પલ્પ અને પ્યુરી વચ્ચેનો તફાવત સમજાવ્યો
મેંગો પલ્પ એટલે કે તાજા ફળનો છુંદો જેમાં દેખીતા ટુકડા અને ઘટ્ટ ટેક્સચર હોય છે; પ્યુરી એટલે કે પ્રવાહી સાથે મિશ્રિત, મુલાયમ અને ક્રીમી સ્વરૂપ. પલ્પ જામ અને બેકરી આઈટમ્સ માટે યોગ્ય છે; પ્યુરી લસ્સી અને મીઠાઈઓ માટે કામ લાગે છે. AlphonsoMango.in માર્ચ-જૂન દરમિયાન બંને ઓફર કરે છે.
Video: Mango Sheera with Alphonso Mango Pulp | Mango Suji Halwa · Watch on YouTube
જો તમે રસોઈ અને બેકિંગથી પરિચિત હોવ, તો સંભવ છે કે તમે પ્યુરી અને પલ્પ વિશે સાંભળ્યું જ હશે.
પરંતુ તેમની વચ્ચે શું તફાવત છે?
ટૂંકમાં, પલ્પ એ પ્યુરી કરેલા ફળો અને શાકભાજી કરતાં વધુ જાડો અને ઓછો મુલાયમ હોય છે.
મેંગો પલ્પ ખરીદો
જોકે, તાજા ખેત ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની આ બે રીતો વચ્ચેના તફાવતમાં ઘણી વધુ સૂક્ષ્મ બાબતો છે!
મેંગો પ્યુરી એટલે શું?
મેંગો પ્યુરી એ રસોઈ બનાવવાની એક રીત છે જે કેરીને એક મુલાયમ, ક્રીમી પદાર્થમાં ફેરવે છે. તે સામાન્ય રીતે કેરી અથવા રસને પાણી કે દૂધ જેવા પ્રવાહી સાથે બ્લેન્ડ કરીને એકરસ કરવામાં આવે છે.
એકવાર મેંગો પ્યુરી બની જાય, પછી તમે તમારી રેસીપીના આધારે આ સ્વાદિષ્ટ મેંગો પ્યુરીની સાંદ્રતા અને ટેક્સચરને સમાયોજિત કરી શકો છો. ધારો કે તમે મેંગો લસ્સી, મેંગો કોલ્ડ ડ્રિંક, અને મેંગો કોકટેલ બનાવી રહ્યા છો.
તમે બરફના ટુકડા સાથે દહીં ઉમેરી શકો છો અને પ્યુરીને પાતળી કરી શકો છો જેથી તે લસ્સીમાં ભળી જાય. કેટલીક રેસીપીમાં ઘટ્ટ પ્યુરીની જરૂર હોય છે, જ્યારે અન્યને પાતળી સાંદ્રતાની જરૂર હોય છે.
મેંગો પલ્પ એટલે શું?
બીજી તરફ, મેંગો પલ્પ એ તાજા અલફાન્સો કેરીનો છુંદો છે જેમાં કંઈપણ ઉમેરવામાં કે બાદ કરવામાં આવતું નથી. તેનો ટેક્સચર અને ટુકડાનું કદ તમારી પસંદગી મુજબ બદલાઈ શકે છે. તે સામાન્ય રીતે વાનગીમાં સ્વાદ અને ટેક્સચર ઉમેરવા માટે વપરાય છે, જેમ કે:
- અમ્રખંડ
- મેંગો ફિરની
- મેંગો હલવો
- મેંગો શીરો
- આમરસ
- મેંગો પન્ના કોટા
- મેંગો ફાલુદા
- હાપુસ આઈસ્ક્રીમ
- સલાડ
- સોસ
- સાલ્સા.
ઉદાહરણ તરીકે, વધારાના સ્વાદ માટે, મેંગો પલ્પ સાલ્સા કે ચટણી જેવી રેસીપીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘરે પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી?
ઘરે મેંગો પ્યુરી બનાવવી સરળ છે! પ્રથમ, પાકેલી કેરી પસંદ કરો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
અલફાન્સો કેરીના ટુકડા ને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, અને જો જરૂર હોય તો, બ્લેન્ડ કરવામાં મદદ માટે મધ અથવા ખાંડ સાથે થોડું પ્રવાહી (જેમ કે પાણી અથવા જ્યુસ) ઉમેરો.
પછી, જ્યાં સુધી તે મુલાયમ, ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. અંતે, બાકી રહેલા કઠણ ભાગને ગાળી લો. તમારી તાજી બનાવેલી પ્યુરીનો આનંદ માણો!
ઘરે પલ્પ કેવી રીતે બનાવવો?
હાપુસ મેંગો પલ્પ ઘરે બનાવવો પણ એટલો જ સરળ છે! પ્યુરીની જેમ જ, તમે પાકેલી કેરી કાપીને શરૂઆત કરો. તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકવાને બદલે, એક તપેલીમાં મૂકો અને પોટેટો મેશર અથવા ચમચી વડે તેને ત્યાં સુધી મેશ કરો જ્યાં સુધી તે છુંદાઈ ન જાય.
તે ઘટ્ટ અને ટુકડા વાળો બનશે. તમે ઈચ્છો તો પ્રવાહી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ પરિણામમાં ગઠ્ઠા હોવા જોઈએ. આ પલ્પનો ઉપયોગ વિવિધ રસોઈ અને બેકિંગ પ્રોજેક્ટ્સ તેમજ જામ માટે થઈ શકે છે!
રેસીપીમાં પ્યુરી અને પલ્પ વચ્ચેનો તફાવત
જોકે પ્યુરી અને પલ્પ બંને ફળો કે શાકભાજીમાંથી બને છે, તેમ છતાં ટેક્સચર અને સાંદ્રતામાં મોટો તફાવત છે.
મેંગો પ્યુરી મુખ્યત્વે મુલાયમ અને રેશમી હોય છે, જ્યારે મેંગો પલ્પનું ટેક્સચર ઘટ્ટ હોય છે જેમાં કેરીના નાના ટુકડા હજુ પણ દેખાય છે.
રેસીપીના આધારે, એક બીજા કરતાં વધુ સારી રીતે કામ કરી શકે છે, તેથી દરેકનો ઉપયોગ ક્યાં થાય છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. પ્યુરી ઘણી મેંગો રેસીપી અને મીઠાઈઓ માટે વાપરી શકાય છે, જ્યારે પલ્પ જામ, પાઈ, ટાર્ટ, મફિન અને અન્ય બેક કરેલી વસ્તુઓ માટે ઉત્તમ છે.
મેંગો પ્યુરી અને મેંગો પલ્પ માટે અલફાન્સો કેરીની રેન્જ ઓનલાઈન ખરીદો.
રત્નાગિરી અલફાન્સો કેરી ઓનલાઈન
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
શું હું રેસીપીમાં પ્યુરીને બદલે મેંગો પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકું?
હંમેશા નહીં. પ્યુરીનું મુલાયમ ટેક્સચર પીણાં અને મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય છે; પલ્પના ટુકડા જામ, પાઈ અને બેક કરેલી વસ્તુઓ માટે વધુ સારા છે. પહેલા તમારી રેસીપી તપાસો.
ઘરે બનાવેલો મેંગો પલ્પ કેટલો સમય ટકે છે?
ફ્રિજમાં રાખેલો પલ્પ ૩-૫ દિવસ ચાલે છે. વધુ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહવા માટે, આઈસ ક્યુબ ટ્રે અથવા બોટલમાં ૬ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરી શકાય છે.
શું AlphonsoMango.in નો મેંગો પલ્પ શુદ્ધ ફળ છે?
હા. અમારો અલફાન્સો પલ્પ કોઈ પણ વધારાના તત્વો વગરનું તાજું ફળ છે, જે GI-પ્રમાણિત છે અને BlueDart દ્વારા સમગ્ર ભારતમાં ૧-૩ દિવસમાં શિપ કરવામાં આવે છે.
તાજો મેંગો પલ્પ ક્યારે ઉપલબ્ધ હોય છે?
ફેબ્રુઆરીથી જૂન (પીક સીઝન માર્ચથી મે) શ્રેષ્ઠ સીઝન છે. અલફાન્સો અને કેસર કેરીઓને કાર્બાઈડ વગર કુદરતી રીતે પકવવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ તાજી પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે.
Powle Home Foods, અમારા રત્નાગિરી ઓપરેટર અને GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, ૪૮ કોંકણ ગામોમાંથી કેરી મેળવે છે અને ૨૦૧૯ થી ૪૭,૦૦૦+ ગ્રાહકોને સેવા આપી ચૂક્યા છે.