પુણેમાં આમરસ સૌથી સરળતાથી આલ્ફોન્સો કેરીના પલ્પના ટીનમાં તૈયાર મળે છે, જે આખું વર્ષ 590 રૂપિયાથી ઉપલબ્ધ છે. 1 ફેબ્રુઆરી 2027ના રોજ 2027ની ઋતુ શરૂ થાય ત્યારે ઘરેલું આમરસ બનાવવા માટે તાજી रत्નાગિરી અને દેવગઢ આલ્ફોન્સો ઉપલબ્ધ થશે. અમે મુંબઈથી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલીએ છીએ.
પુણેમાં આમરસ: તમારા વિકલ્પો
પુણેમાં આમરસ શોધતા મોટાભાગના લોકો ત્રણમાંથી એક વસ્તુ ઈચ્છતા હોય છે: આજે રાત્રે પીરસવા માટે તૈયાર આમરસ, ઘરે નીચોળવા માટે તાજી કેરી, અથવા તહેવારના ભોજન માટે બંને. અમે મુંબઈમાં સ્થિત ઓનલાઇન વિક્રેતા છીએ, તેથી અહીંની બધી વસ્તુઓ કુરિયર દ્વારા પુણે પહોંચે છે. પુણેમાં અમારો કોઈ કાઉન્ટર નથી.
- તૈયાર આમરસ: આલ્ફોન્સો કેરી પલ્પનો ટીન 850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રાના ટીનમાં 590 રૂપિયાથી ઉપલબ્ધ છે. તે આખું વર્ષ સ્ટોકમાં હોય છે.
- તાજી કેરી: રત્નાગિરી આલ્ફોન્સો અને દેવગઢ આલ્ફોન્સો ડઝનથી, 1,849 રૂપિયાથી ડઝન દીઠ, એકવાર ઋતુ શરૂ થાય ત્યારે ઉપલબ્ધ થશે.
- આમરસની યાદી: અમે સ્ટોરમાં આમરસની યાદી પણ રાખીએ છીએ. તે ઋતુગત છે, તેથી ઉપલબ્ધતા માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.
આમરસ અને આમરસ પુરી શું છે
આમરસ આમ (કેરી) અને રસ (રસ અથવા અર્ક) માંથી બને છે. તે જાડા કેરી પલ્પ છે, સામાન્ય રીતે પાકેલી આલ્ફોન્સોમાંથી બને છે, જે મીઠાઈ તરીકે ખવાય છે અથવા ગરમ પુરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાં તે તહેવાર અને રવિવારના લંચ ટેબલ પર નિયમિત જોવા મળે છે. કેટલાક પરિવારો તેમાં જરદાળની એક ચપટી અથવા ગરમ દૂધમાં પલાવેલી કેસરની થોડી કળીઓ ઉમેરે છે, અને કેટલાક ફળ સંપૂર્ણ મીઠું ન હોય ત્યારે થોડી ખાંડ ઉમેરે છે.
આમરસ પુરી એ જ પલ્પ છે જે તાજી રીતે તળેલી પુરીની બાજુમાં પીરસવામાં આવે છે. ગરમ, કરકરા રોટલી અને ઠંડા, મીઠા પલ્પનો વિરોધ એ જ આખો વિચાર છે. જો તમે આખી થાળી બનાવવા માંગતા હોવ, તો તેને વટાણા વઘારેલી અથવા સાદા શાક સાથે જોડો અને આમરસને સાદો રાખો જેથી કેરી મુખ્ય રહે.
પલ્પના ટીનમાં તૈયાર આમરસ
જો તમે પુણેમાં તૈયાર આમરસ શોધો, તો કોઈપણ મહિનામાં સારો પલ્પનો ટીન વ્યવહારુ જવાબ છે. અમારો આલ્ફોન્સો પલ્પ એ જ જાતિમાંથી આવે છે જે લોકો ઘરેલું આમરસ બનાવવા માટે વાપરે છે. ટીન ખોલો, હલાવો, ઠંડુ કરો અને પીરસો. પલ્પ આખું વર્ષ વેચાય છે, તેથી તમે તાજી પાકવાની રાહ જોયા વિના ગુડી પઢવા, પારિવારિક પ્રસંગ અથવા રવિવાર માટે આમરસ પુરી લંચનું આયોજન કરી શકો છો.
કેરી પલ્પ એ ભારતમાં માન્ય ઉત્પાદન શ્રેણી છે. APEDA આલ્ફોન્સોને પલ્પ બનાવવા માટે વપરાતી જાતિઓમાં સૂચિબદ્ધ કરે છે, જેનું સ્ટિરિલાઇઝેશન કરવામાં આવે છે અને એસેપ્ટિક બેગ્સ અથવા હર્મેટિકલી સીલ્ડ કેન્સમાં પેક કરવામાં આવે છે. પીરસવા માટે, પહેલા પલ્પ ચાખો અને જરૂર હોય તો જ ખાંડ ઉમેરો.
ઋતુમાં તાજી આલ્ફોન્સો આમરસ
તાજી આલ્ફોન્સો ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી લણવામાં આવે છે, જેમાં શ્રેષ્ઠ પુરવઠો માર્ચથી મે સુધી હોય છે. 2027ની ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027ના રોજ શરૂ થાય છે. ત્યાં સુધી તાજી કેરીની યાદી અપ્રાપ્ય તરીકે બતાવવામાં આવશે, અને અમે ઋતુની બહાર તાજી આલ્ફોન્સો વેચતા નથી. તે શરૂ થાય ત્યારે, તમે એક ડઝન ઓર્ડર કરી શકો છો, તેને ઘરે પાકવા દો અને તમારી પોતાની આમરસ નીચોળી શકો છો.
સારી આમરસ બનાવતી ફળની ડાળ પાસે મીઠી સુગંધ આવવી જોઈએ અને અંગૂઠાથી દબાવતા થોડું નરમ પડવું જોઈએ. કઠણ અથવા સુગંધ વગરના ફળને વધુ દિવસોની જરૂર હોય છે. અમે ઝેલા પોલ સાથે પકડવા માટેની જાળ લગાવીને હાથથી લણણી કરીએ છીએ, જેથી ફળ ઝાડ પરથી હલીને નીચે ન પડે. તે મહત્વનું છે કારણ કે કચવાયેલા ફળ પાકતી વખતે ડાઘવાળા બને છે. અમે કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી આલ્ફોન્સો કેરીઓ ઘાસના પલંગો પર કુદરતી રીતે પાકે છે.
તમે ઓર્ડર કરેલું ડઝન ફળના વજન પ્રમાણે ગ્રેડ કરવામાં આવે છે, 150 થી 180 ગ્રામના નાના ફળથી લઈને 275 થી 300 ગ્રામના જમ્બો સુધી. નાના અને મધ્યમ ફળ આમરસ માટે એકદમ યોગ્ય છે, કારણ કે તમે તેને આમ જ નીચોળવાના હોવ છો. મોટા ગ્રેડ્સ ભેટ આપવા અને સ્લાઈસમાં ખાવા માટે યોગ્ય છે. ગ્રેડના આધારે એક ડઝનનું વજન અંદાજે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે.
આમરસની ઢાળ
આ સાદી મહારાષ્ટ્રીય પદ્ધતિ છે. સંપૂર્ણ પાકેલી, સુગંધિત અને રૂમ ટેમ્પરેચરે રહેલી કેરીનો ઉપયોગ કરો.
ઘટકો
- 6 પાકેલી આલ્ફોન્સો કેરી
- 1 થી 2 ટીસ્પૂન કેસ્ટર ખાંડ, માત્ર જો કેરી થોડી અપરિપક્વ હોય
- તાજી ઘસેલી જરદાળની એક ચપટી
- 1 મોટી ચમચી ગરમ દૂધમાં 6 થી 8 કેસરની કળીઓ (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ
- કેરી ધોઈ લો. તેને પહેલા ઠંડી ન કરો, કારણ કે ઠંડા પલ્પમાં સુગંધ ઓછી થઈ જાય છે.
- પલ્પને બીજથી છૂટું કરવા માટે દરેક કેરીને તમારા હથેળીઓ વચ્ચે લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી ફેરવો.
- અગ્ર ભાગમાં નાની ચીરો પાડો અને પલ્પને પહોળા વાટકામાં નીચોળી લો. છાલ ઉતારો અને બાકી રહેલો પલ્પ ખરોડો.
- પલ્પ મિક્સ કરો. જરૂર હોય તો જ ખાંડ ઉમેરો, પછી જરદાળ અને જો વાપરતા હોવ તો કેસરવાળું દૂધ ઉમેરો.
- 20 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો. ગરમ પુરી સાથે ઠંડુ પીરસો.
ઉતાવળમાં, પલ્પના ટીનનો પલ્પ વાટકામાં ખાલી કરો, જરદાળ ઉમેરો અને ઠંડુ કરો. પલ્પની બનાવ હાથથી નીચોળેલી કેરી કરતા થોડી વધુ સુંવાળી હોય છે, જે ઘણા લોકોને આમરસ પુરી માટે ગમે છે.
પુણેમાં ડિલિવરી
અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પુણે પિન કોડ દાખલ કરો જેથી તમારા સરનામે શું લાગુ પડે છે તે જોઈ શકો. અમે કોઈ પણ શહેર માટે ડિલિવરીનો દિવસની ખાતરી આપતા નથી. પલ્પના ટીન સીલ કરેલા હોય છે અને કોઈ મુશ્કેલી વગર મુસાફરી કરે છે. તાજી કેરી કોરુગેટેડ બોક્સમાં ઘાસના પલંગ સાથે પેક કરવામાં આવે છે, અને તે મજબૂત રહે છે જેથી ઘરે પાકી શકે.
જો કંઈ પણ નુકસાન પામેલું આવે, તો ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર support@alphonsomango.in પર લખીને રિપોર્ટ કરો. પ્રસંગ માટે, થોડા દિવસો અગાઉ ઓર્ડર કરો અને ફળને એક જ સ્તરમાં રૂમ ટેમ્પરેચરે રાખો, જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.
સંગ્રહ અને વધેલું આમરસ
ખુલ્લા ન હોય તેવા ટીન ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ રાખો. એકવાર ખુલ્યા પછી, પલ્પને ફ્રીજમાં સાફ-સુથરા ઢંકાયેલું કન્ટેનરમાં ખસેડો અને ટીન પર છપાયેલ સંગ્રહ માર્ગદર્શનનું પાલન કરો. તાજી આમરસ બનાવ્યાના દિવસે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. વધેલું આમરસ ઢાંકીને ફ્રીજમાં રાખો અને એક કે બે દિવસમાં વાપરી લો.
વધેલું આમરસ બગાડવાની જરૂર નથી. તેલવાળી થાળી અથવા સિલિકોન મેટ પર પાતળી સ્તર ફેલાવો અને આમ પાપડ બનાવવા માટે તેને સુકવો, જે એક ચાવવાલા શીટ છે અને એરટાઇટ બોક્સમાં રાખી શકાય છે. અમારી આમ પાપડની ઢાળ માં સંપૂર્ણ પદ્ધતિ છે.
આમરસના એક વાટકામાં શું હોય છે
આમરસમાં મોટાભાગે કેરી હોય છે, તેથી તેનું પોષણ ફળ જેવું જ છે. વિકિપીડિયા અનુસાર, 100 ગ્રામ કાચી કેરીમાં લગભગ 36 મિલીગ્રામ વિટામિન C હોય છે, જે દૈનિક મૂલ્યના અંદાજે 40% છે. કેરીમાં કુદરતી ખાંડ પણ હોય છે, તેથી તે મીઠો વાનગી છે અને મનસ્વી રીતે ખાવા માટેની નથી. જો તમે ડાયાબિટીસ અથવા અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાનું સંચાલન કરતા હોવ, તો તમારા ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયનને પૂછો કે કેટલું તમારા માટે યોગ્ય છે.
અમારી આલ્ફોન્સો ક્યાંથી આવે છે
અમારું ફળ કોંકણ કિનારા પરના રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 48 ગામોમાંથી આવે છે. આ પટ્ટાની આલ્ફોન્સો ભારતમાં GI-ટેગ્ડ છે (GI No. 139), અને અમારી પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) છે. તમે બ્રાન્ડ ફેક્ટ્સ પેજ પર અમારી ઓળખ જોઈ શકો છો. અમારી ટીમે 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે, જેમાં ઓફલાઇન અને માર્કેટપ્લેસ વેચાણનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે પુણેના સરનામાઓ માટે ફળ ખરીદવા વિશે પણ વાંચવા માંગતા હોવ, તો અમારી પુણેમાં આલ્ફોન્સો કેરીની ઓનલાઇન માર્ગદર્શિકા જુઓ.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
પુણેમાં આમરસ મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો કયો છે?
તૈયાર આમરસ માટે, આલ્ફોન્સો કેરી પલ્પનો ટીન કોઈપણ મહિનામાં કામ લાગે છે. તે 590 રૂપિયાથી વેચાય છે અને બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા ડિલિવરી કરવામાં આવે છે, જેમાં પિન કોડની ઉપલબ્ધતા ચેકઆઉટ વખતે બતાવવામાં આવે છે. તાજી ફળમાંથી ઘરેલું આમરસ માટે, 1 ફેબ્રુઆરી 2027ના રોજ 2027ની ઋતુ શરૂ થાય ત્યારે આલ્ફોન્સો ડઝન ઓર્ડર કરો.
શું મને પુણેમાં મારી નજીક તૈયાર આમરસ મળી શકે?
અમે ઓનલાઇન વેચીએ છીએ અને મુંબઈથી મોકલીએ છીએ, પુણેમાં કોઈ કાઉન્ટર નથી. અમારા પલ્પના ટીન તૈયાર આમરસની સૌથી નજીક છે: ખોલો, ઠંડુ કરો અને પીરસો. અમારી પાસે સ્ટોરમાં ઋતુગત આમરસની યાદી પણ છે, તેથી વર્તમાન ઉપલબ્ધતા માટે તેનું પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.
આમરસ પુરી શું છે?
આમરસ પુરી એ જાડો કેરી પલ્પ છે, સામાન્ય રીતે આલ્ફોન્સો, જે ગરમ ફુલેલી પુરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે તહેવાર અને રવિવારના લંચ માટે મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાં લોકપ્રિય છે. પલ્પને ગરમ પુરી સાથે ઠંડો ખવાય છે, અને જ્યારે પરિવારો વધુ સ્વાદ ઉમેલવા માંગતા હોય ત્યારે તેમાં જરદાળ અથવા કેસરનો હળવો સ્વાદ ઉમેલવામાં આવે છે.
શું આમરસમાં ખાંડની જરૂર છે?
હંમેશા નહીં. સંપૂર્ણ પાકેલી આલ્ફોન્સો પૂરતી મીઠી હોય છે, તેથી ઘણા પરિવારો કંઈ જ ઉમેરતા નથી. જો ફળ થોડું અપરિપક્વ હોય, તો છ કેરી માટે એક કે બે ટીસ્પૂન કેસ્ટર ખાંડ પૂરતી છે. પલ્પને પહેલા ચાખો, પછી તાજી હોય કે ટીનમાંથી, અને પછી નક્કી કરો.
સંબંધિત શોધ
- આમરસ માટે આલ્ફોન્સો કેરી પલ્પનો ટીન
- પગલું-દર-પગલું પદ્ધતિ સાથે આમરસની ઢાળ
- ઘરે કેરી પલ્પ કેવી રીતે બનાવવો
- કેરી પલ્પની કિંમતની માર્ગદર્શિકા
- પુણેમાં આલ્ફોન્સો કેરી
- કેરીને ફળોનો રાજા કેમ કહેવાય છે
- બધી કેરી જુઓ
સ્ત્રોત અને વધુ વાંચન
લેખક: પ્રશાંત પાવલે, AlphonsoMango.in ના સ્થાપક. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી.
How our mangoes are grown and ripened
Naturally grown. Naturally ripened. Checked with science. AlphonsoMango.in fruit comes from family orchards and 120+ partner farmers in 80+ villages along the Konkan coast, each near the sea or an estuary.
- Naturally grown, not certified organic: our farming SOP allows no synthetic fertiliser and no chemical pesticide. Farmers use farm-made inputs such as jeevamrutha, panchagavya and neem extract.
- Hand harvested before dawn: picked with a Nutan pole; trees are never shaken.
- Checked twice: 15 to 20% of fruit is rejected at the orchard and a further 18 to 20% after ripening.
- Naturally ripened on hay beds: no calcium carbide, ever, and no ethylene gas added.
- Residue-tested: by an independent NABL lab, within Codex limits.
Read the full details on our Brand Facts and Our Farmers pages.
