ગુજરાતના જૂનાગઢના ગિરનાર વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવતી કેસર કેરી, GI ટેગ નં. ૧૮૫ ધરાવે છે અને તે માર્ચથી જૂન મહિના દરમિયાન મળે છે. alphonsomango.in પરથી કેસર કેરી ઓનલાઈન ખરીદો, જેની કિંમત ₹999 થી ₹1,699 સુધીની છે. IST (સોમવારથી શનિવાર) બપોરે ૧૨ વાગ્યા પહેલાં મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલી આપવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં ૧ થી ૩ દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં ૧ થી ૨ દિવસનો સમય લાગે છે, જે તમારા પિન કોડ પર આધારિત છે. તાજી કેરીઓ બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા ૪,૭૦૦ થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.
કેસર કેરી ઓનલાઈન ખરીદો
કેસર કેરી ઓનલાઈન ખરીદો – ગુજરાતના કેસરી રત્નનો સ્વાદ માણો
કિંમત: ₹999 – ₹1,699
ઉપલબ્ધતા: મોસમી (માર્ચ-જૂન)
GI ટેગ નં. ૧૮૫. જૂનાગઢ અને ગીર, ગુજરાતથી મેળવેલ. કુદરતી ઘાસમાં પકવેલી. કોઈ કાર્બાઈડ નહીં, કોઈ ઈથિલિન ચેમ્બર નહીં.
વિગતો જુઓ
રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો કેરી (GI ટેગ) – અધિકૃત હાફૂસ કેરી
કિંમત: ₹1,849 – ₹5,399
ઉપલબ્ધતા: ૧ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૭ સુધી સ્ટોક નથી
GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260. રત્નાગિરી અને દેવગઢના ૪૮ દરિયાકાંઠાના ગામોમાંથી મેળવેલ. સંપૂર્ણ પાકે ત્યારે ૧૮–૨૪° બ્રિક્સ.
વિગતો જુઓકેસર વિ. આલ્ફોન્સો: તુલના
| વિશેષતા | કેસર (ગીર, ગુજરાત) | આલ્ફોન્સો (રત્નાગિરી, કોંકણ) |
|---|---|---|
| GI ટેગ | નં. ૧૮૫ (જૂનાગઢ અને ગીર) | નં. ૧૩૯ (રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગ) |
| સીઝન | માર્ચ – જૂન | ફેબ્રુઆરી – જૂન (પીક માર્ચ – મે) |
| બ્રિક્સ (સંપૂર્ણ પાકેલ) | કુદરતી રીતે મીઠી | ૧૮–૨૪° |
| ફળનું વજન | મધ્યમ કદ | ૧૫૦–૨૭૫ ગ્રામ અને તેથી વધુ, ગ્રેડ મુજબ |
| સ્વાદ પ્રોફાઇલ | કેસરી રંગની, સમૃદ્ધ, ઓછી રેસાવાળી | માખણ જેવી મુલાયમ, સુગંધિત, શૂન્ય રેસા |
| કિંમત શ્રેણી (ઓનલાઈન) | ₹999 – ₹1,699 | ₹1,849 – ₹5,399 |
| પકવવાની રીત | ફક્ત કુદરતી ઘાસમાં | ફક્ત કુદરતી ઘાસમાં |
સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી
દરેક કેસર કેરીનો ઓર્ડર અમારા મુંબઈ પેકહાઉસથી BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા તમારા પિન કોડ મુજબ મોકલવામાં આવે છે. IST (સોમવારથી શનિવાર) બપોરે ૧૨ વાગ્યા પહેલાં મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલી આપવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં ૧ થી ૩ દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં ૧ થી ૨ દિવસનો સમય લાગે છે, જે તમારા પિન કોડ પર આધારિત છે. તાજી કેરીઓ બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા ૪,૭૦૦ થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.
ફળો પેકહાઉસમાંથી ૭૦–૮૦% પાકેલી સ્થિતિમાં નીકળે છે - જે ટ્રાન્ઝિટ દરમિયાન નુકસાન થયા વિના ટકી રહેવા માટે પૂરતા મજબૂત હોય છે. ડિલિવરીના લગભગ ત્રણ દિવસમાં તે સંપૂર્ણપણે પાકી જાય છે. દરેક કેરી ૧૨-સ્લોટ પાર્ટીશનવાળા ૫-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઈબરબોર્ડ બોક્સમાં ફોમ-નેટ સ્લીવમાં રાખવામાં આવે છે, જે ટ્રાન્ઝિટનું દબાણ સહન કરે છે. ઉપર અને નીચેના છ એર હોલ અંતિમ તબક્કા દરમિયાન હવાના પ્રવાહને જાળવી રાખે છે.
અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન તાજી કેસર કેરી મોકલતા નથી. મોસમી રીતે લણવામાં આવતા ફળની આ વાસ્તવિક મર્યાદા છે.
કેવી રીતે ઓર્ડર કરવો
- સ્ટેપ ૧ – તમારો ગ્રેડ પસંદ કરો: alphonsomango.in/products/kesar-mango ની મુલાકાત લો, તમારી જરૂરિયાત મુજબ જથ્થો પસંદ કરો — બોક્સ અડધા ડઝનથી લઈને ૨ ડઝન સુધી ઉપલબ્ધ છે — અને કિંમત તપાસો, જે વિકલ્પના આધારે ₹999 થી ₹1,699 સુધીની છે.
- સ્ટેપ ૨ – કાર્ટમાં ઉમેરો: તમારી પસંદગી કાર્ટમાં ઉમેરો. જો તમે કેસર ઓર્ડરની સાથે આલ્ફોન્સો મેળવવા માંગતા હોવ, તો ચેક આઉટ કરતા પહેલા બંનેને તેમના પ્રોડક્ટ પેજ પરથી ઉમેરો.
- સ્ટેપ ૩ – ડિસ્પેચ: અમે તમારા પિન કોડ મુજબ BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા મોકલીએ છીએ. IST (સોમવારથી શનિવાર) બપોરે ૧૨ વાગ્યા પહેલાં મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલી આપવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં ૧ થી ૩ દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં ૧ થી ૨ દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરીઓ બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા ૪,૭૦૦ થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે. ૨૦૨૭ની કેરીની સીઝન ૧ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૭ થી શરૂ થાય છે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરીઓ સ્ટોકમાં નથી.
કેસર કેરી ક્યાંથી આવે છે
કેસર કેરી GI ટેગ નં. ૧૮૫ ધરાવે છે, જેમાં ગુજરાતના જૂનાગઢ અને ગીર વિસ્તારનો સમાવેશ થાય છે. તેનું નામ કેસરી રંગના પલ્પ પરથી પડ્યું છે — એક તેજસ્વી નારંગી જે અન્ય ઘણી જાતો કરતાં સ્પષ્ટપણે ઘેરો હોય છે.
જૂનાગઢમાં ગિરનાર પર્વતમાળા માત્ર ભૌગોલિક નથી; તે ફળને આકાર આપે છે. લેટરાઈટ જમીન, ઊંચાઈ અને ડિસેમ્બરથી ફેબ્રુઆરી વચ્ચેના તાપમાનમાં ફેરફાર નક્કી કરે છે કે લણણી પહેલાં કેટલી ખાંડ જમા થશે. બગીચાઓ પર્વતોના તળેટીમાં આવેલા છે, જ્યાં સૌરાષ્ટ્રના દરિયાકિનારાની દરિયાઈ હવા કેસર માટે તે જ કામ કરે છે જે કોંકણની દરિયાઈ હવા ૬૦૦ કિમી દૂર આલ્ફોન્સો માટે કરે છે.
કેસરને સીધું તે ગીર-જૂનાગઢ પટ્ટામાંથી મેળવવામાં આવે છે અને તે જ કાળજી સાથે મોકલવામાં આવે છે જે અમે અમારા રત્નાગિરી અને દેવગઢ આલ્ફોન્સો માટે આપીએ છીએ — કોઈ કાર્બાઈડ નહીં, કોઈ ઈથિલિન ચેમ્બર નહીં, ફક્ત કુદરતી ઘાસમાં પકવવાની રીત.
કેસર કેરી શું ખાસ બનાવે છે
પલ્પ જાડો અને લગભગ રેસા વગરનો હોય છે, જેના કારણે કેસર ગુજરાત અને રાજસ્થાનમાં આમ્રસ અને મેંગો મિલ્કશેક માટે સૌથી વધુ વપરાતી જાત છે. પાકતી વખતે ચામડી લીલામાંથી પીળા-નારંગી રંગમાં બદલાય છે, જે ઘણીવાર સૂર્યની સામેના ભાગ પર કેસરી આભા ધરાવે છે. ગોટલી પલ્પના જથ્થાની સરખામણીમાં સપાટ અને પાતળી હોય છે — તમે જે ખાઓ છો તે મોટાભાગે ફળ જ હોય છે.
સ્વાદ મીઠા અને હળવા ખાટા વચ્ચેનો હોય છે, જેમાં સુગંધ આલ્ફોન્સો જેવી રેઝિનસ ઊંડાઈને બદલે ફૂલો જેવી હોય છે. બંને ઉત્તમ છે. તે માત્ર અલગ અનુભવો છે.
શું કેસર કેરી અને ગીર કેસર સમાન છે?
હા. "ગીર કેસર" એ જ જાતનો સંદર્ભ આપે છે જે ખાસ કરીને ગીર-જૂનાગઢ પટ્ટામાં ઉગાડવામાં આવે છે, જે GI-સંરક્ષિત ઝોનની બહાર ઉગાડવામાં આવતી ઓછી ગુણવત્તાવાળી કેસરથી અલગ પાડવા માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે. GI ટેગ (નં. ૧૮૫) આ મૂળને સુરક્ષિત કરે છે. alphonsomango.in પર વેચાતી કેસર તે GI વિસ્તારમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
આલ્ફોન્સોની સરખામણીમાં કેસર કેરીનો સ્વાદ કેવો છે?
આલ્ફોન્સો (સંપૂર્ણ પાકે ત્યારે ૧૮–૨૪° બ્રિક્સ) વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ સુગંધિત છે — પલ્પ લગભગ કસ્ટર્ડ જેવો હોય છે. કેસર હળવા, વધુ ફૂલો જેવી રીતે મીઠી છે, જેમાં થોડી ખટાશ છે. આમ્રસ અથવા પલ્પ-આધારિત મીઠાઈઓ માટે, કેસર એ પરંપરાગત ગુજરાતી પસંદગી છે. તાજી ખાવા માટે અથવા કોંકણી શૈલીમાં આમ્રસ બનાવવા માટે, આલ્ફોન્સો તેની ઊંડાઈને કારણે શ્રેષ્ઠ છે.
કેસર કેરી કેવી રીતે પકવીએ અને પેક કરીએ છીએ
અમે મોકલેલી દરેક કેસર કેરી માત્ર કુદરતી ઘાસ (આદી) પકવવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં. કોઈ ઈથિલિન ચેમ્બર નહીં. કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ નહીં. કોઈપણ પ્રકારના કૃત્રિમ પાકવાના એજન્ટો નહીં. અમારા મુંબઈ પેકહાઉસમાં ૨૪–૪૮ કલાકની પ્રક્રિયા ઘાસ પર કુદરતી રીતે પાકવાની છે — ગેસ-ટ્રિગર પ્રક્રિયા નહીં.
પેકિંગ પહેલાં, દરેક ફળની વ્યક્તિગત રીતે તપાસ કરવામાં આવે છે. અમારી AI/ML-સહાયિત મશીન સ્કેનિંગ ફળ તમારા બોક્સ સુધી પહોંચે તે પહેલાં બાહ્ય વિકૃતિઓ અને આંતરિક સમસ્યાઓ માટે તપાસ કરે છે. દરેક કેરી પછી ફોમ-નેટ સ્લીવમાં જાય છે (સપાટ પહોળાઈ ૫૦–૫૫ મીમી, લંબાઈ ૧૦૦–૧૨૦ મીમી) જે બાજુની ઈજા, વાઇબ્રેશન નુકસાન અને ભેજને અટકાવે છે. ૫-પ્લાય કોરુગેટેડ બોક્સમાં ૧૨-સ્લોટ પાર્ટીશન હોય છે જે ફળ પર દબાણ લાવવાને બદલે પોતે ટ્રાન્ઝિટ દબાણ સહન કરવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે.
અમે સીઝન દરમિયાન દર અઠવાડિયે Envirocare Labs Pvt. Ltd. (થાણે, NABL માન્ય, પ્રમાણપત્ર TC-8284) દ્વારા પરીક્ષણ કરીએ છીએ. એપ્રિલ ૨૦૨૫ના અહેવાલે કોડેક્સની મહત્તમ મર્યાદામાં તમામ ૨૮ અવશેષોની પુષ્ટિ કરી છે. અમે કહીએ છીએ "સ્વતંત્ર રીતે પરીક્ષણ કરેલ, તમામ અવશેષો કોડેક્સ મર્યાદામાં છે" — "પેસ્ટિસાઇડ-ફ્રી" નહીં કારણ કે એક અવશેષ (thiamethoxam ૦.૦૧૩ mg/kg પર, ૦.૨ mg/kg ની મર્યાદા સામે) મર્યાદામાં મળી આવ્યો હતો.
કેસર કેરીમાં પોષણ
પાકેલા આલ્ફોન્સો પલ્પમાં ૧૦૦ ગ્રામ દીઠ આશરે ૩૦–૩૬ મિલિગ્રામ વિટામિન C હોય છે — ૧૦૦ ગ્રામનો સર્વિંગ પુખ્ત પુરુષો માટે ICMR-NIN ૨૦૨૦ RDA (૮૦ મિલિગ્રામ/દિવસ) ના લગભગ ૪૦–૪૫% અને પુખ્ત મહિલાઓ માટે (૬૫ મિલિગ્રામ/દિવસ) લગભગ ૫૦% પૂરું પાડે છે. કેસર પલ્પ પાકેલી ઉનાળાની કેરી માટે સામાન્ય રીતે સમાન શ્રેણીમાં બેસે છે.
મેંગિફેરિન, એક પોલીફેનોલ જે કેરીના પલ્પ અને ત્વચામાં જોવા મળે છે, તેણે ગોવિંદાપ્પા એટ અલ. દ્વારા ૨૦૧૧ના કોષ અભ્યાસમાં બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ દર્શાવી હતી. તે એક કોષ અભ્યાસ હતો, ક્લિનિકલ ટ્રાયલ નહીં — પરંતુ તે તે જ દિશામાં નિર્દેશ કરે છે જે પરંપરાગત ઉપયોગ હંમેશા સૂચવે છે.
કેસર કેરીનો પલ્પ લગભગ ૬ મહિનાના બાળકો માટે પ્રથમ ફળ તરીકે યોગ્ય છે — આ એક સર્વિંગ સૂચન છે, તબીબી સલાહ નથી. પાકેલા, બિન-મીઠા પલ્પના એક નાની ચમચીથી શરૂઆત કરો અને કોઈપણ પ્રતિભાવ માટે તપાસો.
રસોડામાં કેસર કેરીનો ઉપયોગ
આમ્રસ એ સૌથી પરંપરાગત ઉપયોગ છે — પાકેલો કેસર પલ્પ, ઈલાયચી સાથે હળવો મસાલેદાર, પૂરી અથવા રોટલી સાથે ખાવામાં આવે છે. જાડો, ઓછા-રેસાવાળો પલ્પ સ્ટ્રેનિંગ વગર સીધો મેંગો મિલ્કશેકમાં પણ વાપરી શકાય છે. કેસર કુલ્ફી, શ્રીખંડ અને મેંગો મૌસમાં તેનો રંગ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. તેની હળવી ખાટી નોંધ તેને રૉ મેંગો અથાણાં માટે આલ્ફોન્સો કરતા વધુ સારી બનાવે છે જો તમે તેને ૮૦% પાકતી વખતે પકડી લો.
સીઝન અને ઉપલબ્ધતા
કેસર કેરીની સીઝન માર્ચથી જૂન સુધી ચાલે છે. ટોચની ઉપલબ્ધતા એપ્રિલ અને મે છે. જુલાઈની શરૂઆત સુધીમાં, પાક પૂરો થઈ જાય છે અને અમે તાજા ફળ મોકલવાનું બંધ કરીએ છીએ. જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન કોઈ તાજી કેસર કેરી ઉપલબ્ધ નથી — જે કોઈ તે વિન્ડોમાં વેચે છે તે કોલ્ડ-સ્ટોર્ડ અથવા બિન-GI કેરી વેચી રહ્યા છે.
૨૦૨૭ની કેરીની સીઝન ૧ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૭ થી શરૂ થાય છે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરીઓ સ્ટોકમાં નથી.
અમારા કોંકણના બગીચાઓમાંથી આલ્ફોન્સો — રત્નાગિરી, દેવગઢ, દેવગઢ કિનારે દહિબાવ, ગિર્યે, જમસાંડે જેવા ગામો, અને રત્નાગિરી તાલુકામાં પાવસ અને ગોલાપ — તે જ ફેબ્રુઆરી-થી-જૂન વિન્ડોને અનુસરે છે. જો તમે એક જ સીઝનમાં બંને જાતો માંગતા હોવ, તો સાથે ઓર્ડર કરો અને અમે બંને મોકલીશું.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
ઓનલાઈન કેસર કેરીની કિંમત શું છે?
alphonsomango.in પર કેસર કેરીની કિંમત તમે પસંદ કરેલા જથ્થા અને બોક્સના કદના આધારે ₹999 થી ₹1,699 સુધીની છે. કિંમત સીઝન, ગ્રેડ અને ઓર્ડર કરેલા જથ્થાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
ભારતમાં કેસર કેરીની સીઝન ક્યારે છે?
કેસર કેરીની સીઝન માર્ચથી જૂન સુધી ચાલે છે, જેમાં એપ્રિલ અને મે મહિનામાં સપ્લાય સૌથી વધુ હોય છે. જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન તાજી કેસર કેરી ઉપલબ્ધ હોતી નથી. ૨૦૨૭ની કેરીની સીઝન ૧ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૭ થી શરૂ થાય છે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરીઓ સ્ટોકમાં નથી.
કેસર કેરીની ડિલિવરીમાં કેટલા દિવસ લાગે છે?
IST (સોમવારથી શનિવાર) બપોરે ૧૨ વાગ્યા પહેલાં મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલી આપવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં ૧ થી ૩ દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં ૧ થી ૨ દિવસનો સમય લાગે છે, જે તમારા પિન કોડ પર આધારિત છે. તાજી કેરીઓ બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા ૪,૭૦૦ થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે. અમે તમારા પિન કોડ મુજબ BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા મોકલીએ છીએ.
અધિકૃતતા
AlphonsoMango.in એ Powle Home Foods દ્વારા સંચાલિત છે, જેની સ્થાપના ૨૦૧૭માં પ્રશાંત પોલે દ્વારા કરવામાં આવી હતી. Powle Home Foods જુલાઈ ૨૦૧૯માં નોંધાયેલું હતું અને ૨૦૨૦માં તેની પ્રથમ સંપૂર્ણ વ્યાપારી સીઝન પૂર્ણ કરી હતી. બ્રાન્ડ આલ્ફોન્સો (GI નં. ૧૩૯) માટે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા દરજ્જો AU/5974/GI/139/260, FSSAI લાયસન્સ ૧૦૦૨૦૦૨૨૦૧૧૭૮૩, અને APEDA નોંધણી ૨૨૫૫૭૯ ધરાવે છે. બ્રાન્ડ ૪૭,૦૦૦+ ગ્રાહકોને સેવા આપી ચૂકી છે. અમારા મુંબઈ પેકહાઉસમાંથી મોકલવામાં આવતી તમામ કેરી — આલ્ફોન્સો અને કેસર — માત્ર કુદરતી ઘાસમાં પકવવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, કોઈ કાર્બાઈડ નહીં અને કોઈ ઈથિલિન ચેમ્બર નહીં. પ્રશાંત પોલેનો જૂન ૨૦૨૬માં ધ ઇકોનોમિક ટાઇમ્સ દ્વારા હવામાન અને ઉપજની અસરો પર GI-પ્રમાણિત આલ્ફોન્સો ઉત્પાદક અને વેપારી તરીકે ઇન્ટરવ્યુ લેવામાં આવ્યો હતો.
સ્ત્રોત: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), GI રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર નં. ૪૧૬૩, ૧૬ ઓક્ટોબર ૨૦૧૯ ના રોજ જારી, GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260.
લોકો આ પણ પૂછે છે
કઈ કેરી વધુ સારી છે, કેસર કે આલ્ફોન્સો?
બંનેમાંથી કોઈ વધુ સારું નથી — તે અલગ-અલગ ઉપયોગ માટે અલગ-અલગ ફળ છે. આલ્ફોન્સો, ૧૮–૨૪° બ્રિક્સ પર, કસ્ટર્ડ જેવો, અત્યંત સુગંધિત પલ્પ આપે છે જે તાજો ખાવામાં અજોડ છે. કેસર હળવા, વધુ ફૂલો જેવી સુગંધ ધરાવે છે અને કુદરતી રીતે ગુજરાત અને રાજસ્થાનમાં આમ્રસ અને મેંગો મિલ્કશેક માટેની પસંદગી છે. તમે તેને કેવી રીતે ખાવા માંગો છો તેના આધારે પસંદ કરો.
કેસર કેરીમાં શું ખાસ છે?
કેસર કેરી GI ટેગ નં. ૧૮૫ ધરાવે છે, જે જૂનાગઢ, ગુજરાતના ગિરનારની તળેટીમાં ઉગાડવામાં આવતા ફળને સુરક્ષિત કરે છે. લેટરાઈટ જમીન, ગિરનારની ઊંચાઈ અને ડિસેમ્બર-થી-ફેબ્રુઆરીના તાપમાનમાં ફેરફાર કેસરી-નારંગી પલ્પ બનાવે છે જે જાડો, લગભગ રેસા વગરનો અને વિશિષ્ટ રીતે ફૂલો જેવો હોય છે. પલ્પ અને ગોટલીનો રેશિયો અસામાન્ય રીતે ઊંચો છે — તમે જે ખાઓ છો તે મોટાભાગે ફળ જ હોય છે.
કેસર કેરીનો સ્વાદ કેવો હોય છે?
કેસરનો સ્વાદ મીઠો અને હળવો ખાટો હોય છે, જેમાં આલ્ફોન્સોની ઊંડી રેઝિનસ સમૃદ્ધિને બદલે ફૂલોની સુગંધ હોય છે. પલ્પ જાડો અને મુલાયમ હોય છે જેમાં લગભગ કોઈ રેસા હોતા નથી. મીઠાશ પહેલા આવે છે, પછી અંતમાં હળવી સાઇટ્રસ ખટાશ આવે છે. આ તે સ્વાદ છે જેની આસપાસ ગુજરાતી રસોઈયાઓએ પેઢીઓથી આમ્રસ અને મેંગો શ્રીખંડ બનાવ્યા છે.
કેસર કેરી કેમ મોંઘી હોય છે?
કેસર કેરી મોંઘી હોય છે કારણ કે તે માત્ર ગુજરાતના ગીર-જૂનાગઢ પટ્ટામાં જ ઉગે છે, તે GI ટેગ નંબર 185 ધરાવે છે, અને તે માર્ચથી જૂનના ટૂંકા ગાળામાં પાકે છે. લેટેરાઈટ જમીન અને ગિરનારની ઊંચાઈની નકલ બીજે ક્યાંય કરી શકાતી નથી. હાથથી લણણી, કોલ્ડ-ચેઈન ટ્રાન્સપોર્ટ, કુદરતી રીતે ઘાસમાં પકવવાની પ્રક્રિયા અને સાપ્તાહિક લેબ ટેસ્ટિંગ જેવી બાબતો તેના વાસ્તવિક ખર્ચમાં વધારો કરે છે.
GI-સંરક્ષિત ઝોનની બહારથી મેળવવામાં આવતા ફળો સસ્તા હોય છે - પરંતુ તે ગીર કેસર હોતા નથી.
કુદરતી રીતે પકવવાની પ્રક્રિયા કાર્બાઈડ ટ્રીટમેન્ટથી કેવી રીતે અલગ છે તે વિશે વધુ ઊંડાણપૂર્વક જાણવા માટે, કેરી પકવવાની પ્રક્રિયા અને ગુણવત્તા પરની અમારી ગાઈડ વાંચો. જો તમે ઓર્ડર આપતા પહેલા રત્નાગિરી અને દેવગઢ હાફૂસ વચ્ચેનો તફાવત સમજવા માંગતા હોવ, તો અમારી સોર્સિંગ અને લોકેશન ગાઈડમાં ભૂગોળ, બ્રિક્સ અને ગામ-સ્તરના તફાવતોને સરળ ભાષામાં સમજાવવામાં આવ્યા છે.
કેરીનું સંપૂર્ણ કલેક્શન બ્રાઉઝ કરો — કેસર, રત્નાગિરી હાફૂસ અને દેવગઢ હાફૂસ. 2027ની કેરીની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થશે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરીઓ સ્ટોકમાં ઉપલબ્ધ નથી.