मैंगोज़ और मैंगोज़ दोनों ही मैंगो के स्वीकृत बहुवचन हैं, जो मैंगीफेरा इंडिका नामक उष्णकटिबंधीय फल है। भारत दुनिया के लगभग 43% आम, मैंगोस्टीन और अमरूद का उत्पादन करता है। अल्फांसो, केसर, दशहरी और तोतापूरी सबसे प्रसिद्ध भारतीय किस्में हैं, और प्रत्येक का उपयोग अलग-अलग होता है।
लोग कई कारणों से सर्च बॉक्स में "मैंगोज़" टाइप करते हैं: वर्तनी की जाँच करने, किस्मों की तुलना करने, पोषण जानने या बस फल खरीदने के लिए। यह पेज इन चारों को क्रमवार कवर करता है और जब आप तैयार हों तो आपको सही उत्पाद की ओर निर्देशित करता है।
मैंगोज़ या मैंगोज़: कौन-सी वर्तनी सही है?
दोनों। अधिकांश शब्दकोश "मैंगोज़" को सामान्य बहुवचन और "मैंगोज़" को एक स्वीकृत रूप के रूप में सूचीबद्ध करते हैं, इसलिए आप दोनों को मुद्रित और ऑनलाइन देखेंगे। हम इस साइट पर अधिकांश स्थानों पर "मैंगोज़" का उपयोग करते हैं, और "मैंगोज़" का उपयोग वहाँ करते हैं जहाँ विषय स्वयं सर्च टर्म होता है। अंग्रेजी शब्द पुर्तगाली मंगा से आया है, जिसे मलयालम से लिया गया था, और इसकी जड़ें तमिल मन और काय तक जाती हैं, जिसका अर्थ आम का फल है।
मैंगोज़ क्या हैं
माना जाता है कि आम का पेड़, मैंगीफेरा इंडिका, उत्तर-पश्चिमी म्यांमार, बांग्लादेश और उत्तर-पूर्वी भारत को कवर करने वाले क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था। यह भारत, पाकिस्तान और फिलीपींस का राष्ट्रीय फल है। 2023 में भारत ने विश्व के कुल उत्पादन का लगभग 43% उत्पादित किया, जो लगभग 26 मिलियन टन है, हालांकि उस एफएओ आंकड़े में मैंगोस्टीन और अमरूद भी शामिल हैं।
अल्फांसो जैसी नामित किस्मों को ग्राफ्टिंग द्वारा विकसित किया जाता है, क्योंकि भारतीय-समूह आम के बीज एकबीजज (मोनोएम्ब्रीयोनिक) होते हैं और विश्वसनीय रूप से उसी फल के रूप में नहीं उगते जैसा कि मूल पेड़ होता है। यही कारण है कि एक किस्म एक बागान से दूसरे बागान तक एक जैसी रहती है, और यही कारण है कि पेड़ कहाँ उगता है, यह अभी भी अंतिम स्वाद के लिए मायने रखता है।
इस क्षेत्र में फल का लंबा इतिहास है। 13वीं शताब्दी के कवि अमीर खुसरो ने आम को हिंदुस्तान का सबसे सुंदर फल कहा था, और सम्राट अकबर के बारे में दर्ज है कि उन्होंने बिहार के दरभंगा के पास 100,000 पेड़ों का आम का बाग लगाया था।
भारतीय आम की किस्में एक नज़र में
| किस्म | संबद्ध | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| अल्फांसो (हापूस) | महाराष्ट्र का कोंकण तट | अफ़ोंसो डी अल्बुकर्क के नाम पर। फल आमतौर पर 150 से 300 ग्राम तक होता है, जिसमें मलाईदार, रेशे रहित गूदा होता है। |
| केसर | जूनागढ़ और गिर क्षेत्र, गुजरात | कहा जाता है कि इसे 1931 में उगाया गया था और 1934 से केसर के नाम से जाना जाता है, जब जूनागढ़ के नवाब ने इसके नारंगी गूदे पर टिप्पणी की थी। |
| पैरी (पयारी) | पश्चिमी भारत | हम पैरी को दर्जन में, मौसम के अनुसार सूचीबद्ध करते हैं। |
| दशहरी | उत्तर प्रदेश, लखनऊ के पास | एक लंबा, पीला-हरा उत्तर भारतीय आम, जो ताज़ा खाने के लिए लोकप्रिय है। |
| तोतापूरी | दक्षिण भारत | चोंच के आकार का आम, जिसका गूदा और जूस के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। |
| नीलम | दक्षिण भारत | एपीडीए द्वारा आम के गूदे के लिए उपयोग की जाने वाली किस्मों में सूचीबद्ध। |
एपीडीए अल्फांसो, तोतापूरी, नीलम और केसर को गूदे के लिए उपयोग की जाने वाली किस्मों में सूचीबद्ध करता है, जो आपको कुछ बताता है: ताज़ा खाने के लिए उपयुक्त किस्म हमेशा वह नहीं होती जो डिब्बे, जूस या मिठाई के लिए उपयुक्त हो। एक लंबी सूची के लिए, हमारा भारत में आम की किस्मों का मार्गदर्शन किस्म दर किस्म जाता है, और केसर आम मार्गदर्शन केसर को विस्तार से कवर करता है।
आम में पोषण, प्रति 100 ग्राम
नीचे दिए गए आंकड़े 100 ग्राम कच्चे आम के लिए हैं और विकिपीडिया के आम पेज पर पोषण तालिका से लिए गए हैं। वे आम के लिए सामान्य हैं, अल्फांसो के लिए विशिष्ट नहीं, और वास्तविक मान किस्म और पकने की अवस्था के साथ बदलते हैं।
| पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|
| ऊर्जा | लगभग 60 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | लगभग 15 ग्राम, जिसमें से शर्करा लगभग 13.7 ग्राम |
| आहारीय फाइबर | लगभग 1.6 ग्राम |
| विटामिन सी | लगभग 36 मिलीग्राम, दैनिक मूल्य का लगभग 40% |
| फोलेट | लगभग 43 माइक्रो ग्राम |
| विटामिन ए | लगभग 54 माइक्रो ग्राम |
| पोटेशियम | लगभग 168 मिलीग्राम |
आम एक मीठा फल है जिसमें फाइबर और विटामिन सी होता है, दवा नहीं। यदि आपको मधुमेह, गुर्दे की बीमारी या कोई ऐसी स्थिति है जो आपके खाने को प्रभावित करती है, तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से पूछें कि आम आपके आहार में कैसे फिट बैठता है। आम और मधुमेह पर हमारा पेज उस प्रश्न को कवर करता है, और अल्फांसो पोषण मार्गदर्शन पोषक तत्वों में गहराई से जाता है।
मैंगोज़ को चुनना और पकाना
सबसे पहले अपनी नाक का उपयोग करें। एक पका हुआ आम डंठल के पास मीठी और फलों जैसी गंध देता है, हल्के दबाव में थोड़ा दब जाता है और अपने आकार के लिए भारी महसूस होता है। झुर्रीदार त्वचा या बड़े गहरे धब्बे बताते हैं कि फल अपनी सर्वोत्तम अवस्था से आगे निकल गया है। किस्म के अनुसार त्वचा का रंग बदलता है, इसलिए एक समान पीला या हरे रंग का धब्बा आपको बहुत कम बताता है। रंग एक मोटा संकेत है, आम को कैसे पकाया गया, इसका प्रमाण नहीं।
फल को पकने तक कमरे के तापमान पर रखें, सीधी धूप से दूर, जब तक वह पक न जाए। पके फल को फ्रिज में केवल तभी रखें जब आप उसे जल्द ही नहीं खा सकते। कटाई से पूर्ण परिपक्वता तक अल्फांसो को लगभग 15 दिन लगते हैं, इसलिए डिलीवर किया गया बॉक्स अक्सर आपके काउंटर पर कुछ दिनों की आवश्यकता होती है। हमारे पकाने का मार्गदर्शन में चरण हैं।
उत्पत्ति, जीआई और पकाना
एक भौगोलिक संकेत (GI) एक उत्पाद के नाम को एक स्थान से जोड़ता है। रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के कोंकण का अल्फांसो जीआई संख्या 139 रखता है, और हमारे पास इसके लिए जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 है। देवगढ़ अल्फांसो के लिए रजिस्ट्री प्रविष्टि आवेदन 139 के साथ विलय कर दी गई है। हमारा ब्रांड तथ्य पेज विवरण दिखाता है। हम केसर या किसी अन्य उत्पाद के लिए कोई जीआई दावा नहीं करते हैं।
पकना दूसरा प्रश्न है जो खरीदार पूछते हैं। हम कार्बाइड का उपयोग नहीं करते हैं। हमारे अल्फांसो आमों को घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के विनियम 2.3.5 के तहत कार्बाइड गैस से पके फल को बेचना प्रतिबंधित है। हमारा कार्बाइड मार्गदर्शन बताता है कि घर पर जाँच क्या दिखा सकती है और क्या नहीं।
मैंगोज़ ऑनलाइन खरीदना
हम रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के 48 गांवों से अल्फांसो, साथ ही केसर और अल्फांसो पल्प पूरे साल भेजते हैं। 2027 का सीजन 1 फरवरी 2027 को खुलता है, जिसमें अल्फांसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है और सबसे अच्छी आपूर्ति मार्च से मई तक होती है। अल्फांसो 1,849 रुपये से प्रति दर्जन, केसर 999 रुपये से प्रति बॉक्स और अल्फांसो मैंगो पल्प टिन 590 रुपये से शुरू होता है। एक दर्जन का वजन ग्रेड के आधार पर लगभग 1.8 से 3.3 किलो होता है।
हम ब्लू डार्ट द्वारा भेजते हैं, और भारत के लगभग 65% पिन कोड को अगले दिन डिलीवरी मिलती है। चेकआउट पर अपना पिन कोड जांचें। ताज़ा अल्फांसो सीजन के बाहर नहीं बेचा जाता है। पूरे मैंगोज़ संग्रह को ब्राउज़ करें या सीधे रत्नागिरी अल्फांसो पेज पर जाएं।
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लोग अक्सर पूछते हैं
क्या यह मैंगोज़ या मैंगोज़ है?
दोनों स्वीकार्य हैं। अधिकांश शब्दकोश मैंगोज़ को सामान्य बहुवचन और मैंगोज़ को एक रूप के रूप में सूचीबद्ध करते हैं, इसलिए कोई भी गलत नहीं है। औपचारिक लेखन में मैंगोज़ अधिक सुरक्षित है। यह शब्द पुर्तगाली मंगा से अंग्रेजी में पहुँचा, जिसे मलयालम से लिया गया था, जिसकी जड़ें तमिल शब्दों मन और काय तक जाती हैं।
कौन-सा भारतीय आम सबसे अच्छा है?
कोई एक आम सबसे अच्छा नहीं है। अल्फांसो को मुलायम, सुगंधित, रेशे रहित गूदे के लिए सराहा जाता है। केसर का गूदा नारंगी होता है और इसकी मिठास अलग होती है। दशहरी और तोतापूरी अन्य स्वादों और उपयोगों, जैसे गूदे के लिए उपयुक्त हैं। इसे आप कैसे उपयोग करेंगे, उसके अनुसार चुनें: ताज़ा खाने, आमरस या पकाने के लिए।
एक आम में कितनी कैलोरी होती हैं?
कच्चे आम में प्रति 100 ग्राम लगभग 60 किलो कैलोरी होती है, जिसमें लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें से लगभग 13.7 ग्राम शर्करा और लगभग 1.6 ग्राम फाइबर होता है। एक पूरा फल 100 ग्राम से अधिक वजन का होता है, इसलिए कुल मात्रा अधिक होती है। यदि आप अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित कर रहे हैं तो अपने आहार विशेषज्ञ से हिस्से के बारे में पूछें।
भारत में आम का सीजन कब होता है?
अल्फांसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है, जिसमें सबसे अच्छी आपूर्ति मार्च से मई तक होती है, और 2027 का सीजन 1 फरवरी 2027 को खुलता है। गिर केसर अप्रैल और मई में बाजार पहुँचता है। अन्य क्षेत्रों के अपने समय होते हैं। जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फांसो उपलब्ध नहीं होता है।
संबंधित खोजें
- मैंगोज़ ऑनलाइन खरीदें
- अल्फांसो आम
- अल्फांसो बनाम केसर
- रत्नागिरी आम
- केसर आम
- भारत में आम की किस्में
- आम के पोषण संबंधी तथ्य
स्रोत और आगे पढ़ने के लिए
- विकिपीडिया, आम, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- विकिपीडिया, अल्फांसो आम, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- एपीडीए, आम का गूदा, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- विकिपीडिया, गिर केसर, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
AlphonsoMango.in के संस्थापक प्रशांत पोंवले द्वारा लिखित। अंतिम समीक्षा अक्टूबर 2026।
