आम के बारे में अधिक जानें
आम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है जिसका आनंद दुनिया भर के लोग लेते हैं। वे विटामिन ए , विटामिन सी , ई, फाइबर और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं। आमों को ताजा खाया जा सकता है, जूस के रूप में या विभिन्न व्यंजनों जैसे कि स्मूदी, डेसर्ट और करी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
वे एक उष्णकटिबंधीय फल हैं जो दक्षिण एशिया में पाए जाते हैं। इनकी खेती हज़ारों सालों से की जाती रही है और अब इन्हें दुनिया के कई हिस्सों में उगाया जाता है। ये विभिन्न आकार, आकृति और रंगों में आते हैं लेकिन अपने मीठे और रसीले गूदे के लिए जाने जाते हैं।
वे विटामिन ए और सी, फाइबर और पोटेशियम का अच्छा स्रोत हैं। वे कैलोरी और वसा में भी कम हैं। आमों को ताजा, पकाकर या सुखाकर खाया जा सकता है। इनसे स्मूदी, पाई और आइसक्रीम जैसे कई व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं।
आम का बहुवचन Mangos है ।
आम
इस ग्रह के सबसे प्रिय उष्णकटिबंधीय फलों में से एक फल आम है।
यह गुर्दे के आकार का गुठलीदार फल है, जिसकी बनावट मलाईदार और स्वाद बहुत मीठा होता है।
कच्चे और पके आम
कच्चे होने पर इसका छिलका गहरे हरे रंग का और स्वाद तीखा खट्टा होता है। पकने पर इसका छिलका नारंगी-पीला और स्वाद मीठा होता है।
यह वृक्षों की मैंगीफेरा वंश से आता है, जिसकी उत्पत्ति दक्षिण-पूर्व एशिया में हुई थी।
ऐसा कहा जाता है कि इस फल की उत्पत्ति बर्मा में हुई थी। बर्मा में जन्म लेने के बाद यह फल तेज़ी से मलय और अफ्रीका तक पहुँच गया।
द्रविड़ भाषा में परिभाषा
यह फल प्राचीन द्रविड़ तमिल में मनके शब्द से आया है, जहाँ मन का अर्थ आम का पेड़ और के का अर्थ फल है। फ्रेंच में इसे मैंगोस के नाम से जाना जाता है।
दो भारतीय रूपों के बीच अंतर
आज, विश्व इस स्वादिष्ट फल की दो प्रजातियों का उपभोग करता है: मैंगीफेरा इंडिका या भारतीय प्रजाति, तथा दक्षिण-पूर्व एशिया और फिलीपींस की प्रजाति।
इन दोनों प्रजातियों के बीच सबसे बड़ा अंतर यह है कि भारतीय प्रजाति नमी को सहन नहीं कर सकती, जबकि दक्षिण-पूर्व एशियाई प्रजाति नमी को सहन कर सकती है।
एक और महत्वपूर्ण अंतर यह है कि भारतीय किस्मों में चमकीले पीले से लेकर नारंगी-लाल रंग के शेड होते हैं। इसके विपरीत, दक्षिण-पूर्व एशियाई किस्म हल्के हरे रंग की होती है।
आम के स्वास्थ्य लाभ
फलों का राजा यह फल आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इनमें से कुछ इस प्रकार हैं:
- यह विटामिन का एक स्रोत है। इसमें विटामिन ए, सी और के होते हैं।
- यह स्वाद और कोमलता के साथ गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड का एक प्राकृतिक स्वस्थ स्रोत है।
- इसमें बीटा कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं।
- जो फल को एक अनोखा रंग देता है और आपको कैंसर से बचाता है।
- फल में मौजूद प्राकृतिक शर्करा कृत्रिम चीनी से होने वाले नुकसान को कम करती है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करती है।
- इसमें पाचक फाइबर होते हैं जो आपके पेट के स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं और पाचन में सहायता करते हैं।
- इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, इसलिए यह आपकी हड्डियों को मजबूत बनाता है।
- एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, साथ ही विटामिन ए, दृष्टि में सुधार करते हैं। वे आपकी रेटिना को उम्र बढ़ने के कारण होने वाली टूट-फूट से बचाते हैं।
- इस फल में मौजूद मैंगिफेरिन यौगिक रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। नतीजतन, यह फल हृदय के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
- इस फल में विटामिन K होता है। यह आपके बालों और त्वचा की गुणवत्ता को बेहतर बनाने में मदद करता है।
- इसमें कई खनिज और विटामिन होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
कल्पवृक्ष (देवनागरी: कल्पवृक्ष)
इस वृक्ष को कल्पपदप, कल्पद्रुम या कल्पतरु के नाम से जाना जाता है। हिंदू, जैन और बौद्ध धर्म में यह एक मनोकामना पूर्ण करने वाला दिव्य वृक्ष है।
जैविक आम के बाग का हर हिस्सा, फल से लेकर आम के पत्तों तक, आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
इसलिए, यह सबसे अच्छा होगा कि आप रोजाना आम खाएं।
आम एक पसंदीदा फल है:
आम दुनिया के सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है, और इसके पीछे अच्छे कारण भी हैं। वे स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुमुखी हैं। आप उन्हें ताज़ा, पकाकर या सुखाकर भी खा सकते हैं। आम से स्मूदी, पाई और आइसक्रीम जैसे कई व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं।
इसका नाम मैंगोस कैसे पड़ा?
आम का नाम पुर्तगाली शब्द मंगा से आया है, जिसका अर्थ है बड़ा फल । 16वीं शताब्दी में पुर्तगाली भारत से आमों को यूरोप लेकर आए और मैंगो शब्द जल्दी ही अंग्रेजी में लोकप्रिय हो गया।
आम या आम? कौन सा सही है?
आम का बहुवचन या तो आम या आमो हो सकता है। दोनों सही हैं, लेकिन आम अधिक आम हैं। आम शब्द पुर्तगाली शब्द मंगास से लिया गया है, जो मंगा का बहुवचन है।
मैंगोस शब्द अंग्रेजी शब्द मैंगो से लिया गया है, जो इस शब्द का एकवचन रूप है।
आम में बीटाकैरोटीन
आम कैरोटीनॉयड और बीटा-कैरोटीन का अच्छा स्रोत है जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित कर देता है। विटामिन ए दृष्टि, त्वचा के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा कार्य के लिए आवश्यक है।
आम के कैरोटीनॉयड और क्लोरोफिल हमें कैसे लाभ पहुंचाते हैं
आम में कई तरह के क्लोरोफिल और कैरोटीनॉयड होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुणों वाले पौधे के रंगद्रव्य हैं। क्लोरोफिल और कैरोटीनॉयड को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें कैंसर का जोखिम कम होना, हृदय रोग और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन शामिल हैं।
आम की किस्में
भारत में यह फल कई रूपों में आता है। उनमें से कुछ इस प्रकार हैं:
अल्फांसो भारत का हापुस
हापुस के नाम से भी जाना जाने वाला यह प्रकार सभी प्रकारों में सबसे अच्छा माना जाता है। इसका स्वाद और बनावट अधिक समृद्ध, मलाईदार होती है। इसकी एक अलग सुगंध होती है जो किसी से कम नहीं है।
हापुस की उत्पत्ति
इस किस्म का स्वाद और सुगंध उस मिट्टी और जलवायु पर निर्भर करता है जहाँ इसे उगाया जाता है। कोंकण क्षेत्र की ज्वालामुखीय मिट्टी, स्थलाकृति और जलवायु इसे हापुस उगाने के लिए एक आदर्श स्थान बनाती है।
पुर्तगाली सैन्य विशेषज्ञ अल्फोंसो डी अल्बुकर्क इस प्रजाति को भारत लेकर आए थे। उन्होंने भारतीयों को ग्राफ्टिंग की कला सिखाई।
कोंकण के देवगढ़ और रत्नागिरी क्षेत्रों में पाए जाने वाले हापुस विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं। वे पतले आम के छिलके और मोटे आम के गूदे के लिए जाने जाते हैं।
जीआई टैग प्रमाणित अल्फांसो आम
अलफांसो आम एक जीआई-टैग वाला उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि वे एक विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र में उगाए जाते हैं और उनमें उस क्षेत्र से जुड़ी अनूठी विशेषताएं होती हैं।
महाराष्ट्र के रत्नागिरी, सिंधुदुर्ग, पालघर, ठाणे और अलीबाग जिलों में उगाए जाने वाले अल्फांसो आमों को ही अल्फांसो आम कहा जाता है।
ये वैरिएंट इतने लोकप्रिय हैं कि इन्हें GI टैग मिल गया है। GI टैग गुणवत्ता का एक चिह्न है जो आमतौर पर उन क्षेत्रों को दिया जाता है जो किसी विशेष वस्तु का सर्वोत्तम उत्पादन करते हैं।
जूनागढ़ के केसर
इस आम को आम केसरी भी कहा जाता है
इस किस्म का रंग अनोखा नारंगी-लाल होता है। इसीलिए गुजरात के आम को केसर कहा जाता है, जिसका अंग्रेजी में मतलब होता है सैफरन ।
यह मध्यम आकार का, गोल और एक विशिष्ट वक्र वाला होता है। यह वक्र इसे अन्य प्रकारों से अलग बनाता है।
यह किस्म इतनी शानदार है कि इसे इस फल की रानी कहा जाता है।
इस किस्म की सर्वोत्तम गुणवत्ता गुजरात के जूनागढ़ में गिरनार पहाड़ियों की तलहटी में उगाई जाती है।
तोतापुरी
यह प्रजाति विशेष रूप से दक्षिण भारत में उगाई जाती है। यह तोते की चोंच की तरह दिखती है।
तमिल में इसे गिन्नीमूथी कहा जाता है, जिसका मतलब तोते की चोंच होता है।
इस किस्म का सबसे अच्छा उत्पादन बेंगलुरू में होता है। इसका आकार बड़ा और मांस मोटा होता है।
Dasheri
यह किस्म उत्तर प्रदेश की सबसे मशहूर किस्म है। इसे सबसे पहले काकोरी नामक छोटे से कस्बे में उगाया गया था।
यह बहुत लोकप्रिय हो चुका है और यहां तक कि नवाबों का बगीचा भी इसकी लोकप्रियता में शामिल हो चुका है।
यह इस फल की सबसे अधिक पसंद की जाने वाली किस्मों में से एक है।
नीलम और इमाम पसंद
ये दोनों किस्में विशेष रूप से दक्षिण भारत में उगाई जाती हैं। इमाम पसंद शाही परिवारों के बीच काफी पसंदीदा मानी जाती है।
पके इमाम पसंद का रंग चटकीला हरा होता है, जबकि नीलम बड़ा होता है और उसका रंग पीला-लाल होता है।
इसमें जड़ी-बूटियों जैसी सुगंध होती है तथा इसका आधार अण्डाकार एवं नुकीला होता है।
जबकि इमाम पसंद आंध्र प्रदेश की खासियत है।
यह स्वादिष्ट फल स्वास्थ्यवर्धक है और सभी का पसंदीदा भी! इस फल की कोई भी किस्म खरीदते समय आपको कुछ सामान्य बातों पर विचार करना चाहिए।
- हमेशा ऐसे फल खरीदें जो छूने पर सख्त हों। नरम और गूदेदार फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है।
- इस फल की गुणवत्ता का परीक्षण करने का सबसे अच्छा तरीका इसकी गंध है। हर किस्म की गंध अलग होती है, लेकिन फिर भी इसकी अपनी गंध होती है। गंधहीन फल न खरीदें।
- सुनिश्चित करें कि आप जो आम खरीद रहे हैं वह कार्बाइड-मुक्त हो। कार्बाइड एक ऐसा रसायन है जिसका इस्तेमाल आम को जल्दी पकाने के लिए किया जाता है। इसलिए, कार्बाइड-मुक्त फल प्राकृतिक रूप से पका हुआ फल होता है।
- हमेशा किसी विश्वसनीय विक्रेता से ही खरीदें। इस तरह के फल विदेशी होते हैं। इसलिए, किसी विश्वसनीय विक्रेता से ही खरीदें ताकि आपको गुणवत्ता के बारे में यकीन हो।
फलों का राजा आम
आम को फलों का राजा इसलिए कहा जाता है क्योंकि वे स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुउपयोगी होते हैं। आम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का भी अच्छा स्रोत हैं।
रसायन मुक्त प्राकृतिक रूप से उगाए गए अल्फांसो आम
अगर आप सबसे सेहतमंद आम की तलाश में हैं, तो आपको रसायन-मुक्त, प्राकृतिक रूप से उगाए गए अल्फांसो आम खरीदने चाहिए। रसायन-मुक्त, प्राकृतिक रूप से उगाए गए अल्फांसो आम बिना किसी रसायन या कीटनाशक के उगाए जाते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि आम आपके और आपके परिवार के लिए सुरक्षित और सेहतमंद हों।
प्राकृतिक रूप से पके हुए अलफांसो आम
प्राकृतिक रूप से पके हुए अल्फांसो आम सबसे स्वादिष्ट आम होते हैं। प्राकृतिक रूप से पके हुए अल्फांसो आमों को पेड़ पर पकाया जाता है और पकने के लिए घास के ढेर में रखा जाता है, जिससे उन्हें सबसे अच्छा स्वाद और बनावट मिलती है।
कृत्रिम रूप से पकाए गए आमों की पहचान कैसे करें?
कृत्रिम रूप से पकाए गए आम, प्राकृतिक रूप से पकाए गए आमों की तुलना में कम स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।
पूरे भारत में एयरलाइनों द्वारा डिलीवरी
कई ऑनलाइन रिटेलर भारत के सभी हिस्सों में खेत से ताज़े आमों की डिलीवरी की पेशकश करते हैं। इसका मतलब है कि आप भारत में चाहे कहीं भी रहते हों, ताज़े आमों के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
खेत से ताजा आम ऑनलाइन
मान लीजिए कि आप सबसे ताज़े आम की तलाश में हैं। उस स्थिति में, आपको उन्हें हमारे जैसे GI टैग-प्रमाणित प्रतिष्ठित खुदरा विक्रेता से ऑनलाइन खरीदना चाहिए।
कई ऑनलाइन रिटेलर आम बेचते हैं, लेकिन क्या वे रसायन मुक्त, प्राकृतिक रूप से उगाए गए, जीआई टैग-प्रमाणित हैं? खरीदने से पहले, आपको यह जांचना होगा कि केवल कीमत पर ही ध्यान न दें।
ऑनलाइन रिटेलर चुनते समय समीक्षाएँ पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि रिटेलर सम्मानित है और उसके आम उच्च गुणवत्ता वाले हैं।
अलफांसो
यह दुनिया का सबसे बढ़िया फल है। इस मौसम का भरपूर आनंद लें!