2 अल्फ़ोंसो आमों में कुल लगभग 200–400 किलोकैलोरी होती है, जो फल के आकार (प्रत्येक 150–500 ग्राम) पर निर्भर करता है। अल्फ़ोंसो आम 23–27° ब्रिक्स स्कोर करते हैं, फरवरी से जून के बीच पकते हैं (2027 का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा), और इनके पास जीआई (GI) नंबर 139 है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
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ये रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों से प्राप्त वास्तविक, स्टॉक में मौजूद उत्पाद हैं। 2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में उपलब्ध नहीं हैं। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
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अभी खरीदें2 अल्फ़ोंसो आम में कैलोरी
दो अल्फ़ोंसो आमों में लगभग 200–400 किलोकैलोरी होती है। यह रेंज बहुत बड़ी है क्योंकि अल्फ़ोंसो फलों का आकार 150 ग्राम से 500 ग्राम प्रति पीस तक हो सकता है। लगभग 200 ग्राम का एक मानक मध्यम अल्फ़ोंसो लगभग 100 किलोकैलोरी प्रदान करता है। इसलिए, दो मध्यम फल लगभग 200 किलोकैलोरी प्रदान करते हैं।
आकार कैलोरी गणना को कैसे बदलता है
2 अल्फ़ोंसो आमों की कैलोरी गणना सीधे वजन के साथ बढ़ती है। 150 ग्राम के एक छोटे फल में लगभग 75–90 किलोकैलोरी होती है। 400 ग्राम का एक बड़ा फल अकेले 200 किलोकैलोरी तक पहुँच सकता है। यदि आप रत्नागिरी के दो बड़े अल्फ़ोंसो आम खाते हैं — जैसे वेलास या हेदवी जैसे गांवों में उगाए जाने वाले — तो आप एक बार में लगभग 400 किलोकैलोरी का सेवन कर सकते हैं।
अल्फ़ोंसो आम का ब्रिक्स स्तर क्या है?
असली रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फ़ोंसो आम पूरी तरह पकने पर 23–27° ब्रिक्स स्कोर करते हैं। ब्रिक्स घुलित शर्करा की मात्रा को मापता है। इस उच्च प्राकृतिक शर्करा के कारण ही दो अल्फ़ोंसो आम बेहद मीठे लगते हैं और इनकी कैलोरी तरबूज जैसे पानी वाले फल की तुलना में अधिक होती है। यह शर्करा प्राकृतिक फ्रुक्टोज़ है, न कि इसमें मिलाई गई। यह फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के साथ आता है।
2 अल्फ़ोंसो आम की कैलोरी बनाम अन्य आम की किस्में
केसर आम लगभग 18 से 24° ब्रिक्स स्कोर करते हैं और प्रति ग्राम कैलोरी में थोड़े कम होते हैं। लंगड़ा और दशहरी कैलोरी घनत्व में केसर के समान हैं। अल्फ़ोंसो, अपने 23–27° ब्रिक्स के साथ, प्राकृतिक शर्करा में सबसे समृद्ध है और इसलिए वजन के अनुसार कैलोरी में थोड़ा अधिक है। दो औसत अल्फ़ोंसो आम, दो औसत केसर आमों की तुलना में लगभग 20–40 किलोकैलोरी अधिक होते हैं।
अल्फ़ोंसो आम का पोषण मूल्य
अल्फ़ोंसो आम अपनी कैलोरी मात्रा की तुलना में सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। नीचे दी गई तालिका दो मध्यम अल्फ़ोंसो आमों (कुल मिलाकर लगभग 400 ग्राम खाने योग्य गूदा) में प्रमुख पोषक तत्वों को दर्शाती है।
| पोषक तत्व | मात्रा (2 मध्यम अल्फ़ोंसो) | स्वास्थ्य लाभ |
|---|---|---|
| कैलोरी | ~200–400 किलोकैलोरी | त्वरित प्राकृतिक ऊर्जा |
| कार्बोहाइड्रेट | ~50–100 ग्राम | प्राथमिक ईंधन स्रोत |
| आहार फाइबर | ~5–7 ग्राम | पाचन स्वास्थ्य, तृप्ति |
| विटामिन A | ~दैनिक आवश्यकता का 20% | दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य, कोशिका वृद्धि |
| विटामिन C | ~दैनिक आवश्यकता का 30% | प्रतिरक्षा, कोलेजन, घाव भरना |
| पोटेशियम | ~दैनिक आवश्यकता का 10% | हृदय स्वास्थ्य, रक्तचाप |
| मैग्नीशियम | ~दैनिक आवश्यकता का 5% | मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य |
| एंटीऑक्सिडेंट (मैंगीफेरिन) | मौजूद है | सूजनरोधी, कोशिका सुरक्षा |
क्या अल्फ़ोंसो आम में शर्करा अधिक होती है?
हाँ, कई फलों की तुलना में। पके हुए आम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 51–56 होता है - जो मध्यम है, बहुत अधिक नहीं। साबुत अल्फ़ोंसो फल में फाइबर शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है। जिन लोगों को अपना रक्त शर्करा नियंत्रित रखना है, उन्हें दो के बजाय एक फल खाना चाहिए और इसे प्रोटीन या वसा के साथ लेना चाहिए। आम का रस और आमरस से फाइबर निकल जाता है और ग्लाइसेमिक प्रभाव काफी बढ़ जाता है।
2 अल्फ़ोंसो आमों में वसा और प्रोटीन
वसा की मात्रा नगण्य है — दो फलों के लिए 1 ग्राम से भी कम। प्रोटीन भी कम है, लगभग 2–3 ग्राम। अल्फ़ोंसो आम प्रोटीन या वसा का स्रोत नहीं है। यह कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है। यदि आपको भोजन में पूर्ण मैक्रोज़ की आवश्यकता है, तो अपने आम के साथ स्वस्थ वसा और पौधे-आधारित प्रोटीन के लिए कोंकण के मुट्ठी भर W180 काजू जोड़ें।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़ अल्फ़ोंसो — वाणिज्यिक तुलना
| पैरामीटर | रत्नागिरी अल्फ़ोंसो | देवगढ़ अल्फ़ोंसो |
|---|---|---|
| ब्रिक्स (शर्करा स्तर) | 23–26° | 24–27° |
| सीज़न | फरवरी से जून (पीक मार्च से मई) | फरवरी से जून (पीक अप्रैल से मध्य जून) |
| प्रति फल सामान्य वजन | 150–350 ग्राम | 200–500 ग्राम |
| पकने पर त्वचा का रंग | सुनहरा पीला, हल्का लालिमा | गहरा सुनहरा पीला |
| संकेतात्मक मूल्य सीमा | बाजार की मौसमी कीमत | बाजार की मौसमी कीमत |
| जीआई (GI) सुरक्षा | हाँ - जीआई नंबर 139 | हाँ - जीआई नंबर 139 |
| स्रोत गांव | वेलास, हेदवी, दापोली बेल्ट | देवगढ़ तालुका, सिंधुदुर्ग |
| भेजने की विधि | ब्लू डार्ट एयर | ब्लू डार्ट एयर |
पूरे भारत में डिलीवरी
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
आम कूरियर-ग्रेड नालीदार कार्डबोर्ड बक्सों में आते हैं। प्रत्येक फल एक प्राकृतिक पुआल (घास) के बिस्तर पर रखा होता है। एक नरम ढाल परत चोट लगने से रोकती है। यह रत्नागिरी और देवगढ़ के बागों में उपयोग की जाने वाली पारंपरिक घास-बिस्तर पकाने की विधि को दर्शाता है। बॉक्स कश्मीर से कन्याकुमारी और मुंबई से अरुणाचल प्रदेश तक की यात्रा को सहन करता है।
ईमानदार सीमा: अल्फ़ोंसो आम जुलाई से जनवरी तक उपलब्ध नहीं होते हैं। सीज़न पूरी तरह खत्म हो जाता है। यदि आप फरवरी से जून के बाहर ऑर्डर करते हैं, तो हम ताज़ा आम का ऑर्डर पूरा नहीं कर सकते। 2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में नहीं हैं। आमरस और आम का पल्प पूरे वर्ष उपलब्ध हैं।
अल्फ़ोंसो आम का मूल
अल्फ़ोंसो आम भारत के पश्चिमी तट पर कोंकण क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था। पुर्तगाली नाविक 16वीं शताब्दी में भारत में ग्राफ्टिंग तकनीक लाए थे। अफोंसो डी अल्बुकर्क, पुर्तगाली वायसराय जिन्होंने 1509 से 1515 तक भारत पर शासन किया, उन्हें व्यवस्थित आम ग्राफ्टिंग शुरू करने का श्रेय दिया जाता है। इसने जंगली आम की किस्मों को उस सुसंगत, उच्च-ब्रिक्स वाली किस्म में बदल दिया जिसे आज दुनिया जानती है।
पुर्तगाली औपनिवेशिक विरासत
पुर्तगालियों ने तुरंत ही उस चीज की असाधारण मिठास और सुगंध को पहचान लिया जिसे वे अल्फ़ांसो कहते थे। उन्होंने यूरोपीय बाजारों में फल का निर्यात करना शुरू कर दिया। "अल्फ़ोंसो" नाम पड़ गया, हालांकि आम को महाराष्ट्र में मराठी और हिंदी में हाफूस (Hapus) कहा जाता है। गोवा के कुछ हिस्सों में इसे पैरी (Pairi) या पायरी आम कहा जाता है।
सभी नाम: अल मैंगो, अल्फ़ा मैंगो, अल्फ़ांगो, हाफूस
खरीदार इस फल को कई स्पेलिंग के तहत खोजते हैं: अल मैंगो, अल्फ़ा मैंगो, अल्फ़ाल्फा मैंगो, अल्फ़ांगो, अल्फ़ांसो मैंगो, अल्फ़ोंसो मैंगो, हाफूस, हापूस, आपूस, आपूस। इनमें से प्रत्येक एक ही फल को संदर्भित करता है — मैंगीफेरा इंडिका var. अल्फ़ोंसो, पंजीकरण संख्या 139 के तहत जीआई-संरक्षित, प्रमाणपत्र संख्या 4163, जो 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया था।
पकना, भंडारण और घास-बिस्तर अभ्यास
AlphonsoMango.in के अल्फ़ोंसो आम प्राकृतिक रूप से घास के बिस्तर पर पकते हैं। किसी भी चरण में कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग नहीं किया जाता है। एफएसएसएआई (FSSAI) नियमों के तहत कार्बाइड पर प्रतिबंध है और यह प्राकृतिक एथिलीन पकने की प्रक्रिया को छोटा कर देता है, जिससे फल बेस्वाद और असमान रूप से पकते हैं।
घर पर अल्फ़ोंसो आम को कैसे पकाएं
कच्चे आमों को सूखी घास या अखबार के साथ लकड़ी के बक्से या कार्डबोर्ड कार्टन में रखें। कमरे के तापमान पर, सीधी धूप से दूर रखें। वे 2–4 दिनों में पक जाते हैं। एक पका हुआ अल्फ़ोंसो अंगूठे के दबाव पर हल्का दब जाता है और डंठल के सिरे पर शहद और खट्टे फलों जैसी खुशबू आती है। कच्चे फल को रेफ्रिजरेट न करें — ठंड पकने की प्रक्रिया को रोक देती है।
पकने के बाद भंडारण
एक बार पक जाने पर, अल्फ़ोंसो आम कमरे के तापमान पर 2–3 दिनों तक चलते हैं। पके हुए फल को तभी रेफ्रिजरेट करें यदि आप इसे 24 घंटों के भीतर खाने की योजना बना रहे हैं। लंबे समय तक कोल्ड स्टोरेज सुगंध को कम कर देता है। शहद-साइट्रस की खुशबू जो एक असली अल्फ़ोंसो की पहचान है, अस्थिर होती है — यह फ्रिज में जल्दी खत्म हो जाती है।
अल्फ़ोंसो आम के पेड़ के तथ्य
अल्फ़ोंसो आम के पेड़ सदाबहार होते हैं और कई दशकों तक जीवित रह सकते हैं। वे 30 फीट ऊंचे हो सकते हैं, जिनकी कैनोपी चौड़ी होती है और चमकदार गहरे पत्ते होते हैं। पेड़ों में देर से सर्दियों में फूल आते हैं। फल शुरुआती वसंत में सेट होते हैं और गर्मियों तक पकते हैं। जड़ आधार को गर्म महीनों के दौरान नियमित रूप से गहरे पानी की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से रत्नागिरी तालुका के लेटराइट-मिट्टी वाले बागों में।
प्रशांत पोवले, जो सभी 48 सहयोगी गांवों में सोर्सिंग की देखरेख करते हैं, केवल उन पेड़ों का चयन करते हैं जिन्हें जल्दी फल देने के लिए तनाव (स्ट्रेस) नहीं दिया गया है। रसायनों के साथ पेड़ों को मजबूर करने से सीज़न तो छोटा हो जाता है लेकिन फलों की गुणवत्ता और दीर्घकालिक उपज को नुकसान होता है।
ऑर्डर कैसे करें
- चरण 1: ग्रेड चुनें — सीज़न और आकार की प्राथमिकता के आधार पर रत्नागिरी या देवगढ़ अल्फ़ोंसो चुनें। देवगढ़ के फल बड़े (200–500 ग्राम) होते हैं और ब्रिक्स स्कोर थोड़ा अधिक (24–27°) होता है। रत्नागिरी का फल आमतौर पर सीज़न में पहले आता है।
- चरण 2: कार्ट में जोड़ें — उत्पाद पृष्ठ पर मात्रा और पैक का आकार चुनें। थोक और निर्यात ऑर्डर के लिए कई पैक विकल्प उपलब्ध हैं।
- चरण 3: उसी दिन प्रेषण — दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
- ग्रेड विकल्प: रत्नागिरी अल्फ़ोंसो, देवगढ़ अल्फ़ोंसो, केसर
- आकार विकल्प: छोटा (150–200 ग्राम), मध्यम (200–300 ग्राम), बड़ा (300–500 ग्राम)
- ब्रिक्स रेंज: 23–27°
- बजट बैंड: ₹350–₹400 (काजू उत्पाद); आम की कीमत मौसमी है — लाइव उत्पाद पृष्ठ देखें
- सेविएबल शहर: मुंबई, पुणे, दिल्ली, बेंगलुरु, हैदराबाद, चेन्नई, कोलकाता, अहमदाबाद, सूरत, नासिक और ब्लू डार्ट के माध्यम से 4,700 से अधिक पिन कोड
- निर्यात बाजार: यूएस, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ऑनलाइन अल्फ़ोंसो आम की कीमत क्या है?
अल्फ़ोंसो आम की कीमतें मौसमी होती हैं और ग्रेड, मूल स्थान और पैक के आकार के अनुसार भिन्न होती हैं। फरवरी से जून के सीज़न के दौरान alphonsomango.in पर लाइव कीमत देखें। काजू उत्पाद ₹350 से पूरे वर्ष उपलब्ध हैं।
अल्फ़ोंसो आम का सीज़न कब होता है?
अल्फ़ोंसो सीज़न फरवरी से जून तक चलता है (पीक मार्च से मई)। रत्नागिरी का फल सीज़न में जल्दी आने की प्रवृत्ति रखता है। देवगढ़ फल अप्रैल से मध्य जून तक पीक पर होता है। जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फ़ोंसो आम उपलब्ध नहीं होते हैं। 2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में नहीं हैं।
ऑनलाइन ऑर्डर किए गए आम की डिलीवरी कितनी तेज़ होती है?
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में आपके पिन कोड के आधार पर 1 से 2 दिन लगते हैं। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
प्राधिकरण
AlphonsoMango.in का संचालन Powle Home Foods द्वारा किया जाता है, जो Powle Home Foods की एक इकाई है। यह संचालन GI संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाण पत्र संख्या 4163 (16 अक्टूबर 2019 को जारी) के तहत GI अधिकृत उपयोगकर्ता का दर्जा रखता है। FSSAI लाइसेंस संख्या 10020022011783 सभी खाद्य सुरक्षा अनुपालन को नियंत्रित करता है। APEDA पंजीकरण 225579 कृषि-निर्यात संचालन को कवर करता है। भेजा गया प्रत्येक आम कार्बाइड-मुक्त है, जिसे घास की परत पर प्राकृतिक रूप से पकाया गया है, और कोंकण, महाराष्ट्र में रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 गांवों के नेटवर्क से प्राप्त किया गया है। यह संचालन 2019 से 47,000+ ग्राहकों को सेवा दे चुका है और अमेरिका, यूके, संयुक्त अरब अमीरात, सिंगापुर और जापान में निर्यात करता है।
स्रोत: Powle Home Foods (Powle Home Foods), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, 2019 से 48 कोंकण गांवों से सोर्सिंग।
हमारी पूर्ण अल्फोंसो आम स्वास्थ्य और पोषण मार्गदर्शिका पढ़ें या संपूर्ण सूक्ष्म पोषक डेटा के लिए विस्तृत पोषण मूल्य विवरण देखें। आम संग्रह पर पूरी रेंज की खरीदारी करें — ताज़ा अल्फोंसो, केसर, आमरस और आम का पल्प एक ही जगह पर।