5 ડિસેમ્બર, 2023

રત્નાગિરિ કેરીની મીઠાશનો આનંદ માણો

દ્વારા Prashant Powle • 7 મિનિટનું વાંચન

Indulge in Sweetness RatnagiriMangoes - AlphonsoMango.in

રત્નાગિરીના કેરીઓ આલ્ફોન્સો (હાપસ) છે, જે મહારાષ્ટ્રના કોંકણ કિનારા પર રત્નાગિરી જિલ્લામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને GI No. 139 હેઠળ GI-પ્રમાણિત છે. AlphonsoMango.in તેને ડઝનમાં રૂ. 1,849થી વેચે છે, જે ઘાસના પલંગો પર પાકે છે અને બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલવામાં આવે છે. 2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરીથી શરૂ થાય છે.

રત્નાગિરીના કેરીઓ શું છે

રત્નાગિરીના કેરીઓ આલ્ફોન્સો છે, જે મહારાષ્ટ્રમાં હાપસ તરીકે ઓળખાતી જાતિ છે અને રત્નાગિરી જિલ્લામાં ઉગાડવામાં આવે છે. રત્નાગિરી કોંકણ કિનારા પર આવેલું એક જિલ્લો છે, જે અરબી સમુદ્ર અને દક્ષિણ પ્લેટો વચ્ચે પશ્ચિમ ભારતમાં આવેલી પટ્ટી છે. રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટીના આલ્ફોન્સોને ભારતમાં GI No. 139 હેઠળ GI-ટેગ મળેલ છે, અને અમારી પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) છે.

અમે મુંબઈમાં પાવલે હોમ ફૂડ્સ છીએ અને AlphonsoMango.in ચલાવીએ છીએ. અમારા ફળો રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટીના 48 ગામોમાંથી આવે છે. અમે 2019થી કેરીઓ વેચી છે, 2020થી ઓનલાઇન વેચીએ છીએ અને ઓફલાઇન તથા માર્કેટપ્લેસ વેચાણ સહિત 47,000થી વધુ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે. રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો કેરી પેજ પર ઉપલબ્ધ કદની યાદી છે અને કેરીઓનું કલેક્શનમાં અમે વેચતા અન્ય તમામ ઉત્પાદનો દર્શાવેલા છે.

આલ્ફોન્સો નામ અફોન્સો ડી અલ્બુક્ર્કેકથી આવ્યું છે; પોર્ટુગીઝ ગોઆમાં જેસુઇટ મિશનરીઓએ કેરીની કલમની પદ્ધતિ રજૂ કરી હતી. ભારતીય જૂથની કેરીની જાતિઓ એકલ-ભ્રૂણવાળી છે, તેથી આલ્ફોન્સોને બીજથી નહીં પણ કલમની પદ્ધતિથી પ્રસારિત કરવામાં આવે છે. તેથી જ રત્નાગિરીના બગીચાની કેરીઓ અને પાડોશના સિંધુદુર્ગ જિલ્લાના તાલુકા દેવગઢની કેરીઓ એક જ જાતિની હોય છે.

રત્નાગિરીના કેરીઓનો સ્વાદ કેવો છે અને શા માટે

આલ્ફોન્સોના પલ્પને સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને રેસા વગરનો ગણવામાં આવે છે. ફળ નાનું હોય છે, સામાન્ય રીતે 150 થી 300 ગ્રામનું, જેમાં પાતળી છાલ અને ઘેરા નારંગી રંગનું મધ્યસ્થ ભાગ હોય છે. તેની મીઠાશની પાછળ થોડી ખાટાશ હોય છે, તેથી જ તે આમરસ, કલ્ફી અને પ્લેટમાં કાપીને ખાવા માટે ઉત્તમ છે. રિફ્રેક્ટોમીટર દ્વારા માપવામાં આવતા 100 ગ્રામ દ્રાવણ દીઠ 1 ગ્રામ દ્રાવ્ય ઘન પદાર્થોના બ્રિક્સ રીડિંગને મીઠાશનું વ્યાપારી માપ છે; અમારી બ્રાન્ડની હકીકતોવાળી પેજ પર અમે જે શ્રેણીમાં કામ કરીએ છીએ તેની જાહેરાત કરવામાં આવે છે.

સુગંધ: મીઠી, ફળ જેવી સુગંધ, જે ફળ પાકતી વખતે ડાળીની નજીક સૌથી વધુ તીવ્ર હોય છે.
ટેક્સચર: કોઈ રેસાં નથી; મધ્યસ્થ ભાગ બીજથી સાફ રીતે કપાય છે.
રંગ: કુદરતી રીતે પાકેલા ફળ પર ઘણીવાર અસમાન હોય છે, જેમાં એક કેરી પર લીલો, સોનેરી અને ગુલાબી રંગો જોવા મળે છે.

અમે એવો દાવો નથી કરતા કે રત્નાગિરીનું ફળ દેવગઢના ફળ કરતાં વધુ મીઠું છે અથવા તેનાથી ઊલટું. બંને આલ્ફોન્સો છે, અને મીઠાશ બોક્સ પરના નામ કરતાં પાકવાની અવસ્થા અને સીઝનની તબક્કા પ્રમાણે વધુ બદલાય છે. રત્નાગિરી અને દેવગઢના હાપસની માર્ગદર્શિકામાં આ જ વાત વધુ વિગતવાર કહેવામાં આવી છે.

અમે રત્નાગિરીના કેરીઓનું કાપણી અને પાકવાની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરીએ છીએ

અમારા ફળો હાથથી કાપવામાં આવે છે, જેમાં પકડવા માટેની જાળીવાળી ઝેલા પટ્ટીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેથી કેરી ઝાડ પરથી પડે કે ધ્રૂજાવીને નીચે પડે તેવું થતું નથી. આલ્ફોન્સોની કાપણીથી પાકવાની પ્રક્રિયામાં લગભગ 15 દિવસ લાગે છે.

અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારા આલ્ફોન્સો કેરીઓ ઘાસના પલંગો પર કુદરતી રીતે પાકવવામાં આવે છે. ભારતમાં ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન, 2011ના નિયમ 2.3.5 હેઠળ ફળોને પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે; 100 ppm સુધી ઇથિલિન એ મંજૂર વૈકલ્પિક પદાર્થ છે. અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વેપારી છીએ.

કોઈપણ ઘરેલું પરીક્ષણ સાબિત કરી શકતું નથી કે કેરીને કેવી રીતે પાકવવામાં આવી છે. પાણીની ડોલવાળી પરીક્ષા માત્ર એક અંદાજ છે, પુરાવો નથી. કોઈપણ વેપારીને પૂછો કે તેઓ તેમના ફળોને કેવી રીતે પાકવે છે; તમને સાદો જવાબ જ જોઈએ છે. કાર્બાઇડથી પાકેલી કેરીઓ ઓળખવાની અમારી માર્ગદર્શિકામાં પ્રશ્નોની યાદી છે, અને આલ્ફોન્સો કેરી કેવી રીતે ઓળખવીમાં ફળ વિશેની માહિતી છે.

ઘરે પાકવવા, સંગ્રહ અને કાપવાની રીત

બોક્સમાં પાકેલી અને કડક ફળોનું મિશ્રણ આવી શકે છે. કેરીઓને રૂમ ટેમ્પરેચરે, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર એક જ સ્તરે ગોઠવો અને દરરોજ તપાસો. ડાળી પાસે મીઠી સુગંધ અને ખભા પર થોડી નરમતા હોય તો ફળ પાકું છે. કડક ફળોને ફ્રીજમાં ન રાખો; ઠંડક પાકવાની પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે અને સુગંધ ઓછી કરે છે. એકવાર પાકું થઈ જાય પછી કેરીને જલ્દી ખાઈ લો અથવા થોડીવાર ઠંડી કરો, અને કાપેલા ફળોને ફ્રીજમાં બંધ ડબ્બામાં રાખો.

કોઈ પ્રસંગ માટે જથ્થાબંધ ખરીદેલા કેરીઓને પણ સમાન સંભાળની જરૂર છે: આવતાની સાથે જ દરેક બોક્સ ખોલો, પાકેલી કેરીઓને કડક કેરીઓથી અલગ કરો, અને પાકેલી કેરીઓ પહેલાં વાપરવાનું નક્કી કરો. બંધ બોક્સમાં રહેલી કડક કેરીઓ ખુલ્લામાં ગોઠવેલી કેરીઓ કરતાં વધુ ઝડપથી પાકશે, તેથી નક્કી કરો કે તમને શું જોઈએ છે.

કાપવા માટે કેરીને તેના છેડા પર ઊભી રાખો અને સપાટ બીજની બંને બાજુથી કાપો, પછી ગાલમાં ખાંચ પાડીને તેને બહારની તરફ ફેરવો. આલ્ફોન્સો ઘરે પાકવવા અને કેરી કેવી રીતે કાપવીના અમારા પેજ પર દરેક પગલું દર્શાવેલું છે.

રસોડામાં રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો કેરી આમરસ, આમ્રાખંડ, મિલ્કશેક, કલ્ફી અને ચપાતી કે પુરી સાથે સાદી કેરી તરીકે વપરાય છે. આમરસની રેસીપી એક સરળ શરૂઆત છે. પોષણની વાત કરીએ તો, 100 ગ્રામ કાચી કેરીમાં લગભગ 36 mg વિટામિન C હોય છે, જે દૈનિક મૂલ્યના અંદાજે 40% છે; કેરીમાં કુદરતી ખાંડ પણ હોય છે, તેથી જો તમે સ્વાસ્થ્ય સંબંધી કોઈ સમસ્યાની સારવાર લેતા હોવ તો તમારા ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયનને પૂછો કે તમારા માટે કેટલી માત્રાની કેરી યોગ્ય છે.

રત્નાગિરીના કેરીઓ ઓનલાઇન ખરીદવા: કિંમત, સીઝન અને ડિલિવરી

રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો કેરી ડઝનમાં રૂ. 1,849થી વેચાય છે, અને સૌથી મોટી વિકલ્પ માટે ગ્રેડ પ્રમાણે વધીને રૂ. 5,399 સુધી જાય છે. ગ્રેડના આધારે એક ડઝનનું વજન અંદાજે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે. આજની કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો, કારણ કે તે સીઝન દરમિયાન બદલાય છે. અમે દેવગઢ આલ્ફોન્સો, કેસર અને

પૈરી પણ વેચીએ છીએ.

આલ્ફોન્સોની કાપણી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી કરવામાં આવે છે, જેમાં માર્ચથી મે સુધી શ્રેષ્ઠ પુરવઠો હોય છે. 2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. જો તમને લગ્ન, તહેવાર કે ઓફિસ માટે બોક્સ જોઈએ છે, તો જલદી જ જથ્થો અને તારીખ લખીને અમને લખો; અમે સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરન્ટ્સ અને હોટલોને પણ પુરવઠો આપીએ છીએ. સીઝન બહાર અમે તાજી આલ્ફોન્સો વેચતા નથી; આલ્ફોન્સો પલ્પ ટીન (850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રા, રૂ. 590થી) આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.

અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો. અમે કોઈ ચોક્કસ શહેર માટે ડિલિવરીનો દિવસની ખાતરી આપતા નથી. જે દિવસે બોક્સ આવે તે દિવસે તેને ખોલો અને ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર support@alphonsomango.in પર લખીને અથવા 8369048029 પર કોલ કરીને કોઈ પણ નુકસાનની જાણ કરો. શહેર પ્રમાણે શિપિંગ ચાર્જિસ અમારી શિપિંગ ચાર્જિસ માર્ગદર્શિકામાં છે.

રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો કેરી

રૂ. 1,849થી | સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ

આલ્ફોન્સો કેરી પલ્પ ટીન

રૂ. 590થી

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવું (પગલું-દર-પગલું)

પગલું 1: ઉત્પાદન અને કદ પસંદ કરો. રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો કેરી ખોલો અને બોક્સનું કદ અથવા ડઝનનો વિકલ્પ પસંદ કરો (કિંમત રૂ. 1,849થી; આજની કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો).
પગલું 2: કાર્ટમાં ઉમેરો. Add to cart દબાવો, પછી કાર્ટ ખોલો.
પગલું 3: ચેકઆઉટ અને ડિલિવરી. ચેકઆઉટ વખતે તમારું ડિલિવરી સરનામું અને પિન કોડ દાખલ કરો. અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો.

સીઝન બહાર તાજી આલ્ફોન્સો વેચાય છે; આલ્ફોન્સો પલ્પ ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.

ઓર્ડરની વિગતો એક નજરે
આઇટમ	વિગત
ઉત્પાદન	રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો કેરી
ઉત્પત્તિ	રત્નાગિરી / દેવગઢ પટ્ટી, કોંકણ, મહારાષ્ટ્ર
ખરીદીનું પેજ	https://alphonsomango.in/products/ratnagiri-alphonso-mango
કાર્ટ	/cart
2027ની સીઝન શરૂ થાય છે	1 ફેબ્રુઆરી 2027 (તાજી આલ્ફોન્સોની કાપણી અંદાજે ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી કરવામાં આવે છે; શ્રેષ્ઠ પુરવઠો માર્ચથી મે સુધી હોય છે)
સંપર્ક	support@alphonsomango.in, 8369048029
મીઠાશ (બ્રિક્સ)	બ્રિક્સ 18 થી 24 (અમારી બ્રાન્ડ ફેક્ટ્સ પેજ પર પ્રકાશિત કર્યા મુજબ)

લોકો અન્ય શું પૂછે છે

રત્નાગિરીના કેરીઓનું શું ખાસ છે?

રત્નાગિરીના કેરીઓ કોંકણ કિનારા પર રત્નાગિરી જિલ્લામાં ઉગાડવામાં આવતી આલ્ફોન્સો (હાપસ) છે. ફળ નાનું, પાતળી છાલવાળું અને રેસા વગરનું હોય છે, જેમાં સમૃદ્ધ, ક્રીમી પલ્પ અને તીવ્ર સુગંધ હોય છે. રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટીના આલ્ફોન્સોને ભારતમાં GI No. 139 મળેલ છે, જે નામનું જોડાણ સ્થળ સાથે કરે છે.

રત્નાગિરી કે દેવગઢની કેરી, કઈ વધુ સારી છે?

અમારા મતે, બંનેમાં કોઈ એક વધુ સારી નથી. બંને કોંકણ કિનારા પર સમાન GI, GI No. 139 હેઠળ ઉગાડવામાં આવતી સમાન આલ્ફોન્સો જાતિ છે. રત્નાગિરી એક જિલ્લો છે અને દેવગઢ સિંધુદુર્ગ જિલ્લાનો એક તાલુકો છે. મીઠાશ બોક્સ પરના નામ કરતાં પાકવાની અવસ્થા અને સીઝનની તબક્કા પ્રમાણે વધુ બદલાય છે.

રત્નાગિરીના કેરીઓની કિંમત કેટલી છે?

રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો કેરી AlphonsoMango.in પર ડઝનમાં રૂ. 1,849થી વેચાય છે, અને સૌથી મોટી વિકલ્પ માટે ગ્રેડ પ્રમાણે વધીને રૂ. 5,399 સુધી જાય છે. ગ્રેડના આધારે એક ડઝનનું વજન અંદાજે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે. કિંમતો સીઝન દરમિયાન બદલાય છે, તેથી ઓર્ડર કરતા પહેલાં આજની કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.

રત્નાગિરીના કેરીઓની સીઝન ક્યારે હોય છે?

આલ્ફોન્સોની કાપણી અંદાજે ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી કરવામાં આવે છે, અને શ્રેષ્ઠ પુરવઠો માર્ચથી મે સુધી હોય છે. અમારી 2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. તે મહિનાઓ સિવાય અમે તાજી રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો વેચતા નથી. આમરસ અને અન્ય વાનગીઓ માટે આલ્ફોન્સો પલ્પ ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.