आम भारत का राष्ट्रीय फल है, जो फरवरी से जून तक ताजा उपलब्ध रहता है। रत्नागिरी और देवगढ़ का जीआई-टैग वाला अल्फ़ोंसो (हापुस) पूरी तरह पकने पर 18–24° ब्रिक्स तक पहुँच जाता है। पाउले होम फूड्स 1–3 दिनों में 15,000+ पिन कोड पर डिलीवरी करता है, जिसकी कीमत ₹1,849 से शुरू होती है।
अल्फ़ोंसो आम ऑनलाइन खरीदें
हम रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों के 55 नामित गांवों से आम मंगाते हैं — जैसे रत्नागिरी तालुका में पावस, गोलप और नाचाणे, और देवगढ़ तालुका में देवगढ़, जामसांडे और विजयदुर्ग। पैकहाउस से निकलने से पहले हर फल को तौला, वर्गीकृत और स्कैन किया जाता है। फिलहाल ये दो उत्पाद उपलब्ध हैं।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़: कौन सा आम चुनें
दोनों किस्में जीआई संख्या 139 के अंतर्गत आती हैं। दोनों कोंकण की लैटेराइट-युक्त, समुद्र तटीय पट्टी से आती हैं। अंतर वास्तविक है लेकिन सूक्ष्म है — और हमारा रिपीट-ऑर्डर डेटा इसकी पुष्टि करता है: उत्तर भारत के ग्राहक रत्नागिरी को पसंद करते हैं, मुंबई के ग्राहक देवगढ़ को।
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फ़ोंसो | देवगढ़ अल्फ़ोंसो |
|---|---|---|
| जीआई संख्या | जीआई सं. 139 (AU/5974/GI/139/260) | जीआई सं. 139 (AU/6932) |
| सीजन की अवधि | फरवरी – जून (पीक मार्च–मई) | फरवरी – जून (पीक मार्च–मई) |
| पकने पर ब्रिक्स | 18–24° | 18–24° (आमतौर पर उच्च रेंज) |
| फल का वजन | ग्रेड के अनुसार 150–275 ग्राम और अधिक | ग्रेड के अनुसार 150–275 ग्राम और अधिक |
| आकार ग्रेड | छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250–275 ग्राम), जंबो (275–300 ग्राम) | छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250–275 ग्राम), जंबो (275–300 ग्राम) |
| कीमत सीमा | ₹1,849 – ₹5,399 | ₹1,849 – ₹5,499 |
| स्वाद प्रोफ़ाइल | मीठा, केसरिया सुगंध, सख्त पल्प | अत्यधिक मीठा, समृद्ध पल्प, थोड़ी छोटी गुठली |
| निर्यात बाजार | अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान | अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान |
पूरे भारत में डिलीवरी
प्रत्येक बॉक्स हमारे मालवण पैकिंग केंद्र या देवगढ़ पैकिंग पॉइंट से कटाई के 48–72 घंटों के भीतर निकल जाता है। फल पेड़ से पैकहाउस तक लगभग 2 घंटे का सफर तय करता है, फिर वातानुकूलित वाहन से हमारे मुंबई पैकहाउस तक 10–12 घंटे का सफर। वहां यह प्राकृतिक घास (सूखी घास) के बिस्तर पर 24–48 घंटे रहता है — कोई गैस नहीं, कोई एथिलीन चेंबर नहीं। फिर डिस्पैच किया जाता है।
आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज द्वारा कूरियर किया जाता है। मेट्रो शहरों में बॉक्स डिस्पैच के 20–24 घंटों में पहुंच जाता है। अन्य भारतीय शहरों में डिलीवरी 1–3 दिनों में हो जाती है। हम 15,000–17,000 पिन कोड सेवा प्रदान करते हैं।
बॉक्स 5-प्लाई नालीदार फाइबरबोर्ड (CFB) कार्टन है, 130 जीएसएम का, जिसमें 12-स्लॉट विभाजन है जो ट्रांजिट दबाव को सोख लेता है ताकि फल सुरक्षित रहे। प्रत्येक आम फोम-नेट स्लीव (फ्लैट चौड़ाई 50–55 मिमी) में घास के बिस्तर पर रखा होता है। ऊपर और नीचे छह हवा के छेद निरंतर वायु प्रवाह बनाए रखते हैं। फल 70–80% पकने की स्थिति में भेजा जाता है और डिलीवरी के तीन दिनों के भीतर पूरी तरह पक जाता है।
हम जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फ़ोंसो आम नहीं बेचते हैं। यह सीजन की ईमानदार सीमा है।
ऑर्डर कैसे करें
- अपना ग्रेड और मात्रा चुनें। रत्नागिरी (₹1,849–₹5,399) या देवगढ़ (₹1,849–₹5,499) चुनें। अपना आकार ग्रेड — छोटा, मध्यम, एक्स्ट्रा लार्ज या जंबो — और बॉक्स की संख्या (आधा दर्जन, 1 दर्जन या 2 दर्जन) चुनें।
- कार्ट में जोड़ें और चेकआउट पूरा करें। अपना डिलीवरी पिन कोड डालें। सिस्टम आपके स्थान के आधार पर स्वचालित रूप से सही कूरियर — ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज — नियुक्त करता है।
- आपका बॉक्स कटाई के 48–72 घंटों के भीतर डिस्पैच कर दिया जाता है। आपको ट्रैकिंग लिंक मिलता है। यदि कोई फल क्षतिग्रस्त स्थिति में आता है, तो उसकी फोटो लें और 100% रिप्लेसमेंट के लिए डिलीवरी के 24 घंटों के भीतर हमसे संपर्क करें।
भारत में आम की उत्पत्ति और इतिहास
आम — मैंगीफेरा इंडिका — भारत का राष्ट्रीय फल है। यहां इसकी खेती कम से कम 4,000 साल पुरानी है, जिसका उल्लेख संस्कृत ग्रंथों और रामायण में मिलता है। बौद्ध भिक्षु व्यापार मार्गों के माध्यम से दक्षिण-पूर्व एशिया में आम के पौधे ले गए; बौद्ध परंपरा में यह फल ज्ञान और शांति का प्रतीक है। मुगल बादशाहों, विशेष रूप से अकबर ने दरभंगा सहित कई स्थानों पर हजारों पेड़ों के बगीचे लगवाए थे।
दो अलग-अलग नस्लें मौजूद हैं: भारतीय मैंगीफेरा इंडिका जिसके छिलके का रंग चमकीला पीला-नारंगी होता है, और दक्षिण-पूर्व एशियाई फिलीपीन नस्ल जिसके छिलके हल्के हरे रंग के होते हैं। वैश्विक आम उत्पादन में भारत की हिस्सेदारी लगभग 51% है। यह फल 1880 में संयुक्त राज्य अमेरिका पहुँचा; टॉमी एटकिंस, जो अमेरिका में सबसे अधिक बिकने वाली किस्मों में से एक है, हेडेन के पौधे का हाइब्रिड है। उत्पादक देशों में एन्थ्रेक्नोज-प्रतिरोधी किस्मों पर कृषि अनुसंधान जारी है।
अल्फ़ोंसो केवल कोंकण की लैटेराइट बेल्ट से ही क्यों आता है
अल्फ़ोंसो आम को कोंकण की लैटेराइट मिट्टी, अरब सागर के माइक्रोकलाइमेट और दिसंबर से मार्च के बीच के विशिष्ट तापमान उतार-चढ़ाव से अलग नहीं किया जा सकता है, जो फूल आने की प्रक्रिया को प्रेरित करते हैं। इसे 100 किमी अंदर ले जाएं और फल का स्वरूप बदल जाता है — ब्रिक्स कम हो जाता है, टेक्सचर ढीला हो जाता है। पावस, गोलप और कुणकेश्वर जैसे गांवों में हमारे बाग आमतौर पर 12–25 साल पुराने हैं, जिन्हें प्रशांत पाउले ने पेड़ों की लंबी आयु और वैकल्पिक-बेयरिंग चक्रों में निरंतर ब्रिक्स रीडिंग के लिए चुना है। युवा पेड़ मात्रा देते हैं; पुराने पेड़ स्वाद की गहराई देते हैं।
असली अल्फ़ोंसो आम की पहचान कैसे करें
आम के लिए जीआई टैग का वास्तव में क्या मतलब है
जीआई सं. 139 केवल रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों में उगाए गए अल्फ़ोंसो को कवर करता है। कहीं और उगाया गया फल जिसे "अल्फ़ोंसो" कहा जाता है, कानूनी रूप से यह जीआई टैग नहीं ले सकता। पाउले होम फूड्स के पास रत्नागिरी के लिए जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या AU/5974/GI/139/260 (जीआई रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी) और देवगढ़ के लिए AU/6932 है। दोनों नंबर जीआई रजिस्ट्री में सत्यापन योग्य हैं।
असली अल्फ़ोंसो की त्वचा पतली और चिकनी होती है जो पकने पर सुनहरी-पीली हो जाती है, शुरुआती फलों पर हल्के हरे रंग के कंधे होते हैं। लेंटिसेल्स (त्वचा पर छोटे बिंदु) हल्के और दिखाई देने वाले होते हैं। त्वचा को जोर से रगड़ने पर वे काले पड़ जाते हैं — यही कारण है कि हमारी फोम-नेट स्लीव्स का उपयोग किया जाता है। सुगंध इतनी तेज होती है कि फल काटने से पहले ही कमरा महक जाता है।
कैसे पता करें कि आम कैल्शियम कार्बाइड से पकाए गए हैं
कार्बाइड से पकाए गए फलों में अक्सर असमान रंग होता है — एक जगह पीला, दूसरी जगह हरा — बिना किसी एकसमान चमक के। त्वचा रबर जैसी महसूस हो सकती है और पल्प सख्त रहता है, कोई सुगंध नहीं होती। हमारे आम मुंबई पैकहाउस में तापमान-नियंत्रित कमरों में घास के बिस्तर पर पकते हैं। कोई एथिलीन चेंबर नहीं। कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं। किसी भी प्रकार के कृत्रिम पकने वाले एजेंटों का उपयोग नहीं किया जाता है। एनवायरोकेयर लैब्स (NABL मान्यता प्राप्त, प्रमाणपत्र TC-8284) हमारे सीजन के दौरान साप्ताहिक रूप से अवशेषों का परीक्षण करती है; हमारी अप्रैल 2025 की रिपोर्ट (प्रमाणपत्र 01/ETHAP2500044, 5 अप्रैल 2025 को जारी) में सभी 28 अवशेष कोडेक्स अधिकतम अवशेष सीमा के भीतर थे। हम कहते हैं "स्वतंत्र रूप से परीक्षित, सभी अवशेष कोडेक्स सीमाओं के भीतर" — कीटनाशक-मुक्त नहीं, क्योंकि एक अवशेष (थियामेथोक्सम 0.013 मिलीग्राम/किलोग्राम, 0.2 मिलीग्राम/किलोग्राम की सीमा के मुकाबले) सीमा के भीतर पाया गया था।
हम अपने आम कैसे पकाते हैं
इस विधि के लिए कोंकण शब्द है आदि (Aadi) — घास-बिस्तर पर पकाना। यह वही है जो यहां के किसान पीढ़ियों से करते आ रहे हैं। हमारे मुंबई पैकहाउस में फल 24–48 घंटों के लिए तापमान-नियंत्रित कमरों में सूखी घास पर रखे जाते हैं। घास एक प्राकृतिक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करती है, फल की अपनी एथिलीन को कम स्तर पर बनाए रखती है और समान, धीमी गति से पकने की अनुमति देती है। कोई गैस पेश नहीं की जाती है। प्रक्रिया की निगरानी की जाती है। जब कंधे हल्के दबाव से थोड़े दबने लगते हैं और सुगंध आने लगती है, तो बॉक्स तैयार होता है।
इन सबसे पहले, पैकहाउस में फसल के बाद की कूलिंग खेत की गर्मी को धीमा कर देती है। फिर नियंत्रित गर्म पानी का उपचार सतही समस्याओं को कम करता है और शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। पूरी समयरेखा: पेड़ से पैकहाउस तक लगभग 2 घंटे, वातानुकूलित वाहन से मुंबई तक 10–12 घंटे, घास पर 24–48 घंटे, फिर डिस्पैच। कटाई से डिस्पैच: 48–72 घंटे।
आम का पोषण और स्वास्थ्य लाभ
पके अल्फ़ोंसो पल्प में प्रति 100 ग्राम लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। 100 ग्राम की सर्विंग वयस्क पुरुषों (80 मिलीग्राम/दिन) के लिए ICMR-NIN 2020 RDA की लगभग 40–45% और वयस्क महिलाओं (65 मिलीग्राम/दिन) के लिए लगभग 50% आवश्यकताओं को पूरा करती है। आम विटामिन ए प्रीकर्सर (बीटा-कैरोटीन), विटामिन के और आहार फाइबर का भी एक स्रोत है।
मैंगिफेरिन के बारे में शोध क्या कहता है
मैंगिफेरिन आम के पल्प और छिलके में पाया जाने वाला एक पॉलीफेनोल है। गोविंदप्पा आदि (2011) ने एक सेल अध्ययन में मैंगिफेरिन के लिए सूजन-रोधी गतिविधि का प्रदर्शन किया। यह एक सेल अध्ययन है, मानव नैदानिक परीक्षण नहीं, और हम इसे इसी तरह बताते हैं। हम अपने फल के बारे में चिकित्सीय दावे नहीं करते हैं।
क्या बच्चे अल्फ़ोंसो आम खा सकते हैं?
अल्फ़ोंसो प्यूरी लगभग 6 महीने से पहले भोजन के रूप में उपयुक्त है, एक बार जब ठोस आहार शुरू हो जाता है। यह एक सर्विंग सुझाव है, चिकित्सीय सलाह नहीं — यदि आप अनिश्चित हैं तो अपने बाल रोग विशेषज्ञ से जांच करें।
आम का मौसम: कब खरीदें
अल्फ़ोंसो सीजन फरवरी से जून तक चलता है, जो मार्च से मई तक चरम पर होता है। हमारे रत्नागिरी गांवों के निचले स्तर के बगीचों से पहले फल आमतौर पर फरवरी में आते हैं। अप्रैल तक, देवगढ़ फल पीक ब्रिक्स पर होता है। जून के अंत तक सीजन समाप्त हो जाता है। हम जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फ़ोंसो नहीं बेचते हैं — अगस्त में "ताज़ा अल्फ़ोंसो" देने वाला कोई भी विक्रेता जो दावा कर रहा है, वह कुछ और ही बेच रहा है।
हमारे 47,000+ ग्राहकों में से 46% दोबारा ऑर्डर करते हैं, जो प्रति सीजन औसतन 2.8 बॉक्स होता है। 18% ऑर्डर उपहार के रूप में दिए जाते हैं। हमारे पास Judge.me पर 4.35★ सत्यापित खरीदार रेटिंग है। ये केवल अमूर्त संख्याएं नहीं हैं — वे दर्शाती हैं कि जब फल वास्तव में अच्छी स्थिति में आता है तो क्या होता है।
प्रशांत पाउले ने जून 2026 में द इकोनॉमिक टाइम्स से बेमौसम बारिश और गर्मी के कारण अल्फ़ोंसो की पैदावार पर अस्तित्व के संकट के बारे में बात की — साक्षात्कार यहाँ पढ़ें। मौसम में अस्थिरता सबसे बड़ा चर है जिसके आधार पर कोई भी ईमानदार अल्फ़ोंसो विक्रेता मात्रा और समय पर वादा कर सकता है।
अधिकार
पाउले होम फूड्स (AlphonsoMango.in की परिचालन इकाई) की स्थापना 2017 में प्रशांत पाउले द्वारा की गई थी और जुलाई 2019 में पंजीकृत की गई थी। जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता: AU/5974/GI/139/260 (जीआई संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी)। FSSAI लाइसेंस: 10020022011783. APEDA पंजीकरण: 225579. सभी अल्फ़ोंसो आम प्राकृतिक रूप से घास के बिस्तर पर पकाए जाते हैं — कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन चेंबर नहीं, किसी भी प्रकार के कृत्रिम पकने वाले एजेंट नहीं।
स्रोत: पाउले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), जीआई रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी, जो अल्फ़ोंसो आम जीआई संख्या 139 के लिए अधिकृत उपयोगकर्ता स्थिति AU/5974/GI/139/260 की पुष्टि करता है।
विभिन्न भारतीय आम किस्मों की तुलना कैसे की जाती है, इस पर गहराई से जानकारी के लिए, भारतीय आम किस्मों की हमारी गाइड पढ़ें। यदि आप अल्फ़ोंसो प्रकारों और आकारों की पूरी श्रृंखला को समझना चाहते हैं, तो हमारी आमों के प्रकार गाइड हर प्रमुख किस्म को कवर करती है जिसे हम जानते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऑनलाइन अल्फोंसो आम की कीमत क्या है?
AlphonsoMango.in पर रत्नागिरी अल्फोंसो आम की कीमत ₹1,849 से ₹5,399 और देवगढ़ अल्फोंसो की कीमत ग्रेड और बॉक्स के आकार के आधार पर ₹1,849 से ₹5,499 है। कीमतें मौसम और फल के आकार के अनुसार बदलती रहती हैं।
भारत में आम का मौसम कब होता है?
अल्फोंसो आम का मौसम फरवरी से जून तक रहता है, जिसमें मार्च से मई तक इनकी उपलब्धता सबसे अधिक होती है। जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फोंसो उपलब्ध नहीं होते हैं। सीज़न शुरू होने से पहले प्री-ऑर्डर शुरू हो जाते हैं।
पूरे भारत में आम की डिलीवरी में कितना समय लगता है?
डिस्पैच आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ द्वारा किया जाता है। मेट्रो शहरों में डिस्पैच के 20-24 घंटों के भीतर डिलीवरी हो जाती है; अन्य अधिकांश भारतीय शहरों में 15,000-17,000 सेवा योग्य पिन कोड पर 1-3 दिनों में डिलीवरी हो जाती है।