस प्रकार बना सकते हैं।
याद रखें, आम खरीदते समय कार्बाइड से बचें, और आपका स्वास्थ्य सुरक्षित रहेगा!