भारत के पूरे आम के मौसम को कोई एक आम की किस्म कवर नहीं करती, क्योंकि हर किस्म अपने-अपने क्षेत्र और महीने में पकती है। कोंकण तट से अल्फोंसो मौसम की शुरुआत करता है, उसके बाद गुजरात से केसर आता है, और दशहरी, लंगड़ा और चौसा गर्मियों में उत्तर भारत का साथ निभाते हैं।
भारत दुनिया में किसी भी देश की तुलना में अधिक आम उगाता है। विकिपीडिया भारत को दुनिया के कुल उत्पादन का लगभग 43% बताता है, जो 2023 में लगभग 26 मिलियन टन था, हालांकि FAO के आंकड़े में मैंगोस्टीन और अमरूद भी शामिल हैं। उस संख्या के पीछे सैकड़ों नामित किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक एक स्थान और साल के कुछ हफ्तों से जुड़ी है। यह मार्गदर्शिका मुख्य किस्मों को सरल शब्दों में सूचीबद्ध करती है, ताकि आप चुन सकें कि क्या और कब खाना है।
भारतीय आम की किस्में कैसे अलग हैं
अल्फोंसो जैसी नामित किस्मों को ग्राफ्टिंग द्वारा विकसित किया जाता है, क्योंकि बीज से उगाए गए पेड़ अपने मूल पेड़ के फल को दोहराते नहीं हैं। इसीलिए एक किस्म बागानों में पहचानी जाती है, और हर किस्म एक ऐसे क्षेत्र से जुड़ी होती है जहाँ की मिट्टी और जलवायु उसके लिए उपयुक्त हो। जब आप दो आमों की तुलना करें, तो चार बातों पर ध्यान दें:
- क्षेत्र और मौसम। शुरुआती, मध्य और देर से आने वाली किस्में एक-एक करके आती हैं।
- गूदा। मलाईदार और रेशे रहित, सख्त और रसीला, या रेशेदार।
- मिठास और खटास। कुछ किस्में मीठी होती हैं, जबकि अन्य मीठेपन के साथ स्पष्ट खटास का संतुलन रखती हैं।
- सबसे अच्छा उपयोग। खाने, आमरस, जूस, मिल्कशेक या पल्प के रूप में।
भारतीय आम की किस्में एक नज़र में
नीचे दिए गए मौसम अनुमानित मार्गदर्शिकाएँ हैं। वे साल, मौसम और क्षेत्र के अनुसार बदलते रहते हैं, इसलिए इनका उपयोग योजना बनाने के लिए करें, किसी निश्चित तारीख का वादा करने के लिए नहीं।
| किस्म | मूल क्षेत्र | सामान्य मौसम (अनुमानित) | विशेषता |
|---|---|---|---|
| अल्फोंसो (हापूस) | कोंकण तट, महाराष्ट्र | लगभग फरवरी से जून | मलाईदार, रेशे रहित, समृद्ध सुगंध |
| केसर | सौराष्ट्र, गुजरात | लगभग अप्रैल से जून | नारंगी गूदा, मीठा और सुगंधित |
| पैरी (पयारी) | महाराष्ट्र और पश्चिमी तट | शुरुआती से मध्य मौसम | खट्टा-मीठा, अक्सर आमरस के लिए उपयोग किया जाता है |
| बंगानपल्ली | आंध्र प्रदेश | लगभग अप्रैल से जून | बड़ा, हल्का मीठा, सख्त गूदा |
| तोतापूरी | दक्षिण भारत | लगभग मई से जुलाई | तोता-चोंच जैसा आकार, खट्टा, पल्प और जूस के लिए उपयोग किया जाता है |
| हिमसागर | पश्चिम बंगाल | लगभग मई से जून | मीठा, मुलायम, बहुत कम रेशे |
| दशहरी | उत्तर प्रदेश | लगभग जून से जुलाई | मीठा, रसीला, लंबे समय से उत्तर भारत का पसंदीदा |
| लंगड़ा | वाराणसी क्षेत्र, उत्तर प्रदेश और बिहार | लगभग जून से अगस्त | खटास के साथ मीठा, पकने पर भी हरा रहता है |
| चौसा | उत्तर प्रदेश | लगभग जुलाई से अगस्त | बहुत मीठा, देर से आने वाला |
ये विवरण हैं, रैंकिंग नहीं। सबसे अच्छा आम वही है जो आपको पसंद हो, सही समय पर तोड़ा गया हो और बिना किसी शॉर्टकट के पका हो। गलत हफ़्ते में साधारण लगने वाली किस्म अपने समय में बेहतरीन हो सकती है, इसीलिए नाम जितना ही कैलेंडर भी मायने रखता है। यदि आप मिश्रित स्वादों वाले परिवार के लिए खरीद रहे हैं, तो खट्टी और मीठी किस्मों को एक साथ रखने से अक्सर सभी को संतुष्टि मिलती है, और आप उनकी तुलना साथ-साथ कर सकते हैं।
अल्फोंसो, कोंकण का मानक
अल्फोंसो का नाम अफोंसो डी अल्बुकर्क के नाम पर रखा गया है, और पुर्तगाली गोवा में जेसुइट मिशनरियों ने आम की ग्राफ्टिंग शुरू की थी। विकिपीडिया इसके गूदे को समृद्ध, मलाईदार और रेशे रहित बताता है। फल का वजन आमतौर पर 150 से 300 ग्राम होता है। रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के अल्फोंसो को भारत में जीआई संख्या 139 के तहत जीआई-टैग किया गया है।
हम AlphonsoMango.in हैं, जिसे मुंबई में Powle Home Foods द्वारा चलाया जाता है। हम रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के 48 गाँवों से आम प्राप्त करते हैं, और हमारे पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (जीआई संख्या 139) है। हमारे फलों को ब्रह्म मुहूर्त, यानी भोर से पहले के घंटों में, तोड़ा जाता है और हाथ से चुना जाता है। हम कार्बाइड का उपयोग नहीं करते। हमारे अल्फोंसो आमों को घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। अल्फोंसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है, जिसमें सबसे अच्छी आपूर्ति मार्च से मई तक मिलती है। हमारा 2027 का मौसम 1 फरवरी 2027 को शुरू होगा।
रत्नागिरी अल्फोंसो या देवगढ़ अल्फोंसो चुनें। दोनों एक ही किस्म के हैं, जो एक ही तट के अलग-अलग हिस्सों से आते हैं, और दोनों की कीमत 1,849 रुपये प्रति दर्जन से शुरू होती है। ग्रेड के आधार पर एक दर्जन का वजन लगभग 1.8 से 3.3 किलो होता है। आज की कीमत के लिए उत्पाद पृष्ठ देखें। जीआई विवरण के लिए, हमारा जीआई-टैग व्याख्याकार देखें।
गुजरात का केसर
कहा जाता है कि केसर की खेती 1931 में जूनागढ़ के वज़ीर साल भाई ने की थी, और कहा जाता है कि 1934 से इसे केसर के नाम से जाना जाता है, जब जूनागढ़ के नवाब ने इसके नारंगी गूदे पर टिप्पणी की थी। यह नाम केसर, यानी केसर से आया है। मीठा नारंगी गूदे वाला आम चाहने वाले खरीदार अक्सर मौसम आगे बढ़ने पर इसे चुनते हैं। हम केसर आम को बॉक्स के अनुसार, 999 रुपये प्रति बॉक्स से बेचते हैं, और आप गिर केसर आम के बारे में हमारी मार्गदर्शिका में और पढ़ सकते हैं।
अन्य प्रमुख किस्में
- दशहरी और लंगड़ा। उत्तर प्रदेश और बिहार की दो मुख्य किस्में, जो अल्फोंसो के मौसम के बाद आती हैं। हमने दशहरी आम का पृष्ठ सूचीबद्ध किया है; स्टॉक और इकाइयों के लिए इसे देखें।
- चौसा। उत्तर की एक देर से आने वाली, बहुत मीठी किस्म।
- बंगानपल्ली। आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में लोकप्रिय एक बड़ी, हल्की किस्म।
- तोतापूरी। खट्टा, सख्त और जूस तथा पल्प के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसे APEDA आम पल्प की सामान्य किस्मों में सूचीबद्ध करता है। हमारे तोतापूरी आम देखें।
- पैरी। खट्टा-मीठा पश्चिमी तट का आम, जिसे अक्सर आमरस के लिए चुना जाता है। पैरी आम देखें।
- सालेम और मालगोवा। तमिलनाडु के बड़े आम; सालेम आम और मालगोवा आम देखें।
लंबी सूची के लिए, भारतीय आम की किस्मों और भारत में आम की कितनी किस्में हैं पर हमारे पृष्ठ देखें।
किस उपयोग के लिए कौन सी किस्म
| यदि आप चाहते हैं | विचार करें | क्यों |
|---|---|---|
| टुकड़े या आधे आम खाएं | अल्फोंसो, केसर, हिमसागर | मुलायम, मीठा गूदा जो ताज़ा खाने में अच्छा लगता है |
| आमरस बनाएं | अल्फोंसो, केसर, पैरी | पल्प जो अच्छी तरह से घुल जाए और अच्छी सुगंध दे |
| जूस या मिल्कशेक बनाएं | तोतापूरी, लंगड़ा, अल्फोंसो | रसीला गूदा; खट्टी किस्में मीठे दूध का संतुलन करती हैं |
| ताज़ा आम के मौसम के बाहर पल्प से पकाएं | अल्फोंसो पल्प का टिन | साल भर उपलब्ध, कटाई का इंतज़ार नहीं |
| उपहार के रूप में भेजें | अल्फोंसो, केसर | परिचित नाम जिन्हें प्राप्तकर्ता पहचानते हैं |
क्षेत्र के अनुसार सबसे अच्छे आम
लोग अक्सर किसी राज्य में सबसे अच्छे आम के बारे में पूछते हैं। ये वे किस्में हैं जो प्रत्येक क्षेत्र से सबसे अधिक जुड़ी हैं, न कि कोई रैंकिंग:
- उत्तर प्रदेश: दशहरी, लंगड़ा और चौसा।
- दक्षिण भारत: बंगानपल्ली, तोतापूरी, नीलम और दक्षिण में उगाए गए अल्फोंसो।
- महाराष्ट्र और कोंकण: अल्फोंसो, जिसमें पैरी भी शामिल है।
- गुजरात: केसर।
- पश्चिम बंगाल: हिमसागर।
क्या आप साल भर ताज़ा आम खा सकते हैं?
ताज़ा भारतीय आम नहीं। किस्में शुरुआती वसंत से देर मानसून तक एक-एक करके आती हैं, लेकिन बाकी साल पेड़ आराम करता है। ताज़ा अल्फोंसो को उसके मौसम के बाहर नहीं बेचा जाता, और 590 रुपये से शुरू होने वाले अल्फोंसो पल्प के टिन साल भर उपलब्ध हैं। हमारा आम के मौसम का मार्गदर्शक सामान्य कैलेंडर बताता है।
लोग यह भी पूछते हैं
भारत में सबसे अच्छी आम की किस्म कौन सी है?
कोई एक सबसे अच्छी किस्म नहीं है, क्योंकि स्वाद और क्षेत्र अलग-अलग होते हैं। कोंकण से मलाईदार, रेशे रहित पल्प के लिए अल्फोंसो मानक है। जिन्हें नारंगी गूदा पसंद है, उनके लिए केसर, उत्तर के लिए दशहरी और लंगड़ा, और दक्षिण के लिए बंगानपल्ली उपयुक्त है। मौसम, स्वाद और आप इसे कैसे खाने की योजना बना रहे हैं, इसके अनुसार चुनें।
कौन सा आम पूरे मौसम में उपलब्ध है?
कोई एक आम पूरे मौसम को कवर नहीं करता। अल्फोंसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है, उसके बाद केसर आता है, और दशहरी, लंगड़ा और चौसा बाद में आते हैं। प्रत्येक किस्म के अपने हफ़्ते होते हैं। अल्फोंसो के मौसम के बाहर, पल्प के टिन साल भर उपलब्ध हैं, लेकिन ताज़ा अल्फोंसो नहीं बेचा जाता।
भारत की शीर्ष आम की किस्में कौन सी हैं?
अल्फोंसो, केसर, दशहरी, लंगड़ा, चौसा, हिमसागर, बंगानपल्ली, तोतापूरी और पैरी सबसे प्रसिद्ध हैं। प्रत्येक एक क्षेत्र और एक मौसम से जुड़ा है। अल्फोंसो कोंकण तट का नेतृत्व करता है, केसर गुजरात का प्रतिनिधित्व करता है, और उत्तर प्रदेश की दशहरी, लंगड़ा और चौसा की तिकड़ी उत्तरी गर्मियों पर हावी रहती है।
उत्तर प्रदेश में सबसे अच्छी आम की किस्म कौन सी है?
दशहरी, लंगड़ा और चौसा उत्तर प्रदेश की सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं। वे अल्फोंसो के मौसम के बाद, लगभग जून से अगस्त तक आते हैं, और प्रत्येक के अपने वफादार प्रशंसक हैं। दशहरी मीठा और रसीला है, लंगड़ा मीठे और खटास का संतुलन रखता है, और चौसा देर से आने वाला और बहुत मीठा है।
संबंधित खोजें
- भारतीय आम की किस्में
- भारत में आम की कितनी किस्में हैं?
- आम के प्रकार
- दुनिया का सबसे अच्छा आम
- गिर केसर आम ऑनलाइन खरीदें
- पायरी आम ऑनलाइन
- अल्फांसो आम के मौसम की मार्गदर्शिका
- बेंगलुरु में सबसे अच्छे आम
स्रोत और आगे पढ़ने के लिए
- विकिपीडिया, आम.
- विकिपीडिया, अल्फांसो आम.
- विकिपीडिया, गिर केसर.
- APEDA, आम पल्प, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- भारत का भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री, आवेदन 379 के लिए सार्वजनिक खोज रिकॉर्ड, देवगड अल्फांसो आम (आवेदन 139 के साथ विलय किया गया), अक्टूबर 2026 में देखा गया।
AlphonsoMango.in के संस्थापक प्रशांत पवले द्वारा लिखित। अंतिम बार अक्टूबर 2026 में समीक्षा की गई।
How our mangoes are grown and ripened
Naturally grown. Naturally ripened. Checked with science. AlphonsoMango.in fruit comes from family orchards and 120+ partner farmers in 80+ villages along the Konkan coast, each near the sea or an estuary.
- Naturally grown, not certified organic: our farming SOP allows no synthetic fertiliser and no chemical pesticide. Farmers use farm-made inputs such as jeevamrutha, panchagavya and neem extract.
- Hand harvested before dawn: picked with a Nutan pole; trees are never shaken.
- Checked twice: 15 to 20% of fruit is rejected at the orchard and a further 18 to 20% after ripening.
- Naturally ripened on hay beds: no calcium carbide, ever, and no ethylene gas added.
- Residue-tested: by an independent NABL lab, within Codex limits.
Read the full details on our Brand Facts and Our Farmers pages.
